ไฟโตเอสโตรเจนคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร? อาหารที่มีเอสโตรเจน

ไฟโตเอสโตรเจนเป็นสารประกอบที่พบในพืช และสารประกอบจากพืชกลุ่มนี้สามารถเลียนแบบหรือยับยั้งผลของฮอร์โมนเอสโตรเจนได้

การศึกษา ไฟโตเอสโตรเจนพบว่าอาหารเสริมอาจมีประโยชน์บางประการ รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและช่วยรักษาสุขภาพกระดูก

แต่ในบางคนก็สามารถลดภาวะเจริญพันธุ์และขัดขวางฮอร์โมนได้

ในบทความ "ประโยชน์และโทษของไฟโตเอสโตรเจน” กับ, "อาหารที่มีไฟโตเอสโตรเจนถูกกล่าวถึง

ไฟโตเอสโตรเจนคืออะไร?

ไฟโตเอสโตรเจนเป็นกลุ่มที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในพืชหลายชนิด อาหารที่มีไฟโตเอสโตรเจน รวมถึงถั่วเหลืองและเมล็ดแฟลกซ์

เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนที่สำคัญสำหรับพัฒนาการและภาวะเจริญพันธุ์ของสตรี ผู้ชายก็มีเอสโตรเจนเช่นกัน แต่ในระดับที่ต่ำกว่ามาก

ไฟโตเอสโตรเจน เนื่องจากพวกมันมีโครงสร้างคล้ายกับเอสโตรเจน พวกมันจึงสามารถโต้ตอบกับตัวรับในร่างกายได้ บาง ไฟโตเอสโตรเจนบางชนิดเลียนแบบผลของเอสโตรเจน ในขณะที่บางชนิดก็ปิดกั้นผลกระทบของเอสโตรเจน

ผลกระทบเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือน ไฟโตเอสโตรเจนให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งอาจรวมถึงอายุของผิวหนังที่ลดลง กระดูกที่แข็งแรงขึ้น และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง

สี่หลัก ไฟโตเอสโตรเจน ครอบครัวของเขามี:

ไอโซฟลาโวนส์

เรียนมากที่สุด ไฟโตเอสโตรเจนประเภทหยุด. อาหารที่มีไอโซฟลาโวนคือถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

lignans

เป็นเอสโตรเจนจากพืชหลายชนิด อาหารที่มีลิกแนนได้แก่ เมล็ดแฟลกซ์ โฮลวีต ผัก สตรอเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่

Kumestans

แม้ว่าจะมี kumestans อยู่หลายชนิด แต่มีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่เลียนแบบผลของเอสโตรเจน อาหารที่มี cumestan คือถั่วงอกหญ้าชนิตและถั่วงอก

stilbenes

resveratrolเป็นแหล่งอาหารหลักของสติลบีน อาหารที่มีสารเรสเวอราทรอลคือองุ่นและไวน์แดง

นอกจากนี้, ไฟโตเอสโตรเจนเป็นสารประกอบพืชกลุ่มใหญ่ที่เรียกว่าโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย

ผลของไฟโตเอสโตรเจนต่อร่างกาย

เอสโตรเจนทำงานโดยจับกับตัวรับในเซลล์ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เอสโตรเจนและตัวรับจะเดินทางไปยังนิวเคลียสของเซลล์หรือศูนย์บัญชาการเพื่อเปลี่ยนการแสดงออกของยีนหลายตัว

อย่างไรก็ตาม ตัวรับเซลล์สำหรับเอสโตรเจนนั้นไม่ได้เลือกสรรมาเป็นอย่างดี ในบางกรณี สารที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันสามารถจับและกระตุ้นพวกมันได้

ไฟโตเอสโตรเจน เนื่องจากพวกมันมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับเอสโตรเจน พวกเขาจึงสามารถกระตุ้นตัวรับได้ เพราะ ไฟโตเอสโตรเจน เรียกว่าตัวทำลายต่อมไร้ท่อ เหล่านี้เป็นสารเคมีที่รบกวนการทำงานปกติของฮอร์โมนในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ไฟโตเอสโตรเจน พวกมันอาจจับกับตัวรับเอสโตรเจนอย่างอ่อน ทำให้เกิดการตอบสนองที่อ่อนแอกว่าเอสโตรเจนปกติมาก

ไฟโตเอสโตรเจนมีประโยชน์อย่างไร?

