குயினோவா என்றால் என்ன, அது என்ன செய்கிறது? நன்மைகள், தீங்குகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

குயினோவாதென் அமெரிக்காவில் பல நூற்றாண்டுகளாக யாரும் கவனிக்காத தானிய வகை. 

இந்த தானியத்தை கவனித்த தென் அமெரிக்கர்கள் அல்ல, இது உலகின் பிற பகுதிகளில் வாழும் மக்களால் கவனிக்கப்பட்டது மற்றும் இது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப்பட்டது.

ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை உள்ளவர்கள் குயினோவாவை ஒரு சிறப்பு இடத்தில் வைத்து சாப்பிடுவார்கள். தெரியாதவர்களுக்கு "குயினோவா என்றால் என்ன, எப்படி சாப்பிடுவது, எதற்கு நல்லது", "குயினோவாவை என்ன செய்வது", "குயினோவாவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்", "குயினோவா மதிப்புகள்", "குயினோவா புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் விகிதம்" பற்றிய தகவல்களைத் தருவோம்.

Quinoa என்றால் என்ன?

குயினோவாஇது "செனோபோடியம் குயினோவா" தாவரத்தின் விதை. 7000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஆண்டிஸில் உணவுக்காக வளர்க்கப்படும் குயினோவா புனிதமானது என்று நம்பப்பட்டது. இது இப்போது உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டு பயிரிடப்பட்டாலும், பெரும்பான்மையானது பொலிவியா மற்றும் பெருவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. 

ஐக்கிய நாடுகள் சபையால் 2013 ஆம் ஆண்டு "குயினோவாவின் சர்வதேச ஆண்டாக" தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதிலிருந்து அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

குயினோவாஇது மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதற்கு ஒரு காரணம், இது பசையம் இல்லாத தானியமாகும். செலியாக் நோய் மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதை எளிதாக உட்கொள்ளலாம். 

குயினோவாவின் வகைகள் என்ன?

3000 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, மிகவும் வளர்ந்த மற்றும் பிரபலமான வகைகள் வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு குயினோவாஇருக்கிறது. மூன்றின் கலவையான மூன்று வண்ண வகைகளும் உள்ளன. அவற்றில் வெள்ளை குயினோவா அதிகம் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் நிறம் மாறுபடும். சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை வகைகளை ஆய்வு செய்த ஆய்வில், கறுப்பு குயினோவாவில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தாலும், அதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு குயினோவா வைட்டமின் ஈ அதன் மதிப்பு வெள்ளை நிறத்தை விட கிட்டத்தட்ட இருமடங்காகும். ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை பகுப்பாய்வு செய்த அதே ஆய்வில், இருண்ட நிறம், ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் அதிகமாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது.

குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சுட்டது குயினோவா இதில் 71,6% நீர், 21,3% கார்போஹைட்ரேட், 4,4% புரதம் மற்றும் 1,92% கொழுப்பு உள்ளது. ஒரு கப் (185 கிராம்) சமைத்த குயினோவாவில் 222 கலோரிகள் உள்ளன. 100 கிராம் சமைக்கப்பட்டது குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

கலோரிகள்: 120

நீர்: 72%

புரதம்: 4.4 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 21,3 கிராம்

சர்க்கரை: 0,9 கிராம்

ஃபைபர்: 2,8 கிராம்

கொழுப்பு: 1,9 கிராம்

குயினோவா கார்போஹைட்ரேட் மதிப்பு

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்சமைத்த குயினோவாவில் 21% உள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட்டில் சுமார் 83% ஸ்டார்ச் ஆகும். மீதமுள்ளவை பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து மற்றும் சிறிய அளவு சர்க்கரை (4%), எ.கா. மால்டோஸ், கேலக்டோஸ் மற்றும் ரைபோஸ்.

குயினோவாஇது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) மதிப்பெண் 53 ஐக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரையில் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்தாது.

