Korzyści z marchwi, szkody, wartość odżywcza i kalorie

marchew (Daucus carota) to zdrowe warzywo korzeniowe. Jest chrupiąca, pyszna i niezwykle pożywna. Jest dobrym źródłem beta karotenu, błonnika, witaminy K, potasu i przeciwutleniaczy.

twoja marchewka Posiada szereg korzyści zdrowotnych. Pomaga schudnąć i obniżyć poziom cholesterolu oraz korzystnie wpływa na zdrowie oczu. Przeciwutleniacze karotenowe w jego zawartości zmniejszają również ryzyko zachorowania na raka.

Jest dostępny w wielu kolorach, takich jak żółty, biały, pomarańczowy, czerwony i fioletowy. Marchewka w kolorze pomarańczowymJest jasno zabarwiony dzięki beta-karotenowi, przeciwutleniaczowi, który w organizmie przekształca się w witaminę A.

Wartość odżywcza marchwi

Zawartość wody waha się między 86-95%, a część jadalna składa się z około 10% węglowodanów. Marchewka zawiera bardzo mało tłuszczu i białka. Jeden średni surowy marchew (61 gramów) wartość kaloryczna ma 25 lat.

Zawartość odżywcza w 100 gramach marchwi

Węglowodany w Marchwi

marchew Składa się głównie z wody i węglowodanów. Węglowodany składają się ze skrobi i cukrów, takich jak sacharoza i glukoza. Jest również dobrym źródłem błonnika i jest średniej wielkości marchew (61 gramów) dostarcza 2 gramy błonnika.

marchewZnajduje się nisko na indeksie glikemicznym, miarze tego, jak szybko żywność podnosi poziom cukru we krwi po posiłku.

Indeks glikemiczny marchwi, surowa marchewka Wynosi od 16 do 60, przy czym najniższa dla gotowanej marchewki, nieco wyższa dla gotowanej marchwi, a najwyższa dla czystej marchewki.

Spożywanie żywności o niskim indeksie glikemicznym zapewnia liczne korzyści zdrowotne i jest szczególnie korzystne w przypadku cukrzycy.

Włókno marchwiowe

pektynajest główną formą rozpuszczalnego błonnika marchwi. Błonnik rozpuszczalny obniża poziom cukru we krwi, spowalniając trawienie cukru i skrobi.

Promuje również wzrost bakterii w jelitach; Zmniejsza to ryzyko choroby. Niektóre rozpuszczalne włókna obniżają poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając wchłanianie cholesterolu w przewodzie pokarmowym.

Włókna nierozpuszczalne występują w postaci celulozy, hemicelulozy i ligniny. Włókna nierozpuszczalne zmniejszają ryzyko zaparć i wspomagają regularne i zdrowe wypróżnienia.

Witaminy i Minerały w Marchwi

marchewJest dobrym źródłem wielu witamin i minerałów, zwłaszcza witaminy A (z beta-karotenu), biotyny, witaminy K (filochinonu), potasu i witaminy B6.

Marchew Witamina A

marchewJest bogaty w beta-karoten, który w organizmie jest przekształcany w witaminę A. Witamina A wspomaga dobry wzrok i jest ważna dla wzrostu, rozwoju i funkcji odpornościowych.

biotyna

Jedna z witamin z grupy B, dawniej znana jako witamina H. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów i białek.

Marchew Witamina K

Witamina K jest ważna dla krzepnięcia krwi i poprawia zdrowie kości.

potas

Minerał, który jest ważny dla kontroli ciśnienia krwi.

Witamina B6

Grupa witamin biorących udział w przemianie żywności w energię.

Inne związki roślinne

marchew zawiera wiele związków roślinnych, ale najbardziej znane są karotenoidy. Są to substancje o silnym działaniu przeciwutleniającym i związane z poprawą funkcji odpornościowej i zmniejszonym ryzykiem wielu chorób. Obejmuje to choroby układu krążenia, różne choroby zwyrodnieniowe i niektóre rodzaje raka.

