ஓடையில்இது ஒரு பச்சை இலை தாவரமாகும், இது வலுவான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை. இது சிறிய வட்டமான இலைகள் மற்றும் உண்ணக்கூடிய தண்டுகள், சற்று காரமான, கசப்பான சுவை கொண்டது.
ஓடையில்இது காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய பிராசிகேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. நன்றாக இது ஒரு சிலுவை காய்கறி.
ஒரு காலத்தில் களையாகக் கருதப்பட்ட இந்த பச்சை மூலிகை 1800 களின் முற்பகுதியில் இங்கிலாந்தில் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டது, ஆனால் இப்போது உலகெங்கிலும் உள்ள நீர்நிலைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.
இங்கே "வாட்டர்கெஸ் என்றால் என்ன", "வாட்டர்கெஸ் எதற்கு நல்லது", "வாட்டர்கெஸ்ஸின் நன்மைகள் என்ன" உங்கள் கேள்விகளுக்கான பதில்கள்…
வாட்டர்கெஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வாட்டர்கெஸில் கலோரிகள் இது குறைவாக இருந்தாலும் பலவகையான சத்துக்களை கொண்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி என்பது ஒரு உணவு எவ்வளவு கலோரிகளை வழங்குகிறது என்பதற்கான அளவீடு ஆகும். ஏனெனில் ஓடையில் இது மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு.
ஒரு கிண்ணம் (34 கிராம்) வாட்டர்கெஸ்ஸின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
கலோரிகள்: 4
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.4 கிராம்
புரதம்: 0.8 கிராம்
கொழுப்பு: 0 கிராம்
ஃபைபர்: 0.2 கிராம்
வைட்டமின் ஏ: 22% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI)
வைட்டமின் சி: 24% RDI
வைட்டமின் கே: ஆர்டிஐயில் 106%
கால்சியம்: RDI இல் 4%
மாங்கனீசு: RDI இல் 4%
34 கிராம் ஓடையில் இரத்தம் உறைதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு அவசியமான கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின் வைட்டமின் கே இது தினசரி தேவையில் 100% க்கும் அதிகமாக வழங்குகிறது
ஓடையில் இதில் சிறிய அளவு வைட்டமின் ஈ, தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், வைட்டமின் பி6, ஃபோலேட், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவை உள்ளன.
வாட்டர்கெஸ்ஸின் நன்மைகள் என்ன?
ஓடையில்இதில் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, இது புற்றுநோயைத் தடுக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
காய்கறியில் உள்ள நைட்ரேட்டுகள் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் உடல் செயல்திறனை மேம்படுத்தலாம்.
இந்த காய்கறியில் உள்ள மற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கவும் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும்.
அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் நாள்பட்ட நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது
ஓடையில்இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் செல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எனப்படும் தாவர கலவைகளால் நிரம்பியுள்ளது.
நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய் போன்ற பல நாள்பட்ட நோய்களுடன் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் தொடர்புடையது.
ஓடையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும், இது இந்த நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
12 வெவ்வேறு சிலுவை காய்கறிகளில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் பற்றிய ஆய்வு, ஓடையில் அவர் 40 க்கும் மேற்பட்ட ஃபிளாவனாய்டுகளை கண்டுபிடித்தார், அதில் ஒரு தாவர இரசாயனம்.
ஓடையில், மொத்த பீனால் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் திறன் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இந்த ஆய்வில் மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் விட சிறப்பாக செயல்பட்டது.
மேலும், படிப்புகள் ஓடையில்இது வெந்தயத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்க்கான குறைந்த அபாயத்துடன் இணைத்துள்ளது.
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன
சால்மன், டுனா மற்றும் கானாங்கெளுத்தி போன்ற ஒமேகா 3 ஐ வழங்கும் உணவுகளை நாங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம். பச்சை இலை காய்கறிகளும் இந்த இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகின்றன.
ஓடையில் இது பலவிதமான பைட்டோநியூட்ரியன்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கும் போது, ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு ஒமேகா 3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களையும் (PUFAs) கொண்டுள்ளது, முக்கியமாக ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) வடிவில் உள்ளது.
சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கக்கூடிய கலவைகள் உள்ளன
ஓடையில் இதில் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் அதிகம் இருப்பதால், சில வகையான புற்றுநோய்கள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
ஓடையில் மற்றும் பிற சிலுவை காய்கறிகளில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் உள்ளன, அவை ஐசோதியோசயனேட்ஸ் எனப்படும் சேர்மங்களை கத்தியால் வெட்டும்போது அல்லது மெல்லும்போது செயல்படுத்தப்படுகின்றன.
