Ano ang mga Benepisyo at Kapinsalaan ng Salmon?

Isda ng salmonIto ay isa sa mga pinaka masustansiyang pagkain. Ang pinakakilala at may espesyal na lugar sa mga isda isda ng salmonbinabawasan ang panganib na mga kadahilanan ng maraming sakit.

Isa ito sa masarap at malawak na ginagamit na isda. 

sa artikulo "mga benepisyo ng salmon", "nutritive value ng salmon", "farmed at wild salmon varieties", "pinsala ng salmon fish", "ay salmon na kinakain raw" tatalakayin ang mga paksa.

Ano ang mga Benepisyo ng Salmon?

Mayaman sa omega 3 fatty acids

Isda ng salmon; mahabang kadena gaya ng EPA at DHA omega 3 fatty acid ay mayaman sa ligaw na salmonAng 100 gramo ng harina ay naglalaman ng 2,6 gramo ng long-chain omega 3 fatty acids, habang ang mga ginawa sa bukid ay naglalaman ng 2,3 gramo.

Hindi tulad ng iba pang mga langis, ang mga omega 3 na langis ay itinuturing na "mahahalagang taba", ibig sabihin na ang katawan ay hindi maaaring lumikha ng mga ito, dapat silang matugunan sa pamamagitan ng pagkain. Ang pang-araw-araw na paggamit ng omega 3 fatty acids ay 250-500 milligrams.

Ang EPA at DHA ay may mga benepisyo tulad ng pagbabawas ng pamamaga, pagbabawas ng panganib ng kanser, at pagpapabuti ng paggana ng mga selulang bumubuo sa mga arterya.

hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo isda ng salmon Ang pagkonsumo nito ay nakakatulong upang matugunan ang mga omega 3 fatty acid na kailangang inumin.

Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina

Isda ng salmon; Ito ay mayaman sa mataas na kalidad na protina. ProtinaIto ay may maraming mga function tulad ng pag-aayos ng katawan pagkatapos ng pinsala, pagpapanatili ng kalusugan ng buto at mass ng kalamnan, pagbaba ng timbang at pagpapaantala sa proseso ng pagtanda.

Sa mga kamakailang pag-aaral, natuklasan na ang pagkonsumo ng protina sa bawat pagkain (20-30 gramo) ay may malaking epekto sa pangkalahatang kalusugan. Ang 100 gramo ng isda na ito ay naglalaman ng 22-25 gramo ng protina.

Naglalaman ng mataas na halaga ng B bitamina

SomonIto ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B. sa ibaba dagat salmonAng mga halaga ng mga bitamina B sa 100 gramo ay ibinibigay. 

Bitamina B1(thiamine): 18% ng RDI

Bitamina B2(riboflavin): 29% ng RDI

Bitamina B3 (niacin): 50% ng RDI

Bitamina B5 (pantothenic acid): 19% ng RDI

Bitamina B6: 47% ng RDI

Bitamina B9 (folic acid): 7% ng RDI

Bitamina B12: 51% ng RDI

Ang mga bitamina na ito ay kasangkot sa maraming mahahalagang proseso, tulad ng pag-convert ng pagkain sa enerhiya, pag-aayos ng DNA, at pagbabawas ng pamamaga na maaaring humantong sa sakit sa puso.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang lahat ng bitamina B ay dapat na magkasama para gumana nang husto ang utak at nervous system.

Sa kasamaang palad, maraming tao ang kulang sa isa o pareho sa mga bitamina na ito. Somon Ito ay isang natatanging mapagkukunan ng pagkain na naglalaman ng lahat ng bitamina B.

Magandang mapagkukunan ng potasa

Isda ng salmonAng nilalaman ng potasa ay medyo mataas. ligaw na salmonay may 18% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit para sa potassium, habang ang ratio na ito ay 11% sa farmed salmon.

Naglalaman ito ng halos mas maraming potasa kaysa sa saging, na kilala bilang prutas na may pinakamataas na dami ng potasa. Ang potasa ay tumutulong sa pagkontrol ng presyon ng dugo at binabawasan ang panganib ng stroke.

Naglalaman ng siliniyum

siliniyum Ito ay isang mineral na matatagpuan sa lupa at ilang mga pagkain. Ang selenium ay isa sa mga mineral na kailangan ng katawan at mahalagang makakuha ng sapat.

Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang selenium ay nakakatulong na mapanatili ang kalusugan ng buto, binabawasan ang thyroid antibodies at binabawasan ang panganib ng kanser. ng salmon Ang 100 gramo nito ay nagbibigay ng 59-67% selenium.

Ang pagkonsumo ng selenium-laden na seafood ay nakakatulong na mapataas ang mga antas ng selenium sa mga taong mababa sa mineral na ito.

Naglalaman ng antioxidant astaxanthin

Ang Antaxanthin ay isang tambalang kilala na lubhang kapaki-pakinabang sa kalusugan. Ang antioxidant na ito ay miyembro ng carotenoid family. salmon Ito ang pigment na nagbibigay nito ng pulang kulay.

Binabawasan ng Astaxanthin ang oksihenasyon ng LDL (masamang) kolesterol, pinapataas ang HDL (magandang) kolesterol, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

Astaxanthin para protektahan ang utak at nervous system mula sa pamamaga salmon omega 3 Gumagana ito kasama ng mga fatty acid. Bukod dito, nakakatulong ang astaxanthin na maiwasan ang pinsala sa balat at magmukhang mas bata.

ng salmon Ang 100 gramo nito ay naglalaman ng 0.4-3.8 mg ng astaxanthin, ang pinakamataas na halaga ay kabilang sa Norwegian salmon.

Binabawasan ang panganib ng sakit sa puso

Regular isda ng salmon Ang pagkonsumo nito ay nagbibigay ng proteksyon laban sa mga sakit sa puso. Ito ay dahil ang salmonkakayahan ng harina na mapataas ang omega 3 sa dugo.

Maraming tao ang may omega 3 fatty acids na nauugnay sa omega 6s sa dugo. Ipinakikita ng mga pag-aaral na kapag nabalisa ang balanse ng dalawang fatty acid na ito, tumataas ang panganib ng sakit sa puso.

Pagkonsumo ng salmonPinapataas nito ang antas ng omega 3 na taba, pinabababa ang mga antas ng omega 6 na taba at pinoprotektahan laban sa sakit sa puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng triglyceride.

Lumalaban sa pamamaga

Isda ng salmonay isang makapangyarihang sandata laban sa pamamaga. Ayon sa maraming dalubhasang propesyonal sa kalusugan, pamamaga; Ito ang ugat ng maraming malalang sakit, kabilang ang sakit sa puso, diabetes at kanser.

marami pang gawa isda ng salmon Ipinapakita nito na ang pagkonsumo nito ay maaaring makatulong na mabawasan ang pamamaga na naglalagay sa iyo sa panganib para sa mga ito at iba pang mga sakit.

Pinoprotektahan ang kalusugan ng utak

Isda ng salmon May mga pag-aaral na nagpapakita na ang mga kumakain nito ay nagdaragdag ng kanilang pag-andar ng utak. Ang mamantika na isda at langis ng isda ay nagbabawas ng mga sintomas ng depresyon; Natukoy na ito ay kapaki-pakinabang sa pagprotekta sa kalusugan ng utak ng fetus at pagbabawas ng pagkawala ng memorya na nauugnay sa edad sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga eksperto ay may opinyon na ang mga problema sa memorya sa katandaan ay bababa sa pamamagitan ng pagkonsumo ng isda na ito.

Mga laban sa cancer

Ang kanser ay maaaring sanhi ng kawalan ng balanse sa omega 3 at omega 6 na mga fatty acid sa katawan, na maaaring humantong sa nakakalason na buildup, pamamaga, at hindi makontrol na paglaganap ng cell.

kumakain ng salmonay maaaring makatulong sa pagtaas ng mga antas ng omega 3 fatty acids, sa gayon ay binabawasan ang pamamaga at toxicity sa katawan.

Maraming mga pag-aaral ang nagpatunay na ang EPA at DHA ay maaaring gamitin upang gamutin ang kanser at maiwasan ang pag-unlad ng kanser sa suso. Makakatulong din itong maiwasan ang pagkawala ng kalamnan dahil sa chemotherapy.

Pinipigilan ang ADHD sa mga bata

Ang omega 3 fatty acids na DHA at EPA ay gumaganap ng mahalaga ngunit magkaibang mga tungkulin sa katawan. DHAAng EPA ay responsable para sa pag-unlad ng utak bago at pagkatapos ng panganganak, habang ang EPA ay tumutulong sa pagkontrol sa mood at pag-uugali. 

Natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagbibigay ng ilang partikular na kumbinasyon ng DHA at EPA ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) sa mga bata. Ang kumbinasyong ito ay natagpuan din na kapaki-pakinabang para sa mga batang may autism at dyslexia.

Nagpapabuti ng kalusugan ng mata

Ang age-related eye disease study (AREDS) ng mga scientist ay nagpakita na ang mga kalahok na regular na kumakain ng mga pagkaing mayaman sa omega 3 fatty acids ay may mas mababang panganib na magkaroon ng macular disease. 

Somon Dahil mayaman ito sa omega 3 fatty acids, napakabisa nito sa pagpapabuti ng paningin. 

Ang retina ay naglalaman ng isang mahusay na dami ng DHA, na kumokontrol sa aktibidad ng membrane-bound enzymes at photoreceptors. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang pagdaragdag sa mga daga ng DHA ay nakakatulong na mapabuti ang paningin.

Pinipigilan ang pagkawala ng buhok

SomonIto ay mayaman sa omega 3 fatty acids, protina, bitamina B12 at iron. Ang mga nutrients na ito ay nagpapabuti sa kalusugan ng anit, pinipigilan ang pagkawala ng buhok sa pamamagitan ng pagbibigay ng sustansya sa mga follicle, nagtataguyod ng paglago ng buhok at pinipigilan ang buhok na magmukhang walang buhay. Kaya naman regular na pag-aalaga ng buhok salmon dapat ubusin. 

Nagpapabuti sa kalusugan ng balat

Habang tumatanda ka, nagsisimulang lumitaw ang mga pinong linya, dark spot at freckles. Maraming kabataang babae ang may mamantika o tuyong balat, na ginagawa silang madaling kapitan ng acne o patumpik-tumpik na balat. 

Upang mapabuti ang kalusugan ng balat isda ng salmon pagkain, lubos na inirerekomenda. Omega 3 fatty acids, protina at bitamina D collagenMakakatulong ito sa paggawa ng keratin at melanin. 

Ang mga ito ay tumutulong sa balat na mapanatili ang tubig, sa gayon ay binabawasan ang mga wrinkles at pinong linya. Ang Astaxanthin ay tumutulong sa pag-scavenge ng bacteria at nakakalason na oxygen radical at pinapabuti ang pagkalastiko ng balat, sa gayon ay binabawasan ang acne at dark spots.

Ito ay masarap at maraming nalalaman

Ang panlasa ng bawat isa ay iba-iba, ngunit ang pangkalahatang opinyon ay salmonmasarap ang harina na iyon. Ang sardinas ay may kakaibang lasa na hindi gaanong malansa ang lasa kaysa sa ibang mamantika na isda tulad ng mackerel. 

Ito rin ay maraming nalalaman. Maaari itong i-steam, igisa, pinausukan, inihaw, inihurnong o pinakuluan.

Nakakataba ba ang Salmon?

Uminom ng salmonTumutulong upang mawala at mapanatili ang timbang. Tulad ng ibang mga pagkaing may mataas na protina, binabawasan nito ang gana at kinokontrol ang mga hormone na nagre-regulate ng gana sa pagkain. Pagkatapos kumain ng mga pagkaing mayaman sa protina, tumataas ang metabolic rate.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga taong sobra sa timbang salmon at iba pang matatabang isda ay natagpuan na ang omega 3 fatty acid ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, at ang pagbaba ng timbang na ito ay mula sa taba ng tiyan.

Ang isa pang epekto ng isda na ito sa pagbaba ng timbang ay ang mababang calorie nito. farmed salmon100 sa 206 gramo ng ligaw ang isa ay may 182 calories.

Uminom ng salmonNakakatulong ito sa pagkontrol ng timbang sa pamamagitan ng pagbabawas ng gana, pagtaas ng metabolic rate, pagtaas ng sensitivity sa insulin at pagbabawas ng taba sa tiyan. 

Farm at Wild Salmon; Alin ang Mas Mabuti?

benepisyo ng salmon Mayroon itong nutritional profile na masyadong kapaki-pakinabang upang sabihin. Gayunpaman, lahat mga varieties ng salmon pareho ba ito?

