அடர் பச்சை இலை மற்றும் சத்தான காய்கறியான சார்டின் நன்மைகள், அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் வளமான மூலத்திலிருந்து வருகிறது. அதன் தனித்துவமான நிறமுள்ள நரம்புகள் மற்றும் தண்டுகள் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன, இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன.
சார்ட்டின் நன்மைகள்
பைசெப்ஸ் என்றால் என்ன?
கிழங்கு,கீரை veகுயினோவா இது தாவரங்களின் செனோபாட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இது போன்ற பிற நன்மை பயக்கும் உணவுகள் அடங்கும். இது மத்தியதரைக் கடலுக்கு சொந்தமான தாவரமாகும். செனோபாட் காய்கறிகள் பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய மாற்று மருத்துவத்தில் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இந்த பச்சை இலை காய்கறியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மிகவும் மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் ஆலை அனைத்து வகையான மண்ணிலும் வளரக்கூடியது மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஒளி மற்றும் நீர் தேவைப்படுகிறது.
விண்வெளி வீரர்களுக்கான கிரக விண்வெளி நிலையங்களில் வளர்க்கப்படும் முதல் பயிர்களில் இந்த காய்கறி ஒன்றாகும். அறுவடை செய்வதற்கான எளிமை மற்றும் அதிக மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்திற்காக இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.
கருப்பட்டி இலைகள், கருப்பட்டி வேர் மற்றும் கருப்பட்டி தண்டு ஆகியவை ஏராளமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகளை வழங்குகின்றன. காய்கறியை சாலட்களில் பச்சையாக சாப்பிடலாம், அதை சமைத்து சமைக்கலாம்.
சார்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
1 கப் (175 கிராம்) சமைத்த சார்ட்டின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
கலோரி: 35
புரதம்: 3.3 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7 கிராம்
ஃபைபர்: 3.7 கிராம்
வைட்டமின் ஏ: 214% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI)
வைட்டமின் சி: ஆர்டிஐயில் 53%
வைட்டமின் ஈ: ஆர்டிஐயில் 17%
வைட்டமின் கே: ஆர்டிஐயில் 716%
கால்சியம்: RDI இல் 10%
தாமிரம்: RDI இல் 14%
மக்னீசியம்: RDI இல் 38%
மாங்கனீசு: RDI இல் 29%
இரும்பு: RDI இல் 22%
பொட்டாசியம்: RDI இல் 27%
அனைத்து வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் கூடுதலாக, இது குறைந்த கலோரி காய்கறி ஆகும். ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் கொண்ட நீரில் கரையக்கூடிய தாவர நிறமிகளான பீட்டாலைன்களின் சிறந்த ஆதாரங்களில் சார்ட் ஒன்றாகும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
சார்டின் நன்மைகள்
ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் வளமான ஆதாரம்
இந்த பச்சை காய்கறி ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இது உடலில் சில நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அடிப்படையில் இது அதிகம் பாலிபினால்கள், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ மற்றும்பீட்டா கரோட்டின் இது போன்ற கரோட்டினாய்டு தாவர நிறமிகள் இந்த பச்சை இலை காய்கறியில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகும்.
இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது சில நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
இந்த பச்சை காய்கறியும் கூடக்யூயர்சிடின்இதில் கேம்ப்ஃபெரால், ரொட்டின் மற்றும் வைடெக்சின் போன்ற பல ஃபிளாவனாய்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. கேம்ப்ஃபெரால் என்பது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு சக்திவாய்ந்த கலவை ஆகும்.
நார்ச்சத்து நிறைந்தது
LIFஇது உடலில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். எடுத்துக்காட்டாக, இது நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவை வளர்க்கிறது, வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஆதரிக்கிறது, ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்கிறது, செரிமானத்தை குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமன் செய்கிறது.
சார்டில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை உண்பவர்களுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோய், வயிற்றில் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் குறைவு.
வைட்டமின் கே மூல
வைட்டமின் கேஇது பெரும்பாலும் தாவர மூலங்களில் காணப்படுகிறது. 1 கப் (175 கிராம்) சமைக்கப்பட்டதுசார்ட் வைட்டமின் கே தினசரி தேவையில் 716% வழங்குகிறது. இது மிகவும் தீவிரமான விகிதம்.
