Co to jest dieta alkaliczna i jak się ją wykonuje? Korzyści i szkody

Treść artykułu

Co to jest dieta alkaliczna?
Regularne poziomy pH ciała
Jedzenie wpływa na pH moczu, ale nie na krew
Żywność kwasotwórcza nie wpływa na osteoporozę
- Co jeść na diecie alkalicznej?
- Inne produkty alkaliczne
  - Pokarmy, których nie należy spożywać na diecie alkalicznej
  - Korzyści z żywności alkalicznej

dieta alkalicznaZwolennicy choroby sugerują, że zastąpienie żywności kwasotwórczej żywnością zasadową może poprawić zdrowie.

Twierdzi się nawet, że pomaga zwalczać poważne choroby, takie jak rak.

Kwaśne pH pogarsza zdrowie. Ale alkaliczne pH wzmacnia odporność i chroni zdrowie. Następnie, dieta alkalicznae aby przekazać kwasowość, wzdęcia, łamliwość kości, zmęczenie itp. Pomaga zmniejszyć problemy.

Ale czy te twierdzenia mają podstawy naukowe? dieta alkaliczna Czy to naprawdę sprawia, że te twierdzenia się spełniają? Oto odpowiedzi na zadawane pytania…

Co to jest dieta alkaliczna?

dieta alkaliczna również dieta kwasowo-zasadowa Znany również jako Opiera się na założeniu, że spożywana żywność może zmienić kwasowość lub zasadowość (wartość pH) organizmu.

Kiedy żywność jest metabolizowana, a energia (kalorie) z niej wydawana, żywność jest spalana, z wyjątkiem tego, że dzieje się to powoli i w kontrolowany sposób.

Kiedy ich jedzenie spala się w ciele, w rzeczywistości pozostawiają resztki popiołu, tak jak przy spalaniu drewna w piecu.

Kiedy pojawia się ten popiół, może być kwaśny lub zasadowy (lub obojętny), a zwolennicy tej diety twierdzą, że ten popiół może bezpośrednio wpływać na kwasowość organizmu.

Więc jeśli jesz żywność zawierającą kwaśny popiół, powoduje to zakwaszenie organizmu. Spożywanie pokarmów zawierających popiół alkaliczny powoduje odczyn zasadowy organizmu. Neutralny popiół nie ma żadnego efektu.

Uważa się, że popiół alkaliczny ma działanie ochronne, podczas gdy popiół kwaśny jest uważany za napędzający choroby i podatny na choroby.

Spożywanie bardziej zasadowej żywności może „alkalizować” dietę i poprawiać zdrowie.

Składniki żywności, które pozostawiają kwaśny popiół, obejmują białko, fosforany i siarkę, podczas gdy składniki alkaliczne obejmują wapń, magnez i potas.

Grupy żywności są uważane za kwaśne, zasadowe lub obojętne:

Kwaśny: Mięso, drób, ryby, nabiał, jaja, zboża i alkohol.

Neutralny: Naturalne oleje, skrobie i cukry.

Alkalia: Owoce, orzechy, rośliny strączkowe i warzywa.

Regularne poziomy pH ciała

dieta alkaliczna Podając informacje o wartości pH, konieczne jest poznanie znaczenia.

pH jest miarą kwasowości lub zasadowości roztworu. A skala pH waha się od 0-14. Punkt środkowy 7 jest „neutralny”. pH wody wynosi 7. Każde pH poniżej 7 jest „kwaśne”, a pH powyżej 7 jest „zasadowe”(alkaliczne są często nazywane podstawowymi).

Wielu zwolenników tej diety sugeruje, że ludzie mogą monitorować pH moczu za pomocą pasków testowych, a jego zasadowy (pH powyżej 7) i kwaśny (poniżej 7) stan można zrozumieć.

Trzeba jednak wiedzieć, że wartość pH w organizmie jest bardzo zróżnicowana. Niektóre części są kwaśne, inne zasadowe. Nie ma ustalonego poziomu.

