பீட்ரூட்டின் நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கிழங்கு என்று பீட் ரூட்இது ஒரு வேர் காய்கறி ஆகும், இது உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் உடற்பயிற்சி திறனை அதிகரிப்பது உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இது தொடர்புடையது. இந்த பல நன்மைகள் கனிம நைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாகும்.

பீட்ஸை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

இது ஒரு சுவையான காய்கறி; இதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ அல்லது ஊறுகாயாகவோ சாப்பிடலாம். இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை. அவற்றில் ஏராளமானவை, அவற்றில் பல அவற்றின் நிறத்தால் வேறுபடுகின்றன பீட் வகைகள் சிவப்பு, மஞ்சள், வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஆழமான ஊதா - உள்ளன.

இந்த உரையில்; "பீட் என்றால் என்ன", "பீட் நன்மைகள்", "பீட் தீங்கு" ve "பீட்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு" தகவல் கொடுக்கப்படும்.

பீட் என்றால் என்ன?

கிழங்கு (பீட்டா வல்காரிஸ்), ஒரு வேர் காய்கறி. அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட இந்த வேர் காய்கறி நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும்; ஃபோலேட் (வைட்டமின் B9), மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் அறியப்பட்ட மற்றும் நுகரப்படும் வகைகளில் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை கிழங்கு காணப்படுகிறது.

பீட்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இது முக்கியமாக நீர் (87%), கார்போஹைட்ரேட் (8%) மற்றும் நார்ச்சத்து (2-3%) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கிண்ணம் (136 கிராம்) வேகவைத்த பீட் 60 கலோரிகளுக்கும் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​3/4 கப் (100 கிராம்) மூல பீட் இது பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 43

நீர்: 88%

புரதம்: 1,6 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 9,6 கிராம்

சர்க்கரை: 6.8 கிராம்

ஃபைபர்: 2.8 கிராம்

கொழுப்பு: 0,2 கிராம்

பீட் கலோரிகள் இது குறைந்த காய்கறி, ஆனால் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது. இது உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் வழங்குகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்

இது சுமார் 8-10% கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மூல அல்லது சமைத்த வடிவத்தில் வழங்குகிறது. குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் போன்றவை எளிய சர்க்கரைஅவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் 70% மற்றும் 80% ஆகும்.

இந்த வேர் காய்கறி ஃப்ரக்டான்களின் மூலமாகவும் உள்ளது - குறுகிய சங்கிலி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் FODMAP களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. சிலரால் ஜீரணிக்க முடியாது.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ், மிதமானதாகக் கருதப்படுகிறது, 61 கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) மதிப்பெண். GI என்பது உணவுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு எவ்வளவு விரைவாக உயர்கிறது என்பதற்கான அளவீடு ஆகும்.

மறுபுறம், பீட் கிளைசெமிக் சுமை 5 மட்டுமே, இது மிகவும் குறைவு. ஒவ்வொரு சேவையிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவு குறைவாக இருப்பதால், இந்த காய்கறி இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதை இது குறிக்கிறது.

LIF

இந்த வேர் காய்கறி நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, 100 கிராம் சேவைக்கு சுமார் 2-3 கிராம் வழங்குகிறது. ஆரோக்கியமான உணவுக்கு உணவு நார்ச்சத்து முக்கியமானது மற்றும் பல்வேறு நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

பீட் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

இந்த காய்கறி பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும்.

ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி9)

பி வைட்டமின்களில் ஒன்றான ஃபோலேட், சாதாரண திசு வளர்ச்சி மற்றும் செல் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது. குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது அவசியம்.

மாங்கனீசு

ஒரு அத்தியாவசிய சுவடு உறுப்பு, மாங்கனீசு முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

பொட்டாசியம்

பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ள உணவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

Demir என்னும்

ஒரு அத்தியாவசிய கனிம இரும்புஇது உடலில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளை செய்கிறது. இரத்த சிவப்பணுக்களில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல இது அவசியம்.

வைட்டமின் சி

இந்த வைட்டமின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்..

பிற தாவர கலவைகள்

தாவர கலவைகள் இயற்கையான தாவர பொருட்கள், அவற்றில் சில ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடும். கிழங்கு செடிஅதில் உள்ள முக்கிய தாவர கலவைகள்:

பெட்டானின்

பீட்டானின் மிகவும் பொதுவான நிறமி ஆகும், இது இந்த வேர் காய்கறிக்கு வலுவான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டதாக அறியப்படுகிறது.

கனிம நைட்ரேட்

பச்சை இலை காய்கறிகள், குறிப்பாக கிழங்குஉடலில் அதிக அளவில் காணப்படும் கனிம நைட்ரேட், உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாறி பல முக்கிய செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

vulgaxanthin

இது ஒரு நிறமி ஆகும், இது காய்கறிக்கு மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது.

பீட்ரூட்டின் நன்மைகள் என்ன?

பீட் சாப்பிடுவதுபல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது, குறிப்பாக இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் உடற்பயிற்சி செயல்திறன்.

குறைந்த இரத்த அழுத்தம்

உயர் இரத்த அழுத்தம் இரத்த நாளங்களையும் இதயத்தையும் சேதப்படுத்தும். கனிம நைட்ரேட் நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உருவாவதை அதிகரிப்பதன் மூலமும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

அதிகரித்த உடற்பயிற்சி திறன்

நைட்ரேட்டுகள் உடல் செயல்திறனை மேம்படுத்த முடியும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக அதிக தீவிரம் கொண்ட சகிப்புத்தன்மை பயிற்சியின் போது.

