Кадом хӯрокҳо барои ҷигар муфиданд?

Ҷигар як узви нерӯманд аст. Он як қатор вазифаҳои муҳимро иҷро мекунад, аз истеҳсоли сафедаҳо, холестирин ва сафро то нигоҳ доштани витаминҳо, минералҳо ва ҳатто карбогидратҳо.

Ҷигар яке аз муҳимтарин ғадудҳои бадани мо буда, дуввумин узв мебошад. Он беист кор мекунад - ба детоксикация, мубодилаи карбогидратҳо, синтези сафедаҳо, истеҳсоли биохимиявӣ барои ҳозима, нигоҳдории гликоген, истеҳсоли сафро, ҷудошавии гормонҳо ва таҷзияи ҳуҷайраҳои сурх мусоидат мекунад.

Он инчунин токсинҳоро ба монанди машрубот, маводи мухаддир ва маҳсулоти табиии мубодилаи моддаҳоро вайрон мекунад. Муҳофизати саломатии ҷигар барои нигоҳ доштани саломатии умумии мо муҳим аст.

дар поён «Хӯрокҳои мустаҳкамкунандаи ҷигар», «хӯрокҳои фоиданоки ҷигар», «хӯрокҳои тозакунандаи ҷигар», «хӯроки хуби ҷигар» номбар шудаанд.

Кадом хӯрокҳо барои ҷигар муфиданд?

қаҳва

Қаҳва яке аз беҳтарин нӯшокиҳоест, ки шумо метавонед барои беҳтар кардани саломатии ҷигар бинӯшед. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки нӯшидани қаҳва ҷигарро аз бемориҳо муҳофизат мекунад.

Масалан, тадқиқотҳо борҳо исбот кардаанд, ки нӯшидани қаҳва хатари сиррози ҷигар ё осеби доимии ҷигарро дар одамони гирифтори бемории музмини ҷигар коҳиш медиҳад.

Нӯшидани қаҳва инчунин метавонад хатари пайдоиши саратони ҷигарро коҳиш диҳад ва ба бемориҳои ҷигар ва илтиҳоб таъсири мусбӣ мерасонад.

Ин манфиатҳои қаҳва ба он вобаста аст, ки қобилияти он барои пешгирӣ кардани ҷамъшавии фарбеҳ ва коллаген, ду аломати асосии бемории ҷигар мебошанд.

Қаҳва илтиҳобро коҳиш медиҳад ва антиоксидант аст. глутатион сатҳҳоро зиёд мекунад.

Антиоксидантҳо радикалҳои озоди зарароварро, ки табиатан дар бадан тавлид мешаванд ва ба ҳуҷайраҳо зарар мерасонанд, безарар мекунанд.

чой

Чой барои саломатӣ муфид аст ва далелҳо нишон медиҳанд, ки он махсусан барои ҷигар муфид аст.

Тибқи тадқиқоте, ки дар Ҷопон гузаронида шудааст, дар як рӯз 5-10 стакан чой сабз Нӯшидани он бо беҳтар шудани саломатии ҷигар алоқаманд аст.

Тадқиқоти хурди бемории ғайриалкоголии чарбии ҷигар (NAFLD) муайян кард, ки сатҳи ферментҳои ҷигар дар бемороне, ки дар тӯли 12 ҳафта чойи сабзро бо миқдори зиёди антиоксидант менӯшиданд, беҳтар шудааст.

Инчунин, бознигарии дигар нишон дод, ки одамоне, ки чойи сабз менӯшиданд, эҳтимоли камтар ба саратони ҷигар гирифтор шудан доранд. Хатари камтарин дар одамоне мушоҳида шудааст, ки дар як рӯз чор ё бештар аз он пиёла менӯшиданд.

Баъзе тадқиқотҳо бо мушҳо таъсири судманди иқтибосҳои чойи сиёҳ ва сабзро нишон доданд.

норинь

нориньОн дорои антиоксидантҳое мебошад, ки табиатан ҷигарро муҳофизат мекунанд. Ду антиоксиданти асосии дар грейпфрут мавҷудбуда нарингенин ва нарингин мебошанд.

Тадқиқотҳои гуногуни ҳайвонот нишон доданд, ки ҳарду ҷигарро аз осеб муҳофизат мекунанд. Грейпфрут бо ду роҳ муҳофизатро таъмин мекунад: бо коҳиш додани илтиҳоб ва муҳофизати ҳуҷайраҳо.

