Манфиатҳо, зарар ва арзиши ғизоии ангур

ангур Он дар тӯли ҳазорсолаҳо парвариш карда мешавад ва аз ҷониби якчанд тамаддунҳои қадим барои тайёр кардани шароб истифода мешуд.

Бисёриҳо ба монанди сабз, сурх, сиёҳ, зард ва гулобӣ навъи ангур дорад. Он дар ток мерӯяд, навъҳои тухмӣ ва бетухм дорад.

Он инчунин дар иқлими мӯътадил парвариш карда мешавад. Он аз сабаби миқдори зиёди маводи ғизоӣ ва антиоксидант манфиатҳои бой дорад. Дархост «ангур чист», «ангур чй фоида ва зарар дорад», «ангур ба меъда мерасад» Мақолаи иттилоотӣ бо ҷавобҳо ба саволҳои шумо. 

Арзиши ғизоии ангур

Ин меваест, ки дорои моддаҳои гуногуни ғизоӣ мебошад. 151 пиёла (XNUMX грамм) ангури сурх ё сабз Он дорои мазмуни ғизоии зерин аст:

Калорияҳо: 104

Карбогидратҳо: 27.3 грамм

Сафеда: 1.1 грамм

Равған: 0.2 грамм

Нах: 1.4 грамм

Витамини C: 27% истеъмоли ҳаррӯзаи истинод (RDI)

Витамини К: 28% аз RDI

Тиамин: 7% аз RDI

Рибофлавин: 6% аз RDI

Витамини B6: 6% аз RDI

Калий: 8% аз RDI

Мис: 10% аз RDI

Марганец: 5% аз RDI

B151 пиёла (XNUMX грамм) ангурвитамини муҳим барои лахтаи хун ва саломатии устухон витамини К Вай бештар аз чорьяки арзиши харрузаро барои

Он инчунин як антиоксиданти хуб, ғизои муҳим ва муҳим барои саломатии бофтаи пайвасткунанда ва антиоксиданти пурқувват аст. Витамини C. сарчашма аст.

Манфиатҳои ангур чист?

Мазмуни баланди антиоксидант бемориҳои музминро пешгирӣ мекунад

Антиоксидантҳопайвастагиҳои дар растаниҳо мавҷудбуда мебошанд. Онҳо барои барқарор кардани зарари ҳуҷайраҳо, ки аз радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд, кӯмак мекунанд, ки молекулаҳои зараровар мебошанд, ки боиси фишори оксидитивӣ мешаванд.

Стресси оксидитивӣ боиси бисёр бемориҳои музмин, аз қабили диабети қанд, саратон ва бемориҳои дил мегардад. ангурдар як қатор пайвастагиҳои пурқуввати антиоксидантҳо зиёданд. Дар асл, дар ин мева зиёда аз 1600 пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ муайян карда шудаанд.

Консентратсияи баландтарини антиоксидантҳо дар пӯст ва тухм мавҷуд аст. Аз ин сабаб, аксари тадқиқоти ангур бо истифода аз иқтибосҳои тухмӣ ё пӯсти пӯст анҷом дода шудааст.

Аз сабаби антоцианинҳо, ки ранги онро медиҳанд ангури Сурхбештар антиоксидантхо дорад.

Антиоксидантҳо дар ангур ҳатто пас аз ферментатсия боқӣ мемонад, бинобар ин ин пайвастагиҳо дар шароби сурх низ зиёданд.

Яке аз антиоксидантҳои дар мева мавҷудбуда ресвератрол мебошад, ки ҳамчун полифенол тасниф шудааст. ResveratrolТадқиқотҳои гуногун гузаронида шудаанд, ки нишон медиҳанд, ки он аз бемориҳои дил муҳофизат мекунад, қанди хунро паст мекунад ва аз рушди саратон муҳофизат мекунад.

Витамини С, ки инчунин як антиоксиданти пурқувват дар мева аст, бета каротин, кверцетин, лютеин, ликопен ва кислотаи эллагикӣ.