ஐசோதியோசயனேட்டுகள் சல்போராபேன் மற்றும் பினெதில் ஐசோதியோசயனேட் (PEITC).
இந்த கலவைகள் ஆரோக்கியமான செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலமும், புற்றுநோயை உண்டாக்கும் இரசாயனங்களை செயலிழக்கச் செய்வதன் மூலமும், கட்டிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலைத் தடுப்பதன் மூலமும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
ஓடையில் இதில் உள்ள ஐசோதியோசயனேட்டுகள் பெருங்குடல், நுரையீரல், புரோஸ்டேட் மற்றும் தோல் புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
கூடுதலாக, ஆராய்ச்சி ஓடையில் இதில் உள்ள ஐசோதியோசயனேட்டுகள் மற்றும் சல்போராபேன் ஆகியவை மார்பக புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது.
இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
ஓடையில்இதய ஆரோக்கியத்திற்கு இது ஒரு பயனுள்ள காய்கறி.
இது ஒரு சிலுவை காய்கறி, மேலும் சிலுவை காய்கறிகளை சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
500.000 க்கும் மேற்பட்ட நபர்களின் ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, சிலுவை காய்கறிகள் இதய நோய் அபாயத்தை 16% வரை குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது.
ஓடையில் பீட்டா கரோட்டின், லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன இந்த கரோட்டினாய்டுகளின் குறைந்த அளவு இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் தொடர்புடையது.
அதிக அளவு கரோட்டினாய்டுகள் இதய நோய்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தையும் குறைக்கின்றன என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
ஓடையில் இது உணவு நைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை சுருக்கி இரத்த நாளங்களின் விறைப்பு மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைக் குறைப்பதன் மூலம் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது.
உணவில் உள்ள நைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் நைட்ரிக் ஆக்சைடை அதிகரிப்பதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்.
கொழுப்பைக் குறைக்கிறது
ஓடையில்இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க உதவுகிறது.
அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ள எலிகளில் 10 நாள் ஆய்வில், வாட்டர்கெஸ் சாறு இந்த மருந்துடன் சிகிச்சையானது மொத்த கொலஸ்ட்ரால் 34% மற்றும் "கெட்ட" LDL கொழுப்பு 53% குறைக்கப்பட்டது.
தாது மற்றும் வைட்டமின் கே உள்ளடக்கம் ஆஸ்டியோபோரோசிஸிலிருந்து பாதுகாக்கிறது
ஓடையில் இதில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பல தாதுக்கள் உள்ளன.
எலும்பு ஆரோக்கியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின் கே மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றில் கால்சியத்தின் விளைவுகள் நன்கு அறியப்பட்டிருந்தாலும், இது மற்ற முக்கிய பாத்திரங்களையும் கொண்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளை சாப்பிடுவது எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
கூடுதலாக, ஒரு கிண்ணம் (34 கிராம்) ஓடையில்வைட்டமின் கே தினசரி தேவையில் 100% க்கும் அதிகமாக வழங்குகிறது. வைட்டமின் கே என்பது ஆஸ்டியோகால்சினின் ஒரு அங்கமாகும், இது ஆரோக்கியமான எலும்பு திசுக்களை உருவாக்குகிறது மற்றும் எலும்பு சுழற்சியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
ஒரு ஆய்வில், வைட்டமின் கே அதிகமாக உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு இடுப்பு எலும்பு முறிவு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு 35% குறைவாக உள்ளது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
ஓடையில்ஒரு கிண்ணம் கேதுருவில் 15 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி (34 கிராம்) உள்ளது, இது பெண்களுக்கு தினசரி தேவையில் 20% மற்றும் ஆண்களுக்கு 17% பூர்த்தி செய்கிறது.
வைட்டமின் சி இது நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளுக்கு அறியப்படுகிறது. வைட்டமின் சி குறைபாடு நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு குறைதல் மற்றும் அதிகரித்த வீக்கத்துடன் தொடர்புடையது.
வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, நோய்த்தொற்றை எதிர்த்துப் போராடும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.
வைட்டமின் சி ஜலதோஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்று பொது மக்களில் ஆய்வுகள் உறுதியாகக் காட்டவில்லை என்றாலும், அது அறிகுறிகளின் கால அளவை 8% குறைக்கிறது என்று கூறுகின்றன.
