Wasabi o Japanese horseradishIto ay isang gulay na natural na tumutubo sa tabi ng mga batis sa mga lambak ng ilog ng bundok sa Japan. Lumalaki din ito sa mga bahagi ng China, Korea, New Zealand at North America kung saan malilim at mamasa-masa.
Kilala sa matalim nitong lasa at maliwanag na berdeng kulay, ang gulay na ito ay sikat sa Japanese cuisine. sushi at ito ay isang pangunahing pampalasa para sa pansit.
Ang ilang partikular na compound, kabilang ang isothiocyanates (ITCs), na nagbibigay sa gulay ng masangsang na lasa nito, ay responsable para sa mga benepisyo ng gulay.
Sa artikulo, "ano ang ibig sabihin ng wasabi", "anong bansa ang wasabi", "paano gumawa ng wasabi", "ano ang mga pakinabang ng wasabi" Makakahanap ka ng mga sagot sa iyong mga tanong.
Ano ang mga Benepisyo ng Wasabi?
May antibacterial properties
Isothiocyanates (ITCs) wasabiIto ang pangunahing klase ng mga aktibong compound sa gulay at responsable para sa marami sa mga benepisyo sa kalusugan ng gulay, kabilang ang mga antibacterial effect nito.
Tumutulong na maiwasan ang sakit na dala ng pagkain
pagkain Kilala rin bilang mga sakit na dala pagkalason sa pagkain, ay isang impeksiyon o pangangati ng digestive tract na dulot ng pagkain o inumin na naglalaman ng pathogen, mga virus, bakterya, at mga parasito.
Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain ay ang pag-imbak, pagluluto, paglilinis at paghawak ng pagkain nang maayos.
Ang ilang mga halamang gamot at pampalasa tulad ng asin ay maaaring mabawasan ang paglaki ng mga pathogen na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain.
katas ng wasabidalawa sa pinakakaraniwang bakterya na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain Escherichia coli O157: H7 at Staphylococcus aureus naiulat na may mga antibacterial effect laban sa
Mga resulta katas ng wasabiIpinapakita nito na ang pagkain ay maaaring makatulong na maiwasan o mabawasan ang panganib ng sakit na dala ng pagkain.
May antibacterial effect laban sa H. pylori
H.pyloriay isang bacterium na nakakahawa sa tiyan at maliliit na bituka. Mga peptic ulcer Ito ang pangunahing sanhi at maaaring maging sanhi ng kanser sa tiyan at pamamaga ng lining ng tiyan.
Bagama't humigit-kumulang 50% ng populasyon ng mundo ang nahawaan ng virus, karamihan sa mga tao ay hindi nagkakaroon ng mga problemang ito. H. pylori Hindi pa malinaw kung paano ito kumakalat, ngunit naniniwala ang mga mananaliksik na ang pakikipag-ugnayan sa pagkain at tubig na kontaminado ng dumi ay may papel.
ng H.pylori Ang paggamot para sa mga peptic ulcer na dulot nito ay kadalasang kinabibilangan ng mga antibiotic at proton pump inhibitors, na mga gamot na nagpapababa ng produksyon ng acid sa tiyan.
Pre-test tube at pag-aaral ng hayop, wasabiIpinapakita nito na makakatulong din ito sa paggamot sa mga peptic ulcer na dulot ng H. pylori.
May mga anti-inflammatory properties
Wasabi Ito ay may malakas na anti-inflammatory properties. Ang pamamaga ay ang tugon ng immune system sa mga impeksyon, pinsala, at lason, tulad ng maruming hangin o usok ng sigarilyo, upang protektahan at pagalingin ang katawan.
Kapag ang pamamaga ay naging hindi nakontrol at talamak, maaari itong magdulot ng ilang mga nagpapaalab na kondisyon, kabilang ang sakit sa puso, diabetes, at kanser.
