Ano ang Sushi, Ano ang Gawa nito? Mga Benepisyo at Kapinsalaan

SushiIto ay isang katanungan kung ito ay malusog o hindi, dahil ang sikat na Japanese dish na ito ay kadalasang gawa sa hilaw na isda. Ito ay kinakain din na may mataas na asin na toyo. sa artikulo impormasyon tungkol sa sushi Ibibigay ito.

Ano ang Sushi?

Sushi, niluto kaninisang mangkok na puno ng hilaw o lutong isda at gulay damong-dagat ay ang rolyo. Sa pangkalahatan toyoInihain kasama ng wasabi at luya. Una itong naging tanyag sa Japan noong ika-7 siglo bilang isang paraan upang mapanatili ang isda.

Pagkatapos ito ay ginawa gamit ang nilinis na isda, kanin, at asin, at iniwan upang mag-ferment ng ilang linggo hanggang handa nang kainin.

Noong kalagitnaan ng ika-17 siglo, ang suka ay idinagdag sa bigas upang mabawasan ang oras ng pagbuburo at mapabuti ang lasa nito. Ang proseso ng pagbuburo ay inabandona noong ika-19 na siglo, nang ang sariwang isda ay ipinakilala, at ginawa sa kasalukuyang anyo nito. 

Halaga ng Nutrisyon ng Sushi

SushiIto ay ginawa gamit ang kumbinasyon ng maraming sangkap, kaya iba-iba ang nutrient profile nito. sushi rice Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng carbohydrates at naglalaman ng hindi gaanong halaga ng taba. 

Sushinori, a wraparound seaweed, iyot ay mayaman sa Ang seafood ang pangunahing sangkap ng ulam, na naglalaman ng malalaking halaga ng omega 3 fatty acid at selenium. 

Ang iba't ibang uri ng isda na idinagdag dito ay naglalaman ng iba't ibang mineral at bitamina. Ang mga prutas at gulay (abukado, pipino, atbp.) ay nakakatulong din sa mga benepisyo nito.

Ang kasamang luya at wasabi ay naglalaman ng mga antioxidant compound pati na rin ang mga bitamina at mineral. Ang toyo, isang masarap na topping para sa mga rolyo, ay naglalaman ng napakataas na sodium. Ang mga sarsa tulad ng cream at mayonesa na dagdagan mo ay magpapataas ng calorie nito.

Ano ang Mga Sangkap ng Sushi?

Sushi, Ito ay itinuturing na isang malusog na pagkain dahil mayroon itong masustansyang nilalaman. 

isda ng sushi

Pisces, isang magandang protina, yodo at pinagmumulan ng maraming bitamina at mineral. Gayundin, natural Bitamina D Ito ay isa sa ilang mga pagkain na naglalaman

Kinakailangan para sa pinakamainam na paggana ng utak at katawan mga langis ng omega 3kasama rin. Ang mga langis na ito ay tumutulong sa paglaban sa mga kondisyong medikal tulad ng sakit sa puso at stroke.

Isda, ang ilan sa mga matatanda mga sakit sa autoimmuneIto ay nauugnay din sa isang mas mababang panganib ng depresyon, memorya at pagkawala ng paningin.

Wasabi

Wasabi karaniwan ay i-paste sushiInihahain ito sa tabi. Ito ay kinakain lamang sa maliit na dami, dahil mayroon itong napakalakas na lasa.

Ito ay kabilang sa parehong pamilya ng repolyo, malunggay, at mustasa. Eutrema japonicum Ito ay ginawa mula sa gadgad na tangkay. wasabi beta karotinaIto ay mayaman sa glucosinolates at isothiocyanates.

Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga compound na ito ay maaaring may antibacterial, anti-inflammatory at anti-cancer properties.

Gayunpaman, dahil sa kakulangan ng planta ng wasabi, maraming mga restawran malunggaygumagamit ng imitation paste na gawa sa kumbinasyon ng mustard powder at berdeng pintura.

