Beneficii, rău, calorii și valoarea nutrițională a iaurtului

iaurteste un aliment consumat de oameni de sute de ani. Este unul dintre cele mai populare produse lactate fermentate produse prin adăugarea de bacterii vii în lapte. 

A fost consumat de oameni din cele mai vechi timpuri; Folosit ca parte a gustărilor, sosurilor și deserturilor.

În plus, iaurtConține bacterii benefice și acționează ca un probiotic. Prin urmare, oferă mult mai multe beneficii decât laptele din care este derivat.

De exemplu, iaurtS-a constatat că reduce riscul bolilor de inimă și al osteoporozei și ajută la scăderea în greutate.

In articol "beneficiile iaurtului ”,„ daunele iaurtului ”,„ ce boli sunt bune pentru iaurt ”,„ cum slăbește iaurtul? valoarea nutritivă a iaurtului, „câte calorii din iaurt”, „cantitatea de proteine ​​din iaurt” ve "Proprietăți de iaurt" la fel de "informații despre iaurt " Acesta este dat.

Valoarea nutrițională a iaurtului

Tabelul de mai jos ingrediente din iaurt Oferă informații despre. 100 de grame de câmpie ingrediente de iaurt Este după cum urmează;

Proteina iaurtului

Iaurtul din lapte este bogat proteină este sursa. 245 de grame conțin aproximativ 8,5 grame de proteine. 

Proteine ​​din iaurt Face parte din două familii, zerul și cazeina, în funcție de solubilitatea lor în apă.

Pentru proteinele din lapte solubile în apă zer În timp ce acestea sunt numite proteine, proteinele insolubile din lapte sunt numite cazeină. 

Caseina și zerul sunt ambele de o calitate excelentă, bogate în aminoacizi esențiali și au proprietăți digestive bune.

cazeină

Proteinele din iaurt majoritatea (80%) fac parte din familia cazeinei, cea mai abundentă dintre ele fiind alfa-cazeina. 

Cazeină, calciu și crește absorbția mineralelor precum fosforul și scade tensiunea arterială.

Proteine ​​din zer

Zer, care se găsește în produsele lactate și proteine ​​din iaurt Este o familie de proteine ​​mai mici, care reprezintă 20% din conținutul său.

Este foarte bogat în aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), cum ar fi valina, leucina și izoleucina. 

Proteinele din zer sunt de mult un supliment popular în rândul culturistilor și al sportivilor.

Grăsimi în iaurt

Cantitatea de grăsime din iaurtdepinde de tipul de lapte produs. iaurt; Poate fi produs din orice tip de lapte, lapte integral, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat. 

Conținutul de grăsime poate varia de la 0,4% în iaurtul fără grăsimi la 3,3% sau mai mult în iaurtul cu conținut complet de grăsimi.

Cea mai mare parte a grăsimii din iaurt este saturată (70%), dar și grasime nesaturata include si. 

Grăsimea din lapte este un tip unic care conține 400 de acizi grași diferiți, în funcție de varietatea acizilor grași pe care o furnizează.

Grăsimi Trans pentru rumegătoare

iaurtașa-numitele grăsimi trans pentru rumegătoare sau grăsimi trans din lapte grasimi nesaturate include familia. 

Spre deosebire de grăsimile trans găsite în unele produse alimentare procesate, se crede că grăsimile rumegătoare au efecte benefice asupra sănătății.

iaurtcele mai abundente grăsimi trans, acid linoleic conjugat sau CLA"este. Iaurtul conține o cantitate mai mare de CLA decât laptele. 

CLA are o varietate de beneficii pentru sănătate, dar dozele mari luate prin suplimente pot produce consecințe metabolice dăunătoare.

Iaurt Carbohidrat

Sade glucide în iaurtnumite lactoză (zahăr din lapte) și galactoză zahăr simplu este în formă.

Iaurt lactoza conținutul său este mai mic decât laptele. pentru că iaurt bacterii Fermentarea sa are ca rezultat purificarea lactozei. Când lactoza se descompune, formează galactoză și glucoză. 

Glucoza se transformă în cea mai mare parte în acid lactic, iar mirosul său acru se adaugă iaurtului și altor produse lactate fermentate.

Majoritatea iaurturilor comerciale conțin o cantitate semnificativă de îndulcitor adăugat, de obicei zaharoză (zahăr alb), împreună cu o varietate de îndulcitori. De aceea, raport zahăr iaurt Este foarte variabil și poate varia de la 4.7% la 18.6% sau mai mult.

Iaurt Vitamine și minerale

Iaurtul cu conținut complet de grăsime conține aproape fiecare nutrient necesar omului. 

