Bodom uni nima, u qanday tayyorlanadi? Foyda va zarar

Bodom unibug'doy unining mashhur o'rnini egallaydi. U tarkibida uglevodlar oz, ozuqaviy moddalar bilan to'ldirilgan va biroz shirin.

Bug'doy unidan LDL xolesterolini kamaytirish va insulin qarshiligini kamaytirish kabi ko'proq foyda keltiradi.

shu yerda "Bodom uni nimaga ishlatiladi?", "Bodom uni qayerda ishlatiladi", bodom unidan nimalar tayyorlanadi "," uyda bodom unini qanday tayyorlash mumkin " Savollaringizga javoblar ...

Bodom uni nima?

Bodom unimaydalangan bodomdan tayyorlanadi. Bodom, U terini tozalash uchun issiq suvda saqlanadi va keyin mayda unga tortiladi.

Bodom unining ozuqaviy qiymati

Oziq moddalarga boy bodom un28 gramm XNUMX quyidagi ovqatlanish qiymatiga ega:

Kaloriya: 163

Yog ': 14.2 gramm (ulardan 9 tasi to'yinmagan)

Protein: 6.1 gramm

Uglevodlar: 5.6 gramm

Xun tolasi: 3 gramm

E vitamini: RDI ning 35%

Marganets: RDI ning 31%

Magniy: RDI ning 19%

Mis: RDI ning 16%

Fosfor: RDI ning 13%

Bodom uni bu antioksidant vazifasini bajaradigan yog'da eruvchan birikma, ayniqsa tanamizda E vitamini atamalarga boy.

Bu qarishni tezlashtiradigan va yurak kasalliklari va saraton xavfini oshiradigan erkin radikallar deb nomlangan zararli molekulalarning zararlanishiga yo'l qo'ymaydi. 

magniy mo'l-ko'l mavjud bo'lgan yana bir oziq-ovqat. Bu tanadagi ko'plab jarayonlar uchun muhimdir va qonda nazoratni yaxshilash, insulin qarshiligini kamaytirish va qon bosimini pasaytirish kabi turli xil afzalliklarni beradi.

Bodom unida kleykovina yo'qmi?

Bug'doydan tayyorlangan unlarda kleykovina deb nomlangan protein mavjud. Bu xamirni cho'zilishiga yordam beradi va pishayotganda havo ushlab turganda ko'tarilib shishiradi.

Çölyak kasalligi Bug'doy yoki bug'doyga alerjisi bo'lganlar tarkibida kleykovina bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qila olmaydi, chunki tanasi uni zararli deb hisoblaydi.

Ushbu shaxslar uchun organizm tanadan kleykovina chiqarib tashlash uchun otoimmun reaktsiyasini ishlab chiqaradi. Ushbu reaktsiya ichakning shilliq qavatini va shishishDiareya, vazn yo'qotish, terida toshma va charchoq kabi alomatlarga olib kelishi mumkin.

Bodom uni U bug'doysiz va glyutensizdir, shuning uchun bu bug'doy yoki kleykovina sezgir bo'lganlar uchun ajoyib alternativ.

Bodom unining afzalliklari qanday?

Qonda shakarni nazorat qilish

Qayta qilingan Bug'doydan tayyorlangan oziq-ovqatlarda uglevodlar miqdori ko'p, ammo yog 'va tolalar kam.

Bu qondagi qand miqdorining ko'payishiga, so'ngra tez pasayib ketishiga olib kelishi mumkin, bu esa charchagan, och va shakar va kaloriya miqdori yuqori bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishga undaydi.

Orqaga, bodom un U tarkibida uglevodlar miqdori kam, ammo foydali yog'lar va tolaga boy.

Ushbu xususiyatlar unga past darajani beradi glisemik indeks ya'ni doimiy energiya manbai bilan ta'minlash uchun qonni asta-sekin qonga chiqaradi.

Bodom uni Tanamizda yuzlab rollarni bajaradigan, shu jumladan qon shakarini boshqaradigan mineral tarkibida juda ko'p miqdorda magniy mavjud.

Hisob-kitoblarga ko'ra, 2-toifa diabetga chalingan odamlarning 25-38% magnezium tanqisligi bor va uni dieta yoki qo'shimchalar yordamida tuzatish qon shakarini sezilarli darajada kamaytirishi va insulin faoliyatini yaxshilashi mumkin.

Bodom uniInsulin funktsiyasini yaxshilash qobiliyati magnezium darajasi past yoki normal magnezium darajasi bo'lgan, ammo ortiqcha vaznsiz 2-toifa diabetga ega bo'lmagan odamlarga ham tegishli bo'lishi mumkin.

