ලිපියේ අන්තර්ගතය
අශ්වාරෝහක, මූල එළවළු එය brassicaceae පවුලට අයත් බහු වාර්ෂික ඔසුවකි.. අපේ රටේ ලේනා ve අශ්ව කරල් ලෙස හැඳින්වේ. එය ලොව පුරා වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ කුළුබඩුවක් ලෙස සහ ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කර ඇත.
එය ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑම් ඇති වුවද, එය පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමේ සිට ටොන්සිලයිටිස් දක්වා බොහෝ රෝග සඳහා භාවිතා කළ හැකි ප්‍රබල ඔසුවකි.
අශ්වාරෝහකඑහි සෑම කොටසකම පාහේ ඖෂධීය වටිනාකමක් ඇත. පිළිකා කාරක ඉවත් කිරීමට අක්මාවේ හැකියාව වැඩි කරන ග්ලූකෝසිනොලේට් නම් සංයෝග එහි අඩංගු වේ.
Glucosinolates බොහෝ cruciferous එළවළු වල ද දක්නට ලැබේ, නමුත් අශ්ව කරල්සාන්ද්රණය වැඩි වේ. උදාහරණ වශයෙන්; අශ්ව කරල් පිටකිරීම සිදුකරයිඑය ග්ලූකෝසිනෝල් වලට වඩා 10 ගුණයකින් වැඩි ප්රමාණයක් සපයයි
එය අපගේ එදිනෙදා ජීවිතයේදී නිතර හමු නොවන එළවළුවකි. අශ්ව කරල් ලිපියෙන් ඔබ පුදුම වන සෑම දෙයක්ම සොයාගත හැකිය.
අශ්ව කරල් යනු කුමක්ද?
horseradish ශාකය, එය අග්නිදිග යුරෝපයෙන් ආරම්භ වේ. ගෝවාඑය බ්‍රොකොලි, අබ සහ වසබි වැනි එළවළු ද ඇතුළත් වන කුරුස එළවළු පවුලකි.
එය සුදු, විශාල සහ උල් වූ මූලයක් ඇත. මූලයට ශක්තිමත්, තීව්‍ර හා තියුණු රසයක් ඇත.
පහළ කොළ දිගටි සහ හෘද හැඩැති, දිග 10 සිට 30 සෙ.මී. ඉහළ පත්‍ර කූරු හැඩැති ය. එහි මල් සුදු, රෝස හෝ දම් පාටයි.
මූලය කපන විට, එය sinigrin නම් එන්සයිමය ස්‍රාවය කරන අතර මෙම සංයෝගය තෙල් බවට හැරේ. මෙම තෙල්, allyl isothiocyanate ලෙස හැඳින්වේ. අශ්ව කරල්එය පැඟිරි සුවඳ සහ රසය ලබා දෙන අතර ඇස්, නාසය සහ උගුර කෝපයට පත් කරයි.
මූල කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ යුතු නම්, එය ගාන ලද; විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි සමඟ සංරක්ෂණය කර ඇත. මිශ්රණයට මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම horseradish සෝස් කුවේඩියම් දල්වන්න.
අශ්වාරෝහක එය ජපන් ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබෙන තවත් කටුක කුළුබඩුවක් වන වසබි සමඟ බොහෝ විට ව්‍යාකූල වේ. මෙයට හේතුව බොහෝ ජපන් අවන්හල්වල භාවිතා කරන "වසාබි" ඇත්ත වශයෙන්ම හරිත ආහාර වර්ණ සමඟ මිශ්ර වීමයි. horseradish පේස්ට් එය එසේ නොවේ.
සැබෑ වසබි ( Wasabia japonica ) සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ශාකයකින් සාදන අතර වෙනස් රසයක් ඇති අතර සුදු පැහැයෙන් නොව කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
Horseradish පෝෂණ අගය
මෙම මූල එළවළු කුඩා ප්‍රමාණවලින් අනුභව කරනු ලැබේ, එබැවින් එක් සේවයක කැලරි ඉතා අඩු වන අතර ඛනිජ සහ ශාක සංයෝග කිහිපයක් ඇත.
මේස හැන්දක් (ග්රෑම් 15) අශ්ව කරල් එය පහත පෝෂණ අන්තර්ගතය සපයයි:
කැලරි: 7
ප්රෝටීන්: ග්රෑම් 1 ට අඩු
මේදය: ග්රෑම් 1 ට අඩු
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 2 යි
තන්තු: 0.5 ග්රෑම්
කුඩා කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්එහි ෆෝලේට් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ද අඩංගු වේ.
අශ්වාරෝහකඑය ග්ලූකෝසිනොලේට් ඇතුළු විවිධ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශාක සංයෝග වලින් පොහොසත් වන අතර එය අයිසොතියෝසයනේට් බවට බිඳ වැටෙන අතර පිළිකා, ආසාදන සහ මොළයේ රෝග වලින් ආරක්ෂා වේ.