Cu toate acestea, există diferite tipuri de iaurt, iar valoarea lor nutrițională poate varia foarte mult.

De exemplu, valoarea nutritivă a iaurtului fermentaţie Depinde de tipurile de bacterii utilizate în proces. 

Următoarele vitamine și minerale se găsesc în cantități deosebit de mari în iaurtul obținut din lapte integral.

Ce vitamină conține iaurtul?

Vitamina B12

Este un nutrient găsit în alimentele de origine animală.

calciu

Produsele lactate sunt surse de calciu într-o formă ușor de absorbit.

fosfor

Iaurtul este un mineral bun care joacă un rol important în procesele biologice. fosfor este sursa.

Riboflavina

Numită și vitamina B2. Produsele lactate sunt principala sursă de riboflavină.

Iaurtul conține vitamina D?

Un nutrient care nu se găsește în mod natural în iaurt este vitamina D, dar unele iaurturi Vitamina D întărită cu. 

Vitamina D îmbunătățește sănătatea oaselor și a sistemului imunitar și reduce riscul anumitor boli, inclusiv boli de inimă și depresie.

Supliment de zahăr cu iaurt

multiplu soi de iaurt Conține cantități mari de zahăr adăugat, în special cele etichetate sărace în grăsimi. 

Aportul excesiv de zahăr este asociat cu o varietate de probleme de sănătate, inclusiv diabetul și obezitatea.

Din acest motiv, este important să citiți etichetele alimentelor și să evitați mărcile care listează zahărul în ingrediente.

Iaurt probiotic

Probioticelesunt bacterii vii care au efecte benefice asupra sănătății atunci când sunt consumate. Aceste bacterii prietenoase se găsesc în produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul viu și activ.

Principalele probiotice găsite în produsele lactate fermentate; bacterii lactice și bifidobacteriidir. Probioticele au multe efecte benefice asupra sănătății, în funcție de tipul și cantitatea luată;

Sistemul imunitar

Studiile arată că bacteriile probiotice îmbunătățesc funcția imunitară.

Reduceți colesterolul

Consumul regulat de anumite tipuri de probiotice și produse lactate fermentate poate reduce colesterolul din sânge.

Sinteza vitaminelor

Bifidobacterii, tiamină, niacinaAcesta sintetizează sau pune la dispoziție diverse vitamine, cum ar fi vitamina B6, vitamina B12, acid folic și vitamina K.

Sistemul digestiv

Laptele fermentat care conține bifidobacterii beneficiază de sănătatea digestivă și poate reduce simptomele sindromului intestinului iritabil.

Protecție împotriva diareei

Probioticele protejează împotriva diareei cauzate de antibiotice.

Prevenirea constipației

Multe studii afirmă că consumul regulat de iaurt fermentat cu bifidobacterii poate reduce constipația.

Digestibilitate îmbunătățită a lactozei

Bacteriile probiotice îmbunătățesc digestia lactozei, simptome de intoleranță la lactoză Se afirmă că se reduce.

Este posibil ca aceste beneficii să nu se aplice fiecărui iaurt, deoarece bacteriile probiotice sunt tratate termic (pasteurizate) în unele tipuri de iaurt.

Bacteriile probiotice din iaurturile comerciale tratate termic sunt moarte și nu oferă niciun beneficiu pentru sănătate. Din acest motiv, este necesar să alegeți iaurt cu cultură activă sau vie. Sau îl poți fermenta singur acasă.

Cum se face și se produce iaurtul?

Prepararea iaurtului Căci, bacteriile care fermentează lactoza, zahărul natural găsit în lapte, se numesc „culturi de iaurt”. 

Bu fermentarea iaurtului procesul produce acid lactic, o substanță care permite coagulării proteinelor din lapte și iaurt adaugă aromă și textură.

Se poate face din tot felul de lapte. Soiurile de lapte degresat sunt considerate degresate, în timp ce cele obținute din lapte degresat sunt considerate pline de grăsimi.

Fără colorant iaurt simpluEste un lichid gros, aromat, alb, aromat. Din păcate, majoritatea mărcilor comerciale conțin ingrediente suplimentare precum zahăr și arome artificiale. Acestea nu au efecte asupra sănătății.

Pe de altă parte, cele simple, fără zahăr au multe beneficii. Prin urmare, acasă dospit iaurt natural Are beneficii pentru sănătate dovedite de știință.

Care sunt beneficiile iaurtului?

