No'xatming yillar davomida yetishtirilgan va dukkaklilar oilasiga mansub o'simlik.
Vitaminlar, minerallar va tolaga boy nohut o'simlikBu ovqat hazm qilishni yaxshilash, vaznni nazorat qilish va ayrim kasalliklar xavfini kamaytirish kabi sog'liq uchun turli xil afzalliklarni taklif etadi.
Bundan tashqari u oqsilga boy, shuning uchun vegetarianlar va veganlar uchun go'shtga yaxshi alternativ.
Maqolada "No'xat nima", "no'xatning foydalari", "no'xatning vitamin qiymatlari" Siz haqida bilib olasiz.
Nohut nima?
No'xateng qadimgi madaniy dukkakli ekinlardan biri hisoblanadi - O'rta Sharqda 7.500 yilgacha topilgan. Turkiyaning ayrim qismlarida neolit davridagi sopol idishlar ichida uy sharoitida ishlatiladi nohut topildi.
Qadim zamonlardan beri odamlar bor nohut Bu sperma sonini va sutini ko'paytiradi, hayz ko'rishni keltirib chiqaradi va hatto buyrak toshlarini davolashda yordam berish kabi tibbiy imtiyozlarni beradi deb ishoniladi.
No'xatBu yunonlar, misrliklar va rimliklar orasida juda mashhur edi. Okean bo'ylab sayohat qilgan sayohatchilar nohut butun dunyoga tarqaldi.
maydalangan nohutU hatto 1793 yilda Evropada kofe o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilgan. Birinchi Jahon urushi davrida shu maqsadda Germaniyaning ayrim qismlarida nohut ham etishtirildi. Dunyoning ba'zi qismlarida u hali ham kofe o'rnini bosuvchi sifatida pishiriladi.
Uning ilmiy nomi Cicer arietinum. nohutBu Fabaceae oilasiga mansub dukkakli o'simlik. No'xatU tarkibida oqsil juda yuqori.
Nohutning ozuqaviy qiymati qanday?
Ushbu dukkakli o'simlik ta'sirchan ozuqaviy profilga ega. 28 gramm porsiya uchun 46 kaloriya beradi. Ushbu kaloriyalarning taxminan 67% uglevodlar, qolgan qismi oqsil va oz miqdordagi yog'dan iborat.
Shuningdek, u ko'p miqdordagi tolalar va oqsillarni, shuningdek turli xil vitaminlar va minerallarni beradi. 28 gramm porsiyada quyidagi oziq moddalar mavjud:
Kaloriya: 46
Uglevodlar: 31 gramm
Elyaf: 2 gramm
Protein: 3 gramm
Folat: RDI ning 12%
Temir: RDI ning 4%
Fosfor: RDI ning 5%
Mis: RDI ning 5%
Marganets: RDI ning 14%
Nohutning afzalliklari qanday?
Ishtahani bostiradi
No'xatTa tarkibidagi tola va oqsil ishtahani nazorat ostida ushlab turishga yordam beradi. Oqsil va tola sekin hazm qilinadi, bu esa to'yish hissini beradi. Bundan tashqari, protein organizmdagi ishtahani kamaytiradigan gormonlar darajasini oshiradi.
O'simlik tarkibidagi oqsilga boy
Ushbu foydali oziq-ovqat hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar uchun mos oziq-ovqat tanlovidir, chunkio'simlik asosidagi oqsil manba. 28 gramm porsiya taxminan 3 gramm oqsil beradi.
Ushbu dukkaklilar tarkibidagi oqsil o'zingizni to'ydirishga yordam beradi va ishtahani jilovlay oladi. Protein, shuningdek, vaznni nazorat qilishni, suyaklarning sog'lig'ini va mushaklarning kuchini saqlashga yordam beradi.
