Millet, "Poaceae " don biri. Afrika va Osiyo kabi mamlakatlarda keng iste'mol qilinadi.
Garchi u urug'ga o'xshasa ham, Tariqning ozuqaviy profilijo'xori va boshqa yormalarnikiga o'xshash. Bu mashhur, chunki u tarkibida kleykovina yo'q va tarkibida oqsil, tolalar va antioksidantlar ko'p.
Millet nima?
Milletming yillar davomida mavjud bo'lgan va butun dunyo bo'ylab ko'plab odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan butun don. MilletBu Hindistonda asosiy don hisoblanadi va odatda Xitoy, Janubiy Amerika, Rossiya va Himoloyda iste'mol qilinadi.
Milletnihoyatda ko'p qirrali - uni garnitürdan tortib, shirinlikgacha ishlatish mumkin. Ba'zi joylarda u hatto fermentlanadi va spirtli ichimlik sifatida iste'mol qilinadi.
Milletoq, kulrang, sariq yoki qizil ranglarda bo'lishi mumkin. Shuningdek, u qoramol, chorva mollari va qushlar uchun yuqori tolali ozuqa sifatida etishtiriladi.
Millatning xususiyatlari va turlari
MilletHindiston, Nigeriya va boshqa Osiyo va Afrika mamlakatlarida etishtirilgan mayda, yumaloq butun don.
Qurg'oqchilik va zararkunandalarga chidamliligi kabi boshqa mahsulotlarga nisbatan ko'plab afzalliklarga ega.
Bundan tashqari, u qattiq muhitda va unumdor bo'lmagan tuproqlarda o'sishi mumkin. Ushbu imtiyozlar ularning genetik tarkibi va jismoniy tarkibidan kelib chiqadi - masalan, kichik o'lchamlari va qattiqligi.
hamma tariq navlariPakana Ular rangi, tashqi ko'rinishi va turi bilan farq qiladi.
Inju tariqinson iste'moli uchun eng ko'p ishlab chiqarilgan navdir. Shunga qaramay, barcha turlarning ozuqaviy qiymati va sog'liq uchun foydasi katta.
Millatning ozuqaviy qiymati
Ko'pgina donalar singari, tariq Bundan tashqari, u kraxmalli - uglevodlarga boy. Uning tarkibida ba'zi vitaminlar va minerallar mavjud.
174 gramm Pishirilgan tariqning ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Millet, Boshqa donlarga qaraganda ko'proq muhim aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Ushbu birikmalar oqsilning qurilish materialidir.
Milletozuqaviy tarkibining yuqori darajasi tufayli muhim don hisoblanadi. Ushbu don tarkibida yuqori kraxmal, B vitaminlari, kaltsiy, temir, kaliy, sink, magniy va yog'lar mavjud.
Bundan tashqari, ushbu muhim don uning sog'lig'iga hissa qo'shadigan yuqori miqdordagi xun tolasini ta'minlaydi.
Millatning afzalliklari qanday?
Antioksidantlarga boy
Milletfenolik birikmalarga, ayniqsa ferul kislotasi va katexinlarga boy. Ushbu molekulalar tanani zararli oksidlovchi stressdan himoya qilish uchun antioksidant vazifasini bajaradi.
Sichqonlardagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ferul kislotasi yarani davolashni tezlashtiradi va terini himoya qilishga yordam beradi.
Katexinlar esa metallardan zaharlanishni oldini olish uchun qon tarkibidagi og'ir metallarga birikadilar.
Qonda shakar miqdorini nazorat qilishga yordam beradi
MilletU tolaga va kraxmalli bo'lmagan polisakkaridlarga boy bo'lib, ular hazm bo'lmaydigan uglevodlar bo'lib, qondagi qand miqdorini boshqarishga yordam beradi.
Ushbu don tarkibida glyukemik indeks (GI) ham past bo'ladi, ya'ni qondagi qand miqdorini oshirmaydi.
Shuning uchun diabetga chalingan odamlar uni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.
Xolesterolni kamaytirishga yordam beradi
Milletichakda yopishqoq moddalarni ishlab chiqaradigan eruvchan tolalarni o'z ichiga oladi. Bu yog'ni ushlaydi va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
24 kalamush bilan o'rganish, tariq parhez bilan oziqlanganlar triglitserid miqdorini nazorat guruhiga nisbatan sezilarli darajada kamaytirganligini aniqladilar.
Shuningdek, tariq oqsili Bu xolesterolni kamaytirishga yordam beradi.
Saratonga qarshi ta'sir ko'rsatishi mumkin
Antioksidant va diabetga qarshi ta'siridan tashqari, tariqSaratonga qarshi ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tariq oqsili turli to'qimalarda saraton hujayralarining o'sishini inhibe qilishi mumkin.
MilletTopilgan fitokimyoviy moddalar atrofdagi normal hujayralarga zarar bermasdan yo'g'on ichak, ko'krak va jigar saraton hujayralariga qarshi antiproliferativ ta'sir ko'rsatdi.
Antioksidant fenolik kislotalar va antosiyanidinlar ko'plab saraton kasalliklari uchun istiqbolli vositadir. Ushbu sohada ko'proq tadqiqotlar, tariqSaraton kasalligiga qarshi xususiyatlari haqida ko'proq ma'lumot berishi mumkin.
Ovqat hazm qilishga yordam beradi
Milletoshqozon-ichak traktining harakatlanishiga yordam berishi mumkin. QabziyatHaddan tashqari gaz, shishganlik va kramp kabi muammolarni bartaraf etishga yordam beradi.