Beta-karoten może zostać przekształcony w organizmie w witaminę A. marchew Spożywanie tłuszczu z olejem pomaga przyswoić więcej beta-karotenu. marchewGłówne związki roślinne występujące w nim to:

Beta-karoten

pomarańczowy marchew, beta karoten pod względem bardzo wysokiej. Wchłanianie odbywa się lepiej, gdy marchewki są gotowane. (do 6,5 razy)

alfa-karoten

Przeciwutleniacz, który jest częściowo przekształcany w witaminę A.

Luteina

twoja marchewka jeden z najczęstszych przeciwutleniaczy, głównie żółty i pomarańczowy marchewi jest ważny dla zdrowia oczu.

likopen

Wiele czerwonych owoców i warzyw fioletowa marchewka Jasnoczerwony przeciwutleniacz. Zmniejsza ryzyko raka i chorób układu krążenia.

poliacetyleny

Badania w ostatnich latach twoja marchewka zidentyfikowali te bioaktywne związki, które mogą pomóc w ochronie przed białaczką i komórkami rakowymi.

antocyjany

ciemny kolor marchewsilne przeciwutleniacze znajdujące się w

Jakie są zalety marchwi?

Czy marchewki są dobre dla oczu?

Jedzenie marchewkiJest to szczególnie przydatne do poprawy wzroku w ciemności w nocy, ponieważ marchewkowe oko Zawiera kilka skutecznych dla zdrowia związków.

marchewJest bogaty w beta karoten i luteinę, które są przeciwutleniaczami, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom oczu powodowanym przez wolne rodniki.

Wolne rodniki to związki, które zbyt wysokie mogą powodować uszkodzenia komórek, starzenie się i choroby przewlekłe, w tym choroby oczu.

Beta-karoten to związek, który nadaje kolor wielu roślinom w kolorze czerwonym, pomarańczowym i żółtym. Pomarańczowy marchewJest szczególnie bogaty w beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A.

Niedobór witaminy A Często powoduje ślepotę nocną. Jednak w przypadku leczenia suplementacją ta dolegliwość jest odwracalna.

Witamina A jest potrzebna do tworzenia „rodopsyny”, czerwonawo-fioletowego, wrażliwego na światło pigmentu w komórkach oka, który wspomaga widzenie w nocy.

marchew Kiedy spożywany jest po ugotowaniu, a nie na surowo, organizm bardziej efektywnie wchłania i wykorzystuje beta-karoten. Ponieważ witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, jest źródłem tłuszczu jedzenie marchewkizwiększa wchłanianie.

Żółta marchewka zawiera najwięcej luteiny i jest to związane z wiekiem, stanem, w którym widzenie staje się niewyraźne lub utracone. zwyrodnienie plamki żółtej (AMD) pomaga zapobiegać

Czy marchewki są dobre na żołądek?

marchewTaki jest bogaty w błonnik i pomaga zapobiegać zaparciom. A marchewZawiera około 2 gramów błonnika. Jedzenie marchewkiwspiera zdrowie bakterii jelitowych.

Może zmniejszyć ryzyko raka

marchewzawiera liczne fitochemikalia, które zostały dobrze przebadane pod kątem ich właściwości przeciwnowotworowych. Kilka z tych związków obejmuje beta-karoten i inne karotenoidy. Związki te wzmacniają odporność i aktywują pewne białka, które hamują komórki rakowe. Studia sok marchwiowyPokazuje, że może walczyć z białaczką.

marchewKarotenoidy znajdujące się w cedrze mogą zmniejszać ryzyko raka żołądka, jelita grubego, prostaty, płuc i piersi u kobiet.