Ba'zi tadqiqotlar nohutTarkibdagi oqsilning sifati boshqa dukkaklilarga qaraganda yaxshiroq ekanligini ko'rsatdi. Buning sababi metionindan tashqari deyarli barcha zarur aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Og'irlikni nazorat qilishni ta'minlab, vazn yo'qotishga yordam beradi
No'xat sog'ishyoki vaznni saqlashga yordam beradigan bir nechta xususiyatlarga ega.
Birinchidan, nohut kaloriya U zichligi juda past. Boshqacha qilib aytganda, tarkibidagi oziq-ovqat miqdoriga ko'ra kamroq kaloriya bor.Kam kaloriyali ovqatlar Yuqori kaloriyali taomlarni iste'mol qiluvchilarga nisbatan yeyuvchilar ozishadi.
Bundan tashqari, ushbu dukkakli ekin tarkibidagi oqsil va tolalar ishtahani kamaytiruvchi ta'siri tufayli kuniga olingan kaloriyalarning umumiy sonini kamaytirishga imkon beradi.
Muntazam ravishda ishda nohut ovqat iste'mol qilganlar semirish ehtimoli 53 foizga kam bo'lgan va tana massasi indekslari iste'mol qilmaganlarga qaraganda past bo'lgan.
Qonda shakarni nazorat qilishni qo'llab-quvvatlaydi
Bu qon shakar darajasini boshqarishda yordam beradigan bir nechta xususiyatlarga ega.
Avvalo, u glyukemik indeksning (GI) juda past ko'rsatkichiga ega, bu ovqatni iste'mol qilgandan keyin qon shakarining qanchalik tez ko'tarilishini ko'rsatadi.Glisemik indekslari past bo'lgan ovqatlar qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydi.
Keyingi, nohuttolalar va oqsillarning yaxshi manbai bo'lib, ularning ikkalasi ham qon shakarini boshqarishda o'zlarining roli bilan mashhur. Elyaf uglevodlarning emishini sekinlashtiradi; bu qon shakar miqdorining doimiy o'sishini ta'minlaydi.
Shuningdek, oqsilga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish qandli diabet bilan og'rigan odamlarda qondagi qand miqdorini sog'lom saqlashga yordam beradi.
Turli tadqiqotlar shuni aniqladiki, bu dukkakli ekinlarni iste'mol qiluvchilar ko'plab kasalliklar, jumladan diabet va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bu ko'pincha uning qondagi shakarni kamaytiruvchi ta'siriga bog'liq.
Ovqat hazm qilish salomatligi uchun foydali
Nohut tarkibiOvqat hazm qilish sog'lig'ida tolaning afzalliklari isbotlangan. Bu tarkibidagi tola asosan eriydi, ya'ni u suv bilan aralashadi va ovqat hazm qilish traktida jelga o'xshash moddani hosil qiladi.
Eriydigan tolalar ichakdagi sog'lom bakteriyalar sonini ko'paytirishga yordam beradi va zararli bakteriyalarni ko'payishini oldini oladi. Bu ba'zi oshqozon-ichak kasalliklari xavfini kamaytiradi, masalan, irritabiy ichak sindromi va yo'g'on ichak saratoni.
Ba'zi surunkali kasalliklardan himoya qiladi
Ba'zi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradigan bir nechta xususiyatlarga ega.
Yurak kasalligi
No'xatBu yurak sog'lig'i uchun foydali bo'lgan magniy va kaliy kabi ko'plab minerallarning manbai. Ushbu minerallar yurak xastaligi uchun muhim xavf omili bo'lgan yuqori qon bosimining oldini olishga yordam beradi.
Bundan tashqari, ushbu dukkaklilar tarkibidagi eruvchan tolalar triglitserid va "yomon" LDL xolesterin miqdorini pasayishiga yordam beradi, bu esa yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.
Saraton
Muayyan vaqt oralig'ida nohut iste'mol qilingsaratonning ayrim turlari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Nohut yeyishyo'g'on ichak hujayralarida butirat hosil bo'lishiga yordam beradi. Butirat yog 'kislotasi bo'lib, yallig'lanishni va yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi.
