துளசியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் வகைகள்

துளசி அதைச் சொல்லும் போது, ​​எங்கள் வீட்டு பால்கனியில் காய்த்து, கை தேய்க்கும்போது அற்புதமான மணம் பரப்பும் பானைப் பூ நினைவுக்கு வருகிறது. மற்றும் உங்களுடையது?

அதன் வாசனையை விட அதன் தோற்றத்திற்காக மட்டுமே அதை வளர்ப்பவர்களும் உள்ளனர். ஆனால் துளசி நான் சொன்னதை விட இது மிகவும் வித்தியாசமான மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இச்செடி பல மருத்துவ பயன்களைக் கொண்டுள்ளது.

துளசிஇது ஆசிய மற்றும் ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும், இது இலை பச்சை மற்றும் வருடாந்திரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. புதினா குடும்பத்தில் இருந்து துளசி ஆலைபல்வேறு வகைகள் உள்ளன.

இந்த நறுமண ஆலை, இது ஒரு மசாலாப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பல மதிப்புமிக்க நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது; அதனால்தான் காப்ஸ்யூல்கள் தயாரிக்கப்பட்டன. துளசி தேநீர் ISE துளசி அதை பயன்படுத்த ஒரு வித்தியாசமான மற்றும் சுவையான வழி.

"துளசி என்றால் என்ன", "துளசி எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது", "துளசி எதற்கு நல்லது", "துளசியின் பண்புகள் என்ன", "துளசி தேநீர் எப்படி காய்ச்சுவது" அதிகம் தேடப்பட்ட மற்றும் ஆர்வமுள்ள தலைப்புகளில். பிறகு ஆரம்பிக்கலாம் துளசி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியதைச் சொல்ல…

துளசி என்றால் என்ன?

துளசி (துளசி basilicum), புதினா குடும்பத்தின் ஒரு நறுமண ஆலை; புதினா, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி மூலிகைகள் போன்ற அதே தாவர குடும்பத்தில் இருந்து. இது பொதுவாக வெப்பமான கோடை மாதங்களில் வளரும்.

அவை கூர்மையான, ஓவல் இலைகள், வெவ்வேறு இனங்களின் இலை அளவுகளும் வேறுபடுகின்றன. சிறிய மற்றும் பெரிய இலைகள் கொண்ட வகைகள் உள்ளன.

இது நம் நாட்டில் ரெய்ஹான் என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அது உண்மையில் உள்ளது துளசி மற்றும் துளசி ஒரே தாவரத்தின் வெவ்வேறு இனங்கள். தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் இந்தியா போன்ற பகுதிகளில், இது மற்ற தாவரங்களுடன் கலந்து மக்களிடையே மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துளசியின் வகைகள் என்ன?

சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது துளசிஅறிவியல் பெயர் ஓசிமம் பசிலிகம் (சுருக்கமாக பசிலிகம் ). பசிலிகம் பலர் உட்பட துளசி வகை அங்கு உள்ளது: 

• இனிப்பு துளசி

இது இத்தாலிய உணவுகளில் பயன்படுத்த மிகவும் பிரபலமானது. அதிமதுரம் வேர் மற்றும் கிராம்பு இது ஒரு கலவை சுவை கொண்டது. 

• கிரேக்க துளசி

இது ஒரு வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் சுவை மற்றவர்களை விட லேசானது. 

• தாய் துளசி

அதிமதுரம் இது தாய்லாந்து மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 

• இலவங்கப்பட்டை வாசனை துளசி

இது மெக்சிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இது இலவங்கப்பட்டை போன்ற சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது. இது பொதுவாக பருப்பு வகைகள் அல்லது காரமான, வறுத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. 

• கீரை இலை துளசி

இது லைகோரைஸ் போன்ற சுவை கொண்ட பெரிய, சுருக்கமான, மென்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 

சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் மூலிகை டீகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வகை துளசி என்று அழைக்கப்படுகிறது. புனித துளசிஈ.

துளசியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

1 தேக்கரண்டி (சுமார் 2 கிராம்) இனிப்பு துளசியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

துளசி மூலிகை இது ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகளையும் கொண்டுள்ளது.

துளசியின் நன்மைகள் என்ன?

இந்த ஆலை குமட்டல் மற்றும் பூச்சி கடித்தல் போன்ற நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சீன மருத்துவம், இந்திய ஆயுர்வேத மருத்துவம் மற்றும் பிற மருத்துவ முறைகளில் பரவலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

இன்று, விஞ்ஞானிகள் துளசிஅவர்கள் அன்னாசிப்பழத்தின் மருத்துவப் பயன்களை ஆராய்ந்தனர் மற்றும் ஆய்வுகளில் இலைகளுக்குப் பதிலாக தாவர கலவைகளை வழங்கும் சாறுகள் அல்லது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தினர். பல மருத்துவ பயன்பாடுகளுடன் துளசிமிக முக்கியமான நன்மைகள் மற்றும் அம்சங்கள் பின்வருமாறு;

• ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்துடன் நோய்களைத் தடுக்கிறது

துளசி செடிஇதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் எண்ணெய்கள் டிஎன்ஏ அமைப்பு மற்றும் செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன, மேலும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன. இதில் ஃபிளாவனாய்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு காரணமான வெள்ளை இரத்த அணுக்களை பாதுகாக்கின்றன.