Horseradish වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
අශ්වාරෝහක අතීතයේ සිට වර්තමානය දක්වා, එය සයිනස් පිරිසිදු කිරීමට, ශ්වසන පත්රිකාවේ ඇති ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කිරීමට සහ ආමාශ ආබාධ ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි.
මෙම භාවිතයන් තවමත් අඛණ්ඩව සිදු වුවද, එළවළු වල අනෙකුත් ප්රතිලාභ පර්යේෂණවලදී සොයාගෙන ඇත. අශ්වාරෝහකවඩාත්ම කැපී පෙනෙන ප්රතිලාභ වන්නේ:
- පිළිකා නාශක
මෙම මූල එළවළුවේ ඇති ග්ලූකෝසිනොලේට් සහ අයිසෝතියෝසයනේට් පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වන අතර ඒවා මරණයට පත් කිරීමෙන් පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි.
අශ්ව කරල් වල ඇති sinigrin සංයෝගය එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි, නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සිදුවන සෛල හානි නතර කරයි. ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන් ඉහළ මට්ටමක පැවතීම පිළිකා අවදානම වැඩි කරයි.
- බැක්ටීරියා වර්ධනය වළක්වයි
horseradish මූල එය කැපූ විට allyl isothiocyanate නම් තෙල් වර්ගයක් ස්‍රාවය වන අතර බැක්ටීරියා වර්ධනය අඩාල කිරීමේ ලක්ෂණය මෙම තෙල් සතු වේ. අධ්යයන, E. කොලි , එච්.පිලෝරි ve සැල්මොනෙල්ලා වැනි භයානක බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කළ හැකි බව පෙන්නුම් කරයි
මෙම isothiocyanates නිදන්ගත නියපොතු ආසාදනවලට තුඩු දිය හැකි දිලීර වර්ග හතරක වර්ධනය වළක්වන බව පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් හෙළි විය.
- ශ්වසන සෞඛ්යය
අශ්ව කරල් ආහාරයට ගැනීමකෝඨරක, නාසය සහ උගුරේ දැවෙන සංවේදීතාවයක් ඇති කරයි. එමනිසා, එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ හුස්ම ගැනීමේ ගැටළු සමනය කිරීමට භාවිතා කරයි.
- ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය
නිදහස් රැඩිකලුන් ශරීරයට හානි කරන අතර ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු ආහාර මෙම හානිය වළක්වයි. horseradish මූලසෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වන ප්රතිඔක්සිකාරක වන phytocompounds අඩංගු වේ.
මේ පිළිබඳ අධ්‍යයනයක් horseradish සාරයහි ඔක්සිකාරක ආතතියඑමගින් රෝගය ඇති කළ ප්රතිජීවක ඖෂධයක් මගින් DNA හානි අඩු කරන බව පෙන්නුම් කළේය.
-
විෂබීජ හා බැක්ටීරියා වළක්වයි
අධ්යයන, අශ්ව කරල්ඔහු විසින් විෂබීජ සහ බැක්ටීරියා මර්දන හැකියාව සොයා ගන්නා ලදී
- මුත්රා ආසාදන
අශ්වාරෝහක එය විෂබීජ හා බැක්ටීරියා ප්රතිනිෂ්පාදනය වළක්වයි, මෙම ලක්ෂණය සමඟ, උග්ර මුත්රා ආසාදනඑය රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරන ප්රතිජීවක ප්‍රතිකාරයට වඩා සාර්ථකයි.
එළවළු වල අඩංගු ග්ලයිකෝසයිඩ් සිනිග්‍රින් ස්වභාවික ඩයුරටික් වේ. එය මුත්රා පිට කරන සහ මුත්‍රාශයේ පිළිකා වැළැක්වීමේ ගුණය ඔප්පු කර ඇත.
- ආහාර දිරවීමට හොඳයි
අශ්වාරෝහකආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරන, බඩවැල් චලනය නියාමනය කරන සහ මලබද්ධය අඩු කරන එන්සයිම අඩංගු වේ. පිත ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල්, මේදය සහ අනෙකුත් අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ආහාර ජීර්ණයට සහාය වේ.
- දැවිල්ල සහ වේදනාව අඩු කිරීම
අශ්වාරෝහක ශරීරයේ තුවාල, ආතරයිටිස් හෝ දැවිල්ල නිසා ඇතිවන වේදනාව ඇති ප්රදේශවලට දේශීයව යොදනු ලැබේ. මෙයට හේතුව එළවළු ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති බැවිනි.
- ප්රතිශක්තිකරණය
අශ්වාරෝහකඑහි ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. එළවළු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර වෛරස් ආසාදන වලට එරෙහිව ඵලදායී වේ. C විටමින් එය අතින් ද පොහොසත් ය
-
රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමේ බලපෑම
පොටෑසියම්රුධිර නාලවල ආතතිය නියාමනය කරන බැවින් රුධිර පීඩනය පවත්වා ගැනීම සඳහා එය අවශ්ය වේ.