Таҳқиқотҳо инчунин нишон доданд, ки ин антиоксидантҳо метавонанд рушди фибрози ҷигарро коҳиш диҳанд, ҳолати зарароваре, ки дар он ҷигар бофтаи зиёдатии пайвасткунанда эҷод мекунад. Ин ҳолатест, ки одатан аз илтиҳоби музмин ба вуҷуд меояд.

Ғайр аз он, дар каламушҳо, ки аз парҳези серравған ғизо мегиранд, нарингенин миқдори равғанро дар ҷигар коҳиш дод ва шумораи ферментҳои лозимиро барои сӯзондани чарбу зиёд кард ва ба пешгирии ҷамъшавии аз ҳад зиёди чарбу мусоидат мекунад.

Ниҳоят, тадқиқотҳо дар каламушҳо нишон доданд, ки нарингин қобилияти мубодилаи машрубот ва мубориза бо баъзе таъсири манфии машруботро беҳтар мекунад.

Blueberries ва cranberries

Кабуд ve анбарис ҳарду дорои антоцианинҳо, антиоксидантҳо мебошанд. Он инчунин манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад.

Якчанд таҳқиқоти ҳайвонот нишон доданд, ки иқтибосҳо ё афшураҳои кранбер ва кабудӣ метавонанд ҷигарро солим нигоҳ доранд.

3-4 ҳафта мунтазам истеъмол кардани ин меваҳо ҷигарро аз осеб нигоҳ медорад. Илова бар ин, кабудҳо аксуламали ҳуҷайраҳои иммунӣ ва ферментҳои антиоксидантро зиёд мекунанд.

Дар озмоиши дигар, намудҳои антиоксидантҳое, ки маъмулан дар буттамева мавҷуданд, пайдо шуданд, ки рушди осебҳо ва фиброзро (инкишофи бофтаи шрам) дар ҷигари каламушҳо суст мекунанд.

Илова бар ин, иқтибоси карам дар таҳқиқоти озмоишӣ нишон дода шудааст, ки афзоиши ҳуҷайраҳои саратони ҷигари инсонро бозмедорад.

Аммо, барои муайян кардани он, ки оё ин таъсир дар бадани инсон такроршаванда аст, таҳқиқоти бештар лозим аст.

ангур

ангур, махсусан ангури сурх ва бунафш, дар таркиби худ пайвастагихои гуногуни набототи фоиданок дорад. Машҳуртарин таркиб ресвератроляк катор манфиатхои саломатй дорад.

Бисёре аз таҳқиқоти ҳайвонот нишон доданд, ки ангур ва шарбати ангур ба ҷигар фоида меорад.

Таҳқиқот нишон доданд, ки он метавонад як қатор манфиатҳо дошта бошад, аз ҷумла паст кардани илтиҳоб, пешгирии зарар ва баланд бардоштани сатҳи антиоксидант.

Тадқиқоти хурд бо NAFLD дар одамон нишон дод, ки истифодаи иқтибос тухми ангур дар тӯли се моҳ фаъолияти ҷигарро беҳтар кардааст.

Бо вуҷуди ин, иқтибос тухми ангур як шакли мутамаркази ангур аст, шумо метавонед бо истеъмоли худи ангур ҳамон таъсирро надиҳед.

Бо вуҷуди ин, далелҳои зиёде аз ҳайвонот ва баъзе тадқиқотҳои инсонӣ гузориш медиҳанд, ки ангур як ғизои барои ҷигар муфид аст.

Пикли

Ноки зард, ки аз ҷиҳати илмӣ бо номи "Opuntia ficus-indica" маъруф аст, як навъи маъмули кактуси ошӣ мебошад. Он бештар ҳамчун шарбати мева истеъмол карда мешавад.

Он кайҳо боз дар тибби халқӣ барои захмҳо, захмҳо, хастагӣ ва бемориҳои ҷигар истифода мешавад.

Тадқиқоте, ки дар соли 55 бо 2004 нафар гузаронида шуд, муайян кардааст, ки иқтибос аз ин гиёҳ аломатҳои ҳолати бо номи хоболудӣ ё овехтанро коҳиш медиҳад.

Иштирокчиён дилбењузурї, хушкии дањон ва аз даст додани иштињоро камтар аз сар мегузаронданд ва агар онњо пеш аз нўшидани машруботи спиртї иќтибосро истеъмол мекарданд, ду маротиба эњтимолияти овехтагии шадидро аз сар гузарониданд.

Тадқиқот ба хулосае омад, ки ин таъсирот асосан ба коҳиши илтиҳоб, ки пас аз нӯшидани машруботи спиртӣ рух медиҳанд, вобаста аст.