Czy marchewki są dobre na cukier?

twoja marchewka Mają niski indeks glikemiczny (GI), co oznacza, że ​​nie powodują ogromnego wzrostu poziomu cukru we krwi, gdy je jesz. Zawartość błonnika pomaga również zrównoważyć poziom cukru we krwi.

Korzystny dla serca

czerwony i pomarańczowy marchew przeciwutleniacz chroniący serce likopen pod względem wysokości. marchew zmniejsza również czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysokie ciśnienie krwi i cholesterol.

Korzyści z marchwi dla skóry

marchewJest bogaty w karotenoidy. Badania pokazują, że owoce i warzywa bogate w te związki mogą poprawić wygląd skóry, a także pomóc ludziom wyglądać stosunkowo młodziej.

Jednak więcej marchew (lub inne pokarmy bogate w karotenoidy) mogą powodować stan zwany karotenemią, w którym skóra wydaje się żółta lub pomarańczowa.

Korzyści z marchewki dla włosów

marchewSą potęgą witamin A i C, karotenoidów, potasu i innych przeciwutleniaczy. Niepotwierdzone dowody sugerują, że warzywa mogą przyczynić się do zdrowia włosów.

Marchewki pomagają w odchudzaniu

Surowe, twoja świeża marchewka To około 88% wody. Średnia marchewka ma tylko 25 kalorii. Dlatego, jedzenie marchewkiZapewnia uczucie sytości bez przyjmowania zbyt dużej ilości kalorii.

Reguluje ciśnienie krwi

badanie, sok marchwiowypoinformował, że przyczynił się do zmniejszenia skurczowego ciśnienia krwi o 5%. Sok marchwiowySkładniki odżywcze, takie jak błonnik, potas, azotany i witamina C znajdujące się w

Może pomóc w leczeniu cukrzycy

Zdrowa i zbilansowana dieta oraz utrzymanie prawidłowej wagi mogą zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. Badania wykazały niski poziom witaminy A we krwi u osób z cukrzycą. Nieprawidłowości w metabolizmie glukozy będą wymagały zwiększonej potrzeby walki ze stresem oksydacyjnym, a jest to sytuacja, w której witamina A o działaniu antyoksydacyjnym może pomóc.

marchew Jest bogaty w błonnik. Badania pokazują, że zwiększone spożycie błonnika może poprawić metabolizm glukozy u osób z cukrzycą.

Wzmacnia odporność

Witamina A reguluje pracę ustroju i zapobiega infekcjom. Osiąga to poprzez wzmocnienie odporności organizmu. marchew Zawiera również witaminę C, która przyczynia się do produkcji kolagenu niezbędnego do gojenia się ran. Ten składnik odżywczy przyczynia się również do silnego układu odpornościowego.

Może wzmacniać kości

Witamina A wpływa na metabolizm komórek kostnych. Karotenoidy są związane z poprawą zdrowia kości. twoja marchewka Chociaż nie ma bezpośrednich badań wskazujących, że może ona pomóc w poprawie zdrowia kości, jej zawartość witaminy A może pomóc. 

Może obniżyć poziom cholesterolu

Według badań na szczurach spożycie marchwi Może zmniejszać wchłanianie cholesterolu i zwiększać stan antyoksydacyjny organizmu.

Efekty te mogą również poprawić zdrowie układu krążenia. surowa marchewkaJest również bogaty w błonnik zwany pektyną, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Dobre dla zębów i dziąseł

żucie marchewki Zapewnia czyszczenie jamy ustnej. Niektóre twoja marchewka Chociaż uważa, że ​​może odświeżyć oddech, nie ma badań, które by to potwierdziły.

dowody anegdotyczne, twoja marchewka pokazuje, że może poprawić zdrowie jamy ustnej, neutralizując kwasy cytrynowy i jabłkowy, które zwykle pozostają w jamie ustnej.

Działa korzystnie na wątrobę i eliminuje toksyny

marchew, glutation obejmuje. Stwierdzono, że ten przeciwutleniacz może leczyć uszkodzenia wątroby spowodowane stresem oksydacyjnym.

