مجھے رسیلے اور تازگی بخش کرمسن تربوز سے زیادہ موسم گرما کی کوئی چیز یاد نہیں آتی۔ تربوز، جو کہ گرمی کے دنوں میں پنیر کے ساتھ ایک اچھا ونگ مین ہے، پھل یا سبزیوں کی بحث کا موضوع بھی رہا ہے۔ تربوز (Citrullus lanatus) ایک بڑا، میٹھا پھل ہے جو اصل میں جنوبی افریقہ سے ہے۔ خربوزہ،قددو,قددو veککڑی سے متعلق ہے. یہ پانی اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔ اس کے باوجود تربوز میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور یہ ایک غیر معمولی تازگی بخش پھل ہے۔ اس میں citrulline اور lycopene، دو طاقتور پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں۔ تربوز کے فوائد ان دو اہم پودوں کے مرکبات سے حاصل ہوتے ہیں۔
تربوز کے فوائد میں مزید بہت سے فوائد شامل ہیں جیسے کہ بلڈ پریشر کو کم کرنا، انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانا اور پٹھوں کے درد کو کم کرنا۔ جبکہ زیادہ تر تازہ کھایا جاتا ہے، اسے منجمد، جوس یا اسموتھیز میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
تربوز کے فوائد
تربوز کی غذائیت کی قیمت
تربوز، جس میں زیادہ تر پانی اور کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، کیلوریز میں بہت کم ہوتے ہیں۔ اس میں تقریباً کوئی پروٹین یا چربی نہیں ہوتی۔ 100 گرام تربوز کی غذائی قیمت درج ذیل ہے۔
کیلوری: 30
پانی: 91٪
پروٹین: 0.6 گرام
کاربس: 7,6 گرام
شوگر: 6.2 گرام
فائبر: 0,4 گرام
چربی: 0,2 گرام
تربوز میں کاربوہائیڈریٹ کا مواد
12 گرام کاربوہائیڈریٹ فی کپ کے ساتھ، تربوز میں پائے جانے والے کاربوہائیڈریٹ زیادہ تر گلوکوز، فرکٹوز اور سوکروز ہیں۔آسان کینڈیہے یہ تھوڑی مقدار میں فائبر بھی فراہم کرتا ہے۔ تربوز کا گلیسیمک انڈیکس 72-80 کے درمیان مختلف ہوتا ہے۔ یہ بھی ایک اعلیٰ قدر ہے۔
تربوز میں فائبر کا مواد
تربوز فائبر کا ناقص ذریعہ ہے۔ 100 گرام سرونگ صرف 0.4 گرام فائبر فراہم کرتی ہے۔ لیکن اس کے fructose مواد کی وجہ سے،FODMAP یعنی، اس میں فرمینٹیبل شارٹ چین کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہے۔ فریکٹوز کی زیادہ مقدار کھانے سے ان افراد میں ہاضمہ کی تکلیف دہ علامات پیدا ہو سکتی ہیں جو انہیں مکمل طور پر ہضم نہیں کر پاتے، جیسے فریکٹوز مالابسورپشن والے افراد۔
تربوز میں پائے جانے والے وٹامنز اور منرلز
سی وٹامن: ایک اچھاوٹامن سی تربوز جلد کی صحت اور قوت مدافعت کے لیے ضروری ہے۔
پوٹاشیم: یہ معدنی بلڈ پریشر کنٹرول اور دل کی صحت کے لئے اہم ہے۔
کاپر: پودوں کی کھانوں میں یہ معدنیات سب سے زیادہ پائی جاتی ہے۔
وٹامن بی 5: اسے پینٹوتھینک ایسڈ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ وٹامن تقریبا تمام کھانے میں پایا جاتا ہے۔
وٹامن اے: یہ تروتازہ پھل آپ کے جسم میں مدد کرتا ہےوٹامن اے لے جا سکتے ہیں،بیٹا کیروٹین اس پر مشتمل ہے.
