maraming tao, puting kanin nakikita ito bilang isang hindi malusog na opsyon.
Ito ay isang naprosesong pagkain, at ang katawan nito (hard protective coating), bran (outer layer) at mikrobyo (nutrient-rich kernel) ay inalis na. Tanging tangkay lang ng brown rice ang tinanggal.
Samakatuwid, puting kaninKulang ito ng maraming bitamina at mineral na matatagpuan sa brown rice. Gayunman, puting kanin Ito ay kilala rin na may ilang mga benepisyo.
Ano ang White Rice?
puting kaninAng bigas na may balat, bran at mikrobyo ay tinanggal. Binabago ng prosesong ito ang lasa at hitsura ng bigas, na nagpapahaba sa buhay ng istante nito.
Kung wala ang bran at mga buto, ang butil ay nawawalan ng 25% ng protina nito at 17 iba pang mahahalagang sustansya.
Mga tao puting kanin Isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit mas gusto nila ito ay dahil ito ay masarap. Mas mabilis maluto ang puting bigas kaysa sa ibang uri ng bigas.
Kayumanggi bigasay ang buong butil ng bigas. Mayroon itong bran na mayaman sa fiber, masustansyang mikrobyo, at endosperm na mayaman sa carbohydrate.
Yte yandan, puting kanin Ang bran at mikrobyo ay tinanggal, na naiwan lamang ang endosperm. Pagkatapos ay pinoproseso ito upang mapabuti ang lasa, pahabain ang buhay ng istante at pagbutihin ang mga katangian ng pagluluto.
puting kaninay itinuturing na mga walang laman na carbohydrates dahil nawawala ang kanilang pangunahing pinagmumulan ng nutrients.
100 gramo na bahagi ng brown rice, puting kaninNaglalaman ito ng dalawang beses na mas maraming hibla at mas kaunting mga calorie at carbohydrates kaysa
Sa pangkalahatan, brown rice puting kaninNaglalaman ito ng mas maraming bitamina at mineral kaysa sa Bilang karagdagan, mas maraming antioxidant at mahahalagang amino aciday mayroon
Parehong puti at kayumangging bigas ay natural na gluten-free at sakit sa celiac Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa carbohydrate para sa mga taong may o walang celiac gluten sensitivity.
Ano ang mga pinsala ng puting bigas?
Ang mataas na glycemic index ay nagdaragdag ng panganib ng diabetes
glycemic index (GI), ay isang sukatan kung gaano kabilis ang ating katawan na nagko-convert ng mga carbs sa asukal, na nasisipsip sa daluyan ng dugo. Ang marka ng glycemic index ay mula 0 hanggang 100:
Ang mga pagkaing mababa ang GI ay mas mabuti para sa mga taong may type 2 na diyabetis dahil nagiging sanhi ito ng mabagal ngunit unti-unting pagtaas ng asukal sa dugo. Ang mga pagkaing may mataas na GI ay maaaring maging sanhi ng mabilis na pagtaas at pagbaba.
puting kanin, ay may GI na 64, habang ang brown rice ay may GI na 55. Well, puting kaninAng mga carbs sa bigas ay nagiging asukal sa dugo nang mas mabilis kaysa sa brown rice.
Ito, puting kanin dahil pinatataas nito ang panganib ng type 2 diabetes. Ang bawat serving ng kanin na kinakain mo sa isang araw ay nagpapataas ng panganib ng type 2 diabetes ng 11%.
Pinatataas ang panganib ng metabolic syndrome
Ang metabolic syndrome ay ang pangalan para sa isang pangkat ng mga risk factor na maaaring magpapataas ng panganib ng mga kondisyong pangkalusugan gaya ng sakit sa puso, type 2 diabetes, at stroke. Ang mga kadahilanan ng panganib na ito ay:
- Mataas na presyon ng dugo
– Mataas na fasting blood sugar
– Mataas na antas ng triglyceride
– Malapad na baywang
– Mababang antas ng “magandang” HDL cholesterol
Regular na pag-aaral puting kanin ay nagpakita na ang mga taong umiinom ng alak ay may mas mataas na panganib ng metabolic syndrome, lalo na ang mga nasa hustong gulang na Asyano.
Puting Bigas at Pagbaba ng Timbang
puting kanin Ito ay nauuri bilang isang pinong butil dahil ang bran at mikrobyo nito ay tinanggal. Habang iniuugnay ng maraming pag-aaral ang diyeta na may pinong butil sa labis na katabaan at pagtaas ng timbang, puting kanin Ang pananaliksik tungkol dito ay hindi pare-pareho.
Halimbawa, ilang pag-aaral puting kanin Habang maraming pag-aaral ang nag-uugnay sa pagkonsumo ng pinong butil, tulad ng cedar, sa pagtaas ng timbang, taba ng tiyan, at labis na katabaan, ang ibang mga pag-aaral ay walang nakitang kaugnayan.
Ayrıca, puting kanin Ito ay ipinakita na nagbibigay ng pagbabawas ng timbang sa mga bansa kung saan ito ay natupok ng marami, lalo na sa mga bansa kung saan ito kinakain araw-araw. Gayunpaman, nasabi na ang pagkonsumo ng buong butil tulad ng brown rice ay mas nakakatulong sa pagbaba ng timbang.
Ang brown rice ay isang mas mahusay na pagpipilian para sa pagbaba ng timbang dahil ito ay masustansya, naglalaman ng mas maraming fiber at nagbibigay ng mga antioxidant na lumalaban sa sakit.
Ano ang mga Benepisyo ng White Rice?
Madali itong matunaw
Ang mga pagkaing low-fiber ay inirerekomenda para sa mga problema sa pagtunaw. Ang diyeta na may mababang hibla ay nagbibigay-daan sa digestive system na makapagpahinga, na binabawasan ang workload nito.
