amakivachcha Bu butun dunyoda iste'mol qilinadigan oziq-ovqat. Odatda don deb qaralsa ham, u qattiq bug'doy yoki irmik unidan tayyorlanadi. amakivachcha Uning sog'liq uchun foydasi bor.
Kuskusning afzalliklari qanday?
Selenga boy
amakivachchazargarlik buyumlarining eng muhim ovqatlaridan biri selen mineral. Bir piyola kuskustavsiya etilgan kunlik iste'mol qilishning 60% dan ortig'ini ta'minlaydi.
Selenyum ko'plab foydali foydali minerallarga ega. Bu tanaga zararlangan hujayralarni tiklashga va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradigan kuchli antioksidant.
Bu shuningdek qalqonsimon bezning sog'lig'ida rol o'ynaydi. Qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashi uchun u gormon ishlab chiqarilishiga hissa qo'shadi va uni zararlanishdan saqlaydi.
amakivachchaZargarlik buyumlaridagi selen organizmdagi yallig'lanish va oksidlanish stresini kamaytirish orqali yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Antioksidant funktsiyasi, shuningdek, arteriya va devorlarda blyashka va LDL xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
Saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi
amakivachchazargarlik buyumlari tarkibidagi selen, saraton xavfi uni kamaytirishga yordam berishi mumkin. 350.000 dan ortiq odamni qamrab olgan 69 tadqiqotni qayta ko'rib chiqish shuni ko'rsatdiki, ba'zi qo'shimchalar olish o'rniga selenga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali seleniy qonining yuqori darajasiga erishish ba'zi saraton kasalliklaridan himoya qilishi mumkin.
Ba'zi tadkikotlar selenyum etishmovchiligini prostata saratoni xavfining ortishi bilan bog'laydi. Shu bilan birga, etarli miqdordagi selenni iste'mol qilish, C va E vitaminlari bilan birga, chekuvchilarda o'pka saratoni xavfini kamaytiradi.
Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi
amakivachchaZargarlik buyumlaridagi selen immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Ushbu antioksidant organizmdagi oksidlovchi stressni kamaytirish orqali yallig'lanishni kamaytirish va immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, selenning qon miqdorini ko'paytirish immunitetni kuchaytiradi, ammo etishmovchilik immunitet hujayralari va funktsiyalariga zarar etkazishi mumkin.
Shuningdek, selenyum immunitet tizimini faollashtirishga yordam beradigan C va E vitaminlarini to'ldirishda muhim rol o'ynaydi.
O'simliklarga asoslangan oqsilning yaxshi manbai
Bizning tanamizning taxminan 16-20% aminokislotalardan iborat oqsillardan iborat. Aminokislotalar tanamizdagi deyarli barcha metabolik jarayonlarda ishtirok etadi.
Ham hayvonot, ham o'simlik manbalaridan oqsil iste'mol qilish muhimdir. amakivachchaBu o'simlik oqsilining yaxshi manbai bo'lib, bir stakan porsiya uchun 6 gramm protein beradi.
Yodda tutingki, hayvon oqsilida tanamiz ishlab chiqara olmaydigan barcha muhim aminokislotalar mavjud va bu to'liq oqsil.
O'simlik asosidagi oqsillarda faqat ba'zi muhim aminokislotalar mavjud va ular soya va kinoya istisnolari bilan etishmayotgan hisoblanadi.
O'simlik asosidagi oqsil vegetarian va vegetarian parhezlarda ajralmas hisoblanadi kuskusvegetarian parhez Bu eng mos ovqat tanlovi
Shu bilan birga, barcha muhim aminokislotalarni olishingizni ta'minlash uchun uni boshqa o'simlik oqsillari bilan birlashtirish kerak.O'simlik asosidagi oqsillar bilan oziqlanish yurak kasalliklari, qon tomirlari va saraton xavfini kamaytiradi.
