5000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அறியப்பட்ட ஒரு உணவு மற்றும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்துள்ளது.குயினோவா. நிச்சயமாக, சந்தைப்படுத்தல் உத்திகள் இதில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் 2013 ஆம் ஆண்டை உலக கினோவா ஆண்டாக அறிவித்தது, உலகில் அதன் அங்கீகாரத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் மிகப்பெரிய தாக்கம் குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஆகும்.
போலி தானியமாகக் கருதப்படும் குயினோவாவில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. இது புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகவும் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாததாகவும் இருக்கிறது. இந்த அம்சத்துடன், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் பசையம் சாப்பிடாதவர்களுக்கும் இது மிக முக்கியமான உணவு மூலமாகும்.
Quinoa வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு போன்ற பல்வேறு வண்ணங்களில் வருகிறது. மிகவும் நுகரப்படும் வகைகளில் ஒன்று எங்கள் கட்டுரையின் பொருள். சிவப்பு குயினோவா...
சிவப்பு குயினோவா என்றால் என்ன?
சிவப்பு குயினோவா, தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு தாவரம் செனோபோடியம் இது குயினோவாவிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
சமைக்கப்படாதது சிவப்பு குயினோவா, இது பிளாட் மற்றும் ஓவல் போல் தெரிகிறது. சமைக்கும்போது, அது சிறிய கோளங்களாக வீசுகிறது. சிவப்பு குயினோவா சில நேரங்களில் அது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம்.
ஏனெனில் இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் எளிதாக சாப்பிடலாம்.
சிவப்பு குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு குயினோவா நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக, ஒரு நல்லது மாங்கனீசு, செம்பு, பாஸ்பரஸ் ve மெக்னீசியம் ஆதாரம்.
ஒரு கிண்ணம் (185 கிராம்) சமைத்த சிவப்பு குயினோவாஅதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
கலோரிகள்: 222
புரதம்: 8 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 40 கிராம்
ஃபைபர்: 5 கிராம்
சர்க்கரை: 2 கிராம்
கொழுப்பு: 4 கிராம்
மாங்கனீசு: தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 51%
தாமிரம்: 40% DV
பாஸ்பரஸ்: 40% DV
மக்னீசியம்: டி.வி.யில் 28%
ஃபோலேட்: 19% DV
துத்தநாகம்: 18% DV
இரும்பு: 15% DV
ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் குயினோவா அனைத்து தாவர உணவுகளிலும் ஒன்றாகும். ஏனெனில், சிவப்பு குயினோவாஇது ஒரு முழுமையான புரதமாக கருதப்படுகிறது.
சிவப்பு குயினோவா கலோரிகள் மற்ற நிறங்களின் குயினோவாவிற்குச் சமமான ஊட்டச்சத்து. அதன் தனித்துவமான அம்சம் தாவர கலவைகளின் செறிவு ஆகும். பீட்டாலைன்கள் எனப்படும் தாவர கலவைகள் குயினோவாவிற்கு அதன் சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கிறது.
சிவப்பு குயினோவாவின் நன்மைகள் என்ன?
பணக்கார ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம்
அதன் நிறத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், குயினோவா ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகும்.
குயினோவா வகைகளில் இது அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்டது. சிவப்பு குயினோவா.
இது குறிப்பாக ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய்-பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்ட தாவர கலவைகளில் நிறைந்துள்ளது.
சிவப்பு குயினோவாஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:
கேம்பெரோல்: இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
Quercetin: குவெர்செடின்இது பார்கின்சன் நோய், இதய நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய் போன்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
இதய நோயைத் தடுக்கும்
சிவப்பு குயினோவாஇதய ஆரோக்கியத்தில் பெட்டாலைன்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இது தானிய பண்புகளால் இதய ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கிறது.
தானியங்களை உண்ணுதல், இருதய நோய்புற்றுநோய் மற்றும் உடல் பருமனால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
சிவப்பு குயினோவாநார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இதில் கரையாத மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது.
கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து தண்ணீரை உறிஞ்சி செரிமானத்தின் போது ஜெல் போன்ற பொருளாக மாறும். இந்த அம்சத்துடன், இது ஒரு திருப்தி உணர்வை வழங்குகிறது. கொலஸ்ட்ராலை குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
கரையாத நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது.
சிவப்பு குயினோவா மற்றும் எடை இழப்பு
அதன் புரதம் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி சிவப்பு குயினோவாஇது உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணர வைக்கிறது.
ஸ்லிம்மிங் ரெட் குயினோவாஅல்லது அது ஏன் உதவுகிறது என்பதற்கான மற்றொரு காரணம்; க்ரெலின்பெப்டைட் YY மற்றும் இன்சுலின் போன்ற பசியின்மையில் பங்கு வகிக்கும் ஹார்மோன்களில் இது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
புற்றுநோய்க்கு எதிராக போராடுங்கள்
சிவப்பு குயினோவாஇது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்கிறது.
சிவப்பு குயினோவா இதில் குர்செடின் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது, இது சில புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதை தடுக்க உதவுகிறது.
குடல் ஆரோக்கியம்
சிவப்பு குயினோவா, இது ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படுகிறது. ப்ரீபயாடிக்ஸ்இது நமது குடலில் வாழும் நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எரிபொருளாக செயல்படுகிறது.
ப்ரீபயாடிக்குகள் குடலில் உள்ள நல்ல மற்றும் கெட்ட பாக்டீரியாக்களை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.
எலும்பு ஆரோக்கியம்
மாங்கனீசு, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் ஏனெனில் சிவப்பு குயினோவாஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுக்கிறது.
எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு வகை ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலம் இது ALA இல் நிறைந்துள்ளது.
நீரிழிவு
மாங்கனீசு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கிறது.
பசையம் இல்லாதது
சிவப்பு குயினோவா இது பசையம் இல்லாதது. எனவே, செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை மக்கள் நிம்மதியாக சாப்பிடலாம்.
சிவப்பு குயினோவாவை எப்படி சாப்பிடுவது?
சிவப்பு குயினோவாமற்ற வகைகளை விட சத்து அதிகம். இது சாலட்களில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் வகையாகும். பிலாஃப்களில் அரிசிக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சிவப்பு குயினோவா இது மற்ற வகைகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. 1 கப் (170 மிலி) தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி 2 கப் (470 கிராம்) சிவப்பு குயினோவாவை வேகவைக்கவும். இது பொதுவாக 2:1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
சிவப்பு குயினோவாவின் தீங்கு என்ன?
சிலருக்கு குயினோவாவுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம். இந்த நபர்கள் வயிற்று வலி, தோல் அரிப்பு அல்லது தோல் வெடிப்பு போன்ற ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம்.
சில குயினோவாவில் காணப்படும் சபோனின்களுக்கு உணர்திறன் கொண்டவை. இந்த வழக்கில், குயினோவாவை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைத்து, சபோனின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க சமைக்கும் முன் அதை நன்கு கழுவவும்.