இந்த பண்புகளுடன், இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, புற்றுநோய் செல்களை தடுக்கிறது மற்றும் வயதான விளைவுகளை குறைக்கிறது.

• இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது

துளசியூஜெனால், சிட்ரோனெல்லோல் மற்றும் லினலூல் போன்ற சக்திவாய்ந்த அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. இந்த எண்ணெய்கள் இதய நோய், முடக்கு வாதம் மற்றும் அழற்சி குடல் நிலைகள் போன்ற பெரும்பாலான நோய்களை ஏற்படுத்தும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.

• புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது

துளசிதோல், கல்லீரல், வாய் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய்கள் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களை இயற்கையாகவே தடுக்கும் பைட்டோ கெமிக்கல்களைக் கொண்டுள்ளது.

துளசிஇதில் உள்ள தாவர கலவைகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, புற்றுநோய் செல்களை இறப்பதற்கும் அவற்றின் பரவலை நிறுத்துவதற்கும் காரணமாகின்றன.

துளசி சாறுஇது கதிர்வீச்சு அல்லது கீமோதெரபி போன்ற புற்றுநோய் சிகிச்சையின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து திசுக்கள் மற்றும் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது.

• பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது

துளசி எண்ணெய் நன்மைகள்அவற்றில் ஒன்று தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகும். படிப்பில், துளசி சாறுஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சைக்கு பதிலளிக்காத தடுப்பு பாக்டீரியா விகாரங்கள். இந்த விஷயத்தில் ஆய்வுகள் இன்னும் தொடர்கின்றன.

• வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கிறது

துளசி எண்ணெய் பல்வேறு பாக்டீரியாக்கள், ஈஸ்ட், அச்சு மற்றும் வைரஸ்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. கேண்டிடா பூஞ்சை மற்றும் தோல் எரிச்சலில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.

• மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது

அடாப்டோஜென்கள் உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் தாவரங்களைக் குறிக்கின்றன. துளசி, stresஇது உடலின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் தொந்தரவு சமநிலையை மீட்டெடுக்கிறது.

• மனச்சோர்வை நீக்குகிறது

இன்று மிகவும் பொதுவான நோய்களில் பதட்டம் ve மன போன்ற மனநல கோளாறுகளின் அறிகுறிகள் துளசி உடன் குறைக்க முடியும்

துளசிமூளையின் அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸ் பகுதியை நேர்மறையாகப் பாதிப்பதன் மூலம், அது மனிதனை மகிழ்ச்சியாகவும் ஆற்றலுடனும் உணரச் செய்யும் ஹார்மோன்களைத் தூண்டுகிறது. இந்த அம்சத்துடன், இது ஒரு ஆண்டிடிரஸன்ஸாக கருதப்படுகிறது.

• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக துளசிஇது இரத்த நாளங்களை கட்டுப்படுத்தும் தசைகளை சுருங்கி ஓய்வெடுக்க அனுமதிப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை ஆதரிக்கிறது.

இது ஆபத்தான பிளேட்லெட் திரட்டலைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டது. இது இருதய நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடிய வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது.

• கல்லீரலுக்கு நன்மை பயக்கும்

துளசி சாறுகல்லீரலில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கல்லீரலில் ஏற்படக்கூடிய கொழுப்பு திரட்சியை குறைக்கிறது.

• செரிமானத்திற்கு நல்லது

துளசி செடி உடலில் உள்ள அமிலத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலை pH அளவை மீட்டெடுக்க அனுமதிக்கிறது. 

இது ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்கள் செழிக்க உதவுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் நோயை ஏற்படுத்தக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவைக் குறைக்கிறது.

இது வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வீக்கம், பசியின்மை, வயிற்றுப் பிடிப்புகள், அமில ரிஃப்ளக்ஸ் ஆகியவற்றைக் குறைப்பதன் மூலம் வயிற்று ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்லும்.

• இயற்கை பாலுணர்வு

இந்த நறுமண மூலிகை இரத்த ஓட்டம் மற்றும் ஆற்றல் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது.

• சர்க்கரை நோய் வராமல் தடுக்கிறது

துளசிஇதில் உள்ள சேர்மங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவையும் வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது, இதனால் நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

துளசி எண்ணெயின் நன்மைகள் நீரிழிவு நோயாளிகள் மத்தியில் ட்ரைகிளிசரைடு ve கொழுப்பு இது குறைந்த அளவுகளையும் கொண்டுள்ளது.