Saraton kasalligini davolash

Bodom unisaraton bilan kurashadigan unlardan biridir. Ko'p miqdorda antioksidant bo'lgan un, oksidlanish tufayli hujayralardagi zararni kamaytirish orqali saraton kasalligini oldini oladi. Tadqiqotlar shuningdek, uning yo'g'on ichak saratoni alomatlarini kamaytirishga ta'siri borligini ta'kidlamoqda.

Yurak salomatligi

Yurak kasalligi dunyo bo'ylab o'limning asosiy sababidir.

Yuqori qon bosimi va "yomon" LDL xolesterin darajasi yurak xastaligi uchun xavf belgisidir.

Biz iste'mol qiladigan narsa qon bosimi va LDL xolesteroliga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin; Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bodom ikkalasi uchun ham foydali bo'lishi mumkin.

142 kishi ishtirok etgan beshta tadqiqotni tahlil qilishicha, ko'proq bodom iste'mol qilganlar LDL xolesterolining o'rtacha 5,79 mg / dl ga kamayganligini aniqladilar.

Ushbu topilma umid baxsh etayotgan bo'lsa-da, bu shunchaki bodomni ko'proq iste'mol qilishdan boshqa omillarga bog'liq bo'lishi mumkin.

Masalan, beshta tadqiqot ishtirokchilari bir xil parhezga rioya qilmaganlar. Shu sababli, past LDL xolesteroliga ham bog'liq bo'lgan vazn yo'qotish, tadqiqotlar o'rtasida farq qilishi mumkin.

Bundan tashqari, magniy etishmovchiligi eksperimental va kuzatuv ishlarida yuqori qon bosimi bilan bog'liq va bodom magneziumning ajoyib manbai hisoblanadi.

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ushbu kamchiliklarni tuzatish qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, ammo ular izchil emas. Keyinchalik kuchli xulosalar chiqarish uchun ushbu sohada ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Energiya darajasi

Ma'lumki, bodom energiyaning uzluksiz chiqarilishini ta'minlaydi. Bu shuni anglatadiki, glyukoza miqdorini bir zumda oshiradigan bug'doy unidan farqli o'laroq, bodom uni kun davomida energiya bilan ta'minlash uchun asta-sekin shakarni qonga chiqaradi. Oxir-oqibat o'zingizni engilroq va baquvvat his qilasiz.

Ovqat hazm qilish

Bodom uniOvqat hazm qilish va ichakni silliq harakatlanishiga yordam beradigan xun tolasiga boy. Bundan tashqari, u engil, shishiradi va og'irlik hissi kamayadi.

Suyak salomatligi

Bodom suyak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi, kaltsiy U atamalarga boy. Taxminan 90 bodom bilan bitta stakan bodom un Donu.

Ushbu unni muntazam ravishda ishlatish tanadagi kaltsiy miqdorini oshiradi va suyaklarni mustahkamlaydi. Tarkibida ko'p bo'lgan E vitamini suyaklarning sog'lig'iga ham hissa qo'shadi.

Hujayra shikastlanishi

Bodom E vitaminiga boy manba hisoblanadi. E vitamini antioksidant bilan bir qatorda yog'da eriydigan vitamin hisoblanadi.

Bodom uniMuntazam foydalanilganda, tanani hujayralardagi oksidlovchi stressni kamaytirishga yordam beradigan ushbu antioksidant bilan ta'minlaydi. U erkin radikallarga qarshi kurashadi va hujayraning shikastlanishini kamaytiradi.

Bodom unining zarari qanday?

Bodom uniUglevod tarkibining pastligi tufayli foydali bo'lishiga qaramay, bu unni ortiqcha iste'mol qilish uchun sog'liq uchun ba'zi xavflar mavjud.

1 stakan bodom unini tayyorlash uchun kamida 90 bodom kerak. Bu minerallar va vitaminlarning ko'payishiga olib kelishi mumkin, bu esa sog'liq uchun jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.

- haddan tashqari bodom unidan foydalanish Bu vazn ortishi va semirishga olib kelishi mumkin.

- Bodom unidan tavsiya etilganidan yuqori miqdorda foydalanish yallig'lanishni keltirib chiqarishi va xolesterin miqdorini oshirishi mumkin.

Bodom unini tayyorlash

materiallari

- 1 stakan bodom

Bodom unini tayyorlash

Taxminan ikki daqiqa davomida suvda bodomni qaynatib oling.

- Sovugandan keyin terini olib tashlang va quriting.

- Bodomni blenderga soling.

- Bir vaqtning o'zida uzoq vaqt ishlamang, har safar faqat bir necha soniya yuguring.