Żołądek jest obciążony kwasem solnym, co nadaje mu pH od 2 do 3.5 (wysoce kwaśne). Konieczne jest rozdrobnienie tego dania.

Z drugiej strony krew ludzka jest zawsze lekko zasadowa, a jej pH wynosi od 7,35 do 7,45.

Jeśli krew ma pH poza normalnym zakresem, jest to bardzo poważny stan i może być śmiertelny, jeśli nie będzie leczony. Ale dzieje się tak tylko w niektórych stanach chorobowych i nie ma absolutnie nic wspólnego z jedzeniem, które spożywamy każdego dnia.

Jedzenie wpływa na pH moczu, ale nie na krew

Utrzymywanie stałego pH naszej krwi ma kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia.

Jeśli wypadnie poza normalny zakres, komórki przestaną działać, a śmierć nastąpi bardzo szybko, jeśli nie będzie leczona.

Jakie są przyczyny zasypiania? Szkody zbyt długiego snu

Dlatego organizm posiada wiele skutecznych mechanizmów ściśle regulujących równowagę pH w organizmie. Jest to znane jako „Homeostaza kwasowo-zasadowa”.

Na szczęście dla nas te mechanizmy uniemożliwiają wpływom zewnętrznym zmianę pH krwi. Prawda jest taka, że… żywność nie może zmienić pH krwi.

Jednak jedzenie może zmienić pH moczu, chociaż efekt nie jest całkowicie wiarygodny. Jest to właściwie jeden z głównych sposobów, w jaki organizm reguluje pH krwi poprzez wydalanie kwasów z moczem.

Zjedz duży stek, a po kilku godzinach, gdy organizm oczyści go z organizmu, Twój mocz będzie bardziej kwaśny.

Jednak pH moczu jest bardzo słabym wskaźnikiem ogólnego pH ciała i ogólnego stanu zdrowia. Może na nią wpływać wiele innych czynników niż odżywianie.

Więc nawet jeśli używasz pasków testowych, a twój mocz ma odczyn zasadowy, ma to niewiele wspólnego z zasadowością krwi lub ogólnym stanem zdrowia.

Żywność kwasotwórcza nie wpływa na osteoporozę

Osteoporoza to postępująca choroba kości charakteryzująca się zmniejszeniem zawartości minerałów w kościach. Jest to szczególnie powszechne u kobiet po menopauzie i może znacznie zwiększyć ryzyko złamań.

Większość dieta alkaliczna Zwolennicy uważają, że w celu utrzymania stałego pH krwi organizm pobiera minerały alkaliczne (takie jak wapń) z kości, aby buforować kwasy w spożywanych pokarmach kwasotwórczych.

Zgodnie z tą teorią diety kwasotwórcze, takie jak standardowa współczesna dieta, powodują utratę gęstości mineralnej kości. Ta teoria jest znana jako „hipoteza kwaśnego popiołu dotycząca osteoporozy”.

Rażący problem z tą teorią polega na tym, że funkcja nerek jest całkowicie ignorowana. Nerki są niezbędne do usuwania kwasów i regulowania pH organizmu. To jedna z jego głównych ról.

Nerki produkują jony wodorowęglanowe, które neutralizują kwasy we krwi, trwały proces, który pozwala organizmowi na ścisłą regulację pH krwi.

Układ oddechowy również odgrywa rolę w kontrolowaniu pH krwi. Kiedy jony wodorowęglanowe w nerkach wiążą się z kwasami we krwi, tworzą dwutlenek węgla (którym oddychamy) i wodę.

Kości nie są w rzeczywistości zaangażowane w ten proces.

Innym problemem związanym z hipotezą kwasowo-popiołową jest to, że ignoruje ona jeden z głównych czynników powodujących osteoporozę, utratę masy kostnej w kolagenie białkowym.

Jak na ironię, ta utrata kolagenu jest silnie powiązana z niskim spożyciem w diecie kwasu ortocylowanego i kwasu askorbinowego (witaminy C).