Warzywa są również bogate w flawonoidy roślinne i beta-karoten, które stymulują i wspierają ogólne funkcjonowanie wątroby. Beta-karoten zawarty w marchwi może również zwalczać choroby wątroby.

Może pomóc w leczeniu PCOS

marchewJest warzywem nieskrobiowym o niskim indeksie glikemicznym. Te cechy zespół policystycznych jajników użyteczny do Jednak nie ma bezpośrednich badań wskazujących, że marchewka może pomóc w leczeniu PCOS.

Jakie są skutki uboczne marchwi?

Może powodować toksyczność witaminy A

W opisie przypadku więcej marchew Osoba, która ją spożyła, trafiła do szpitala z powodu bólu brzucha. Stwierdzono, że enzymy wątrobowe wzrastają do nieprawidłowych poziomów. U pacjentki zdiagnozowano łagodną toksyczność witaminy A. Poziomy witaminy A do 10.000 XNUMX IU są uważane za bezpieczne. Wszystko poza tym może być toksyczne. pół filiżanki marchewW jednej porcji znajduje się 459 mcg beta-karotenu, co stanowi około 1.500 IU witaminy A.

Toksyczność witaminy A jest również nazywana hiperwitaminozą A. Objawy to utrata apetytu, nudności, wymioty, wypadanie włosów, zmęczenie i krwawienia z nosa.

Toksyczność występuje, ponieważ witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach. Nadmiar witaminy A, której organizm nie potrzebuje, jest magazynowany w wątrobie lub tkance tłuszczowej. Może to prowadzić do gromadzenia się witaminy A w czasie i ewentualnej toksyczności.

Przewlekła toksyczność witaminy A może wpływać na wiele układów narządów. Może hamować tworzenie kości, powodując słabsze kości i złamania. Długotrwała toksyczność witaminy A może również wpływać na czynność nerek.

Może powodować alergie

Sam marchew Chociaż rzadko jest odpowiedzialny za alergie, może powodować reakcje, gdy jest spożywany jako część innych pokarmów. W jednym z doniesień jedzenie marchewki zawartej w lodach powodowało reakcje alergiczne.

alergia na marchewmoże dotyczyć ponad 25% osób z alergiami pokarmowymi. To jest pewne marchew może być związany z alergią na białka. Osoby z zespołem pokarmu pyłkowego alergia na marchew jest najbardziej prawdopodobne.

alergia na marchewObjawy obejmują swędzenie lub obrzęk ust oraz podrażnienie oczu i nosa. w rzadkich przypadkach zakup marchwi może również powodować anafilaksję.

Może powodować wzdęcia

Niektórzy ludzie marchewka trudne do strawienia. U osób z problemami trawiennymi stan może się pogorszyć i ostatecznie prowadzić do wzdęć lub wzdęć.

Może powodować zmiany w kolorze skóry

Zbyt wiele jedzenie marchewkimoże powodować nieszkodliwy stan zwany karotenemią. Dzieje się tak, ponieważ we krwi znajduje się zbyt dużo beta-karotenu, co powoduje, że skóra zmienia kolor na pomarańczowy.

za długo za długo marchew Prawdopodobieństwo karotenemii jest bardzo niskie, chyba że ją zjesz. Jedna średnia marchewka zawiera około 4 miligramów beta-karotenu. Spożywanie ponad 20 miligramów beta-karotenu dziennie przez kilka tygodni może powodować przebarwienia skóry.

W rezultacie;

marchewTo idealna, bogata w składniki odżywcze, niskokaloryczna przekąska. Wiąże się to ze zdrowiem serca i oczu, lepszym trawieniem i zmniejszonym ryzykiem raka.

Istnieją odmiany marchwi w różnych kolorach, rozmiarach i kształtach, z których wszystkie są doskonałymi pokarmami dla zdrowej diety.