Пайвастҳои растанӣ аз баъзе намудҳои саратон муҳофизат мекунанд

ангурдорои сатҳи баланди пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ мебошад, ки метавонанд аз намудҳои муайяни саратон муҳофизат кунанд.

Ресвератрол, яке аз пайвастагиҳои дар мева мавҷудбуда, дар робита ба пешгирӣ ва табобати саратон омӯхта шудааст.

Он нишон дода шудааст, ки аз саратон муҳофизат мекунад, тавассути коҳиш додани илтиҳоб, ҳамчун антиоксидант амал кардан ва пешгирӣ кардани афзоиш ва паҳншавии ҳуҷайраҳои саратон дар бадан.

Ба ғайр аз ресвератрол, ангур Он инчунин дорои кверцетин, антоцианинҳо ва катехинҳо мебошад, ки бар зидди саратон таъсири судманд доранд.

экстрактҳои ангурДар таҳқиқоти озмоишӣ нишон дода шудааст, ки афзоиш ва паҳншавии ҳуҷайраҳои саратони рӯдаи одамро бозмедорад.

Илова бар ин, як таҳқиқот дар байни 50 нафар аз 30-сола боло 450 грамм дар як рӯз дар тӯли ду ҳафта муайян кардааст. ангур нишон дода шудааст, ки хавфи саратони рӯдаи рӯдаро коҳиш медиҳад.

Таҳқиқот низ экстрактҳои ангурмуайян кард, ки он афзоиш ва паҳншавии ҳуҷайраҳои саратони синаро ҳам дар лаборатория ва ҳам дар моделҳои муш бозмедорад.

Барои саломатии дил муфид аст

Ба паст кардани фишори хун мусоидат мекунад

Як пиёла (151 грамм) ангур, 286 мг калий Он 6 фоизи истеъмоли ҳаррӯзаро дар бар мегирад. Ин минерал барои нигоҳ доштани сатҳи солимии фишори хун муҳим аст.

Истеъмоли ками калий метавонад ба зиёд шудани хатари фишори баланди хун, бемориҳои дил ва инсулт оварда расонад.

Тадқиқот дар байни 12267 калонсолон нишон дод, ки онҳое, ки дар муқоиса бо натрий сатҳи баланди калий истеъмол мекунанд, нисбат ба онҳое, ки калийро камтар истеъмол мекунанд, эҳтимоли аз бемории қалб мурдан камтар аст.

Ба паст кардани холестирин мусоидат мекунад

ангурПайвастҳое, ки дар онҳо мавҷуданд, метавонанд аз сатҳи баланди холестирин муҳофизат карда, азхудкунии холестиринро коҳиш диҳанд.

Дар як пажӯҳиш дар байни 69 нафар бо холестирини баланд, се пиёла (500 грамм) дар давоми ҳашт ҳафта дар як рӯз. ангури Сурх Нишон дода шудааст, ки хӯрдан холестирини умумӣ ва "бад"-и LDL-ро коҳиш медиҳад. ангури сафедАйнан ҳамин таъсир дида нашуд.

Бо паст кардани қанди хун аз диабети қанд муҳофизат мекунад

ангуробрӯи паст бо 53 индекси гликемикӣ (GI) арзиш дорад. Инчунин, пайвастагиҳои дар мева мавҷудбуда метавонанд сатҳи қанди хунро паст кунанд.

Дар як тадқиқоти 38-ҳафтаинаи 16 мард, 20 грамм дар як рӯз экстракт ангур Мушоҳида карда шуд, ки сатҳи қанди хуни бемороне, ки онро гирифтаанд, дар муқоиса бо гурӯҳи назоратӣ коҳиш ёфтааст.

Илова бар ин, resveratrol нишон дода шудааст, ки ҳассосияти инсулинро зиёд мекунад, ки метавонад қобилияти баданро барои истифодаи глюкоза зиёд кунад ва ба ин васила сатҳи қанди хунро паст кунад.