Ang produktong ito ay malamang na hindi magkakaroon ng parehong nutritional properties. 

sushi seaweed

noriay isang uri ng seaweed na ginagamit sa paggawa ng sushi. kaltsyum, magnesiyo, posporus, bakalNaglalaman ito ng sodium, yodo, thiamine at bitamina A, C at E. 44% ng tuyong timbang nito ay de-kalidad na protina ng halaman.

Nagbibigay din ang Nori ng mga compound na lumalaban sa mga virus, pamamaga, at maging sa kanser.

luya

Ito ay ginagamit sa lasa ng sushi. luya magandang potasa, magnesiyo, tanso at mangganeso ay ang pinagmulan. Mayroon din itong ilang mga katangian na tumutulong sa pagprotekta laban sa bakterya at mga virus. 

Ano ang mga Uri ng Sushi?

nigiri

Ito ay mga hiwa ng sariwang hilaw na isda o karne na inilagay sa pinindot na kanin. Ito ay may lasa ng wasabi at toyo.

Lemur

Ang Maki ay isang ulam na naglalaman ng isa o higit pang isda at gulay sa kanin na nakabalot sa inihaw na seaweed nori. sushi ay ang rolyo.

temaki

Ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng isang maki ngunit pinagsama sa isang hugis kono para sa isang mas mahusay na hitsura at mahigpit na pagkakahawak.

uramaki

Nangangahulugan ito na ang norin ay sumasakop sa mga palaman at sushi riceIto ay isang napaka-kagiliw-giliw na roll na ginawa mula sa loob palabas, kung saan ang nori ay ginagamit upang balutin ang nori. Ang isang panlabas na patong ay ginawa din gamit ang toasted sesame seeds at iba pang sangkap, na lahat ay nagdaragdag ng kakaibang lasa.

sashimi

Dito, ang mga hiwa ng hilaw na isda ay inihahain nang walang kanin, kadalasang julienne daikon labanos nagsilbi sa.

Ano ang mga Benepisyo ng Sushi?

Pinoprotektahan ang kalusugan ng puso

SushiAng pinakahinahangad na benepisyo ay ang masarap na pag-access sa omega 3 fatty acids sa anyo ng isda. Nakakatulong ang HDL cholesterol na balansehin at alisin ang LDL cholesterol sa katawan. Pinipigilan ng balanseng antas ng kolesterol ang mga baradong arterya at maraming nauugnay na problema sa kalusugan tulad ng atake sa puso, stroke at atherosclerosis. 

Pinapanatili ang balanse ng hormonal

SushiMayroong maraming mga benepisyo ng seaweed wrap na ginagamit sa Tinatawag itong nori sa Japanese at mayaman sa iodine, isang mahalagang elemento para sa ating katawan.

yodoIto ay mahalaga para sa kontrol at regulasyon ng ating endocrine system, lalo na ang ating thyroid gland. Sa wastong antas ng yodo sa katawan, ang tamang hormonal balance ay maaaring makamit na sa kalaunan ay mag-aalis ng mga malalang karamdaman.

Pinabilis ang metabolismo

SushiAng isda ay mayaman sa protina at mababa sa taba at calories. Maaari nitong palakihin ang kakayahan ng katawan na gumana nang mahusay, lumikha ng mga bagong selula, at mapanatiling malakas at malusog ang mga ito. 

May potensyal na anticancer

Sushi Natukoy na ang wasabi, isa sa ilang masarap na pampalasa na inihain kasama ng kanin, ay may mga compound tulad ng 6-methylsulfinylhexyl isothiocyanate.

Ang isang pag-aaral ng antiplatelet at anticancer isothiocyanates sa wasabi ay nagpapakita na ang mga compound na ito ay nagpapakita ng mga aktibidad na anticancer.

At saka, Mga Gamot sa Dagat Ang isang artikulo noong 2014 na inilathala sa journal na Physicians ay tumutukoy sa potensyal na anticancer ng iba't ibang uri ng seaweed, partikular na tungkol sa colon at breast cancer.

nagpapabuti ng sirkulasyon

SushiAng isda at toyo ay mayaman sa bakal. Ang bakal ay gumaganap ng mahalagang papel sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, na nagpapataas ng sirkulasyon sa lahat ng bahagi ng katawan, nagpapasigla sa paglago ng buhok at nagpapabuti sa kulay ng balat.