குயினோவா ஃபைபர் உள்ளடக்கம்

சமைத்த quinoaபழுப்பு அரிசி மற்றும் மஞ்சள் சோளம் இரண்டையும் விட இது நார்ச்சத்து சிறந்த மூலமாகும்.

நார்ச்சத்து, சமைத்த quinoaஇது கூழின் உலர்ந்த எடையில் 10% ஆகும், மேலும் இவற்றில் 80-90% செல்லுலோஸ் போன்ற கரையாத இழைகளாகும்.

கரையாத நார்ச்சத்து நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

மேலும், கரையாத நார்ச்சத்து சில கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து போன்ற குடலில் நொதித்து, நட்பு பாக்டீரியாவுக்கு உணவளிக்கும்.

குயினோவா குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கும், குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFAs) உருவாவதை ஊக்குவிக்கும், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

குயினோவா புரத உள்ளடக்கம்

அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களின் கட்டுமானத் தொகுதிகள், மற்றும் புரதங்கள் நம் உடலில் உள்ள அனைத்து திசுக்களின் கட்டுமானத் தொகுதிகள்.

சில அமினோ அமிலங்கள் இன்றியமையாததாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் நம் உடலால் அவற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியாது, அவற்றை உணவில் இருந்து பெறுவது அவசியம்.

உலர் எடை மூலம் குயினோவா16% புரதத்தை வழங்கவும், இது பார்லி, அரிசி மற்றும் சோளம் போன்ற பெரும்பாலான தானியங்களை விட அதிகமாக உள்ளது.

குயினோவாஇது ஒரு முழுமையான புரத ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, அதாவது ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது.

அமினோ அமிலம் பெரும்பாலும் தாவரங்களில் இல்லை லைசின் மிக அதிகமாக உள்ளது. அதே நேரத்தில் மெத்தியோனைன் மேலும் ஹிஸ்டைடின் நிறைந்துள்ளது, இது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக அமைகிறது.

குயினோவாஅதன் புரதத் தரம் பால் பொருட்களில் உள்ள உயர்தர புரதமான கேசீனுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

குயினோவா இது பசையம் இல்லாதது, எனவே பசையம் உணர்திறன் அல்லது ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

குயினோவா கொழுப்பு உள்ளடக்கம்

100 கிராம் சமைக்கப்பட்டது குயினோவா சுமார் 2 கிராம் கொழுப்பை வழங்குகிறது.

மற்ற தானியங்களைப் போலவே, குயினோவா எண்ணெய் முக்கியமாக பால்மிடிக் அமிலம், ஒலிக் அமிலம் ve லினோலிக் அமிலம்தோலைக் கொண்டுள்ளது.

குயினோவாவில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

குயினோவாஇது பல பொதுவான தானியங்களை விட அதிக மெக்னீசியம், இரும்பு, நார்ச்சத்து மற்றும் துத்தநாகத்தை வழங்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

இங்கே குயினோவாமுக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்:

மாங்கனீசு

முழு தானியங்களில் அதிக அளவில் காணப்படும் இந்த சுவடு தாது வளர்சிதை மாற்றம், வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அவசியம்.

பாஸ்பரஸ்

பெரும்பாலும் புரதம் நிறைந்த உணவுகளில் காணப்படும் இந்த தாது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் பல்வேறு உடல் திசுக்களுக்கும் அவசியம்.

செம்பு

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு தாமிரம் முக்கியமானது.

folat

பி வைட்டமின்களில் ஒன்றான ஃபோலேட் செல் செயல்பாடு மற்றும் திசு வளர்ச்சிக்கு அவசியமானது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

Demir என்னும்

இரத்த சிவப்பணுக்களில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்வது போன்ற பல முக்கியமான செயல்பாடுகளை இந்த அத்தியாவசிய தாது நம் உடலில் செய்கிறது.

மெக்னீசியம்

மக்னீசியம் நம் உடலில் பல செயல்முறைகளுக்கு அவசியம்.

துத்தநாகம்

இந்த தாது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது மற்றும் நம் உடலில் பல இரசாயன எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது.