Bogat în proteine

Acest produs lactat oferă aproximativ 200 grame de proteine ​​pe porție de 12 de grame. Proteinăsusține metabolismul prin creșterea numărului de calorii arse pe parcursul zilei.

Obținerea de proteine ​​suficiente este, de asemenea, importantă pentru reglarea poftei de mâncare, deoarece crește producția de hormoni care asigură sațietatea. Acest lucru reduce automat numărul de calorii luate în timpul zilei.

Bun pentru digestie

unele tipuri de iaurtconține bacterii vii sau probiotice care fac parte din cultura inițială sau se adaugă după pasteurizare. Când acestea sunt consumate, ele ajută la reglarea sistemului digestiv.

Din păcate, multe produse trec printr-un tratament termic care ucide bacteriile benefice pe care le conțin în timp ce sunt pasteurizate. 

Ai primit iaurt Aveți grijă la culturile vii și active enumerate pe etichetă pentru a vă asigura că conțin probiotice eficiente.

Bifidobacterii ve Lactobacillus comic iaurtUnele tulpini probiotice găsite în colon sunt observate pentru a reduce simptomele deranjante ale sindromului intestinului iritabil (IBS), o tulburare comună care afectează colonul.

Într-un studiu, pacienții cu IBS au consumat în mod regulat lapte fermentat sau Bifidobacterii au mâncat iaurt care conținea. 

După doar trei săptămâni, au raportat îmbunătățiri în balonare și frecvența scaunelor.

Unele studii au descoperit, de asemenea, că probioticele protejează împotriva diareei și constipației asociate antibioticelor.

Întărește sistemul imunitar

Conținând în mod regulat probiotice mâncând iaurtÎntărește sistemul imunitar și reduce probabilitatea apariției unei boli.

Se știe că probioticele reduc inflamația care a fost legată de o varietate de condiții de sănătate, de la infecții virale până la tulburări intestinale.

Studiile arată că, în unele cazuri, probioticele pot ajuta la reducerea duratei și severității răcelii obișnuite.

iaurt Proprietățile sale imunogene se datorează conținutului său de magneziu, seleniu și zinc.

Oferă protecție împotriva osteoporozei

iaurt; calciuConține niște substanțe nutritive importante care protejează sănătatea oaselor, cum ar fi proteine, potasiu, fosfor.

Toate aceste vitamine și minerale sunt deosebit de utile în prevenirea osteoporozei, o afecțiune caracterizată prin slăbirea oaselor.

Scade tensiunea arterială

Hipertensiunea arterială, numită și hipertensiune, este unul dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Studii, regulat mâncând iaurtarată că poate reduce tensiunea arterială la pacienții hipertensivi. 

Iaurtul pierde în greutate?

iaurtare mai multe proprietăți care pot ajuta la gestionarea greutății. Acționează pentru a crește nivelul hormonilor care scad apetitul, cum ar fi calciu, proteine ​​YY și GLP-1, care se găsesc în acest produs lactat fermentat.

Diverse studii, iaurt a constatat că consumul său a afectat în mod pozitiv greutatea corporală, procentul de grăsime corporală și circumferința taliei. Un studiu a sugerat că consumul de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi ar putea reduce obezitatea.

Beneficiile iaurtului pentru piele

Hidratează pielea

Dacă pielea ta are nevoie de umiditate, pentru a o întineri mască de față cu iaurt poți să folosești.

materiale

• 4 lingura de iaurt
• 1 linguri supă de cacao
• 1 linguriță de miere

Cerere

Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați până când consistența este uniformă. Aplicați masca pe față și pe gât și așteptați 30 de minute. Se clătește cu apă rece și se usucă.

Când iaurtul se aplică local, crește conținutul de umiditate al zonei tratate. Acest lucru face pielea mai elastică și crește strălucirea.

Reduce ridurile și liniile fine

Odată cu trecerea timpului, pielea începe să dea semne de îmbătrânire. Puteți combate ridurile și liniile fine utilizând o mască de iaurt săptămânal.

materiale

• 2 lingura de iaurt
• 1 lingură de ovăz

Cerere

Adăugați ovăzul în iaurt și amestecați pentru a obține o consistență uniformă. Aplicați pe față și gât și masați cu mișcări blânde, circulare. Așteptați 15 minute, apoi clătiți cu apă rece.

Iaurtul are acid lactic care funcționează bine ca peeling. Dezvăluie pielea mai strălucitoare și mai tânără prin îndepărtarea stratului superior de celule moarte.