Тадқиқоти дигар дар мушҳо нишон дод, ки истеъмоли иқтибос нок ба эътидол овардани сатҳи фермент ва холестирин ҳангоми истеъмоли инсектисид, ки ба ҷигар зараровар аст, мусоидат мекунад. Тадқиқотҳои минбаъда натиҷаҳои шабеҳ доданд.

Тадқиқоти навтарин дар каламушҳо кӯшиш кард, ки самаранокии афшураи нокро муайян кунад, на иқтибос дар мубориза бо таъсири манфии машрубот.

Ин тадқиқот нишон дод, ки шарбати нок миқдори зарари оксидшавӣ ва осеби ҷигарро пас аз истеъмоли машрубот кам карда, ба мӯътадил нигоҳ доштани сатҳи антиоксидант ва илтиҳоб мусоидат кардааст.

Шарбати лаблабу

шарбати лаблабуОн як манбаи нитратҳо ва антиоксидантҳо бо номи "беталаинҳо" мебошад, ки метавонад ба саломатӣ, аз қабили беҳтар шудани саломатии дилу рагҳо ва коҳиш додани осеби оксидшавӣ ва илтиҳоб оварда расонад.

Фарз кардан дуруст аст, ки худи лаблабу ба саломатӣ таъсири шабеҳ дорад. Аммо, аксари тадқиқотҳо шарбати лаблабуро истифода мебаранд.

Якчанд таҳқиқоти каламушҳо нишон доданд, ки шарбати лаблабу зарари оксидшавӣ ва илтиҳоби ҷигарро коҳиш медиҳад ва ферментҳои табиии детоксикатсияро зиёд мекунад.

Гарчанде ки таҳқиқоти ҳайвонот умедбахш ба назар мерасанд, таҳқиқоти шабеҳ дар одамон анҷом дода нашудаанд. Таъсири дигари судманди афшураи лаблабу ба саломатӣ дар таҳқиқоти ҳайвонот мушоҳида шудааст ва дар таҳқиқоти инсонӣ такрор шудааст.

Бо вуҷуди ин, барои тасдиқи таъсири шарбати лаблабу ба саломатии ҷигар дар одамон таҳқиқоти бештар лозим аст.

Сабзавотҳои салиб

сабзаҳои Брюссел, брокколи ва карам Сабзавотҳои салиб, аз қабили сабзавоти салиб бо мазмуни баланди нахи худ ва маззаҳои хоси худ маълуманд. Онҳо инчунин дар пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ зиёданд.

Тадқиқотҳои ҳайвонот нишон доданд, ки сабзаҳои Брюссел ва экстракти сабзаи брокколи сатҳи ферментҳои детоксикатсияро зиёд мекунанд ва ҷигарро аз осеб муҳофизат мекунанд.

Тадқиқот дар ҳуҷайраҳои ҷигари инсон нишон дод, ки ин таъсир ҳатто ҳангоми пухтани сабзаҳои Брюссел боқӣ мемонад.

Дар як пажӯҳиши наве, ки дар мардони дорои ҷигарҳои фарбеҳ ҳастанд, иқтибос аз сабзаи брокколи, ки дар таркиби пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ зиёд аст, сатҳи ферментҳои ҷигар ва фишори оксидитивиро коҳиш додааст.

Ҳамин тадқиқот нишон дод, ки истихроҷи сабзаи брокколи аз норасоии ҷигар дар каламушҳо пешгирӣ кардааст.

Чормағз

Чормағз равғанҳо дар миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ, аз ҷумла витамини Е, як антиоксидант мебошанд.

Ин таркиб махсусан барои дил солим аст, аммо барои ҷигар низ муфид аст.

Тадқиқоти мушоҳидавии одамоне, ки гирифтори бемории ҷигарии ғайриалкоголӣ ҳастанд, нишон дод, ки мардоне, ки миқдори ками чормағз мехӯрданд, хатари инкишофи NAFLD доранд.

Моҳии равғанӣ

Моҳии равғанӣ дорои кислотаҳои равғании омега 3 мебошад, ки равғанҳои солим мебошанд, ки илтиҳобро коҳиш медиҳанд ва хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳанд.

Равғанҳое, ки дар моҳии равғанӣ мавҷуданд, барои ҷигар низ хеле фоиданоканд. Дар асл, тадқиқотҳо нишон доданд, ки онҳо ба пешгирии ҷамъшавии фарбеҳ, нигоҳ доштани сатҳи ферментҳо, мубориза бо илтиҳоб ва беҳтар кардани муқовимати инсулин кӯмак мекунанд.

Дар ҳоле ки истеъмоли моҳии серравғани аз омега 3 бой барои ҷигар муфид аст, истеъмоли бештари равғани омега 3 ба бисёр ҷанбаҳои саломатӣ таъсири мусбат мерасонад.

