Stam departe de grasimi pentru ca provoaca crestere in greutate si declanseaza unele boli cronice. Cu toate acestea, nu toate tipurile de grăsime au același efect asupra organismului. uleiuri; Este unul dintre cei trei macronutrienți clasificați ca carbohidrați, proteine și grăsimi. Este necesar atât pentru alimentația noastră, cât și pentru sănătatea noastră. Grăsimile sunt, de asemenea, împărțite în grăsimi sănătoase și grăsimi nesănătoase. grăsimi sănătoase; acizi grași omega-3, grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate. Omega-3, grăsimile mono și polinesaturate sunt sănătoase. Grăsimile nesănătoase sunt grăsimile trans și grăsimile saturate. Acestea sunt nesănătoase și provoacă multe boli pe termen lung.
După clasificarea uleiurilor, să vorbim despre grăsimile trans care se încadrează în grupa grăsimilor nesănătoase. „De ce sunt dăunătoare grăsimile trans, ce alimente există?” „Cum reducem consumul de grăsimi trans?” Să explicăm tot ce este curios despre asta.
Ce este grăsimea trans?
Acizii grași trans sunt un tip de grăsimi nesaturate. Este conversia uleiurilor vegetale lichide în uleiuri solide cu hidrogen gazos și un catalizator. Este un fel de grăsime nesănătoasă produsă prin procesul de hidrogenare. Spre deosebire de grăsimile saturate, grăsimile nesaturate au cel puțin o dublă legătură în structura lor chimică.
Unele produse de origine animală, cum ar fi carnea de vită, mielul și produsele lactate, conțin în mod natural cantități mici de grăsimi trans. Acestea se numesc grăsimi trans naturale și sunt sănătoase.
Dar grăsimile trans artificiale din alimentele congelate și alimentele procesate precum margarina prăjită cresc colesterolul rău. Prin urmare, este nesănătos.
Ce sunt grăsimile trans?
Grăsimi trans naturale și artificiale
Putem clasifica grăsimile trans în două moduri diferite. Grăsimi trans naturale și grăsimi trans artificiale.
Grăsimile trans naturale sunt grăsimi de la animale rumegătoare (cum ar fi bovine, oi și capre). Grăsimile trans naturale au făcut parte din dieta noastră de când am început să consumăm carne și lactate. Apare atunci când bacteriile din stomacul animalelor digeră iarba.
Aceste grăsimi naturale reprezintă 2-5% din grăsimea din produse lactate, 3-9% din grăsimea de vită și de miel. Deși se numește grăsimi trans, este sănătoasă deoarece intră în organismul nostru în mod natural.
Cele mai cunoscute dintre grăsimile trans naturale,acid linoleic conjugat (CLA). Este extrem de sănătos și reduce riscul de boli de inimă. Se gaseste in cantitati mari in grasimea din lapte obtinuta de la vacile care pasc pe pasune.
Proprietățile pozitive pe care le-am menționat pentru grăsimile trans naturale nu se poate spune că sunt valabile pentru grăsimile trans artificiale. Grăsimile trans artificiale sunt uleiuri industriale sau cunoscute sub denumirea de „uleiuri hidrogenate”.
Aceste uleiuri sunt obținute prin pomparea moleculelor de hidrogen în uleiuri vegetale. Acest proces modifică structura chimică a uleiului. Transformă un lichid într-un solid. Acest proces implică presiune înaltă, hidrogen gazos, un catalizator metalic și este destul de rău.
Odată hidrogenate, uleiurile vegetale au un termen de valabilitate mai lung. Aceste uleiuri sunt preferate de producători, deoarece prelungesc durata de valabilitate. Este solid la temperatura camerei cu o consistență asemănătoare grăsimilor saturate.
Sunt grăsimile trans dăunătoare?
După cum am menționat mai sus, aceste uleiuri sunt obținute ca urmare a unui proces nesănătos. Studiile indică efectele negative ale grăsimilor trans asupra sănătății după cum urmează:
Crește colesterolul LDL (rău).
Scade colesterolul HDL (bun).
Crește riscul de ateroscleroză, sau de grăsimi și colesterol acumulate în artere.
Activează apoptoza sau moartea celulară programată.
Provoacă inflamație.
Daune ale grăsimilor trans
Crește riscul de boli de inimă
Grăsimile trans sunt un factor de risc cunoscut pentru boli de inimă.