குயினோவாவில் காணப்படும் பிற தாவர கலவைகள்

குயினோவாஅதன் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கும் பல தாவர கலவைகள் உள்ளன:

சபோனின்

இந்த தாவர கிளைகோசைடுகள் குயினோவா விதைகள்பூச்சிகள் மற்றும் பிற அச்சுறுத்தல்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. அவை கசப்பானவை மற்றும் பொதுவாக சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைத்தல், கழுவுதல் அல்லது வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் அழிக்கப்படுகின்றன.

குவெர்செடின்

இந்த சக்திவாய்ந்த பாலிஃபீனால் ஆக்ஸிஜனேற்றமானது இதய நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.

கெம்ப்ஃபெரோல்

இந்த பாலிஃபீனால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

squalene

இந்த ஸ்டெராய்டுகளின் முன்னோடி உடலில் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது.

பைடிக் அமிலம்

இந்த எதிர்ச் சத்து இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது. பைடிக் அமிலம்சமைப்பதற்கு முன் குயினோவாவை ஊறவைத்தல் அல்லது முளைப்பதன் மூலம் குறைக்கலாம்.

oxalates

உணர்திறன் உள்ள நபர்களில், இது கால்சியத்துடன் பிணைக்கப்படலாம், அதன் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கலாம் மற்றும் சிறுநீரக கல் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

இனிப்பு வகைகளை விட கசப்பான குயினோவா வகைகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, ஆனால் இரண்டுமே ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல ஆதாரங்கள்.

குயினோவாவின் நன்மைகள் என்ன?

க்வெர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரால் போன்ற தாவர கலவைகள் உள்ளன

இந்த இரண்டு தாவர கலவைகள், ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது, குயினோவாவில் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. குருதிநெல்லி போன்ற பொதுவானது க்யூயர்சிடின் இது அதன் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை விட அதிகமாக உள்ளது.

இந்த முக்கியமான தாவர கலவைகள் விலங்கு ஆய்வுகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் மன அழுத்த எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

பெரும்பாலான தானியங்களை விட அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது

குயினோவாமற்றொரு முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், இதில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. ஒரு கோப்பையில் 17-27 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது பெரும்பாலான தானியங்களின் மதிப்பை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும்.

குறிப்பாக வேகவைக்கப்படுகிறது குயினோவாஇதில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, இது அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.

சில நார்ச்சத்து கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து எனப்படும் ஒரு வகை நார்ச்சத்து ஆகும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, திருப்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

குயினோவா இது மற்ற உணவுகளைப் போல பசையம் குறைக்கப்பட்ட அல்லது நீக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அல்ல. இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது.

அதிக புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன

புரதம் அமினோ அமிலங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில அத்தியாவசியமானவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் நாம் அவற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியாது மற்றும் உணவின் உதவியுடன் அவற்றைப் பெற வேண்டும். ஒரு உணவில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் இருந்தால், அது முழுமையான புரதமாக கருதப்படுகிறது.

பல தாவர உணவுகளில்லைசின்” போன்ற சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் குறைபாடுடையவை. ஆனால் quinoa ஒரு விதிவிலக்கு. ஏனெனில் இதில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. எனவே, இது புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். பெரும்பாலான தானியங்களை விட இதில் அதிக புரதம் உள்ளது.

ஒரு கோப்பைக்கு 8 கிராம் தரமான புரதத்துடன், இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.

இது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை வழங்கும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

கிளைசெமிக் குறியீடுஉணவுகள் எவ்வளவு விரைவாக இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கின்றன என்பதற்கான அளவீடு. அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகளை சாப்பிடுவது பசியை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.. இந்த உணவுகள் வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் நாள்பட்ட இதய நோய்களை ஏற்படுத்துகின்றன.

குயினோவாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு இது 52 மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள் உள்ளன

குயினோவாவில் இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம் அதிகம் உள்ளது. துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம். இருப்பினும், ஒரு சிக்கல் உள்ளது; இது ஃபைடிக் அமிலம் என்ற பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இது இந்த தாதுக்களின் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கிறது. குயினோவாவை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைத்தால், பைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் குறையும்.

வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்

இது அதிக அளவு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, குயினோவா வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது என்பது தற்செயலானது அல்ல.

குயினோவா இரத்த சர்க்கரை, இன்சுலின் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது பிரக்டோஸின் எதிர்மறை விளைவுகளைத் தடுப்பதாகவும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 

அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம் வயதான மற்றும் பல நோய்களுக்கு எதிராக போராடுகின்றன. குயினோவா அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கிறது

குயினோவாவில் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். மெக்னீசியம்இது இன்சுலின் சுரக்க உதவுவதன் மூலம் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது

அதன் நார்ச்சத்து காரணமாக, இது மலச்சிக்கலுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த நார்ச்சத்துகள் உணவு குடல் வழியாக செல்ல உதவுகிறது.

ஆஸ்துமாவுக்கு நல்லது

சுவாசக்குழாய் நோய்களைக் குறைக்கவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். குயினோவா நுரையீரலுக்குச் செல்லும் இரத்த நாளங்களில் ரிபோஃப்ளேவின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் ஆஸ்துமாவுக்கு நல்லது.

கொலஸ்ட்ரால் கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது

அதன் உள்ளடக்கத்தில் உள்ள இழைகளுக்கு நன்றி, இது கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

ஒற்றைத் தலைவலியை விடுவிக்கிறது

சில நேரங்களில் உடலில் மெக்னீசியம் குறைபாடு ஒற்றைத் தலைவலிக்கு வழிவகுக்கும். குயினோவாஇதில் உள்ள மெக்னீசியம் இதை தடுக்க உதவுகிறது.

திசு மீளுருவாக்கம் வழங்குகிறது

குயினோவா லைசினுக்கு நன்றி, இது சேதமடைந்த தோல் செல்கள் மற்றும் திசுக்களை மீண்டும் உருவாக்குகிறது. இது தசைநார் கண்ணீர் மற்றும் தோல் காயங்கள் சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இரத்த அழுத்தத்தை சமப்படுத்துகிறது

குயினோவாஇதில் உள்ள ரைபோஃப்ளேவின் இரத்த நாளங்களில் ஓய்வெடுக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. மேலும் உடலில் உள்ள அழுத்தத்தை குறைத்து ஆற்றலை அளிக்கிறது.

பலம் கொடுக்கிறது

குயினோவாஇதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சக்தியை அளிக்கின்றன. இது வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது. இதில் பசையம் இல்லாததால், பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு மூலமாகும்.

Quinoa எடை இழக்கிறதா?

எடை இழக்க, எரிந்ததை விட குறைவான கலோரிகள் தேவை. சில உணவுகள் பசியைக் குறைப்பதன் மூலம் இந்த செயல்முறையை எளிதாக்குகின்றன. குயினோவா இந்த பண்புகள் கொண்ட உணவு இது.

அதிக புரத மதிப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் பசியைக் குறைக்கிறது. இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து திருப்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்ள உதவுகிறது. 

சருமத்திற்கு குயினோவாவின் நன்மைகள்

தோல் காயங்களைக் குறைக்கிறது

குயினோவா கொலாஜன் இதில் லைசின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது லைசின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது, இது காயங்களை விரைவாக ஆற அனுமதிக்கிறது.

இளமையாக தோற்றமளிக்கும்

இது கொலாஜன் தொகுப்புக்கு நன்றி உறுதிப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள ரிபோஃப்ளேவின் கலவை கண்களுக்குக் கீழே உள்ள பைகளை அழிக்கிறது.

முகப்பருவை குறைக்க உதவுகிறது

குயினோவா, முகப்பரு தொடர்புடைய இரசாயனங்களின் உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது இது சருமத்தில் உள்ள சருமத்தின் உள்ளடக்கத்தால் முகப்பருவைத் தடுக்கிறது.