Kilogramm halok bo'lishiga yordam berishi mumkin
Guruch va Kinuva kabi donalar bilan taqqoslaganda kuskusning kaloriyasi pastroq. Bir stakan kuskus Unda 200 kkaldan kam kaloriya bor.
amakivachcha Bundan tashqari, u bug'doy yoki donga asoslangan oziq-ovqat uchun oqsilga juda boy.
Pishgan kuskusBir stakan uchun 6 gramm, u boshqa makaron yoki qayta ishlangan donlarga qaraganda protein tarkibida yuqori.
Protein va tola tarkibida hazm qilishni sekinlashtirish uchun birgalikda harakat qilinadi va ovqatdan keyin soatlab ishtaha va ochlikni to'xtatish mumkin.
Oqsil va tola, bu ikki muhim oziqa moddasi, ochlik gormoni sizni ochlikni his qiladi grelin gormoniBuni bostirishga yordam beradi.
Bundan tashqari, oqsilli parhez metabolizmning yuqori darajasini ta'minlaydi, ya'ni ovqatdan keyin ko'proq kaloriya sarflashingiz mumkin.
Qonda shakar miqdorini sog'lom diapazonda ushlab turadi
Oziq-ovqat tarkibidagi tola va oqsil moddalarining birikmasi qonda shakar miqdorini sog'lom saqlashga yordam beradi.
Qonda shakar tez o'sishi va ovqatdan keyin tushganda qon shakarining ko'payishi va boshoqlari paydo bo'ladi. Qisqa vaqt ichida bu sustlik yoki hatto ochlik tuyg'usini keltirib chiqarishi mumkin.
Uzoq vaqt davomida qonda yuqori darajadagi shakar organizmning qon shakarini samarali ravishda kamaytirish qobiliyatiga ta'sir qiladi. Bu sizga diabet xavfini tug'dirishi mumkin.
amakivachchaUning tarkibiga bir stakan uchun 2 gramm tola kiradi va 65 ball bilan o'rtacha glisemik indeks qiymatiga ega. Bu boshqa uglevodlarga nisbatan kuskusun qondagi shakarni o'rtacha darajada ta'sirlanishini anglatadi.
Uning tarkibidagi tola va oqsil miqdori birgalikda harakat qilib, ovqatdan so'ng qon shakarining ko'payishi va tushishini kamaytiradi.
Kuskus tarkibidagi tolaning bir qismi suvda eriydi, ichakdagi so'rilishini sekinlashtiradigan gelga o'xshash modda hosil qiladi.
Ammo ovqat hazm qilish jarayonida oqsilni yoqish ko'proq vaqt talab etadi. Shunday qilib, u qon shakarini barqarorroq ushlab turishiga hissa qo'shishi mumkin va ovqatdan keyin pasayadi.
Kuskusni qanday iste'mol qilish kerak?
amakivachchaU bug'doy unidan tayyorlanganligi sababli, odatda makaronga sog'lom alternativ hisoblanadi. Boshqa makaron turlari odatda yanada oqlangan.
Pishirilgan, kuskus engil va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, u boshqa ingredientlarning ta'mini olishga intiladi. amakivachcha Bu salat va sho'rvalarga qo'shilishi yoki go'sht va sabzavotli garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
Kuskusning zarari qanday?
amakivachcha U tarkibida ba'zi muhim oziq moddalar mavjud bo'lsa-da, iste'mol qilishdan oldin ba'zi holatlarni bilish va e'tibor berish kerak.
Kuskus tarkibida kleykovina mavjud
amakivachchaTarkibida kleykovina bor, chunki u irmik unidan tayyorlanadi. Bu kleykovina allergiyasi yoki bo'lishi mumkin kleykovina intoleransi ular uchun mos emas.
Aholining atigi 1% çölyak kasalligi Kleykovina allergiyasiga ega bo'lishiga qaramay, odamlarning% 0,5-13% çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligiga ega bo'lishi mumkin deb o'ylashadi. Shuning uchun, kuskus yeyish bu shaxslarga zarar etkazishi mumkin.