ไฟโตเอสโตรเจน อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

อาจลดปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลชนิดเลว "ไม่ดี" หรือความดันโลหิตสูง มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจสูงกว่าคนอื่นๆ

การศึกษาจำนวนมาก, อาหารที่มีไฟโตเอสโตรเจนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกัญชาสามารถลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจเหล่านี้ได้

ตัวอย่างเช่น การวิเคราะห์จากการศึกษา 38 ชิ้นพบว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองเฉลี่ย 31-47 กรัมต่อวันช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 9% ไตรกลีเซอไรด์ 10% และ LDL คอเลสเตอร 13%

นอกจากนี้ ผู้คนในการศึกษาที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงที่สุด (มากกว่า 335 มก./ดล.) มีระดับคอเลสเตอรอลลดลง 19.6%

บำรุงกระดูก

การสร้างกระดูกที่แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรามีอายุมากขึ้น อาหารที่มีไฟโตเอสโตรเจนใช้ป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกและโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระดูกพรุน

การศึกษาสัตว์ ไฟโตเอสโตรเจนได้รับการแสดงเพื่อลดการก่อตัวของ osteoclasts ซึ่งเป็นเซลล์ชนิดหนึ่งที่ทำลายกระดูก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มการสร้างเซลล์สร้างกระดูก ซึ่งเป็นเซลล์ชนิดหนึ่งที่ช่วยในการสร้างกระดูก

นอกจากนี้การศึกษาของมนุษย์ ไฟโตเอสโตรเจน พวกเขาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีกากใยอาหารสูงมีความเสี่ยงต่อกระดูกสะโพกหักน้อยลง

อาจลดผลกระทบของริ้วรอยผิวหลังวัยหมดประจำเดือน

วัยหมดประจำเดือนเป็นช่วงที่ผู้หญิงต้องผ่านเมื่อประจำเดือนของเธอหยุดลง ทำให้ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง และอาจทำให้เกิดริ้วรอย ผิวบาง และความแห้งกร้านได้

การศึกษา ไฟโตเอสโตรเจนพบว่าการใช้สารฉีดเข้าผิวสามารถลดผลกระทบจากการแก่ก่อนวัยของผิวหลังวัยหมดประจำเดือนได้

ในการศึกษาสตรีวัยหมดประจำเดือนจำนวน 30 คน พบว่ามีผื่นที่ผิวหนังกับคนเหล่านี้ สารสกัดจากไฟโตเอสโตรเจนพวกเขาพบว่าการเคลือบช่วยเพิ่มความหนาได้ประมาณ 10%

นอกจากนี้ คอลลาเจนและเส้นใยยืดหยุ่นเพิ่มขึ้นในผู้หญิง 86% และ 76% ตามลำดับ

อาจลดการอักเสบเรื้อรัง

การอักเสบเป็นกระบวนการที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและรักษาบาดแผล ในบางกรณี การอักเสบสามารถคงอยู่เป็นเวลานานที่ระดับต่ำ สิ่งนี้เรียกว่าการอักเสบเรื้อรังและอาจทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายได้มากมาย

เช่น ไอโซฟลาโวน ไฟโตเอสโตรเจน อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย

การศึกษาในสัตว์ทดลอง เช่น ไอโซฟลาโวน ไฟโตเอสโตรเจนแสดงให้เห็นว่าในการลดเครื่องหมายของการอักเสบหลายตัว รวมทั้ง IL-6, IL-1β, ไนตริกออกไซด์และพรอสตาแกลนดิน E2

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในมนุษย์พบว่าอาหารที่อุดมด้วยไอโซฟลาโวนสามารถลดเครื่องหมายของการอักเสบได้ เช่น IL-8 และ C-reactive protein

อาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้

โรคมะเร็งเป็นโรคที่มีลักษณะการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้ ไฟโตเอสโตรเจน อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่ ลำไส้ เยื่อบุโพรงมดลูก และมะเร็งรังไข่

ตัวอย่างเช่น การวิเคราะห์จากการศึกษา 17 ชิ้นพบว่าการบริโภคไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลง 23% ของมะเร็งลำไส้ใหญ่

อันตรายของไฟโตเอสโตรเจนคืออะไร?