உணவு நைட்ரேட்டுகள் தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்துகின்றன
பிராசிகேசி காய்கறிகளின் குடும்பத்தில் அதிக அளவு நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
பீட்ரூட், முள்ளங்கி, வாட்டர்கெஸ் போன்ற நைட்ரேட்டுகள் பச்சை இலை காய்கறிகள்இயற்கையாக நிகழும் சேர்மங்கள்.
அவை இரத்த நாளங்களை தளர்த்தி, இரத்தத்தில் நைட்ரிக் ஆக்சைட்டின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, இது உடற்பயிற்சி செயல்திறனை பாதிக்கிறது.
மேலும், உணவு நைட்ரேட் ஓய்வு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் உடற்பயிற்சியின் போது தேவைப்படும் ஆக்ஸிஜனின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது உடற்பயிற்சி சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.
பீட் மற்றும் பிற காய்கறிகளில் இருந்து உணவு நைட்ரேட்டுகளின் பல்வேறு ஆய்வுகள் விளையாட்டு வீரர்களில் மேம்பட்ட உடற்பயிற்சி செயல்திறனைக் காட்டுகின்றன.
கண் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது
கண் ஆரோக்கியத்திற்கு லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் அவசியம் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அவை குறிப்பாக நீல ஒளியில் இருந்து கண்களைப் பாதுகாக்கின்றன.
லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
மேலும், ஓடையில் வைட்டமின் சி கண்புரை வளரும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.
வாட்டர் கிரெஸ் உங்களை பலவீனமாக்குகிறதா?
குறிப்பாக ஆய்வு செய்யவில்லை என்றாலும், ஓடையில் எடை மேலாண்மைக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இது மிகவும் சத்தான உணவு - ஒரு கிண்ணத்தில் (34 கிராம்) நான்கு கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன மற்றும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
நீங்கள் எடை குறைக்க அல்லது பராமரிக்க முயற்சி செய்தால், ஓடையில் போன்ற சத்தான, குறைந்த கலோரி காய்கறிகளை உண்ண வேண்டும்
சருமத்திற்கு வாட்டர்கெஸின் நன்மைகள்
ஓடையில் இது தோல் அழற்சியைக் குறைக்க உதவும்.
ஓடையில்இதில் உள்ள வைட்டமின் ஏ சரும ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது. இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் சரும செல்களை சேதப்படுத்தாமல் பாதுகாக்கிறது. ஊட்டச்சத்து தோல் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
ஓடையில்இதில் உள்ள ஐசோதியோசயனேட்ஸ் தோல் புற்றுநோயையும் தடுக்கும். இந்த கலவைகள் வீரியம் மிக்க உயிரணுக்களில் குறுக்கிட்டு சாதாரண செல் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கின்றன.
வாட்டர்கெஸ்ஸை எப்படி சாப்பிடுவது
அதன் உணர்திறன் காரணமாக ஓடையில் இது மற்ற கீரைகளை விட வேகமாக நறுக்குகிறது. இது சேர்க்கப்படும் எந்த உணவிற்கும் லேசான மசாலா சுவையை சேர்க்கிறது. நீங்கள் இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்தலாம்:
- காய்கறி சாலட்களில் சேர்க்கவும்.
- சீஸ் அல்லது மற்ற கீரைகளுடன் சாண்ட்விச்சில் சேர்க்கவும்.
- காலை உணவுக்கு ஆம்லெட்டில் சேர்க்கவும்.
- மிருதுவாக்கிகளில் சேர்க்கவும்.
வாட்டர்கெஸ்ஸின் தீங்கு என்ன?
ஓடையில் அயோடின் உட்பட பல சிலுவை காய்கறிகள் அயோடின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் தலையிடலாம். goitrogen எனப்படும் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது தைராய்டு ஆரோக்கியத்திற்கு அயோடின் ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், மேலும் இந்த குறுக்கீடு தைராய்டு பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
தைராய்டு பிரச்சனை உள்ளவர்கள் ஓடையில் (மற்றும் பிற சிலுவை காய்கறிகள்) நுகர்வு கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
ஓடையில்பொட்டாசியம் உள்ளது, இருப்பினும் சிறிய அளவில் மட்டுமே. அதிகப்படியான பொட்டாசியம் சிறுநீரக நோயை மோசமாக்கும். சிறுநீரக பிரச்சனைகளை கையாள்பவர்கள் ஓடையில் சாப்பிடக்கூடாது.
நீங்கள் வாட்டர்கெஸ் சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா? இந்த ஆரோக்கியமான உணவை எப்படி, எங்கு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