Ang sapat na antas ng RBC ay nagpapabuti ng metabolismo, nagpapabilis sa proseso ng pagpapagaling ng mga tisyu at mga selula. Samakatuwid, ang pagtangkilik sa isang bahagi nito ay hindi lamang masisiyahan ang iyong panlasa, ngunit madaragdagan din ang bilang ng iyong pulang selula ng dugo.

Ano ang mga pinsala ng Sushi?

Mga pinong carbs at mababang fiber content

pangunahing sangkap ng sushiIto ay puting bigas, isang pinong carbohydrate, na hinubad at hinubad ng halos lahat ng hibla, bitamina, at mineral.

Ipinapakita ng ilang pananaliksik na ang mataas na paggamit ng mga pinong carbohydrate at ang nauugnay na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo ay maaaring humantong sa pamamaga at dagdagan ang panganib ng diabetes at sakit sa puso.

Bukod dito, sushi rice Karaniwang inihahanda ito sa asukal. Asukal at mababang nilalaman ng hibla, sushiNangangahulugan ito na ang mga karbohidrat ay mabilis na nasira sa digestive tract.

Itong sitwasyon asukal sa dugo at maaaring magdulot ng pagtaas ng antas ng insulin. SushiAng paghahanda ng bigas na may brown rice sa halip na puting bigas ay nagpapataas ng fiber content at nutritional value nito.  

Mababang protina at mataas na taba ng nilalaman

Nakakatulong ang sushi na mawalan ng timbang Ito ay itinuturing na isang pagkain. Gayunpaman, marami iba't-ibang, na inihain kasama ng mga high-calorie sauce at pritong tempura, na makabuluhang nagpapataas ng calorie content nito.

Bukod pa rito, isang solong sushi roll karaniwang naglalaman ng napakaliit na halaga ng isda o gulay. Nangangahulugan ito na ito ay isang mababang protina, mababang hibla na pagkain, kaya hindi ito masyadong epektibo sa pagbabawas ng gutom at gana.

Mataas na nilalaman ng asin

Bir ulam ng sushi karaniwang naglalaman ng malaking halaga ng asin. Una, niluto ang kanin na may asin. Gayundin, ang isda at gulay ay naglalaman ng asin. Panghuli, ito ay kadalasang inihahain kasama ng toyo, na napakataas sa asin.

Sobra pagkonsumo ng asinpinatataas ang panganib ng kanser sa tiyan. Maaari rin itong mag-trigger ng mataas na presyon ng dugo sa mga taong sensitibo sa sangkap na ito.

Kontaminasyon sa bakterya at mga parasito

Sushi hilaw na isdaDahil gawa ito sa la, pinapataas nito ang panganib ng impeksyon mula sa iba't ibang bacteria at parasito. sa sushi ilan sa mga pinakakaraniwang species ay "Salmonella", iba't ibang "Vibrio bacteria" at "Anisakis at Diphyllobothrium" na mga parasito.

Sinuri ng isang kamakailang pag-aaral ang hilaw na isda na ginagamit sa 23 restaurant na Portuges at nalaman na 64% ng mga sample ay kontaminado ng mga nakakapinsalang mikroorganismo. 

Mga buntis na kababaihan, maliliit na bata, matatanda at mga may nakompromisong immune system, mula sa pagkain ng sushi dapat iwasan.  

Mercury at iba pang mga lason

SushiAng mga isda na ginagamit sa dagat ay maaaring naglalaman ng mabibigat na metal tulad ng mercury dahil sa polusyon sa karagatan. tuna, isdang espada, alumahan at ang mga mandaragit na isda tulad ng mga pating ay may pinakamataas na antas. 

Mga uri ng seafood na mababa sa mercury isda ng salmon, eel, sea urchin, trout, alimango at octopus. 

Bilang isang resulta;

sushi riceIto ay isang Japanese dish na gawa sa seaweed, gulay, at hilaw o lutong seafood.

Ito ay mayaman sa iba't ibang bitamina, mineral at mga compound na nagpapalaganap ng kalusugan. Gayunpaman, ang ilang mga uri ay mataas sa pinong carbohydrates, asin, at hindi malusog na taba.