Patrząc na badania, zerowe badania obserwacyjne wykazały związek między kwasem pokarmowym a gęstością kości lub ryzykiem złamań. W rzeczywistości nie ma nawet związku między pH moczu a zdrowiem kości.

Wbrew powszechnemu przekonaniu diety wysokobiałkowe (nagromadzenie kwasów) są w rzeczywistości powiązane ze zdrowszymi kośćmi. Ten obszar badań nie jest w żadnym wypadku rozstrzygający, ale pokazuje, że białko zwierzęce, jeden z najbardziej kwasotwórczych składników odżywczych ze wszystkich, jest w rzeczywistości korzystne dla zdrowia kości.

Patrząc na badania kliniczne, wiele dużych recenzji wykazało, że diety kwasotwórcze nie mają wpływu na poziom wapnia w organizmie.

Poprawia zdrowie kości poprzez zwiększenie retencji wapnia i aktywację hormonu IGF-1, który stymuluje naprawę mięśni i kości. Wzmacnia to badania łączące wysokie spożycie białka z lepszym zdrowiem kości.

Co jeść na diecie alkalicznej?

PRAL, czyli Potencjalne Obciążenie Kwasami Nerek, jest miarą szacowanej ilości zasadowości i kwasowości metabolizmu po jedzeniu. Pokarmom przypisuje się wartości ujemne (zasadowe), dodatnie (kwaśne) i neutralne.

Suszone Figi – Wynik PRAL: -18.1

figi Jest bardzo korzystny dla zdrowia. Pomaga zmniejszyć stany zapalne, problemy żołądkowe i raka.

Co to jest trądzik pospolity, jak to przechodzi? Wskazówki dotyczące leczenia i odżywiania

Burak ćwikłowy – Punktacja PRAL: -16,7

burakJest magazynem przeciwutleniaczy. Naukowcy odkryli, że przeciwutleniacze w tym warzywie korzeniowym mogą znacznie zmniejszyć peroksydację lipidów i uszkodzenia oksydacyjne, poprawić system obronny organizmu i obniżyć poziom cholesterolu.

Szpinak – Ocena PRAL: -14.0

szpinak To jedna z najzdrowszych potraw. Jest naładowany błonnikiem pokarmowym i przeciwutleniaczami. Szpinak pomaga wymiatać szkodliwe wolne rodniki tlenowe, poprawia przemianę materii, stymuluje wydzielanie hormonów sytości, obniża poziom lipidów i działa przeciwnowotworowo.

Pietruszka – Wynik PRAL: -12.0

pietruszkaNie tylko dodaje smaku i koloru żywności, ale także oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Za przeciwzapalne, antyseptyczne, przeciwcukrzycowe, przeczyszczające, gastroochronne i przeciwnadciśnieniowe właściwości pietruszki odpowiadają bioaktywne związki fenolowe i flawonoidy, takie jak apiina, apigenina, 6”-Acetylapiin, mirystycyna i apol.

Kapusta Jarmuż – PRAL Ocena: -8.3

kapusta jarmużowanależy do rodziny warzyw krzyżowych. Podobnie jak wiele innych warzyw kapustnych (brokuły i kalafior), jest naładowany przeciwutleniaczami i ma właściwości obniżające poziom glukozy.

Biceps – wynik PRAL: -8.1

boćwinato kolejne zielone warzywo liściaste pełne przeciwutleniaczy. Posiada właściwości obniżające glukozę i ciśnienie krwi. Zawarte w nim flawonoidy, takie jak apigenina, witeksyna, witeksyno-2-O-ramnozyd i witeksyno-2-O-ksylozyd wykazują również właściwości przeciwnowotworowe.

Banan – wynik PRAL: -6.9

BananyJest bogaty w błonnik pokarmowy, potas, karotenoidy, fenole, fitosterole i aminy, które pomagają zmniejszyć ryzyko różnych przewlekłych chorób zwyrodnieniowych.

Słodkie ziemniaki – wynik PRAL: -5.6

Słodki ziemniak Zawiera naturalne związki prozdrowotne, takie jak beta-karoten i przeciwutleniacze. Spożywanie słodkich ziemniaków co najmniej dwa do trzech razy w tygodniu chroni przed cukrzycą, otyłością, stresem oksydacyjnym, szybkim starzeniem się, rakiem i chorobami płuc.