دوسرے پھلوں کے مقابلے میں یہ اینٹی آکسیڈنٹس کا ناقص ذریعہ ہے۔ تاہم، یہ لائکوپین، ایک سائٹرولین امینو ایسڈ اور ایک اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہے۔
Citrulline: تربوز citrulline کا سب سے امیر ترین معروف غذائی ذریعہ ہے۔ سب سے زیادہ مقدار سفید خول میں پائی جاتی ہے جو گوشت کو گھیرے ہوئے ہے۔ جسم پر citrullineضروری امینو ایسڈ ارجنائن میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ citrulline اور arginine دونوں نائٹرک آکسائیڈ کی ترکیب میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، جو خون کی نالیوں کو آرام دے کر بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
لائکوپین:تربوز لائکوپین کے بہترین ذرائع میں سے ایک ہے، جو ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو اس کے سرخ رنگ کے لیے ذمہ دار ہے۔ تازہ تربوز ٹماٹر سے بہتر ہے۔لائکوپین ماخذ ہے.
کیروٹینائڈز: کیروٹینائڈز پودوں کے مرکبات کا ایک طبقہ ہے جس میں الفا کیروٹین اور بیٹا کیروٹین شامل ہیں، جنہیں ہمارے جسم وٹامن اے میں تبدیل کرتے ہیں۔
Cucurbitacin E: Cucurbitacin E ایک پودوں کا مرکب ہے جس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کے اثرات ہیں۔
تربوز کے فوائد
بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے
تربوز میں موجود Citrulline اور arginine نائٹرک آکسائیڈ بنانے میں مدد دیتے ہیں۔ نائٹرک آکسائیڈ ایک گیس کا مالیکیول ہے جس کی وجہ سے خون کی نالیوں میں چھوٹے عضلات آرام اور پھیلتے ہیں۔ اس سے بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔ تربوز کھانے سے ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں بلڈ پریشر اور شریانوں کی سختی کم ہوتی ہے۔
انسولین کی مزاحمت کو توڑتا ہے۔
جسم میں خارج ہونے والا انسولین ایک اہم ہارمون ہے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں کردار ادا کرتا ہے۔انسولین کی مزاحمتایسی حالت جس میں خلیے انسولین کے اثرات کے خلاف مزاحم ہو جاتے ہیں۔ اس کی وجہ سے بلڈ شوگر لیول بڑھ جاتا ہے۔ ہائی بلڈ شوگر لیول ذیابیطس کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے۔ اس پھل سے حاصل ہونے والی ارجنائن انسولین کی مزاحمت کو کم کرتی ہے۔
ورزش کے بعد پٹھوں کے درد کو کم کرتا ہے۔
پٹھوں میں درد سخت ورزش کا ایک ضمنی اثر ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ تربوز کا رس ورزش کے بعد پٹھوں کے درد کو کم کرنے میں موثر ہے۔
جسم کی پانی کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
پانی پینا جسم کو ہائیڈریٹ کرنے کا ایک اہم طریقہ ہے۔ زیادہ پانی والی غذائیں کھانے سے بھی جسم ہائیڈریٹ رہتا ہے۔تربوز میں پانی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، 91 فیصد۔ مزید برآں، پھلوں اور سبزیوں میں پانی کی زیادہ مقدار آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلاتی ہے۔
یہ کینسر کی روک تھام میں موثر ہے
محققین نے تربوز میں پائے جانے والے لائکوپین اور دیگر پودوں کے مرکبات کا ان کے کینسر مخالف اثرات کا جائزہ لیا ہے۔ یہ طے پایا ہے کہ لائکوپین بعض قسم کے کینسر کو روکتا ہے۔ یہ کہا جاتا ہے کہ یہ انسولین نما گروتھ فیکٹر (IGF) کو کم کرکے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے، جو ایک پروٹین ہے جو سیل کی تقسیم میں کردار ادا کرتا ہے۔ اعلی IGF کی سطح کینسر سے منسلک ہیں۔