டயட்டரி நைட்ரேட்டுகள், ஆற்றல் உற்பத்திக்கு காரணமான உயிரணு உறுப்புகளான மைட்டோகாண்ட்ரியாவின் செயல்பாட்டைப் பாதிப்பதன் மூலம் உடற்பயிற்சியின் போது ஆக்ஸிஜன் பயன்பாட்டைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

கிழங்குஅதிக கனிம நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் பெரும்பாலும் இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

நாள்பட்ட அழற்சி; உடல் பருமன் இதய நோய், கல்லீரல் நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. பீட்ரூட்டில் பீட்டானின் எனப்படும் நிறமிகள் உள்ளன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

இந்த வேர் காய்கறி நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். நார்ச்சத்து வயிற்றில் செரிமானம் மூலம் குடலுக்கு செல்கிறது; அங்கு அது குடல் பாக்டீரியாவுக்கு உணவளிக்கிறது மற்றும் மலத்தில் மொத்தமாக சேர்க்கிறது.

இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, அதை சீராக வைத்திருக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கல், அழற்சி குடல் நோய் மற்றும் டைவர்டிக்யூலிடிஸ் போன்ற செரிமான நிலைமைகளைத் தடுக்கிறது.

ஃபைபர் பெருங்குடல் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு உள்ளிட்ட நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

மன மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாடு இயற்கையாகவே வயதுக்கு ஏற்ப குறைகிறது. சிலருக்கு, இந்த குறைப்பு குறிப்பிடத்தக்கது மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும். மூளைக்கு இரத்த ஓட்டம் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் வழங்கல் குறைவதால் இந்த குறைகிறது.

கிழங்குதண்ணீரில் உள்ள நைட்ரேட்டுகள் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும். இந்த காய்கறி மூளையின் முன் மடலுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இது குறிப்பாக முடிவெடுப்பது மற்றும் வேலை செய்யும் நினைவகம் போன்ற உயர்-வரிசை சிந்தனையுடன் தொடர்புடையது.

சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு

புற்றுநோய் என்பது உயிரணுக்களின் கட்டுப்பாடற்ற வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு தீவிரமான மற்றும் ஆபத்தான நோயாகும். இந்த வேர் காய்கறியில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு தன்மை புற்றுநோயைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டது.

பீட் சாறுவிலங்குகளில் கட்டி உயிரணுக்களின் பிரிவு மற்றும் வளர்ச்சியைக் குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பீட் பலவீனமாகிறதா?

எடை குறைக்க உதவும் பல ஊட்டச்சத்து பண்புகள் இதில் உள்ளன. முதலில், பீட்ஸில் கலோரிகள் குறைந்த மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம். கிழங்குநார்ச்சத்து பசியைக் குறைத்து, நிறைவான உணர்வை அதிகரிப்பதன் மூலம் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது.

இந்த வேர்க் காய்கறியின் எடையில் ஏற்படும் விளைவுகளை எந்த ஆய்வும் நேரடியாகச் சோதிக்கவில்லை என்றாலும், அதன் ஊட்டச்சத்து விவரங்களைக் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால் எடை இழப்புக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பீட்ஸை எப்படி சாப்பிடுவது

இந்த காய்கறி சத்தானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது. இந்த வேர் காய்கறியின் சாற்றை குடிக்கலாம், வறுக்கவும், வேகவைக்கவும் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம்.

உணவு நைட்ரேட்டுகள் நீரில் கரையக்கூடியவை, எனவே நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க, கிழங்குநான் கொதிக்க கூடாது.

பீட்ஸின் தீங்கு என்ன?

கிழங்கு பொதுவாக நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது - சிறுநீரக கற்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களைத் தவிர. இந்த வேர் காய்கறியை உட்கொள்வதால் சிறுநீரின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறமாக மாறும்; இதுவும் பாதிப்பில்லாதது ஆனால் அடிக்கடி இரத்தத்தில் கலக்கிறது.

oxalates

பச்சை கிழங்குஅதிக ஆக்சலேட் அளவு உள்ளது, இது சிறுநீரக கல் உருவாவதற்கு காரணமாகிறது. oxalates நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடலாம்.

கிழங்கு இலைஆக்சலேட் அளவுகள் பீட் ரூட்இது ரூட் ஆக்சலேட்டுகளை விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் ரூட் ஆக்சலேட்டுகளில் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.

FODMAPகள்

இந்த வேர் காய்கறி ஃப்ரக்டான் வடிவத்தில் உள்ளது, இது குடல் பாக்டீரியாவுக்கு உணவளிக்கும் ஒரு குறுகிய சங்கிலி கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். FODMAPகள்கள் கொண்டிருக்கும். எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு FODMAP கள் சங்கடமான செரிமானக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.

பீட் ஒவ்வாமை

அரிதாக இருந்தாலும் சிலருக்கு இந்த அலர்ஜி ஏற்படலாம். கிழங்கு அதன் நுகர்வு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளில் சொறி, படை நோய், அரிப்பு, குளிர் மற்றும் காய்ச்சல் ஆகியவை அடங்கும்.

இதன் விளைவாக;

கிழங்கு, இது ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும், நார்ச்சத்து மற்றும் பல தாவர கலவைகள் உள்ளன. இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், உடற்பயிற்சி திறனை மேம்படுத்துதல் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைத்தல் போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பது எளிது, இதை பச்சையாகவோ, வேகவைத்தோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம்.