Ресвератрол инчунин шумораи ретсепторҳои глюкозаро дар мембранаҳои ҳуҷайра зиёд мекунад, ки метавонад ба қанди хун таъсири судманд расонад.

Бо мурури замон идора кардани сатҳи шакар дар хун омили муҳими коҳиш додани хатари диабет мебошад.

Дар таркиби он пайвастагиҳои гуногун мавҷуданд, ки ба саломатии чашм фоида мерасонанд

Фитохимиявии дар мева мавҷудбуда аз бемориҳои маъмули чашм муҳофизат мекунад. Дар як тадқиқот, ангур Мушҳо бо парҳези дорои ангурдар муқоиса бо мушҳо, ки шир намехӯрданд, функсияи ретиналӣ беҳтар буд.

Дар як пажӯҳиши пробирка, ресвератрол пайдо шуд, ки ҳуҷайраҳои ретиналӣ дар чашми инсонро аз нури ултрабунафш А муҳофизат мекунад. Ин як бемории маъмули чашм аст. дегенератсияи макулярии вобаста ба синну сол (AMD) хавфи инкишофро кам карда метавонад.

Тибқи таҳқиқоти барраси, ресвератрол инчунин метавонад аз глаукома, катаракта ва бемориҳои диабетии чашм муҳофизат кунад.

Ҳамчунин, ангур лютеин ва зеаксантин Антиоксидантҳо дорад. Баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки ин пайвастагиҳо аз осеб дидани чашмҳо аз нури кабуд пешгирӣ мекунанд.

Хотира, диққат ва рӯҳияро беҳтар мекунад

ангур хӯрданОн хотираро беҳтар мекунад, ба саломатии майна фоида меорад. Дар як тадқиқоти 12 ҳафтаи калонсолони солим, 250 мг дар як рӯз экстракт ангурба таври назаррас баланд бардоштани холҳои санҷиши маърифатӣ, ки диққат, хотира ва забонро дар муқоиса бо арзишҳои ибтидоӣ чен мекунанд.

Тадқиқоти дигар дар ҷавонони солим, 8 грамм (230 мл) шарбати ангурИсбот шудааст, ки нӯшидани машрубот 20 дақиқа пас аз истеъмол суръати малакаҳои марбут ба хотира ва кайфиятро зиёд мекунад.

Тадқиқотҳо дар каламушҳо нишон доданд, ки ресвератрол ҳангоми гирифтани 4 ҳафта омӯзиш, хотира ва рӯҳияро беҳтар мекунад. Илова бар ин, каламушҳо функсияи мағзи сарро зиёд карданд ва нишонаҳои афзоиш ва гардиши хунро нишон доданд.

Resveratrol, Бемории алзоймерОн инчунин метавонад аз мӯйсафед муҳофизат кунад, аммо барои тасдиқи ин таҳқиқот дар одамон лозим аст.

Он дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ барои саломатии устухон муҳим аст

ангуркалсий, магний, калий, фосфор, марганец Он дорои бисёр витаминҳо ва маъданҳои зарурӣ барои саломатии устухон, аз қабили витамини К ва витамини К мебошад.

Гарчанде ки тадқиқотҳо дар каламушҳо нишон доданд, ки ресвератрол зичии устухонҳоро зиёд мекунад, ин натиҷаҳо дар одамон тасдиқ карда нашудаанд.

Дар як тадқиқот, дар давоми 8 ҳафта хушк карда шудааст хокаи ангур каламушхое, ки бо хока гизо дода шудаанд, нисбат ба каламушхое, ки хока нагирифтаанд, резорбцияи устухонхо ва нигох доштани калсий бехтар буд.

Аз баъзе сироятҳои бактериявӣ, вирусӣ ва хамиртуруш муҳофизат мекунад

ангурИсбот шудааст, ки бисёр пайвастагиҳои маҳсулот аз сироятҳои бактериявӣ ва вирусӣ муҳофизат ва мубориза мебаранд.

Мева манбаи хуби витамини С мебошад, ки бо таъсири судмандаш ба системаи масуният маълум аст. иқтибос аз пӯсти ангурдар таҳқиқоти тестӣ нишон дода шудааст, ки аз вируси зуком муҳофизат мекунад.