- Agar retseptingiz uchun boshqa un yoki shakar kerak bo'lsa, bodomni maydalash paytida ularning bir qismini qo'shing.

- Yangi tayyorlangan unni havo o'tkazmaydigan idishga soling va yoping.

- Ishlatilmaganda, idishni muzlatgichda saqlang.

- Unni sovuq va qorong'i joyda saqlash kerak.

Bodom unini qanday saqlash kerak?

Bodom uni Sovutgichda saqlanadigan bo'lsa, uning saqlash muddati taxminan 4-6 oyni tashkil qiladi. Ammo, agar siz unni muzlatgichda saqlasangiz, u bir yilgacha davom etishi mumkin. Agar u muzlatilgan bo'lsa, ishlatishdan oldin kerakli miqdorni xona haroratiga etkazishingiz kerak bo'ladi.

Bodom uni bilan nima qilish kerak?

Bodom uniUni ishlatish oson. Ko'pgina retseptlarda siz oddiy bug'doy unini bu un bilan almashtirishingiz mumkin. U baliq, tovuq va mol go'shti kabi go'shtni yopish uchun non bo'lagi o'rniga ishlatilishi mumkin.

Bug'doy unining o'rnini bosuvchi ushbu unni ishlatishning zarari shundaki, pishirilgan ovqatlar ko'tarilmaydi va zichroq bo'ladi.

Sababi bug'doy unidagi kleykovina xamirning cho'zilishiga yordam beradi va pishirilgan ovqatlarning ko'tarilishiga yordam beradigan ko'proq havo pufakchalari hosil qiladi.

Bodom unini boshqa unlar bilan taqqoslash

Ko'p odamlar bodom unidan bug'doy va kokos uni kabi mashhur alternativalarni almashtirish uchun ishlatadilar. Bu erda mashhur unlar va bodom unTaqqoslash…

Bug'doy un

Bodom uni U uglevodlarda bug'doy unidan ancha past, ammo yog'da yuqori.

Bu uning yuqori kaloriya ekanligini anglatadi. Biroq, bu uning to'yimliligi bilan qoplanadi.

28 gramm bodom un Bu kunlik E vitamini, marganets, magniy va tolaning ko'p miqdorini beradi.

Bodom uni Bu glyutensiz, ammo bug'doy uni emas, shuning uchun çölyak kasalligi yoki bug'doyga chidamsiz odamlar uchun bu juda yaxshi imkoniyat.

Pishirishda bodom uni tez-tez bug'doy unini 1: 1 nisbatda almashtirishi mumkin, ammo u bilan tayyorlangan non mahsulotlari tekisroq va zichroq, chunki ular tarkibida kleykovina yo'q.

Antinutrient bo'lgan fitik kislota bug'doy unida bodom unidan yuqori bo'ladi, natijada oziq moddalar ozuqa moddalarini ozroq singdiradi.

U kaltsiy, magniy, rux va temir kabi ozuqa moddalari bilan bog'lanib, uning ichak tomonidan so'rilish darajasini pasaytiradi.

Bodomning terisida fitik kislota tabiiy ravishda yuqori bo'lishiga qaramay, u sayqallash jarayonida terisini yo'qotadi. bodom unfitik kislota yo'q.

Hindiston yong'og'i uni

Bug'doy un kabi kokos unishuningdek bodom unUglevod va yog 'miqdori kamroq.

Bundan tashqari, tarkibida bodom unidan kam kaloriya bor, ammo bodom un ko'proq vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi.

uy bodom un Hindiston yong'og'i unida kleykovina mavjud emas, ammo kokos yong'og'ini pishirish qiyinroq, chunki u namlikni juda yaxshi qabul qiladi va pishirilgan mahsulotlarning tuzilishini quruq va maydalab qo'yishi mumkin.

Bu shuni anglatadiki, hindiston yong'og'i unidan foydalanganda retseptlarga ko'proq suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Fitik kislota jihatidan kokos yong'og'i bodom unorganizm tarkibidagi oziq-ovqat mahsulotlaridan so'rilishi mumkin bo'lgan ozuqaviy moddalarni kamaytirishi mumkin bo'lganidan yuqori.

Natijada;

Bodom unibug'doyga asoslangan unlarga ajoyib alternativ. U to'yimli va yurak xastaligi va qon shakarini nazorat qilish kabi ko'plab sog'liq uchun foydali narsalarga ega.

Bundan tashqari, u glyutensizdir, shuning uchun çölyak kasalligi yoki bug'doy allergiyasiga ega bo'lganlar uni osonlikcha ishlatishlari mumkin.