Ovqat hazm qilish jarayonlarini tartibga solish orqali u sizning ozuqaviy tarkibingizni yaxshilaydi va oshqozon yarasi kabi jiddiy oshqozon-ichak kasalliklari ehtimolini kamaytiradi.
Muntazam hazm qilish va chiqindilarni yo'q qilish buyrak, jigar va immunitet tizimining sog'lig'ini optimallashtirishga yordam beradi, chunki bu organ tizimlari organizmning metabolik faoliyati bilan chambarchas bog'liq.
Bu bolalar va homilador ayollar uchun sog'lomdir
Millet Bolalar va homilador ayollar uchun foydalidir, chunki tarkibida tola, oqsil, vitaminlar, kaltsiy va temir kabi minerallar mavjud.
Qaynatilgan tariqUni foydali atıştırmalık sifatida, ayniqsa, to'yib ovqatlanmagan bolalarga berish mumkin. Uglevodlar, ajralmas yog 'kislotalari va kaltsiy bolalarga o'sishda ularga zarur kuch va immunitetni beradi.
Suyaklarni mustahkamlaydi
Barmoq tariq Ko'p miqdorda kaltsiyni o'z ichiga oladi (100 gramm tariq barmoqlariga 350 mg). kaltsiysuyaklarimizni mustahkam ushlab turadigan eng muhim mineraldir.
Shuning uchun tariqo'sayotgan bolalar va osteoporozga moyil keksalar uchun yaxshi kaltsiy manbai.
Qarish jarayonini sekinlashtiradi
Millet donalariU sog'liq, qarish va metabolik sindrom uchun muhim bo'lgan antioksidantlar va fenollarga boy.
Millet ekstraktiglikatsiya va kollagenning o'zaro bog'liqligini inhibe qiluvchi faollikni ko'rsatdi, bu esa terining qarishini keltirib chiqaradi. Qarishdan himoya qilishda tariqpotentsial foyda keltiradi.
Kleykovina - bu tabiiy ravishda bug'doy, arpa va javdar kabi don tarkibida mavjud bo'lgan oqsil.
Çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar bundan saqlanishlari kerak, chunki bu diareya va ozuqa moddalarining emilimsizlanishi kabi zararli ovqat hazm qilish alomatlarini keltirib chiqaradi.
Millet zaiflashadimi?
Semirib ketish turli xil metabolik kasalliklarning asosiy sababidir. Semirib ketishni nazorat qilishda parhez hal qiluvchi rol o'ynaydi. Doimiy jismoniy faollik, shuningdek, uglevod miqdori past va tolaga boy dieta tana vaznini ma'lum darajada kamaytirishi mumkin.
MilletJigarrang guruch, bug'doy, jo'xori, arpa va jo'xori kabi donli donalarni iste'mol qilish semirib ketgan odamlarning tana massasi indeksiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi.
Kuniga taxminan 3 porsiya donli donni iste'mol qilish, shuningdek, yog 'to'planishini kamaytiradi, ichak mikrobiotasini (yaxshi ichak bakteriyalari) yaxshilaydi va o'zingizni engilroq va jismoniy faol his qilishingizga yordam beradi.
Uni tayyorlash uchun xom tariqning 1 stakaniga (174 gramm) 2 stakan (480 ml) suv yoki bulon qo'shing. 20 daqiqa davomida qaynatib oling va pishiring.
Antinutrient tarkibini pasaytirish uchun ovqat pishirishdan oldin bir kechada namlashni unutmang. Ovqat pishirishdan oldin uning mazasini oshirish uchun uni idishda qovurishingiz mumkin.
MilletBundan tashqari, un sifatida sotiladi.
Darhaqiqat, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tariq uni bilan pishirilgan nonlarni tayyorlash antioksidant tarkibini oshirish orqali ozuqaviy profilni sezilarli darajada oshiradi.
Bundan tashqari, bu yorma gazaklar, makaron va sutsiz probiyotik ichimliklar tayyorlash uchun qayta ishlanadi. Aslida, fermentlangan tariqsog'liq uchun foydali tirik mikroorganizmlarni ta'minlash orqali tabiiy probiotik vazifasini bajaradi.
Millatning zarari qanday?
Millet Sog'liq uchun juda ko'p foydali bo'lishiga qaramay, u tarkibida anti-ozuqa moddalari ham mavjud bo'lib, ular tanamizni boshqa foydali moddalarni singdirishiga to'sqinlik qiladigan yoki kamaytiradigan birikmalardir.
Ushbu birikmalardan birifitik kislotaYuk mashinasi. Bu kaliy, kaltsiy, temir, sink va magniy iste'molini inhibe qiladi.
Gitrogenik polifenol deb ataladigan boshqa ozuqaviy moddalar ham qalqonsimon bezning ishini buzishi mumkin. Ammo, bu ta'sir faqat ortiqcha polifenolni iste'mol qilish bilan bog'liq.
Millet antinutrient tarkibini bir kechada namlash, pishirishdan oldin yuvish orqali sezilarli darajada kamaytirish mumkin.
Natijada;
Millet Bu butun don, antioksidantlar va muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Uning qonda shakar va xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam berish kabi ko'plab sog'liq uchun foydalari bor.
Bundan tashqari, u glyutensizdir, bu uni çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun ajoyib tanlovdir.