การศึกษาจำนวนมาก, ไฟโตเอสโตรเจนแสดงว่าสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไฟโตเอสโตรเจนมีความกังวลว่าการใช้ยามากเกินไปอาจทำให้ฮอร์โมนในร่างกายเสียสมดุล

อาจลดผลผลิตในสัตว์ตัวผู้

บางส่วน ไฟโตเอสโตรเจนเนื่องจากความสามารถในการเลียนแบบผลของเอสโตรเจน จึงเป็นเรื่องที่ต้องถกเถียงกันว่าบางชนิดเป็นอันตรายต่อผู้ชายหรือไม่

ผู้ชายก็มีฮอร์โมนเอสโตรเจนเช่นกัน แต่ระดับที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญนั้นไม่ปกติ ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนที่เพิ่มขึ้นสามารถลดภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชายได้

ตัวอย่างเช่น มีการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ เช่น วัวควาย แกะ และเสือชีตาห์เป็นประจำ ไฟโตเอสโตรเจน มีการแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความสัมพันธ์กับภาวะเจริญพันธุ์ที่ลดลงในผู้ชาย

ส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ในบางคน

ต่อมไทรอยด์ช่วยควบคุมการเผาผลาญ การเจริญเติบโต และการพัฒนา น่าเสียดายที่ไอโซฟลาโวนบางชนิดเช่น ไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ goitrogens สามารถทำตัวเหมือน

งานวิจัยหลายชิ้นในสัตว์และมนุษย์ ไฟโตเอสโตรเจนพบว่าต่อมไทรอยด์มีผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

อย่างไรก็ตาม พบว่าอาหารจากถั่วเหลืองสามารถส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ในผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำหรือขาดสารไอโอดีน

คือ การบริโภคไฟโตเอสโตรเจนจะไม่ส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ในผู้ที่ไม่มีปัญหาไทรอยด์หรือขาดสารไอโอดีน

อาหารที่มีเอสโตรเจนคืออะไร?

เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนที่ส่งเสริมการพัฒนาทางเพศและการสืบพันธุ์ พบได้ทั้งในผู้ชายและผู้หญิงทุกวัย แต่พบได้ในระดับที่สูงกว่ามากในสตรีวัยเจริญพันธุ์

เอสโตรเจนทำหน้าที่ต่างๆ ในร่างกายของผู้หญิง รวมถึงควบคุมรอบประจำเดือน การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเต้านม

ในช่วงวัยหมดประจำเดือน ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนของผู้หญิงจะลดลง ซึ่งอาจนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น อาการร้อนวูบวาบและเหงื่อออกตอนกลางคืน

หรือที่เรียกว่าเอสโตรเจนในอาหาร ไฟโตเอสโตรเจนเป็นสารประกอบจากพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งผลิตโดยร่างกายมนุษย์ซึ่งสามารถทำหน้าที่คล้ายกับเอสโตรเจน

ที่นี่ อาหารที่ช่วยเพิ่มเอสโตรเจน...

อาหารอะไรเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจน?

เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์เป็นเมล็ดขนาดเล็ก สีทอง หรือสีน้ำตาล ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 

เหล่านี้ ไฟโตเอสโตรเจน อุดมไปด้วยลิกแนน ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบทางเคมีที่ทำหน้าที่เป็น เมล็ดแฟลกซ์มีลิกแนนมากกว่าอาหารจากพืชอื่นๆ ถึง 800 เท่า

จากการศึกษาพบว่าเมล็ดแฟลกซ์ ไฟโตเอสโตรเจนนมแม่อาจมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือน

ถั่วเหลืองและถั่วแระญี่ปุ่น

บ้าน ถั่วเหลือง ในเวลาเดียวกัน Edamame ให้ประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุมากมาย ยังเป็นที่รู้จักกันในนามไอโซฟลาโวน ไฟโตเอสโตรเจน อุดมไปด้วย

ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองสร้างกิจกรรมคล้ายเอสโตรเจนในร่างกายโดยเลียนแบบผลของเอสโตรเจนตามธรรมชาติ สามารถเพิ่มหรือลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือดได้

ผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้ง เป็นขนมที่อุดมด้วยสารอาหารและอร่อย ต่างๆอีกด้วย ไฟโตเอสโตรเจนพวกเขาเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของ เฮอร์มา, ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ไฟโตเอสโตรเจน เป็นผลไม้แห้งที่สูงที่สุดชนิดหนึ่ง