равғани зайтун

равғани зайтун Он аз сабаби фоидаҳои зиёди саломатӣ, аз ҷумла ба саломатии дил ва мубодилаи моддаҳо таъсири мусбӣ дорад, аммо он ба ҷигар низ таъсири мусбӣ дорад.

Тадқиқоти хурди 11 нафар бо NAFLD нишон дод, ки истеъмоли як қошуқи равғани зайтун дар як рӯз сатҳи ферментҳои ҷигар ва равғанро беҳтар мекунад.

Илова бар ин, сатҳҳои сафеда, ки бо таъсири мусбати мубодилаи моддаҳо алоқаманданд, низ баланд шуданд. Иштирокчиён инчунин ҷамъшавии камтари равған ва гардиши хун ба ҷигарро беҳтар карданд.

Якчанд таҳқиқоти охирин нишон доданд, ки истеъмоли равғани зайтун дар одамон таъсири шабеҳ дорад, ба монанди ҷамъшавии камтари чарб дар ҷигар, беҳтар шудани ҳассосияти инсулин ва беҳтар шудани сатҳи ферментҳои ҷигар.

Ҷамъшавии равған дар ҷигар як қисми марҳилаи аввали бемории ҷигар мебошад. Аз ин рӯ, таъсири мусбии равғани зайтун ба равғани ҷигар ва инчунин ҷанбаҳои дигари саломатӣ онро як қисми арзишманди парҳези солим месозад.

сир

Детоксикатсия барои солим нигоҳ доштани ҷигар муҳим аст. сирОн аз аллицин, як антиоксидант бой аст, ки баданро аз зарари оксидшавӣ муҳофизат мекунад. Он инчунин таъсири гепатопротекториро нишон медиҳад, ки ҷигарро барои фаъол кардани ферментҳое, ки метавонанд моддаҳои зарароварро хориҷ кунанд, ҳавасманд мекунанд.

дар Тадқиқоти пешрафтаи биотиббӣ Тадқиқоти нашршуда қайд кард, ки 400 мг хокаи сирпиёз метавонад вазни бадан ва массаи фарбеҳро дар байни одамоне, ки гирифтори ихтилоли ғайриалкоголии ҷигари чарбӣ (NAFLD) ҳастанд, бе осеб дидани массаи лоғар кам кунад.

Турмерик

ТурмерикКуркумин моддаи асосии биологӣ бо таъсири гепатопротекторӣ мебошад. Он тавассути коҳиш додани илтиҳоб, кам кардани фишори оксидшавӣ ва беҳтар кардани мубодилаи липидҳо ва ҳассосияти инсулин ҷигарро аз бемориҳои ҷигар ва ҷароҳатҳо муҳофизат мекунад.

Олимони маркази тиббии Тель-Авив Соураский дар Исроил дар болои мушҳо таҷрибае анҷом доданд, ки дар онҳо сиррози ҷигар ба вуҷуд омадааст. Бо турмерик барои 12 ҳафта илова карда мешавад. Хусусияти зидди илтиҳобии турмерик рушди сиррози ҷигарро дар каламушҳо бозмедорад.

Ginseng

Ginsengгиёҳи шифобахшест, ки дар решаи гиёҳи женьшеньи Панакс мавҷуд аст (бо гиншени амрикоиву сибирӣ омехта накунед).

Он дорои пайвастагиҳо бо номи гинсенозидҳо мебошад, ки барои хосиятҳои шифобахши он масъуланд. Дар женьшень тақрибан 40 гинсенозид мавҷуд аст. Муайян шудааст, ки он аз осеби ҷигар, заҳролудшавии ҷигар, сиррози ҷигар ва фарбеҳии ҷигар муҳофизат мекунад.

сабзӣ

сабзӣМетавонад хатари фарбеҳии ҷигарро бидуни алкогол ва заҳролудшавии ҷигарро коҳиш диҳад. Олимони Пажӯҳишгоҳи миллии ғизодиҳии Ҷомия Османия дар Ҳайдарободи Ҳиндустон тадқиқот гузарониданд, ки ба каламушҳо дар тӯли ҳашт ҳафта бо шарбати сабзӣ илова карданд.

Онҳо дарёфтанд, ки шарбати сабзӣ сатҳи DHA, триглицеридҳо ва MUFA (кислотаҳои серравгани моно) дар ҷигарро ба таври назаррас коҳиш додааст.

