เนื้อหาของบทความ
งา"งาดำ” เป็นเมล็ดพืชขนาดเล็กที่อุดมด้วยน้ำมันซึ่งเติบโตในเปลือกต้นของพืช
งาก้านของเมล็ดทำให้เมล็ดมีสีน้ำตาลทอง เมล็ดที่ปอกเปลือกจะมีสีขาวนวล เมื่อคั่วแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ประโยชน์ของงา ในหมู่พวกเขามีการป้องกันโรคหัวใจ, โรคเบาหวานและโรคข้ออักเสบ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
คุณค่าทางโภชนาการของงาคืออะไร?
1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณเก้ากรัม) คุณค่าทางโภชนาการของงา เป็นดังนี้:
- 51.6 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม
- โปรตีน 1,6 กรัม
- ไขมัน 4.5 กรัม
- ใยอาหาร 1.1 กรัม
- ทองแดง 0,4 มิลลิกรัม (ร้อยละ 18 DV)
- แมงกานีส 0,2 มิลลิกรัม (11 เปอร์เซ็นต์ DV)
- แคลเซียม 87.8 มิลลิกรัม (9 เปอร์เซ็นต์ DV)
- แมกนีเซียม 31.6 มิลลิกรัม (8 เปอร์เซ็นต์ DV)
- 1,3 มิลลิกรัมของเหล็ก (ร้อยละ 7 DV)
- ฟอสฟอรัส 56.6 มิลลิกรัม (6 เปอร์เซ็นต์ DV)
- สังกะสี 0.7 มิลลิกรัม (5 เปอร์เซ็นต์ DV)
- ไทอามีน 0.1 มิลลิกรัม (5 เปอร์เซ็นต์ DV)
- วิตามินบี 0.1 6 มิลลิกรัม (4 เปอร์เซ็นต์ DV)
นอกจากสารอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว ปริมาณเล็กน้อย เนียซินนอกจากนี้ยังมีโฟเลต ไรโบฟลาวิน ซีลีเนียม และโพแทสเซียม
งามีประโยชน์อย่างไร?
อุดมไปด้วยไฟเบอร์
- สามช้อนโต๊ะ (30 กรัม) งาให้ไฟเบอร์ 3,5 กรัม
- ไฟเบอร์สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหาร มีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็ง โรคอ้วน และเบาหวานชนิดที่ 2
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- การศึกษาสัตว์และมนุษย์ กินงาแสดงว่าสามารถเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดได้
- สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเป็นปฏิกิริยาทางเคมีที่สามารถทำลายเซลล์และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ
ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
- คอเลสเตอรอลสูง ve ไตรกลีเซอไรด์เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ
- จากการศึกษาบางส่วนพบว่าเป็นประจำ กินงาช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูง
แหล่งโปรตีนจากผัก
- กรัม 30 งาให้โปรตีนประมาณ 5 กรัม
- โปรตีนมีความสำคัญต่อสุขภาพเพราะช่วยสร้างทุกอย่างตั้งแต่กล้ามเนื้อไปจนถึงฮอร์โมน
ลดความดันโลหิต
- ความดันโลหิตสูง; เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด
- งามีแมกนีเซียมสูงซึ่งช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดงและรักษาความดันโลหิตให้แข็งแรง
ประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก
- งา; อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่เสริมสร้างกระดูก เช่น แคลเซียม อย่างไรก็ตาม ออกซาเลต และสารต้านสารอาหารซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติ เช่น ไฟเตต ซึ่งช่วยลดการดูดซึมแร่ธาตุ
- เพื่อจำกัดผลกระทบของสารเหล่านี้ งาควรใช้โดยการทอด
ลดการอักเสบ
- เมล็ดงาต่อสู้กับการอักเสบ
- การอักเสบในระดับต่ำในระยะยาวมีบทบาทในภาวะเรื้อรังหลายอย่าง รวมถึงโรคอ้วน มะเร็ง โรคหัวใจและไต
- งาฤทธิ์ต้านการอักเสบเกิดจากสารเซซามินและปริมาณน้ำมัน
ยอดน้ำตาลในเลือด
- งามีคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีโปรตีนสูงและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยคุณสมบัตินี้จึงสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- นอกจากนี้ยังมี pinoresinol ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร maltase
รองรับภูมิคุ้มกัน
- งาเป็นแหล่งของสารอาหาร เช่น สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง เหล็ก วิตามินบี 6 และวิตามินอี ซึ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน
- ตัวอย่างเช่น ร่างกายต้องการสังกะสีเพื่อพัฒนาและกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวที่รับรู้และโจมตีจุลินทรีย์ที่บุกรุก อ่อนถึงปานกลาง การขาดธาตุสังกะสี มันสามารถบั่นทอนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้
บรรเทาอาการปวดข้อเข่าเสื่อม
- โรคข้อเข่าเสื่อมเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาการปวดข้อและส่งผลต่อหัวเข่า ปัจจัยหลายอย่างมีบทบาทในโรคข้ออักเสบ เช่น การอักเสบและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันต่อกระดูกอ่อนที่ทำให้เกิดการอักเสบของข้อ
- งาเซซามินซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในซีดาร์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องกระดูกอ่อนได้
สุขภาพต่อมไทรอยด์
- งาเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม แร่ธาตุนี้มีบทบาทสำคัญในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
- นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี และวิตามิน B6 สนับสนุนการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์
ให้ฮอร์โมนสมดุล
- ด้วยไฟโตเอสโตรเจนrเป็นสารประกอบพืชที่คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนและ งา เป็นแหล่งที่ดีของไฟโตเอสโตรเจน
- ดังนั้น วัยหมดประจำเดือน เมื่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลงในช่วง งามีประโยชน์สำหรับผู้หญิง
- ตัวอย่างเช่น ไฟโตเอสโตรเจนช่วยป้องกันอาการร้อนวูบวาบและอาการวัยหมดประจำเดือนอื่นๆ
อันตรายของงาคืออะไร?
- เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ งา นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน
- ผู้ที่มีปัญหาในการย่อยถั่วและเมล็ดพืช เช่น อัลมอนด์ เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดเจีย งาคุณควรระมัดระวังในการรับประทานอาหาร
- เมล็ดงามีออกซาเลตซึ่งโดยทั่วไปปลอดภัยในการบริโภคในระดับปานกลาง อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคในปริมาณมาก นิ่วในไต และ ไส้พุง ทำให้สถานการณ์แย่ลง
- นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรค Wilson's ซึ่งเป็นโรคทางพันธุกรรมที่เกิดจากการสะสมของทองแดงในตับ งาควรอยู่ห่างจาก
งาใช้อย่างไร?
งา; ให้รสชาติและความกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนสำหรับอาหารหลายจาน คุณสามารถใช้เมล็ดพันธุ์นี้ได้ดังนี้
- โรยมันฝรั่งหรือไก่ทอด
- ใช้สำหรับซีเรียลร้อนหรือเย็น
- ใช้ในขนมปังและเค้ก
- โรยบนคุกกี้และขนมอบ
- ผสมกับโยเกิร์ต
- เพิ่มลงในสมูทตี้
- ใช้เป็นน้ำสลัด.
บทความที่คุณต้องอ่าน