Илова бар ин, пайвастагиҳои он вируси герпес, мурғ ва сироятҳои занбӯруғро дар омӯзиши пробирка бозмедорад.

Ресвератрол инчунин метавонад аз бемориҳои ғизоӣ муҳофизат кунад. Вақте ки ба намудҳои гуногуни хӯрок илова карда мешавад, E. coli Муайян шудааст, ки он ба афзоиши бактерияҳои зараровар, аз қабили

пиршавиро суст мекунад

ангурПайвастҳои растанӣ, ки дар растанӣ мавҷуданд, метавонанд ба пиршавӣ ва дарозумрӣ таъсир расонанд. Резвератрол барои дароз кардани умри намудҳои гуногуни ҳайвонот нишон дода шудааст. Ин пайвастагӣ як оилаи сафедаҳо бо номи сиртуинҳоро ҳавасманд мекунад, ки бо дарозумрӣ алоқаманданд.

Яке аз генҳое, ки тавассути ресвератрол фаъол карда мешавад, гени SirT1 мебошад. Ин ҳамон генест, ки тавассути парҳезҳои камкалория фаъол карда шудааст, ки дар таҳқиқоти ҳайвонот бо умри дарозтар алоқаманд аст.

Ресвератрол инчунин ба якчанд генҳои дигар, ки бо пиршавӣ ва дарозумрӣ алоқаманданд, таъсир мерасонад.

Илтиҳобро коҳиш медиҳад

Илтиҳоби музмин дар рушди бемориҳои музмин, аз қабили саратон, бемориҳои дил, диабет, артрит ва бемориҳои аутоиммунӣ нақши муҳим дорад. Ресвератрол хосиятҳои пурқуввати зидди илтиҳобиро нишон медиҳад.

Дар омӯзиши 24 марди гирифтори синдроми метаболикӣ - омили хавф барои бемории дил - тақрибан 1,5 пиёла (252 грамм) ангури тару тозабаробар ба экстракт хокаи ангурдар хуни онхо микдори пайвастагихои зидди илтихобиро зиёд кард.

Ба ҳамин монанд, дар як таҳқиқоти дигар дар байни 75 нафар бо бемории дил, экстракт хокаи ангур Муайян карда шуд, ки дар муқоиса бо гурӯҳи назоратӣ сатҳи пайвастагиҳои зидди илтиҳобӣ зиёд мешавад.

Дар як тадқиқот дар каламушҳо бо бемории илтиҳобии рӯда, шарбати ангурМуайян карда шудааст, ки он на танхо аломатхои бемориро зиёд мекунад, балки микдори хуни пайвастагихои зидди илтихобиро низ зиёд мекунад.

Манфиатҳои ангур барои пӯст

Пайвастаги ресвератрол дар мева бо фишори оксидитивӣ мубориза мебарад, омиле, ки метавонад ба саломатии пӯст таъсири манфӣ расонад. Ресвератрол таъсири фотопротекторӣ дорад.

Ресвератрол инчунин пӯстро аз осеби пӯсти ултрабунафш муҳофизат мекунад ва пешгирии саратони пӯст ва илтиҳоби пӯст кӯмак мекунад.

ангурДар таркиби ресвератрол инчунин метавонад барои табобати акне кӯмак расонад. Он фаъолияти бактерияҳои боиси акне Propionibacterium acnes-ро бозмедорад.

Таҳқиқот инчунин муайян карданд, ки якҷоя кардани антиоксидант бо доруи маъмулии акне (бензойл пероксиди) метавонад қобилияти онро барои табобати акне зиёд кунад.

Таъсири иловагии ангур чӣ гуна аст?

ангур Дар таркибаш витамини К. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки витамини К метавонад ба доруҳои лоғаркунандаи хун (ба монанди Warfarin) халал расонад. Ин дар он аст, ки витамини К ба ташаккули лахтаҳои хун мусоидат мекунад.