Bundan tashqari, bu ba'zi saraton kasalligini rivojlanishiga yordam beradigan o'simlik birikmalari - saponin manbai.
No'xatBiz un qon shakarini nazorat qilishini ta'kidladik. Ushbu holat diabetning oldini olish va boshqarishda samarali bo'ladi.
Ushbu dukkakli ekin tarkibidagi tola va oqsil qandli diabetni boshqarishda muhim omil bo'lgan ovqatdan so'ng qondagi qand miqdorining tez ko'tarilishining oldini olishga yordam beradi.
Bundan tashqari, uning past glyukemik ko'rsatkichi (GI) uning diabet kasalligi uchun mos ovqat ekanligini ko'rsatadi, chunki u qondagi qand paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin emas.
Shu bilan birgamagniyBu 2-toifa diabet xavfini kamaytirishi aniqlangan bir nechta vitamin va minerallarning, shu jumladan B vitaminlari va sinkning manbai.
Ajinlarni olib tashlaydi
Bu no'xat tarkibidagi marganets tarkibidagi ta'sir, bu hujayralarni energiya bilan ta'minlashi va ajinlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin bo'lgan erkin radikallar bilan kurashishi ma'lum. B vitaminlari hujayralar uchun yoqilg'i vazifasini bajaradi.
Yuzingizni tozalash uchun nohut foydalanishingiz mumkin. nohut pastasiUni zerdeçal bilan aralashtiring va aralashmani ertalab yuzingizga surting. Uni 15 daqiqaga qoldiring va keyin sovuq suv bilan yuving. Ushbu dastur shuningdek, yoshdagi dog'larni kamaytirishga va yuzni yorqin qilishga yordam beradi.
Soch to'kilishini oldini oladi
No'xatUn oqsilga boy ekanligini hisobga olsak, soch to'kilishini oldini oladi. Tarkibida marganets borligi tufayli u sochlarni mustahkamlaydi. Marganets etishmasligi sochlarning sekin o'sishiga olib kelishi mumkin.
No'xatA vitamini va sink ham kepekka qarshi kurashadi. 6 osh qoshiq nohut Siz pyureni suv bilan aralashtirib, boshingizni massaj qilish orqali surishingiz mumkin. Odatdagidek yuvishdan oldin 15 daqiqa kuting.
No'xatChoy tarkibidagi rux ham sochlarning siyraklashishini oldini olishga yordam beradi. Mis tarkibida sochlarning o'sishiga yordam beradi.
Ko'z sog'lig'ini yaxshilaydi
No'xatTarkibida ko'rish salomatligini yaxshilaydigan beta-karotin mavjud. Bundan tashqari, ko'rish uchun yana bir muhim oziq moddasi bo'lgan sink mavjud. Bu A vitaminini jigardan retinaga etkazishda yordam beradi.
Rux shuningdek makula degeneratsiyasining oldini olishga yordam beradi.
Suyaklarni mustahkamlaydi
No'xat Uning tarkibida kaltsiy bor va kaltsiyning suyaklar uchun qanchalik muhimligi ma'lum. Nohut tarkibida suyaklar hosil qilish uchun tanadan foydalanadigan (kaltsiy bilan birga) yana bir mineral - magniy ham mavjud.
No'xatSuyak sog'lig'ini yaxshilaydigan boshqa minerallarga marganets, sink, K vitamini kiradi va bularning barchasi suyak tuzilishini saqlashga yordam beradi.
Bundan tashqari, tarkibida fosfat mavjud bo'lib, u kaltsiy bilan birga suyaklarning to'g'ri mineralizatsiyasiga katta hissa qo'shadi. Ammo juda oz miqdordagi kaltsiy bilan juda ko'p fosfor qabul qilish suyaklarning yo'qolishiga olib kelishi mumkin.