வைட்டமின் கே உடலில் பல முக்கியமான செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. உதாரணமாக, இரத்தம் உறைதல் மற்றும் பல்வேறு செல்லுலார் செயல்பாடுகளுக்கு இது அவசியம். எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் இது முக்கியமானது. உடலில் குறைந்த அளவு வைட்டமின் கே ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் எலும்பு முறிவு போன்ற நிலைமைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
சார்ட்டின் நன்மைகளில் ஒன்று, இது பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கிறது. இந்தப் பச்சைக் காய்கறியில் காணப்படும் நார்ச்சத்து, கொலஸ்ட்ராலைக் குறைத்து, கல்லீரலின் கொழுப்பின் உற்பத்தியைக் குறைத்து, இரத்த ஓட்டத்தில் சேரும் முன் உடலில் அதிகப்படியானவற்றை வெளியேற்ற உதவுகிறது.
சார்ட் போன்ற பச்சை இலைக் காய்கறிகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு இதய நோய் அபாயம் குறைவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
இன்சுலின் எதிர்ப்பை உடைப்பதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்துகிறது
இந்த இலை பச்சை காய்கறியில் இரத்த சர்க்கரை அல்லது குளுக்கோஸை குறைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, இந்த காய்கறியில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் ஆரோக்கியமான குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் செரிமானத்தை மெதுவாக்கும். இது சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் விகிதத்தை குறைக்கிறது, உயர் இரத்த சர்க்கரையை தடுக்கிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை சமநிலைப்படுத்துகிறது. ஃபைபர் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது; செல்கள் இன்சுலினுக்கு பதிலளிப்பதை நிறுத்தும் நிலை இது.
புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
சார்டின் மிக முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், அதில் பல புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்கள் உள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. மனித புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கும் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்கும் முக்கியமான செல்களான ஃபைப்ரோபிளாஸ்ட்களை உறுதிப்படுத்தும் திறனை சார்ட் சாறு கொண்டுள்ளது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
மார்பக, பெருங்குடல், புரோஸ்டேட், கருப்பை, எண்டோமெட்ரியல் மற்றும் நுரையீரல் கட்டிகளில் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன் சார்டில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுக்கு உண்டு.
செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது
சார்ட் செரிமான மண்டலத்தில் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் குடல் இயக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை வெளியேற்றுகிறது.
சார்டில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது பெருங்குடல் மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமநிலைப்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை தடுக்கிறது, மேலும் செயல்பாட்டில் நீங்கள் முழுமையாக உணர உதவுகிறது.
மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது
சார்டில் அதிக அளவு பீட்டாலைன் இருப்பதால், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் நரம்பு சிதைவு நோய்களிலிருந்து மூளையைப் பாதுகாக்கிறது. சார்டில் காணப்படும் பெட்டாலைன்கள் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மூளை செல்களை பிறழ்வுக்கு எதிராக பாதுகாக்கின்றன, டிஎன்ஏ சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் குறைக்கின்றன மற்றும் அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
கண் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
சார்டின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், கிளௌகோமா போன்ற கண் நோய்களைத் தடுக்கும் திறன் காரணமாக இது ஆராய்ச்சிக்கு உட்பட்டது.லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் இது கரோட்டினாய்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும்.
கரோட்டினாய்டுகள் விழித்திரை மற்றும் கார்னியாவைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு, கிளௌகோமா, இரவு குருட்டுத்தன்மை மற்றும் கண்புரை போன்ற கண் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. இது விழித்திரையில் தொந்தரவுகளை ஏற்படுத்துவதற்கு முன்பு கண்ணுக்குள் நுழையும் தீங்கு விளைவிக்கும் நீல ஒளியை உறிஞ்சுவதன் மூலம் இதைச் செய்கிறது.
நரம்புகள் மற்றும் தசைகளுக்கு நன்மை பயக்கும்
சார்டில் அதிக அளவு மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் தசை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமான பிற தாதுக்கள் உள்ளன. காய்கறியில் காணப்படும் மெக்னீசியம் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் மெக்னீசியம் குறைபாட்டால் ஏற்படும் தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வலியைக் குறைக்கிறது.