งา

งาเป็นเมล็ดที่มีเส้นใยขนาดเล็ก พร้อมสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ ไฟโตเอสโตรเจน ก็ยังค่อนข้างรวย สิ่งที่น่าสนใจคือ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคผงงาสามารถส่งผลต่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้

กระเทียม

กระเทียมเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านคุณสมบัติในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติด้านสุขภาพอีกด้วย 

แม้ว่าการศึกษาผลกระทบของกระเทียมในมนุษย์จะมีจำกัด แต่จากการศึกษาในสัตว์ทดลองจำนวนมากพบว่ากระเทียมสามารถส่งผลต่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือดได้

นอกจากนี้ การศึกษาระยะเวลาหนึ่งเดือนที่เกี่ยวข้องกับสตรีวัยหมดประจำเดือนยังตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันกระเทียมอาจให้ผลในการป้องกันการสูญเสียกระดูกที่เกิดจากการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน 

พีช

พีช เป็นผลไม้รสหวานมีเนื้อสีขาวอมเหลืองและผิวเป็นฝอย รู้จักกันในนามลิกแนนพร้อมกับวิตามินและแร่ธาตุ ไฟโตเอสโตรเจน ยังอุดมไปด้วย

เบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เป็นกลุ่มของผลเบอร์รี่ที่มีบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลไม้ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และ ไฟโตเอสโตรเจน พวกเขาเต็มไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะ

รำข้าวสาลี

รำข้าวสาลีเป็นสมาธิอีกอย่างหนึ่ง ไฟโตเอสโตรเจน แหล่งที่มา โดยเฉพาะลิกแนน งานวิจัยบางชิ้นในมนุษย์แสดงให้เห็นว่ารำข้าวสาลีที่มีเส้นใยสูงช่วยลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในสตรี

ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำเป็นกลุ่มพืชขนาดใหญ่ที่มีรสชาติ เนื้อสัมผัส และสารอาหารที่แตกต่างกัน สมาชิกในครอบครัวนี้ กะหล่ำ, ผักชนิดหนึ่ง, บรัสเซลส์ ผักที่อุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนd

กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ชนิดหนึ่งของลิกแนน ไฟโตเอสโตรเจน อุดมด้วยสารเซโคไอโซลาริซิเรซินอล กะหล่ำปลีและคะน้าบรัสเซลส์อุดมไปด้วย coumestrol ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์อีกชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์เอสโตรเจน

ถั่ว

ถั่วพิสตาชิโอ, จำนวนสูงสุดของถั่วทั้งหมด ไฟโตเอสโตรเจน มันมี

วอลนัทเป็นหนึ่งในถั่วที่ดีต่อสุขภาพ ไฟโตเอสโตรเจนนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และสารอาหารที่จำเป็นมากมาย

ถั่วลิสง เป็นแหล่งไฟโตเอสโตรเจนที่ดีและเป็นหนึ่งในถั่วที่บริโภคมากที่สุด

ถั่วงอกอัลฟัลฟาและถั่วงอก

เหล่านี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน ถั่วงอกเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีต่ำมากและมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง

พร้อมสารอาหารอื่นๆ เช่น โฟเลต ธาตุเหล็ก วิตามินบีรวม และไฟเบอร์ ไฟโตเอสโตรเจน คือที่มา

ถั่วแห้ง

ถั่วแดง มีสุขภาพดีมาก - ไฟโตเอสโตรเจนอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก โฟเลต และแคลเซียม ซึ่งจะช่วยให้ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายสมดุล

ถั่วดำ

ถั่วดำ ด้วยไฟโตเอสโตรเจนช่วยเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ในผู้หญิงเพราะอุดมไปด้วยอาร์ ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

ไวน์แดง

ไวน์แดงมีสารที่เรียกว่า resveratrol ซึ่งเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเมื่อคุณหักโหม ไฟโตเอสโตรเจน มันมี 

เป็นผลให้;

ไฟโตเอสโตรเจนพบในอาหารจากพืชหลายชนิด ไฟโตเอสโตรเจน ในการเพิ่มปริมาณของคุณ คุณควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยตามรายการข้างต้น 

ในกรณีส่วนใหญ่สิ่งนี้ อาหารและเครื่องดื่มที่มีเอสโตรเจนประโยชน์ของการกินอาหารมีมากกว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น