தோலுக்கு துளசியின் நன்மைகள்

துளசிசருமத்தை ஆழமாக சுத்தப்படுத்தும் சக்திவாய்ந்த மற்றும் குணப்படுத்தும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. உங்களுக்கு எண்ணெய் சருமம் இருந்தால் துளசி எண்ணெய் அது உங்களுக்கு மீட்பராக இருக்கும். துளைகளை அடைக்கும் அழுக்கு மற்றும் எண்ணெய் நீக்குகிறது. 

ஒரு சில துளசி இலைகள்அதனுடன் சந்தனப் பொடி மற்றும் ரோஸ் வாட்டர் கலந்து கெட்டியான பேஸ்ட் செய்யவும். இந்த முகமூடியை உங்கள் முகம் மற்றும் கழுத்தில் தடவி, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். 

துளசி தேநீர்

துளசி தேநீர், துளசி ஆலைஉலர்ந்த இலைகளை காய்ச்சுவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது துளசி செடிஇந்த தேநீரை பல்வேறு வகைகளில் காய்ச்சலாம் துளசி தேநீர் தயாரித்தல் ஐந்து இனிப்பு துளசி பயன்படுத்தப்படும்.

துளசி தேநீர் செய்முறை

பொருட்கள்

• ½ கப் துளசி இலைகள்
• 2 கப் தண்ணீர்
• ஒன்று அல்லது இரண்டு கருப்பு தேநீர் பைகள்
• கோரிக்கையின் பேரில் தேன்

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

2 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு அரை கிளாஸ் தண்ணீர் துளசி இலைகள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒன்று அல்லது இரண்டு கருப்பு தேநீர் பைகளை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்; தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும் துளசி இலைகள்அதை வடிகட்டி. நீங்கள் விரும்பினால், இனிப்புக்கு தேன் சேர்க்கலாம்.

துளசியை எப்படி சேமிப்பது?

புதிய துளசிஇது ஒரு வலுவான சுவை என்றாலும், உலர்ந்த துளசி இது மலிவானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் எளிதாகக் கிடைக்கிறது. நீங்கள் புதிதாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், வீட்டிலேயே ஒரு தொட்டியில் நீங்களே செய்யலாம். துளசிசுவடு வளர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் அதிகமாக வளர்ந்திருந்தால், இலைகளை உலர்த்தி, இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியில் சேமிக்கலாம். 

துளசியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

துளசி மசாலா அம்சம்; இது தக்காளி உணவுகள், சாலடுகள், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், இறைச்சி உணவுகள், திணிப்பு, சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பலவற்றிற்கு சுவை சேர்க்கிறது.

பெஸ்டோ சாஸ் அதன் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும். பூண்டு, செவ்வாழை, கடுகு, வறட்சியான தைம், சிவப்பு மிளகு, வோக்கோசு, மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவர் போன்ற பிற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை நிறைவு செய்கிறது

உணவு நேரத்தில் புதிய துளசி நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள், வேரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், மேலும் அதன் நிறத்தை இழக்காதபடி அடுப்பை அணைக்கும் முன் சேர்க்கவும். எந்தெந்த உணவுகளில் நீங்கள் எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை இந்த அட்டவணை குறிப்பிடுகிறது:

துளசியின் பக்க விளைவுகள் என்ன?

துளசிசிறிய அளவில் உட்கொள்ளும் போது இது பாதுகாப்பானது, ஆனால் அதன் நுகர்வு பற்றி கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில புள்ளிகள் உள்ளன. 

துளசி இலைகள்இரத்தம் உறைவதற்கு உதவுகிறது வைட்டமின் கே உயர் அடிப்படையில்.

இலையை அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​அது இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். பெஸ்டோ போன்றது துளசி பயன்படுத்தி செய்யப்பட்ட உணவுகளை உண்ணுதல்

துளசி சாறுகள், இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்ற முடியும்; உங்களுக்கு வரவிருக்கும் அறுவை சிகிச்சை இருந்தால் இரத்தப்போக்கு கோளாறு அல்லது சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

கூடுதலாக, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மருந்துகள் அல்லது நீரிழிவு மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கலாம். துளசி சாறுநான் அதை பயன்படுத்த கூடாது.

நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் அல்லது கர்ப்பமாக இருக்க முயற்சித்தால் புனித துளசி சாப்பிடுவதை தவிர்க்கவும். விலங்கு ஆய்வுகள், இது துளசி வகைசிடாரில் இருந்து பெறப்படும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் விந்தணுவை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் சுருக்கங்களைத் தூண்டும் என்பதை இது காட்டுகிறது. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது ஏற்படும் ஆபத்துகள் தெரியவில்லை.

துளசி ஒவ்வாமை அரிதாக இருந்தாலும், பெஸ்டோவுக்கு எதிர்வினையாற்றும் மக்களில் சில வழக்குகள் காணப்படுகின்றன.