Combate acneea

Iaurtul este considerat un remediu eficient acasă pentru combaterea acneei. Utilizarea regulată a iaurtului obișnuit vă poate ajuta să scăpați de acnee.

materiale

• 1 lingura de iaurt
• Minge de bumbac

Cerere

Înmuiați bile de bumbac în iaurt și aplicați-le pe zonele afectate. Păstrați-l peste noapte și spălați-l cu apă rece dimineața.

iaurtCantitățile mari de zinc și acid lactic găsite în ta, îl fac un tratament puternic pentru acnee.

Se estompează petele și pigmentarea

Acneea și cosurile pot lăsa cicatrici care durează mult să dispară. Utilizarea iaurtului și a sucului de lămâie împreună vă va ajuta să scăpați mai repede de ele.

materiale

• 1 lingura de iaurt
• ½ linguriță de suc de lămâie

Cerere

iaurt și amestecați sucul de lămâie într-un castron. Aplicați amestecul pe zonele afectate. Evitați să-l luați în ochi, deoarece vă poate răni. Așteptați 15 minute și clătiți cu apă rece.

Motivul pentru care iaurtul ajută la estomparea petelor și la corectarea pigmentării inegale se datorează conținutului său de acid lactic. 

Acidul lactic îndepărtează stratul superior al pielii care favorizează creșterea celulelor noi ale pielii. Acest lucru reduce efectiv aspectul pigmentării.

Reduce cearcănele

Modul de a reduce cearcănele, a căror cauză cea mai mare este insomnia, este folosirea iaurtului.

materiale

• 1 linguriță de iaurt
• Minge de bumbac

Cerere

Înmuiați bumbacul în iaurt. Frecați-l ușor sub ochi. Lasă-l să stea 10 minute și apoi clătește.

iaurtAjută la reducerea cearcănelor, deoarece are proprietăți antiinflamatorii care reduc umflăturile. Acidul lactic din acesta reduce, de asemenea, cearcănele persistente.

Calmează arsurile solare

Arsurile solare sunt cauzate de razele UV ale soarelui. Deteriorează pielea, provocând erupții cutanate și uneori vezicule. 

Utilizarea iaurtului local poate ajuta la vindecarea zonelor arse de soare.

Aplicarea iaurtului în zonele arse de soare îl răcește. Acest lucru se datorează faptului că este bogat în zinc și are proprietăți antiinflamatorii.

Beneficiile iaurtului pentru păr

Reduce căderea părului

Pierderea parului Poate apărea dintr-un anumit motiv. Una dintre ele este că foliculii de păr nu sunt hrăniți corespunzător. 

Utilizarea iaurtului plin de substanțe nutritive care sunt bune pentru părul dvs. poate ajuta la oprirea căderii părului.

materiale

• ½ cană de iaurt
• 3 linguri de semințe de schinduf măcinate

Cerere

Se amestecă iaurtul și semințele de schinduf. Folosind o perie, aplicați-o pe firele de păr. După ce așteptați o oră, clătiți cu un șampon ușor.

Datorită prezenței vitaminelor B5 și D, iaurtul ajută la hrănirea foliculilor de păr. Acest lucru previne căderea părului.

Tratează mătreața

tărâțe Este o problemă obișnuită, dar poate fi prevenită prin utilizarea iaurtului topic. 

materiale

• ½ cană de iaurt

Cerere

Masează-ți pielea capului cu iaurt. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute și clătiți cu un șampon ușor.

Una dintre principalele cauze ale mătreții este ciuperca. Infecția fungică poate provoca o piele descuamată pe scalp. 

Iaurtul, un antifungic natural, ajută la ameliorarea tuturor simptomelor de mătreață.

Care sunt vătămările iaurtului?

în special intoleranță la lactoză Unii oameni ar trebui să fie precauți atunci când vine vorba de consumul de iaurt, deoarece poate provoca efecte adverse la cei cu alergie la lapte sau alergie la lapte.

Intoleranță la lactoză

Intoleranța la lactoză este o tulburare digestivă cauzată de incapacitatea de a digera lactoza, care este principalul carbohidrat găsit în produsele lactate.

Provoacă diverse simptome digestive precum dureri abdominale și diaree după consumul de produse lactate. Prin urmare, cei cu intoleranță la lactoză iaurt trebuie să aibă grijă.

Alergie la iaurt

Produsele lactate conțin cazeină, un tip de proteine ​​și zer. Aceste proteine ​​provoacă reacții alergice la unii oameni. 

iaurt Deoarece este fabricat din lapte, nu trebuie consumat în situații alergice.