دل کی صحت کے لئے اچھا ہے
غذائیت اور طرز زندگی کے عوامل بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے ہارٹ اٹیک اور فالج کا خطرہ کم کرتے ہیں۔ تربوز میں موجود کئی غذائی اجزاء دل کی صحت کے لیے خاص فوائد رکھتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لائکوپین کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ اس پھل میں موجود دیگر وٹامنز اور منرلز بھی دل کے لیے فائدہ مند ہیں۔ یہ وٹامن اے، بی 6، سی ہیں؛میگنیشیم veپوٹاشیم معدنیات
سوزش اور آکسائڈیٹیو تناؤ کو کم کرتا ہے
سوزش بہت سی دائمی بیماریوں کا ایک بڑا ڈرائیور ہے۔ تربوز سوزش اور آکسیڈیٹیو نقصان کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ سوزش کے خلاف اینٹی آکسیڈنٹ لائکوپین اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے۔ بطور اینٹی آکسیڈنٹ ، لائکوپین دماغ کی صحت کے لئے بھی فائدہ مند ہے۔ مثال کے طور پر،الزائمر کی بیمارییہ بیماری کے آغاز اور بڑھنے میں تاخیر کرتا ہے۔
میکولر انحطاط کو روکتا ہے
لائکوپین آنکھ کے مختلف حصوں میں پایا جاتا ہے۔ آکسیڈیٹیو نقصان اور سوزش سے بچاتا ہے۔ عمر پر بھی منحصر ہے۔ میکولر انحطاط (AMD) روکتا ہے. یہ آنکھوں کا ایک عام مسئلہ ہے جو بوڑھے بالغوں میں اندھے پن کا سبب بن سکتا ہے۔
یہ کھوپڑی میں خون کی گردش کو تیز کرتا ہے اور بالوں کی نشوونما کو تیز کرتا ہے۔
یہ بالوں کو گرنے سے روکتا ہے۔
یہ بالوں کے سروں کو ٹوٹنے سے روکتا ہے۔
یہ کھوپڑی کو نمی بخشتا ہے اور اسے خشک ہونے سے روکتا ہے۔
حمل کے دوران تربوز کے فوائد
اس سے پری لیمپسیا کا خطرہ کم ہوتا ہے
یہ لائکوپین سے بھرپور ہوتا ہے جو تربوز، ٹماٹر اور اس جیسے رنگ کے پھلوں اور سبزیوں کو سرخ رنگ دیتا ہے۔ لائکوپین preeclampsia کے خطرے کو 50% تک کم کرتا ہے۔
Preeclampsia حمل کی ایک پیچیدگی ہے جو ہائی بلڈ پریشر اور پیشاب میں پروٹین کی کمی کا سبب بنتی ہے۔ یہ قبل از وقت پیدائش کی سب سے اہم وجوہات میں سے ایک ہے۔
حمل کے دوران پیچیدگیوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
حمل کے دوران خواتین کی روزانہ سیال کی ضرورت بڑھ جاتی ہے۔ ساتھ ہی ہاضمہ سست ہوجاتا ہے۔ ان دو تبدیلیوں کی وجہ سے حاملہ خواتین کو پانی کی کمی کا خطرہ ہوتا ہے۔ اس کے نتیجے میں حمل کے دوران قبض یا بواسیر ہو سکتی ہے۔ تربوز میں پانی کی بھرپور مقدار حاملہ خواتین کو سیال کی بڑھتی ہوئی ضروریات کو پورا کرنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ صرف تربوز کی مخصوص خصوصیت نہیں ہے۔ یہ پانی سے بھرپور کسی بھی پھل یا سبزی پر لاگو ہوتا ہے، جیسے ٹماٹر، کھیرے، اسٹرابیری، زچینی اور یہاں تک کہ بروکولی۔
حمل کے دوران تربوز کھانا عام طور پر محفوظ ہے۔ لیکن تربوز کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور اور فائبر کی مقدار کم ہے۔ اس سے بلڈ شوگر کی سطح بڑھ سکتی ہے۔ لہذا، پہلے سے موجود ذیابیطس والی خواتین یا جن کو حمل کے دوران ہائی بلڈ شوگر کی سطح بڑھ جاتی ہے - جسے حمل کی ذیابیطس کہا جاتا ہے - کو زیادہ مقدار میں تربوز کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔
تمام پھلوں کی طرح، تربوز کو کاٹنے سے پہلے اچھی طرح دھو کر فوراً کھا لینا چاہیے۔ فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم سے کم کرنے کے لیے حاملہ خواتین کو چاہیے کہ وہ تربوز کھانے سے گریز کریں جو کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے سے زیادہ رہے۔
تربوز کے نقصانات
تربوز ایک ایسا پھل ہے جسے کھانے سے اکثر لوگ لطف اندوز ہوتے ہیں اور بہت سے لوگ اسے بغیر کسی پریشانی کے کھا سکتے ہیں۔ تاہم، تربوز کھانے سے کچھ لوگوں میں الرجی یا ہاضمے کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔
تربوز کی الرجی
تربوز کی الرجی نایاب ہے اور عام طور پر جرگ کے لیے حساس افراد میں زبانی الرجی سنڈروم سے وابستہ ہوتی ہے۔ الرجی کی علامات؛ یہ منہ اور گلے کی خارش کے ساتھ ساتھ ہونٹوں، منہ، زبان، گلے یا کانوں کی سوجن کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔
تربوز زہر
مٹی میں اگائے جانے والے پھل، جیسے تربوز اور خربوزے، لیسٹیریا بیکٹیریا کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں جو جلد پر بن سکتے ہیں اور پھلوں کے گوشت میں پھیل سکتے ہیں۔ تربوز کو کھانے سے پہلے اس کی جلد کو دھونے سے خطرہ کم ہو جائے گا۔ اس کے علاوہ تربوز کھانے سے پرہیز کریں جو فریج میں نہیں رکھا گیا، فریج میں رکھا گیا ہے اور پہلے سے پیک کیا گیا ہے۔
تربوز میں فرکٹوز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، ایک قسم کی FODMAP جسے کچھ لوگ ہضم نہیں کر سکتے۔ FODMAPs جیسے فرکٹوز سوجنگیس ، پیٹ میں درد ، اسہال ، اورکبج یہ غیر آرام دہ ہضم علامات کا سبب بنتا ہے جیسے: وہ لوگ جو FODMAPs کے لیے حساس ہیں، جیسے کہ سوزش والے آنتوں کے سنڈروم (IBS) کو یہ پھل نہیں کھانا چاہیے۔
تربوز سبزی ہے یا پھل؟
تربوز کو پھل اور سبزی دونوں سمجھا جاتا ہے۔ یہ ایک پھل ہے کیونکہ یہ پھولوں سے اگتا ہے اور میٹھا ہوتا ہے۔ یہ ایک سبزی ہے کیونکہ یہ دیگر سبزیوں کی طرح کھیت سے جمع کی جاتی ہے اور کھیرے اور زچینی کی طرح ایک ہی خاندان کا فرد ہے۔
تربوز کا انتخاب کیسے کریں؟
ایسا تربوز خریدیں جو مضبوط اور سڈول ہو، جس میں کوئی کٹ، چوٹ یا چوٹ نہ ہو۔ کسی بھی بے ترتیب شکل یا پھیلاؤ کا مطلب ہے کہ پھل سورج کی روشنی یا پانی کی ناکافی مقدار حاصل کر رہا ہے۔
پھل اس کے سائز کے لئے بھاری ہونا چاہئے. اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ یہ پانی سے بھرا ہوا ہے اور اس لیے پکا ہوا ہے۔
اچھا تربوز گہرا سبز اور پھیکا لگتا ہے۔ اگر یہ چمکدار ہے تو اسے نہ خریدیں۔
تربوز کو کیسے ذخیرہ کیا جائے؟
کٹے ہوئے تربوز کو ایک ہفتے تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ ہوشیار رہیں کہ پھل کو 4 ڈگری سے نیچے نہ رکھیں، کیونکہ پھل کو چوٹ لگ سکتی ہے۔
اگر آپ اسے فوری طور پر استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو کٹے ہوئے تربوز کو ایک بند کنٹینر میں رکھیں اور تین یا چار دن تک فریج میں رکھیں۔
تربوز کے فوائد صرف اس کے پھل تک ہی محدود نہیں ہیں۔ تربوز کا رس، بیج اور چھلکا بھی بہت مفید ہے۔ دلچسپی رکھنے والے یہ مضامین پڑھ سکتے ہیں۔