No'xatK vitamini ham kaltsiyning emishini oshiradi. K vitaminining past darajasi ko'pincha suyak sinishi bilan bog'liq.
No'xatBaliq tarkibidagi temir va sink suyak va xaftaga salomatligini qo'llab-quvvatlovchi yana bir muhim oziq moddadir.
Nohutning homilador ayollar uchun foydalari
No'xathomiladorlik paytida zarur bo'lgan ozuqa moddalarini, masalan, tola, oqsil, temir va kaltsiyni o'z ichiga oladi.
Folat homiladorlik paytida eng muhim oziq moddadir. Bu ona va homila salomatligi uchun ajralmas hisoblanadi. Shuningdek, u asab naychalari nuqsonlari va tug'ilishning past vaznini kamaytiradi. Homiladorlik paytida folat etishmovchiligi, shuningdek, bolani hayotning keyingi bosqichida yuqtirish va kasallik xavfi ostiga qo'yishi mumkin.
No'xat dukkakli ekinlar va tadqiqot ishlari haftasiga kamida 4 porsiya nohut ovqatlanish yallig'lanish ehtimolini kamaytirishi mumkinligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, ma'lum metabolik xususiyatlarni sezilarli darajada yaxshilashi mumkin.
No'xatA, C va B6 vitaminlari, tolalar, oqsil, magniy, selen va temir kabi boshqa oziq moddalar - bularning hammasi yallig'lanish bilan kurashishga yordam beradi.
Ishqoriy ta'sirga ega
Dukkakli ekinlar organizmga gidroksidi ta'sir ko'rsatadi va yuqori kislota bilan kurashish orqali pH miqdorini muvozanatlashda yordam beradi.
No'xatGumus bilan bo'lganidek, zaytun moyi kabi sog'lom yog 'manbai bilan birlashganda ozuqa moddalarining emishi yanada kuchayadi. Qo'shimcha nohutBu PMS bilan bog'liq umumiy simptomlarni kamaytirishga yordam beradigan uchta ozuqaning yaxshi manbai: magniy, marganets va B6 vitamini.
Nohutni qanday iste'mol qilish kerak?
Ushbu dukkakli ekinlarni yangi, quritilgan va konservalangan holda sotib olish mumkin. Qaynatilgan nohut, pishirish iste'mol qilinishi mumkin. Bu ko'p qirrali va turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, salatlar, sho'rvalar va sendvichlarga qo'shilishi mumkin.
Sog'lom oziq-ovqat ekanligi ma'lumgumusunning asosiy tarkibi nohutmehribon.
Nohutning zarari qanday?
Yuqori tolalarni qabul qilish bilan bog'liq muammolar
No'xat tolaga boy. Tolaga to'satdan ko'payish oshqozon buzilishi, gaz, diareya va shishiradi. Odatda bu bir necha soat ichida o'tib ketsa-da, oshqozon kramplarini keltirib chiqarishi mumkin.
Dukkakli allergiya
No'xat, soya fasulyesinin qarindoshi va shuning uchun teriga allergiyani kuchaytirishi mumkin. Agar sizda dukkakli o'simlik allergiyasi bo'lsa, uni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling. Dukkaklilar allergiyasining ayrim alomatlari orasida ko'ngil aynish, diareya, terining qichishi, uyalar, bosh og'rig'i va yo'tal bor.
Natijada;
No'xat Bu juda foydali ovqat. U vitaminlar, minerallar, tolalar va oqsillarga boy. Ushbu xususiyatlar vaznni boshqarishdan tortib qon shakarini nazorat qilishgacha bo'lgan sog'liq uchun foyda keltiradi.
Muntazam ravishda ovqatlanish yurak xastaligi va saraton kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Nohutning zarari juda ko'p ovqatlanganda gaz paydo bo'ladi. Buning echimi oldingi kecha ho'l nohut va pishirish uchun.