Сабзавотҳои баргҳои сабз

сабзавоти сабзҷигарро аз зарари оксидшавӣ ва дигар бемориҳо муҳофизат карда метавонад. Сабзавот аз қабили карам, спанак, салат, шалғамча, рукола ва спанак дорои миқдори хуби витаминҳои А, С ва К, калсий ва антиоксидантҳо буда, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ доранд.

Истеъмоли сабзавоти баргҳои сабз метавонад дар таҳқиқоти каламушҳо ҷигарро аз рушди фарбеҳии ҷигар муҳофизат кунад.

avocado

Ин мева манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад ва ҳифзи ҷигар яке аз онҳост. avocadoОн аз равғанҳои солим бо хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва антиоксидант бой аст.

Азбаски ҷигарҳои равғании ғайриалкоголӣ аз сабаби интихоби нодурусти тарзи зиндагӣ ба вуҷуд меоянд, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва антиоксидантҳои авокадо метавонанд барои коҳиш додани хатар кӯмак расонанд.

Олимони Ҷопон муайян карданд, ки илова кардани авокадо ба мавзӯъҳои лабораторӣ метавонад зарари ҷигарро рафъ кунад.

Лона

Таъсири гепатопротектории шарбати лимӯ аз витаминҳо (махсусан витамини С) ва таркиби минералии он вобаста аст.

дар Тадқиқоти биотиббӣ Тадқиқоти нашршудаи муш нишон медиҳад, ки истеъмоли шарбати лимӯ метавонад ба коҳиш додани осеби ҷигар аз спирт ва паст кардани сатҳи ферментҳои ҷигар барои ҳифзи умумии ҷигар мусоидат кунад.

себ

Олимон таъсири маҳсулоти себи хушкро ба сатҳи липидҳои ҷигар ва зардоб омӯхтанд. Пас аз се моҳ, маҳсулоти себ пайдо шуданд, ки сатҳи липидҳои хуноба ва ҷигарро бомуваффақият паст мекунанд.

Муҳаққиқони чинӣ низ себ тасдиқ карданд, ки полифенолҳои онҳо дар муҳофизат аз конканавалин (лектин аз оилаи лӯбиёгӣ), ки аз осеби иммунологии ҷигар дар мушҳо ба вуҷуд омадаанд, нақши муҳим мебозанд.

Сарсабил ё морҷӯба

Сарсабил ё морҷӯбаОн манбаи аълои витаминҳои A, C, E, K, фолат, холин ва минералҳо ба монанди калсий, магний, фосфор, калий ва нахи парҳезӣ мебошад.

Олимон аз Донишгоҳи Миллии Чеҷу дар Корея муайян карданд, ки навдаҳо ва баргҳои ҷавони морҷӯба метавонад ба рафъи афзоиши ҳуҷайраҳои гепатома (ҳуҷайраҳои саратони ҷигар) ва коҳиш додани фишори оксидшавӣ барои ҳифзи ҳуҷайраҳои ҷигар кӯмак кунад.

Ғалладонагиҳо

Амарант, ҷавдор, ҷав, биринҷи қаҳваранг, квиноа ва ғ. Мисли ғалладонагиҳо, онҳо аз нахи парҳезӣ бой мебошанд, ки барои сӯхтани чарбҳо ва паст кардани холестирин кӯмак мекунанд. Аз ин сабаб, ғалладонагиҳо инчунин метавонанд барои муҳофизат аз бемории ҷигарии чарбии ғайриалкоголӣ кӯмак расонанд.

помидор

помидорМиқдори хуби антиоксидантҳо дорад, ки илтиҳоб ва осеби ҷигарро коҳиш медиҳанд ва аз саратони ҷигар муҳофизат мекунанд.

Тадқиқот оид ба каламушҳо нишон дод, ки иловаи иқтибосҳои помидор метавонад ба коҳиш додани хатари осеби ҷигар мусоидат кунад.

Данделион

дар маҷаллаи токсикологияи ғизо ва кимиёвӣ тадқиқоти нашршуда, Данделион нишон дод, ки решаҳои он бо сабаби хосиятҳои антиоксидантӣ аз осеби ҷигар, ки аз машрубот ба вуҷуд омадаанд, муҳофизат мекунанд.

Дар натиҷа;

Ҷигар як узви муҳимест, ки дорои бисёр вазифаҳои муҳим аст. Хӯрокҳои дар боло номбаршуда ба ҷигар таъсири судманд доранд.

Инҳо коҳиш додани хатари бемории ҷигар ва саратон, баланд бардоштани сатҳи ферментҳои антиоксидант ва детоксикатсия ва муҳофизат аз токсинҳои зарароварро дар бар мегиранд.

Хӯрдани ин маводи ғизоӣ як роҳи табиии солимии ҷигар аст.