Ce sunt grăsimile saturate și grăsimile trans? Care sunt diferențele dintre ele?

Există o concepție greșită comună despre grăsimi că provoacă creșterea în greutate și declanșează diverse boli cronice. Dar efectul tuturor tipurilor de ulei nu este același. Unele sunt dăunătoare, în timp ce altele sunt benefice. Practic, există două tipuri de grăsimi: grăsimi sănătoase și grăsimi nesănătoase. grasimi sanatoase, omega 3, grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate împărțit în trei subtipuri. Dacă grăsimile nesănătoase grăsimi saturate și grăsimi trans clasificat ca.

Grăsimi saturate și grăsimi trans Deși sunt clasificați în aceeași categorie, au caracteristici diferite unul față de celălalt.

Ce sunt grăsimile saturate?

Este o formă de ulei care este solidă la temperatura camerei. Toate alimentele care conțin grăsimi sunt alcătuite dintr-un amestec de diferite tipuri de grăsimi. 

Grăsimile saturate se găsesc mai ales în produsele de origine animală. Cu toate acestea, nucă de cocos ulei de nucă de cocosUnele alimente pe bază de plante, cum ar fi uleiul de palmier și uleiul de palmier, conțin și grăsimi saturate. Alte produse alimentare, cum ar fi alimentele prăjite și alimentele preambalate, conțin, de asemenea, niveluri ridicate de grăsimi saturate.

Grăsimile saturate sunt considerate nesănătoase deoarece cresc cantitatea de colesterol rău. Cu această caracteristică, provoacă o creștere a riscului de boală coronariană și accident vascular cerebral.

Caracteristica bună a grăsimilor saturate este că, în timp ce crește colesterolul rău, crește și colesterolul bun. Grasimile saturate sunt nesanatoase atunci cand sunt consumate in cantitati mari.

Ce este grăsimea trans?

Grăsime transeste conversia uleiurilor vegetale în grăsimi solide cu hidrogen gazos și un catalizator. Este un fel de grăsime nesănătoasă produsă prin procesul de hidrogenare.

carne de vită, Unele produse din carne, cum ar fi mielul și produsele lactate, conțin în mod natural cantități mici de grăsimi trans. Acestea se numesc grăsimi trans naturale și sunt sănătoase. 

Dar grăsimile trans din alimentele procesate, cum ar fi alimentele congelate și margarina prăjită, cresc colesterolul rău. Prin urmare, este nesănătos.

Grăsimile trans nu sunt deloc bune pentru inimă și vasele de sânge. Determină o creștere a nivelului de colesterol și declanșează inflamația în organism. Rezistenta la insulinaCeea ce o cauzează poate duce la afecțiuni precum obezitatea și diabetul.

Alternative sănătoase la grăsimile saturate și grăsimile trans

Grăsimi saturate și grăsimi trans În loc de opțiuni nesănătoase, cum ar fi:

• Gătiți-vă mesele cu ulei de măsline.
• Optează pentru lapte degresat în loc de lapte integral.
• Folosiți lapte în loc de smântână.
• În loc de carne roșie, consumați produse din carne cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pieptul de pui și carnea de vită.
• Mănâncă alimente coapte și fierte în loc de alimente prăjite.
• Înainte de a găti carnea, îndepărtați grăsimea.
• Utilizați alternative de zahăr, cum ar fi mierea, în loc de zahăr de masă.

Mănâncă alimente care conțin grăsimi mononesaturate, grăsimi polinesaturate și cantități mici de grăsimi saturate. Evitați produsele cu grăsimi trans, cum ar fi alimentele prăjite și procesate.

Referințe: 1