சார்டின் உயர் மெக்னீசியம் அளவு, தூக்கமின்மைமன அழுத்தம், தலைவலி, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நரம்பு மண்டலத்தை சேதப்படுத்தும் மன அழுத்தம் தொடர்பான நிலைமைகளைத் தடுக்க இது உதவுகிறது.
இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
சார்ட் உயர் இரத்த அழுத்த எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. பொதுவாக, பச்சை இலைக் காய்கறிகள் அத்தகைய அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன.
இது முடிக்கு நன்மை பயக்கும்
சார்ட், முடி ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் வைட்டமின் பயோட்டின் கொண்டுள்ளது. பயோட்டின் மயிர்க்கால்களைத் தூண்டி முடி வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. இது முடி அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் முடிக்கு பிரகாசத்தை சேர்க்கிறது.
இது பைசெப்ஸை பலவீனப்படுத்துகிறதா?
அடர்த்தியான சத்துக்கள் அடங்கிய சார்ட் போன்ற காய்கறிகள் உடல் எடையை குறைக்க உதவும். ஏனெனில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ள காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் மனநிறைவு கிடைக்கும். நார்ச்சத்து தவிர, சார்டில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு. இந்த அம்சங்களுடன், உணவுப் பட்டியலில் இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத காய்கறி.
சார்ட் சாப்பிடுவது எப்படி?
மற்ற பச்சை இலைக் காய்கறிகளைப் போலவே, சாதத்தையும் சாப்பாடு மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம். உதாரணத்திற்கு;
எண்ணெயில் வதக்கி, அடித்து முட்டையைச் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
காய்கறி சூப்களில் பயன்படுத்தவும்.
பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கவும்.
ஸ்மூத்திகளில் சார்ட் இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் செய்ய பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வதக்கவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெஸ்டோ சாஸில்துளசி அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் அதை பாஸ்தாவில் சேர்க்கலாம்.
மோஸரெல்லா இதை தக்காளி மற்றும் தக்காளியுடன் சேர்த்து பீட்சாவில் சேர்க்கலாம்.
சார்ட் வாங்கும் போது, உறுதியான, பச்சை இலைகள் மற்றும் உறுதியான தண்டுகள் உள்ளவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மஞ்சள் இலைகள், துளைகள் அல்லது வளைந்த தண்டுகள் உள்ளவற்றை வாங்க வேண்டாம். சார்ட் சேமிக்கும் போது, தண்டுகளின் கீழ் பகுதிகளை அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது ஐந்து நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். நீங்கள் சார்ட்டை ஆறு மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம்.
சார்டின் தீங்குகள்
ஒரே தாவரக் குடும்பத்தில் உள்ள மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே சார்ட், இயற்கையாகவே ஆக்சலேட்டுகள் எனப்படும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.ஆக்சலேட்டுகளை சாதாரண அளவில் உட்கொள்ளும்போது ஒரு பிரச்சனை இல்லை, ஆனால் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், அதிக அளவு ஆக்சலேட்டுகளை உட்கொள்வது சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
oxalatesகால்சியம் போன்ற சில தாதுக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடும். ஆனால் ஆக்சலேட்டுகள் பெரும்பான்மையான மக்களுக்கு எந்த அச்சுறுத்தலையும் ஏற்படுத்தாது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். சாரட் போன்ற காய்கறிகள் இருப்பதால் அவை ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவுகிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.
சிறுநீரகம் அல்லது பித்தப்பை பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் ஆக்சலேட்டுகள் காரணமாக இந்த காய்கறியை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது சில சந்தர்ப்பங்களில் அறிகுறிகளை மோசமாக்கும்.
கூடுதலாக, இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளைப் பயன்படுத்துபவர்கள் சார்ட் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு தங்கள் மருத்துவரிடம் ஒப்புதல் பெற வேண்டும். இந்த இலை பச்சை காய்கறியில் வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்த உறைதலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளில் தலையிடுகிறது.
சுருக்க;
சார்ட் என்பது மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைச் சேர்ந்த ஒரு சத்தான காய்கறி. இதில் நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது முதல் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது வரை சார்ட்டின் நன்மைகள் உள்ளன. இது இதயம், எலும்பு, மூளை மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். இரத்தத்தை மெலிப்பவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ள வாய்ப்பு உள்ளது.