Ғайр аз ин, мева барои истеъмол бехатар аст. Гарчанде ки дар бораи бехатарии он дар давраи ҳомиладорӣ ё синамаконӣ маълумот мавҷуд нест, агар он дар миқдори муқаррарӣ гирифта шавад, бехатар ҳисобида мешавад.

Оё шумо метавонед тухми ангур бихӯред?

Тухми ангуртухмии хурдакак, нокшакл буда, дар мобайни мева пайдо мешавад. Дар мева метавонад як ё якчанд дона бошад.

Гарчанде ки онҳо болаззат набошанд ҳам, барои хӯрдани аксари одамон зараре надоранд. Дар хоидан ва фурӯ бурдан ҳеҷ мушкиле нест.

Замин тухми ангурравгани тухми ангур ва экстракт тухми ангур сохтан истифода мешуд.

Аммо баъзе ахолй тухми ангур набояд хӯрд. Баъзе тадқиқотҳо экстракт тухми ангурМуайян кардааст, ки турмерик дорои хосиятҳои лоғаркунандаи хун аст, ки метавонад ба доруҳои лоғаркунандаи хун халал расонад ё барои одамони гирифтори ихтилоли хунравӣ хатарнок бошад.

Бо вуҷуди ин, аксари одамон бо хӯрдани миқдори мӯътадили ангури тухмии пурра барои ин муомила хатари баланд надоранд. 

Фоидаҳои хӯрдани тухми ангур

Тухмиҳои ангур аз якчанд пайвастагиҳои растанӣ бой мебошанд, ки метавонанд ба саломатӣ манфиат расонанд. Масалан, он дар проантоцианидинҳо, як полифеноли аз антиоксидант бой аст, ки ба растаниҳо ранги сурх, кабуд ё бунафш медиҳад. 

Антиоксидантҳо илтиҳобро коҳиш медиҳанд ва бадани моро аз фишори оксидитивӣ муҳофизат мекунанд ва дар ниҳоят синдроми метаболикӣ ва бемориҳои музминро пешгирӣ мекунанд.

Проантоцианидинҳо, ки аз тухми ангур гирифта мешаванд, варамро коҳиш медиҳанд ва барои беҳтар кардани ҷараёни хун кӯмак карда метавонад.

Пайвастагиҳои аз антиоксидант бой, ки флавоноидҳо ном доранд, махсусан кислотаи галлик, катехин ва эпикатехин, инчунин дар миқдори зиёд дар тухмҳо мавҷуданд.

Ин флавоноидҳо дорои хосиятҳои тозакунандаи радикалҳои озод ва зидди илтиҳобӣ мебошанд, ки метавонанд махсусан барои саломатии майна муфид бошанд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки он метавонад фарорасии бемориҳои нейродегенеративӣ, аз қабили Алтсгеймерро таъхир кунад.

ангур Он инчунин дорои мелатонин аст, ки ҳангоми пухтан дар ядрои он конденсатсия мешавад. MelatoninОн як гормонест, ки ритми сиркадианиро ба мисли хоби хоб танзим мекунад.

Истеъмоли мелатонин хастагиро коҳиш медиҳад ва сифати хобро беҳтар мекунад. Он инчунин ҳамчун антиоксидант амал мекунад ва дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ мебошад.

Дар натиҷа;

ангурдорои бисёр маводи ғизоии муҳим ва пайвастагиҳои пурқуввати растанӣ мебошад, ки ба саломатии мо фоида мерасонанд. Гарчанде ки он дорои шакар аст, он шохиси гликемикии паст дорад ва сатҳи қанди хунро аз ҳад зиёд баланд намекунад.

Антиоксидантҳое, ки дар ангур мавҷуданд, ба монанди ресвератрол, илтиҳобро коҳиш медиҳанд ва аз саратон, бемориҳои дил ва диабет муҳофизат мекунанд.

Хоҳ тару тоза ё яхкардашуда, хоҳ дар шакли афшура, ангурШумо метавонед онро бо роҳҳои гуногун истеъмол кунед.