Ang mga diet na ito ay maaaring mapawi ang mga nakababahalang sintomas ng Crohn's disease, ulcerative colitis, inflammatory bowel disease, at iba pang digestive disorder.
heartburn, pagduduwal at ang mga nasa hustong gulang na nagsusuka o nagkaroon ng mga medikal na pamamaraan na nakakaapekto sa sistema ng pagtunaw ay maaari ding makinabang mula sa diyeta na mababa ang hibla.
puting kanin, ay inirerekomenda sa mga sitwasyong ito dahil ito ay mababa sa hibla at madaling matunaw.
Dapat Ka Bang Kumain ng Puting Bigas?
puting kanin sa ilang mga kaso maaari itong gamitin bilang isang mas mahusay na kapalit para sa brown rice.Halimbawa, pinayaman para sa mga buntis puting kaninAng sobrang folate dito ay kapaki-pakinabang.
Bilang karagdagan, ang mga nasa hustong gulang sa diyeta na mababa ang hibla at nakakaranas ng pagduduwal o heartburn puting kanin ito ay mas madaling matunaw at hindi nag-trigger ng mga hindi kasiya-siyang sintomas.
Gayunpaman, mas mahusay pa rin ang brown rice. Naglalaman ito ng iba't ibang bitamina, mineral, mahahalagang amino acid at mga compound na nakabatay sa halaman.
Mayroon din itong mas mababang glycemic index, na nangangahulugang ang mga carbohydrate ay mas mabagal na na-convert sa asukal sa dugo, tulad ng diabetes o prediabetes Ito ay isang perpektong opsyon para sa mga pasyente.
Ang pagkain ng puting bigas sa katamtaman ay malusog.
Kanin ba ang Hilaw?
“Kain ba ng hilaw na bigas?” "Mayroon bang anumang benepisyo sa pagkain ng hilaw na bigas?" Ito ang mga paksang curious sa bigas. Narito ang mga sagot…
kumakain ng hilaw na bigasmaaaring magdulot ng iba't ibang problema sa kalusugan.
pagkalason sa pagkain
Ang pagkonsumo ng hilaw o kulang sa luto na bigas pagkalason sa pagkain pinatataas ang panganib.
Ito ay dahil sa bigas Bacillus Cereus ( cereus ) ay maaaring magkaroon ng mga mapaminsalang bakterya tulad ng ang pag-aaral, ng B. cereus natagpuan na ito ay naroroon sa halos kalahati ng komersyal na bigas na na-sample.
B. cereuskaraniwan sa lupa at hilaw na bigas Ito ay isang uri ng bacteria na nagpaparumi. Ang bacterium na ito ay nagsisilbing panangga sa hilaw na pagkain para mabuhay. upang makita lumilikha ng mga spores na makakatulong.
Ngunit ang mga bacteria na ito ay hindi nababahala sa nilutong bigas dahil ang mataas na temperatura ay pumipigil sa kanila na dumami. Kasama ng hilaw, hindi luto, at hindi wastong pag-imbak ng bigas, ang malamig na kapaligiran ay humahantong sa paglaganap nito.
kasama si B.cereus Ang nauugnay na pagkalason sa pagkain ay nagpapakita mismo sa anyo ng mga sintomas tulad ng pagduduwal, pagsusuka, pag-cramp ng tiyan o pagtatae 15-30 minuto pagkatapos kumain.
hilaw na bigasay may ilang mga compound na maaaring magdulot ng mga isyu sa pagtunaw.
isang uri ng protina na nagsisilbing natural na pestisidyo lectin kasama ang. sa mga lectin antinutrient Tinatawag ang mga ito dahil binabawasan nila ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga sustansya.
Ang mga tao ay hindi makakatunaw ng mga lectin, kaya dumaan sila sa digestive tract nang hindi nagbabago at maaaring makapinsala sa bituka na dingding. Ito ay humahantong sa mga sintomas tulad ng pagtatae at pagsusuka. Kadalasan, kapag niluto ang kanin, karamihan sa mga lectin na ito ay nasisira ng init.
Iba pang mga problema sa kalusugan
Sa ibang Pagkakataon, hilaw na bigas Ang pagnanasa ay maaaring maging tanda ng isang nutritional disorder na kilala bilang pica. Ang Pica ay isang karamdaman na tumutukoy sa isang gana sa mga hindi masustansyang pagkain o mga sangkap.
Bagama't bihira ang pica, mas malamang na mangyari ito sa mga bata at buntis. Sa karamihan ng mga kaso ito ay pansamantala ngunit maaaring kailanganin ang sikolohikal na suporta.
Malaking halaga dahil sa pica kumakain ng hilaw na bigas, pagkapagod, pananakit ng tiyan, pagkalagas ng buhok, pagkasira ng ngipin at iron deficiency anemia maaaring magdulot ng mga side effect tulad ng
May benepisyo ba ang pagkain ng hilaw na bigas?
kumakain ng hilaw na bigas Walang karagdagang benepisyo. Bukod dito, kumakain ng hilaw na bigasIto ay nauugnay sa maraming masamang resulta sa kalusugan, kabilang ang pinsala sa ngipin, pagkawala ng buhok, pananakit ng tiyan, at iron deficiency anemia.
Bilang isang resulta;
puting kanin Bagama't ito ay isang mas naproseso at hindi nakapagpapalusog na butil, hindi pa rin ito masama. Ang mababang nilalaman ng hibla nito ay nakakatulong sa mga isyu sa pagtunaw.Gayunpaman, ang brown rice ay mas malusog at mas masustansya.
Ang pagkain ng hilaw na bigas ay mapanganib at maaaring magdulot ng pagkalason sa pagkain.