குயினோவாவின் முடி நன்மைகள்

பொடுகைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

குயினோவாஅதிக அளவில் காணப்படும் இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் தாதுக்கள், உச்சந்தலையை ஈரப்பதமாக்கி சுத்தம் செய்யும். இதன் மூலம், தலையில் இருந்து பொடுகு அகற்றப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பொடுகு உருவாவதும் தடுக்கப்படுகிறது.

முடி டானிக்காக செயல்படுகிறது

குயினோவாஇதில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அதன் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு வகையான அமினோ அமிலத்திற்கு நன்றி, இது மயிர்க்கால்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் முடி இழைகளை நீடித்ததாக ஆக்குகிறது. இப்படி தினமும் உபயோகிக்கும்போது இது ஹேர் டானிக்காக செயல்படுகிறது.

முடி உதிர்வதைத் தடுக்கிறது

அதன் உள்ளடக்கத்தில் உள்ள அமினோ அமிலங்களுக்கு நன்றி, இது முடிக்கு ஊட்டமளித்து முடி வளர்ச்சியை வழங்குகிறது. முடி கொட்டுதல்அதை நிறுத்துவதன் மூலம் முடிக்கு அளவைக் கொடுக்கிறது

Quinoa ஐ எவ்வாறு தேர்வு செய்து சேமிப்பது?

குயினோவா விதைகள் பொதுவாக காற்று புகாத பேக்கேஜ்கள் அல்லது கொள்கலன்களில் விற்கப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவானது குயினோவா வகை அது வெள்ளை ஆனால் சில இடங்களில் கருப்பு மற்றும் மூவர்ண குயினோவா விதைகளும் கிடைக்கின்றன.

தேர்வு

- குயினோவா வாங்கும் போது, ​​மெல்லிய மற்றும் உலர்ந்த தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை புதியதாக தோற்றமளிக்க வேண்டும்.

- உகந்த புத்துணர்ச்சி மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை உறுதி செய்வதற்காக நன்கு பேக் செய்யப்பட்டு நன்கு சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளது குயினோவா வாங்க.

சேமிப்பு

- தானியங்களை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் இறுக்கமான மூடியுடன் சேமிக்கவும். புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்கவும், தொற்றுநோய்க்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கவும் சரியாக மூடப்பட்ட கொள்கலன் அவசியம். இந்த வழியில், சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து சேமிக்கப்படும் போது அவை மாதங்கள் அல்லது ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக புதியதாக இருக்கும்.

- சமைத்த குயினோவாஅமைப்பு இழப்பைக் காட்டுகிறது மற்றும் கெட்டுப்போகும் போது பூசப்படும். சுட்டது குயினோவாஅறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்க வேண்டாம்.

Quinoa ஐ எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

குயினோவா இது தயார் செய்து பயன்படுத்த எளிதான ஒரு தானியமாகும். நீங்கள் அதை சுகாதார உணவு கடைகள் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம். குயினோவாஉணவின் வகையைப் பொறுத்து, கசப்பான சுவை இல்லாதபடி, அதை நன்கு கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குயினோவாவின் பக்க விளைவுகள் என்ன?

செரிமான பிரச்சனைகள்

குயினோவா நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால், அதிகமாக சாப்பிடுவதால் வாயு, வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும். நீங்கள் நார்ச்சத்து அதிகம் சாப்பிடப் பழகவில்லை என்றால் இது குறிப்பாக உண்மை.

சிறுநீரக கல்

குயினோவாபல்வேறு அளவுகளில் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது. இந்த அமிலம் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படும் போது, ​​இது கால்சியத்துடன் பிணைக்கப்பட்டு, உணர்திறன் உள்ள நபர்களுக்கு சிறுநீரக கற்களை உருவாக்குகிறது. 

இதன் விளைவாக;

குயினோவாஇது மற்ற தானியங்களை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தரமான புரதத்தில் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது. இது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள், அத்துடன் ஆக்ஸிஜனேற்றம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது.

குயினோவா இது பசையம் இல்லாதது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் எடையைக் குறைக்கவும் உதவும்.