Karamihan sa mga binibili natin ngayon ay hindi nakuha mula sa natural na kapaligiran, ngunit ito ay pinatubo sa mga fish farm. kaya lang pinsala ng salmonDapat alam mo rin.

ligaw na salmonay nakuha mula sa mga likas na kapaligiran tulad ng mga karagatan, ilog at lawa. Gayunpaman, sa buong mundo ng salmon kalahati ay mula sa mga sakahan ng isda upang mag-alaga ng isda para sa pagkain ng tao.

ligaw na salmon, habang kumakain ng iba pang mga organismo na matatagpuan sa kanilang natural na tirahan, upang makagawa ng mas malalaking isda farmed salmonay pinapakain ng naproseso, mataas na taba, mataas na protina na feed.

Halaga ng Nutrisyon ng Salmon

farmed salmon kapag pinapakain ng naprosesong pagkain ng isda, ligaw na salmon ang mga isda ay kumakain ng iba't ibang invertebrates. Samakatuwid, dalawa nutritional value ng salmon ay lubos na naiiba.

Ang paghahambing sa pagitan ng dalawa ay ginawa sa talahanayan sa ibaba.

Nutritional value ng salmon Ang mga pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng Ang farmed salmon ay mataas sa omega 3 at omega 6 at saturated fat.

Mayroon din itong 46% na higit pang mga calorie kaysa sa taba. Paurong, ligaw na salmonIto ay mas mataas sa mga mineral, kabilang ang potassium, zinc, at iron.

Higit pang mga pollutant sa farmed salmon

Ang mga isda ay kumukuha ng mga potensyal na nakakapinsalang pollutant mula sa tubig na kanilang nilalanguyan at sa pagkain na kanilang kinakain. Gayunpaman farmed salmon, ligaw na salmonIto ay may mas mataas na pollutant concentration kaysa

Ang mga European farm ay may mas maraming pollutant kaysa sa mga American farm, ngunit ang mga species mula sa Chile ay mukhang pinakamaliit. Ilan sa mga pollutant na ito ay polychlorinated biphenyls (PCBs), dioxins, at iba't ibang chlorinated pesticides.

Marahil ang pinaka-mapanganib na contaminant na matatagpuan sa isda na ito ay ang PCB, na malakas na nauugnay sa kanser at iba't ibang mga problema sa kalusugan.

Sa isang pag-aaral, farmed salmonSa karaniwan, ang mga konsentrasyon ng PCB sa ligaw na salmonIto ay tinutukoy na walong beses na mas mataas kaysa sa

Bagaman mahirap sabihin nang sigurado, sa halip na sakahan ligaw na salmonAng panganib ay mas mababa din.

Mercury at iba pang mabibigat na metal

Natuklasan ng isang pag-aaral na ang ligaw na salmon ay tatlong beses na mas nakakalason. Mga antas ng arsenic farmed salmon, ngunit ang mga antas ng cobalt, tanso at cadmium ay mas mataas kaysa sakahoy na salmonay iniulat na mas mataas.

Sa bawat sitwasyon, salmonAng mga bakas ng mga metal sa mga metal ay nangyayari sa maliit na halaga at hindi isang dahilan para sa pag-aalala.

Antibiotics sa mga isda

Dahil sa mataas na densidad ng isda sa aquaculture, kadalasang mas madaling kapitan ng mga impeksiyon at sakit ang mga inaalagaang isda kaysa sa ligaw na isda. Ang mga antibiotic ay kadalasang idinaragdag sa pagkain ng isda upang labanan ang problemang ito.

Ang unregulated at iresponsableng paggamit ng antibiotics ay isang problema sa industriya ng aquaculture. 

Ang mga antibiotic ay hindi lamang isang problema sa kapaligiran, kundi isang problema sa kalusugan para sa mga mamimili. Ang mga bakas ng antibiotic ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya sa mga madaling kapitan.

Ang labis na paggamit ng antibiotics sa aquaculture ay nagpapataas ng resistensya sa antibiotic sa bacteria ng isda at nagpapataas ng panganib ng resistensya sa bituka ng tao na bacteria sa pamamagitan ng gene transfer.

Mahigpit na kinokontrol ng mga mauunlad na bansa ang paggamit ng mga antibiotic sa aquaculture. Kapag ang isda ay umabot sa antas na dapat kainin, ang mga antas ng antibiotic ay dapat ding manatili sa ibaba ng mga ligtas na limitasyon.

Maaari bang kainin ng hilaw ang salmon? Nakakasama ba ang Pagkain ng Hilaw na Salmon?

Isda ng salmonMaraming benepisyo sa kalusugan ang seafood, kaya masarap at sikat na pagpipilian ito para sa mga mahilig sa seafood.