Ba'zilar uchun bu qon shakar darajasini oshiradi
amakivachchaTarkibida qondagi shakarni kamaytiruvchi ta'sirga ega oqsil va tola mavjud bo'lsa-da, u juda ko'p miqdordagi uglevodlarga ega, har bir stakanda 36 gramm uglevodlar mavjud.
Qonda shakar yoki diabet bilan og'riganlar o'rtacha va yuqori miqdordagi uglevodli ovqatlarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak. Ushbu ovqatlar qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin, bu esa sog'liq uchun turli xil salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Boshqa protein yoki tolalar manbalari bilan kuskus yeyishqon shakar darajasini muvozanatlash uchun idealdir.
Muhim ozuqa moddalari kam
amakivachcha Uning tarkibida tola, kaliy va boshqa ba'zi bir ozuqaviy moddalar mavjud bo'lsa-da, u bu ozuqalarning yaxshi manbai sifatida ko'rilmaydi.
Ovqat hazm qilishni va ichakning umumiy sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradigan donli va bug'doy tarkibidagi tolalar prebiyotik kabi funktsiyalar.
Biroq, quinoa, jigarrang guruch va jo'xori kabi donli donalar, kuskusUlar tolaning yaxshiroq manbalari.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kaliyga boy dieta qon oqimini yaxshilaydi va qon tomir xavfini kamaytiradi. amakivachcha Avakado, banan yoki kartoshka kabi oz miqdordagi kaliyni, meva va o'simliklarga asoslangan oziq-ovqatlarni kaliy manbai hisoblanadi.
Kuskusga alternativalar
amakivachcha irmik yoki qattiq bug'doydan tayyorlangan. Shu sababli, ko'p odamlar retseptlarga o'xshash tarzda birlashtirilishi mumkinligini aniqlaydilar. kuskusa glyutensiz alternativani qidirmoqda. amakivachchaShunga o'xshash glyutensiz alternativalar:
Kinuva
Kinoa biroz xiralashgan tuzilishga ega bo'lsa-da, uning hajmi va shakli kuskusBu shunga o'xshash oziq-ovqat va unga alternativa bo'lishi mumkin.
Jo'xori
Sorghum - bu samimiy, mazali ta'mga ega donli don. Uning yumaloq shakli va kuskussarg'ishdan biroz kattaroqdir.
Qisqa donli guruch
Qisqa donli guruch kuskusBu sarg'ish rangga qaraganda bir oz ko'proq yopishqoq, ammo o'xshash shakli va ko'p qirraliligiga ega.
Millet
Ushbu kichik dumaloq don mening jo'xoriimga o'xshaydi.
Ushbu muqobil ovqatlar ko'p retseptlarda mavjud kuskusU xuddi shunday shakli va tuzilishini ta'minlaydigan un o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin, ammo tarkibida kleykovina mavjud emas.
Natijada;
Selenga boy kuskusimmunitet tizimini kuchaytirishga yordam beradi va ba'zi kasalliklar va sog'liq holatlari xavfini kamaytiradi.
Qolaversa, tarkibida tola va oqsil miqdori ozishga yordam berishi bilan birga, qondagi qand miqdorini barqarorlashtirishi mumkin.
Biroq, kuskus Uning sog'lig'i va ozuqaviy foydalari bo'lsa-da, u hamma uchun eng yaxshi uglevod tanlovi bo'lmasligi mumkin. Uning tarkibida kleykovina bor, bu ba'zilar uchun muammo bo'lishi mumkin. Shu kabi don tarkibiga qaraganda ozuqaviy tarkib ozroq bo'ladi.
Agar siz antioksidantga boy uglevod va gluten izlayotgan bo'lsangiz, bu siz uchun muammo emas, kuskus siz eyishingiz mumkin.