Pananaliksik sa test tube na kinasasangkutan ng mga selula ng hayop, wasabiIpinapakita ng mga resulta na pinipigilan ng mga ITC sa lactose ang mga selula at enzyme na nagpapalaganap ng pamamaga, kabilang ang Cyclooxygenase-2 (COX-2) at mga nagpapaalab na cytokine tulad ng mga interleukin at tumor necrosis factor (TNF).
Tumutulong na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagsunog ng taba
Ang ilang mga pananaliksik halaman ng wasabiIpinakikita nito na ang nakakain na dahon ng cedar ay naglalaman ng mga compound na maaaring sugpuin ang paglaki at pagbuo ng mga fat cells.
Sa isang pag-aaral ng mouse, dahon ng wasabiAng isang tambalang tinatawag na 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), na nakahiwalay sa cedar, ay humadlang sa paglaki at pagbuo ng mga fat cell sa pamamagitan ng pag-off sa isang gene na kasangkot sa pagbuo ng taba.
isa pang pag-aaral katas ng dahon ng wasabiNalaman niya na pinipigilan ng lilac ang pagtaas ng timbang sa mga daga sa isang mataas na taba, mataas na calorie na diyeta sa pamamagitan ng pagpigil sa paglaki at paggawa ng mga taba na selula.
May mga katangian ng anticancer
WasabiAng mga natural na nagaganap na ITC ay pinag-aralan din para sa kanilang mga katangian ng anticancer.
ang pag-aaral, ugat ng wasabiNalaman niya na ang mga ITC na nakuha mula sa ETC ay humadlang sa pagbuo ng acrylamide ng 90% sa panahon ng reaksyon ng Maillard, na pumipigil sa isang kemikal na reaksyon sa pagitan ng mga protina at asukal sa pagkakaroon ng temperatura.
Ang Acrylamide ay matatagpuan sa ilang mga pagkain, lalo na ang french fries, potato chips at kape. pagprito Ito ay isang kemikal na maaaring mabuo sa mga proseso ng pagluluto na may mataas na temperatura tulad ng pag-ihaw at pag-ihaw.
Iniugnay ng ilang pag-aaral ang pag-inom ng acrylamide sa pagkain sa ilang partikular na kanser, gaya ng mga kanser sa bato, endometrial, at ovarian.
Bukod dito, pag-aaral ng test-tube wasabinagpapakita na ang mga ITC na nakahiwalay sa at katulad na mga compound ay pumipigil sa paglaki ng mga selula ng colorectal, oral, pancreatic at breast cancer ng tao.
Ang ilang mga pag-aaral sa pagmamasid wasabi Binibigyang pansin nito ang katotohanan na ang pagkain ng mas maraming gulay na cruciferous tulad ng cruciferous na gulay ay maaaring mabawasan ang panganib ng iba't ibang uri ng kanser, tulad ng kanser sa baga, suso, prostate at pantog. Ang iba pang mga gulay na cruciferous ay arugula, brokuli, Ang mga brussel ay umusbong, kuliplor, oo repolyo d.
Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng buto
Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang din para sa kalusugan ng buto. WasabiAng isang tambalang tinatawag na p-hydroxycinnamic acid (HCA) ay iminungkahi upang mapataas ang pagbuo ng buto at bawasan ang pagkasira ng buto sa mga pag-aaral ng hayop.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng utak
Ang mga ITC sa gulay ay may mga neuroprotective effect. Ipinakita ng mga pag-aaral sa mga daga na pinapataas nila ang pag-activate ng mga antioxidant system sa utak na nagpapababa ng pamamaga.
Iminumungkahi ng mga natuklasang ito na ang mga ITC ay maaaring makatulong na maiwasan o mapabagal ang nagpapaalab na neurodegenerative disorder gaya ng Parkinson's disease.
Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng digestive
Wasabi Ito ay isang kapaki-pakinabang na pagkain para sa kalusugan ng digestive. Nilalabanan nito ang lahat ng nakakapinsalang lason at nililinis ang bituka. Dahil mayaman ito sa fiber, pinipigilan nito ang constipation, pinapaginhawa ang mga problema sa gas at bloating.
Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso
WasabiAng isa sa mga nakakagulat na benepisyo sa kalusugan ng pinya ay ang kakayahang mapabuti ang kalusugan ng puso. Binabawasan nito ang posibilidad ng atake sa puso sa pamamagitan ng pagpigil sa pagsasama-sama ng platelet. Wasabipinipigilan ang mga platelet na magkadikit, na maaaring maging lubhang nakakapinsala.
Kapaki-pakinabang sa atay at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit
WasabiIto ay may malapit na kaugnayan sa mga gulay tulad ng broccoli at repolyo, na naglalaman ng mga kemikal upang mapabuti ang kalusugan ng atay.
Matagumpay na na-neutralize ng mga kemikal ang mga nakakalason na sangkap na nagdudulot ng kanser pagkaraan ng ilang sandali. Ayon sa pananaliksik, wasabi Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pagkontrol sa mga epekto ng kanser.
lumalaban sa arthritis
WasabiMayroon itong mga anti-inflammatory properties na nagbibigay ng lunas sa pananakit ng kasukasuan. WasabiAng isothiocyanates na matatagpuan sa lactose ay nagpapababa sa iyo ng prone sa mga sakit sa bituka at hika.
Nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo
Wasabi, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugomakakatulong sa iyo. Pinipigilan nito ang pagkumpol ng mga namuong dugo at stroke. Nakakatulong ang circulating benefits nito na mapanatiling malambot at malinis ang balat.
Lumalaban sa sipon at allergy
kumakain ng wasabi Makakatulong ito na maiwasan ang mga sipon at allergy. Nilalabanan nito ang bacteria at mga pathogen na nagdudulot ng trangkaso na may posibilidad na makahawa sa respiratory tract.
WasabiNaglalaman ng sulfinyl, na lumalaban sa pagtanda at tumutulong upang makamit ang isang walang kamali-mali at nagliliwanag na kulay ng balat. Ang Sulfinyl ay isang malakas na antioxidant na nagpapababa ng reaktibong oxygen sa katawan.
Paano Kumain ng Wasabi
Nakakainis gaano karami wasabi Ito ay mula sa parehong pamilya ng halaman. Dahil ang tunay na wasabi ay mahirap at mahal na palaguin sarsa ng wasabi Madalas itong inihahanda sa malunggay. kaya lang pulbos ng wasabi Kinakailangang bumili ng mga produkto tulad ng paste o paste sa pamamagitan ng pagtiyak na orihinal ang mga ito.
WasabiMae-enjoy mo ang kakaibang lasa nito sa pamamagitan ng paghahatid nito bilang pampalasa.
– Ihain kasama ng toyo at kumain kasama ng sushi.
– Idagdag ito sa sabaw ng pansit.
– Gamitin bilang pampalasa para sa inihaw na karne at gulay.
– Idagdag sa mga salad bilang dressing.
– Gamitin sa lasa ng inihaw na gulay.
Paano Gumawa ng Sariwang Wasabi Paste
wasabi paste Ito ay inihanda tulad ng sumusunod;
– Paghaluin ang pantay na bahagi ng wasabi powder at tubig.
– Haluin ang timpla hanggang sa maayos na pagsamahin.
– Maaari mong panatilihing sariwa ang paste sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang lalagyan.
– Mag-iwan ng labinlimang minuto at ihalo muli.
– Ito ay magpapataas ng lasa.
Bilang isang resulta;
Ang tangkay ng halamang wasabi ay giniling at ginagamit bilang pampalasa para sa sushi.
sushi sauce wasabiAng mga compound sa gamot na ito ay nasuri para sa antibacterial, anti-inflammatory at anticancer properties sa in vitro at animal studies. Mayroon din silang kakayahang suportahan ang kalusugan ng buto at utak, pati na rin ang pagkawala ng taba.