Sa ilang kultura, ang mga pagkaing gawa sa hilaw na isda ay kinakain ng marami. Ang pinakakilala ay Sushi'Dr.

Kung may iba kang panlasa, ang salmon Maaari mong kainin ito ng hilaw. Gayunpaman, may ilang mga bagay na dapat mag-ingat. 

dito "Ang pinausukang salmon ba ay kinakain hilaw", "ang salmon ba ay kinakain ng hilaw", "nakakapinsala ba ang kumain ng hilaw na salmon" mga sagot sa mga tanong mo...

Ang pagkain ng hilaw na salmon ay nagdudulot ng mga panganib sa kalusugan

hilaw na salmon harbor bacteria, parasites at iba pang pathogens. Ang ilan sa mga ito ay natural na nangyayari sa kapaligiran ng isda, habang ang iba ay maaaring mangyari bilang resulta ng maling paggamit.

Somonsa 63 ° Ang pagluluto sa C sa loob ng temperatura ay pumapatay ng bakterya at mga parasito, ngunit kung kakainin mo ito nang hilaw, nanganganib kang magkaroon ng impeksiyon.

Mga parasito na matatagpuan sa hilaw na salmon

Isda ng salmonay isang mapagkukunan ng mga parasito, na kilala bilang mga organismo na nabubuhay sa o sa iba pang mga organismo, kabilang ang mga tao.

Ang mga helminth, parang bulate na parasito o roundworm ang pinakakaraniwan. Ang mga helminth ay nakatira sa maliit na bituka kung saan maaari silang lumaki ng hanggang 12 metro ang haba.

Ito at ang iba pang mga roundworm species ay nagmula sa Alaska at Japan. ligaw na salmonda – at mula sa mga rehiyong iyon hilaw na salmon Ito ay natagpuan sa digestive tract ng mga taong kumakain nito.

Ang mga sintomas ng helminth infection ay pagbaba ng timbang, sakit sa tiyan, pagtatae at sa ilang mga kaso anemia.

Mga impeksyon sa bacterial at viral na matatagpuan sa hilaw na salmon

Tulad ng lahat ng pagkaing-dagat, isda ng salmonKapag kumain ka ng hilaw na pagkain, may posibilidad na magkaroon ng kontaminasyon ng bacteria o virus na maaaring magdulot ng banayad at malalang sakit.

hilaw na salmonIlang uri ng bacteria o virus na maaaring matagpuan sa

– Microbe na nagdudulot ng pagkalason

– Shigella

– Vibrio

- Clostridium botulinum

- Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

– Escherichia coli

- Hepatitis A

– norovirus

Karamihan sa mga kaso ng impeksyon mula sa pagkain ng seafood ay resulta ng maling paghawak o pag-iimbak, o ang koleksyon ng seafood mula sa mga tubig na kontaminado ng dumi ng tao.

Paano mo mababawasan ang panganib ng sakit na dala ng pagkain?

hilaw na salmon Kung mas gusto mong kumain salmonSiguraduhing i-pre-frozen hanggang -35°C upang patayin ang anumang mga parasito na nasa isda.

Gayunpaman, hindi pinapatay ng pagyeyelo ang lahat ng mga pathogen. Ang isa pang bagay na dapat tandaan ay ang karamihan sa mga freezer sa bahay ay hindi gaanong nilalamig.

Tamang nagyelo at lasaw isda ng salmonlumalabas na matatag at basa, walang pasa, pagkawalan ng kulay, o amoy.

hilaw na salmon o anumang iba pang uri ng isda at nanginginig ang iyong bibig o lalamunan, maaaring mayroon kang buhay na parasito na gumagalaw sa iyong bibig. Kaya dumura agad.

Sino ang hindi dapat kumain ng hilaw na isda?

Ang ilang mga tao ay nasa panganib para sa malubhang impeksyong dala ng pagkain at hindi kailanman hilaw na salmon o iba pang hilaw na seafood. Kabilang sa mga taong ito:

- Buntis na babae

– Mga bata

- Mga matatanda

– Sinumang may mahinang immune system, tulad ng mga may cancer, sakit sa atay, HIV/AIDS, organ transplant o diabetes.

Sa mga taong may mahinang immune system, ang sakit na dala ng pagkain ay maaaring magdulot ng malalang sintomas, pagkaospital, at maging ng kamatayan.