Inflamație excesivă în organism, boli de inimă, sindrom metabolic, diabet,artrită declanșează multe boli cronice precum
Grăsimile trans cresc markerii inflamatori, cum ar fi IL-6 și TNF alfa.
Cu alte cuvinte, uleiurile artificiale declanșează tot felul de inflamații și provoacă multe boli.
Deteriorează vasele de sânge și crește riscul de cancer
Aceste grăsimi nesănătoase afectează căptușeala interioară a vaselor de sânge cunoscută sub numele de endoteliu.
Într-un studiu despre cancer, grăsimile transmenopauza Luarea înainte de menopauză a fost asociată cu un risc crescut de cancer de sân după menopauză.
Alimente care conțin grăsimi trans
Floricele de porumb
Când vine vorba de cinema, primul lucru la care ne gândimFloricele de porumb sursa de venit. Dar unele soiuri din această gustare distractivă, în special floricele de porumb pentru microunde, conțin grăsimi trans. Cel mai bine să-ți explodezi singur porumbul.
Margarină și uleiuri vegetale
„Margarina este grăsimi trans?” Întrebarea ne deranjează. Da, margarina conține un nivel ridicat de grăsimi trans. Unele uleiuri vegetale conțin și acest ulei nesănătos atunci când sunt hidrogenate.
fast-food prajit
Dacă mâncați afară, în special în stilul fast-food, este posibil să întâlniți aceste grăsimi nesănătoase. Pui și pește prăjit, burger, cartofi prăjiți și prăjițitaitei Mâncărurile fast-food, cum ar fi alimentele prăjite, conțin niveluri ridicate de grăsimi trans.
produse de patiserie
Produsele de panificatie precum prajiturile, prajiturile, produsele de patiserie sunt facute cu uleiuri vegetale sau margarina. Pentru că apare un produs mai delicios. Este mai ieftin și are un termen de valabilitate mai lung.
Cremă de cafea fără lapte
Cremele de cafea fără lactate, cunoscute și sub numele de albitori de cafea,cafeaEste folosit ca înlocuitor pentru lapte și smântână în ceai și alte băuturi calde. Majoritatea cremelor non-lactate sunt fabricate din ulei parțial hidrogenat pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a oferi o consistență cremoasă.
Cipsuri de cartofi și porumb
Majoritatea cartofilor și a chipsurilor de porumb conțin grăsimi trans sub formă de ulei parțial hidrogenat.
cârnat
Unele conțin grăsimi trans. Acordați atenție conținutului de pe etichetă.
Placinta dulce
Unii pot avea această grăsime nesănătoasă. Citiți eticheta.
Unele mărci de aluat de pizza conțin grăsimi trans. Fiți deosebit de atenți la pizza congelată pentru acest ingredient.
pocnitoare
Unele mărci de biscuiți conțin acest ulei, așa că nu cumpărați fără a citi eticheta.
Cum evităm grăsimile trans?
Aceste grăsimi nesănătoase se găsesc în multe alimente procesate. Citiți cu atenție etichetele alimentelor pentru a evita consumul acestor uleiuri. Nu cumpărați alimente cu cuvintele „hidrogenat” sau „parțial hidrogenat” în listă.
Din păcate, citirea etichetelor nu este suficientă în toate cazurile. Unele alimente procesate (cum ar fi uleiurile vegetale obișnuite) pot conține grăsimi trans fără a fi etichetate sau enumerate pe lista de ingrediente.
Cel mai bun mod de a evita aceste grăsimi este eliminarea completă a alimentelor procesate. Pentru aceasta, acordați atenție următoarelor.
Utilizați ulei de măsline în loc de uleiuri vegetale în mese.
Mănâncă mâncare gătită acasă în loc de fast-food.
Folosiți lapte în loc de smântână.
Mănâncă alimente coapte și fierte în loc de alimente prăjite.
Înainte de a găti carnea, îndepărtați grăsimea.
Grăsimile trans sunt un tip de grăsime care se găsește în mod natural în produse lactate și din carne. Acestea sunt grăsimi trans naturale și sunt sănătoase. Nesănătoase sunt grăsimile trans artificiale produse industrial, utilizate în alimentele procesate și ambalate. Acestea sunt o formă de grăsimi nesaturate.
Grăsimile trans au efecte nocive, cum ar fi creșterea colesterolului rău, scăderea colesterolului bun, creșterea riscului de boli de inimă și declanșarea diabetului. Pentru a evita grăsimile trans, citiți cu atenție etichetele alimentelor și evitați alimentele procesate.
Trans moy a fost binecuvântată