Simptome de alergie la iaurt; probleme ale pielii, cum ar fi eczeme, urticarie, umflarea feței și roșeață; roșeață și mâncărime cu umflarea gurii, buzelor și limbii; dureri de stomac, vărsături, diaree, greață, curgerea nasului, strănut, dificultăți de respirație, tuse sau chiar anafilaxie în cazuri severe.

Iaurtul provoacă balonare?

Unele persoane au probleme cu digestia lactozei, care poate provoca balonare.

Care este cel mai bun iaurt?

Soiurile simple și neîndulcite sunt cele mai bune. iaurt O jumătate de grăsime sau grăsime completă este o preferință personală. Soiurile cu conținut mare de grăsimi conțin mai multe calorii, dar asta nu înseamnă că sunt nesănătoase.

De asemenea, ar trebui să cumpărați produse care conțin culturi vii și active pentru a vă asigura că sunt prezente probiotice. Cel mai bun iaurt ceea ce faci acasă.

Iaurtul se slăbește? 

Iaurt; Este un aliment delicios și sănătos. Dar mulți oameni slăbire cu iaurtnu este foarte conștient de faptul că este posibil.

Un studiu al International Journal of Sports, Nutrition and Exercise Metabolism a constatat că femeile care au consumat trei porții de iaurt în fiecare zi au pierdut mai multe grăsimi decât un grup similar care a urmat o dietă cu conținut scăzut de calorii.

Femeile care consumau iaurt în mod regulat consumau mai multe calorii decât grupul cu conținut scăzut de calorii, dar ardeau mai multe calorii decât cele care urmau o dietă cu conținut scăzut de calorii. De ce este asta? Datorită caracteristicii de ars grăsime a iaurtului ...

Cum slăbește iaurtul?

Unul dintre motivele pentru care iaurtul arde grăsimile este că este o sursă bună de calciu. Aportul adecvat de calciu declanșează arderea grăsimilor în organism. De asemenea, obținerea mai multor calciu direct grăsime abdominalăse topeste.

Alimentele cu conținut ridicat de proteine ​​sunt foarte importante în procesul de slăbire, deoarece vă ajută să vă simțiți plini, reducând astfel riscul de a consuma prea mult carbohidrați.

Consumul de alimente bogate în calciu și proteine ​​împreună, cum ar fi iaurtul, accelerează procesul de slăbire, deoarece aceste două grupuri de alimente cresc rata metabolică, îmbunătățesc digestia și sănătatea intestinală.

De asemenea, iaurtul conține culturi active care oferă bacterii benefice pentru digestie. Aceste bacterii cresc rezistența la diferite boli de origine alimentară, cum ar fi salmonella și ajută la slăbire, deoarece joacă un rol în sănătatea bacteriilor intestinale.

Mănâncând iaurt în fiecare zi Prin întărirea sistemului imunitar, reduce inflamația generală. De asemenea, se știe că scade colesterolul „rău” LDL.

Iaurtul cu fructe vă face să slăbiți?

Iaurturile pline de grăsimi sau soiurile aromate sunt foarte bogate în calorii. Pentru slăbirea trebuie preferat iaurtul simplu și cu conținut scăzut de grăsimi.

Consumul doar de iaurt vă va face să slăbiți?

Dacă încercați să slăbiți consumând doar iaurt, veți fi la o dietă de șoc și acest lucru nu este deloc sănătos. Este greșit să încerci să slăbești cu un singur grup alimentar. Din acest motiv, ar trebui să consumi iaurt cu alte alimente pentru a slăbi.

Vei mânca iaurt înainte de culcare?

Mănâncă înainte de culcare Chiar dacă este iaurt, nu este o condiție preferată în procesul de slăbire. Pentru că îl poți obține în loc să slăbești. Mâncarea și băutura trebuie terminate cu 2-3 ore înainte de culcare.

Care iaurt te face să slăbești?

Iaurturile fără grăsime nu au grăsimea esențială necesară pentru pierderea în greutate. Iaurtul simplu și cu conținut scăzut de grăsimi este cel mai potrivit tip pentru a fi utilizat pentru pierderea în greutate.

Fermentați-vă singur iaurtul, deoarece conținutul de cultură activă al produselor gata preparate moare în timpul procesului.

 Ca rezultat;

Iaurtul este un produs alimentar produs prin fermentarea laptelui. Natural cu culturi active sau vibrante iaurt probioticEste cel mai sănătos dintre toate produsele lactate, mai ales atunci când nu se adaugă zahăr.

Deși ajută la reducerea riscului de apariție a unor boli, beneficiază, de asemenea, de sănătatea sistemului digestiv și de controlul greutății. Poate reduce riscul de osteoporoză și poate reduce tensiunea arterială.