අශ්වාරෝහක එය පොටෑසියම් පොහොසත් වන අතර, මෙම එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද රෝග සහ ධමනි සිහින් වීම, හෘදයාබාධ සහ ආඝාතය වැනි රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
අශ්වාරෝහකආහාර වේලෙහි අඩංගු පොටෑසියම්, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සහ තරල හා පෝෂක ප්රවාහය නියාමනය කිරීම මගින් හදවතේ සෞඛ්යයට සහාය වේ.
- දන්ත සෞඛ්යයට බලපෑම්
අශ්වාරෝහකඑය විදුරුමස් අවපාතයට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන දැඩි උත්තේජක බලපෑම් ඇත. ශාකයේ මුල් හපන විට එය දත් කැක්කුම සුව කරයි, විදුරුමස් ශක්තිමත් කරයි scurvyඑය ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ස්වභාවික පිළියමක් ලෙස ක්රියා කරයි
- melasma ප්රතිකාර
Melasma යනු මුහුණේ දුඹුරු පැහැ ලප මතුවන තත්ත්වයකි. අශ්වාරෝහකඑහි විරංජන ගුණ ඇති බැවින්, එය මෙලස්මා හි වඩාත් කැපී පෙනෙන රෝග ලක්ෂණය වන සමේ අවපැහැ ගැන්වීමට ප්රතිකාර කරයි.
horseradish මූලඑය පෙති කපා සමට කෙලින්ම යෙදිය යුතුය. එය වියළීමට ඉඩ දී පසුව මඳ උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා ඉවත් කර සම වියළා ගන්න. දුඹුරු පැහැ ලප අතුරුදහන් වන තුරු සතියකට වරක් නැවත නැවත කරන්න.
- වයසට යාමේ සලකුණු ඉවත් කිරීම
අශ්ව කරල්, සමේ රැලි ඉවත් කරයි. අශ්වාරෝහකඑය තලා දැමීමෙන් පසු එය රැලි සහිත ස්ථානවල ආලේප කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ රැඳී සිටීමෙන් පසු එය මඳ උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. ඔබට මෙය සතියකට කිහිප වතාවක් යෙදිය හැකිය.
-
හිසකෙස් සඳහා Horseradish ප්රතිලාභ
මේ පිළිබඳව පැහැදිලි තොරතුරු නොමැත, නමුත් සමහර මූලාශ්ර අශ්ව කරල්ප්රතිඔක්සිකාරක හිසකෙස් පුනර්ජීවනය සහ හිසකෙස් නැතිවීමඑය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන බව පැවසේ
අශ්වාරෝහකඑය පොඩි කර හිස්කබලේ ආලේප කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ බලා සිටීමෙන් පසු ෂැම්පු වලින් සෝදා හරින්න.
Horseradish භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
මෙම මූල එළවළුව බොහෝ විට කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. එහි මූල ගාන ලද අතර සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි සමඟ මිශ්ර වේ. තවත් ජනප්‍රිය අතුරු කෑමක් horseradish සෝස්මෙම මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කිරීමෙන් එය සාදා ඇත. මෙම කුළුබඩු සාමාන්යයෙන් මස් හෝ මාළු සමඟ සේවය කරයි.
අශ්වාරෝහක එය කැප්සියුල සහ තේ ආකාරයෙන්ද විකුණනු ලැබේ.
අශ්වාරෝහක එය සම්ප්රදායිකව මිනිසුන් අතර සමහර රෝග සුව කිරීමට භාවිතා කරයි. ඉල්ලීම horseradish භාවිතය...
- එය බැක්ටීරියා ආසාදනවලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා අභ්යන්තර හා බාහිරව භාවිතා වේ.
- ගිනිසෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, උණ, මුත්රා මාර්ග සහ ශ්වසන පත්‍ර ආසාදන වලට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
- Sඋණ නැවුම් ගාන ලද මූල අනුභව කරනු ලැබේ.
- ආතරයිටිස්, ප්ලූරිසි සහ ආසාදිත තුවාල වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, මූල තලා බාහිරව යොදනු ලැබේ.
- එය රුධිර වාහිනී සංකෝචනය කළ හැකි බැවිනි ඉරුවාරදය ප්රතිකාරභාවිතා කරන ලදී.
- එය sciatica සහ මුහුණේ වේදනාව අඩු කිරීම සඳහා සමට යොදනු ලැබේ.
අශ්ව කරල් වල හානිය කුමක්ද?
අශ්ව කරල් ආහාරයට ගැනීම විය හැකි අතුරු ආබාධ සහ හානි පිළිබඳ සීමිත තොරතුරු ඇත. එය ඉතා තියුණු බැවින්, මෙම මූල එළවළුව ප්රවේශමෙන් හැසිරවීම අවශ්ය වේ.
මෙම කුළුබඩු මූලයේ අතිරික්තය මුඛය, නාසය හෝ ආමාශය කුපිත කරයි. ආමාශයේ වණ, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු හෝ ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට එය විශේෂයෙන් කරදරකාරී විය හැකිය.
අශ්වාරෝහකඑය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට දරුවන්ට සහ ගර්භනී හෝ කිරි දෙන කාන්තාවන්ට එය ආරක්ෂිත දැයි නොදනී.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