Seler – Wynik PRAL: -5.2

selerJest znany jako żywność zero kalorii. Dzieje się tak, ponieważ wysoka zawartość błonnika pokarmowego w selerze utrudnia układowi trawiennemu jego rozkład i metabolizm. Dlatego organizm potrzebuje dodatkowych kalorii, aby spalić seler. Seler jest również silnym przeciwutleniaczem.

Marchewka – Wynik PRAL: -4.9

marchewJest naładowany beta-karotenem, silnym przeciwutleniaczem. Spożywanie marchwi dwa do trzech razy w tygodniu może pomóc w zapobieganiu białaczce, zmniejszeniu peroksydacji lipidów i zapobieganiu uszkodzeniom DNA.

Kiwi – Punktacja PRAL: -4.1

Ten egzotyczny owoc ma właściwości obniżające poziom cholesterolu, trójglicerydów, przeczyszczające, trawienne, obniżające ciśnienie krwi i przeciwutleniające.

Kalafior – Punktacja PRAL: -4.0

kalafiorJest to warzywo krzyżowe, które jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, minerałów i innych korzystnych fitochemikaliów. Może pomóc zmniejszyć ryzyko raka piersi, wątroby, żołądka, okrężnicy, jelita cienkiego, przełyku i płuc.

Wiśnia – Punktacja PRAL: -3.6

Wiśnia; Jest bogaty w kwercetynę, antocyjany, potas, melatoninę, witaminę C, karotenoidy i błonnik pokarmowy. Spożywanie średniej szklanki wiśni dwa do trzech razy w tygodniu może pomóc odeprzeć raka, stany zapalne, cukrzycę, chorobę Alzheimera i choroby układu krążenia.

Gruszka – Wynik PRAL: -2.9

ArmutJest to owoc o wysokiej zawartości błonnika i wielu korzyściach zdrowotnych. Jest także magazynem przeciwutleniaczy i obniża poziom lipidów w osoczu oraz chroni przed wrzodami.

Orzech laskowy – wynik PRAL: -2.8

orzechy jest bogaty w zdrowe tłuszcze i doskonale nadaje się do obniżania szkodliwego cholesterolu LDL, kontrolowania masy ciała i ochrony serca przed chorobami.

Ananas – Wynik PRAL: -2.7

AnanasJest włóknista, słodka i jaskrawo ubarwiona. Jest naładowany bromelainą, enzymem trawiennym, który pomaga leczyć dusznicę bolesną, zapalenie zatok, uraz chirurgiczny i zapalenie oskrzeli.

Dynia – Wynik PRAL: -2.6

Co to jest Kwashiorkor, przyczyny, jakie są objawy?

Kabaknależy do rodziny ogórków. Główne związki bioaktywne występujące w dyni to zeaksantyna, luteina, beta-karoten i kwas dehydroaskorbinowy. Naukowcy odkryli, że cukinia może zatrzymać proliferację komórek rakowych i zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym.

Truskawka – Punktacja PRAL: -2.2

Poza tym, że jest jednym z najsmaczniejszych owoców, truskawki Jest dobrym źródłem witaminy C, kwasu foliowego i innych fitochemikaliów, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi, poziom lipidów, stany zapalne, stres i nadciśnienie.

Jabłko – wynik PRAL: -2.2

JabłkoJest naładowany katechiną, kwasem chlorogenowym i florydyną. Może pomóc chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi, chorobą Alzheimera, astmą i rakiem.

Arbuz – Ocena PRAL: -1.9

ArbuzJest to owoc bogaty w błonnik pokarmowy, bogaty w wodę i bogaty w przeciwutleniacze. Stwierdzono, że likopen, główny związek bioaktywny, pomaga zmniejszyć ryzyko raka, cukrzycy, zaburzeń sercowo-naczyniowych i chorób plamki żółtej.