seler, Jest to wszechstronne warzywo, można je spożywać na surowo lub gotować. Zarówno korzeń, liście jak i łodygi tej rośliny są smaczne i bogate w składniki odżywcze.
Jest uważana za jedną z najzdrowszych żywności na świecie i jest preferowana przez osoby zainteresowane zdrowym odżywianiem.
Kalorie seleraJest to odpowiedni wybór dla osób chcących schudnąć, ponieważ jest to warzywo niskotłuszczowe. Zawiera 100 kalorii na 16 gramów.
To zdrowe warzywo jest bogate w składniki odżywcze. W tym artykule my „co to jest seler”, „na co jest dobry seler”, „jakie są zalety selera”, „wartość odżywcza selera” Spróbujmy podać szczegółowe informacje na ten temat.
Wartość odżywcza selera
Większość ludzi łodyga seleraWoli jeść jego liście, ale jego liście i nasiona są również jadalne i użyteczne. Miska posiekanego surowego seler (około 101 gramów) zawiera:
indeks glikemiczny Wpływ żywności na poziom cukru we krwi. Najwyższa wartość to 100, co wskazuje na wpływ czystej glukozy na poziom cukru we krwi. Najniższy to 0.
Koniecznie należy wybierać pokarmy o niskim indeksie glikemicznym, ponieważ są to węglowodany, które podczas trawienia rozkładają się powoli, a glukoza jest stopniowo uwalniana do krwiobiegu bez większego wpływu na poziom cukru we krwi i bez powodowania wydzielania przez organizm większej ilości insuliny przeciwdziałać temu efektowi.
Korzyści z seleraJednym z nich jest niski indeks glikemiczny, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla osób z cukrzycą lub będących na diecie niskowęglowodanowej.
Bogaty w witaminę K
1 szklanka seler (około 100 gramów) zalecane dziennie Witamina K. zapewnia 33% kwoty. Organizm potrzebuje witaminy K z kilku powodów:
Odgrywa bardzo ważną rolę w krzepnięciu krwi.
– Zapobiega chorobom serca.
– Pomaga budować mocne kości i utrzymać gęstość kości u osób starszych.
-Witamina D. Pomaga również organizmowi w optymalnym funkcjonowaniu.
Niedobór witaminy K. Wiąże się z osteoporozą, różnymi rodzajami raka, próchnicą zębów, chorobami zakaźnymi i problemami zdrowotnymi mózgu.
Ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy
przeciwutleniaczeto substancje takie jak witaminy, minerały i flawonoidy (związki występujące w roślinach), które chronią organizm przed szkodliwymi cząsteczkami zwanymi wolnymi rodnikami.
Wolne rodniki są uważane za głównego sprawcę raka, chorób naczyń krwionośnych i innych schorzeń.
To warzywo jest ważnym źródłem przeciwutleniaczy i zawiera szeroką gamę witamin i minerałów, a także następujące składniki odżywcze (związki występujące w warzywach):
– Flawonole
– Kwasy fenolowe
– Flawony
– Dihydrostilbenoidy
– fitosterole
– Furanokumaryny
Związki te pomagają organizmowi zwalczać negatywne działanie wolnych rodników z różnych przyczyn:
- Weź lek
Produkty uboczne normalnych procesów zachodzących w organizmie, takie jak spalanie cukrów i uwalnianie enzymów trawiennych
100 gram seler Zawiera 1,6 – 1,7 grama błonnika pokarmowego, a to warzywo jest doskonałym źródłem błonnika rozpuszczalnego. Błonnik rozpuszczalny jest wytwarzany z żywicy, śluzu i pektyny znajdujących się w komórkach roślinnych; Włókna rozpuszczalne docierając do przewodu pokarmowego wchłaniają wodę i tworzą żelowatą masę, która zapobiega zbyt szybkiemu przemieszczaniu się pokarmu przez przewód pokarmowy.
Oznacza to, że organizm ma więcej czasu na wchłanianie składników odżywczych, takich jak glukoza i cholesterol, i wolniej dociera do krwiobiegu. To warzywo zawiera również nierozpuszczalny błonnik, który zwiększa objętość stolca i zapobiega zaparciom.
Dietetycy zalecają 38 gramów błonnika dziennie dla mężczyzn i 25 gramów dla kobiet; selermoże pomóc zapewnić dobrą dzienną wymaganą ilość zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika.
Zawiera potas
potas, to kolejny składnik odżywczy występujący w dużych ilościach w tym warzywie (100 gramów dostarcza 8% zalecanego dziennego spożycia potasu).
Największa ilość potasu roślina selerowaZnajduje się w świeżych liściach chili, ponieważ liście tracą świeżość, zaczynają tracić wartość odżywczą. Potas pełni w organizmie następujące funkcje:
– Pomaga regulować równowagę płynów, ponieważ chroni impulsy elektryczne w organizmie (potas jest uważany za elektrolit)
– Obniża ciśnienie krwi.
– Utrzymuje serce w zdrowiu.
– To bardzo ważny składnik komórek.
– Zapewnia ochronę przed utratą masy mięśniowej.
– Utrzymuje gęstość kości.
– Zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.
Doskonałe źródło molibdenu
molibdenuPełni złożoną rolę biologiczną w organizmie, a od molibdenu zależy wiele enzymów, które są bardzo ważne dla funkcjonowania organizmu.
Organizm ludzki zawiera 0.07 mg molibdenu na kilogram wagi, a wyższe stężenia znajdują się w szkliwie zębów, nerkach i wątrobie.
seler (1 szklanka) zawiera 11% dziennej zalecanej ilości molibdenu, a korzyści płynące z tego pierwiastka śladowego to:
– Zapobiega próchnicy poprzez wzmocnienie szkliwa zębów.
– Działa jako kofaktor dla wielu ważnych enzymów organizmu odpowiedzialnych za metabolizm toksyn.
– Chroni przed nowotworami – gdy rośliny pobierają z gleby mniej molibdenu, zawierają więcej czynników rakotwórczych, co prowadzi do wyższego wskaźnika zachorowań.
Zawiera kwas foliowy
Taze selerdostarcza 9% dziennej zalecanej ilości kwasu foliowego. kwasu foliowego Ta witamina (kwas foliowy jest formą syntetyczną) naturalnie występująca w jej postaci jest bardzo korzystna zarówno dla mężczyzn jak i kobiet.
– Kobietom w ciąży lub chcącym zajść w ciążę zaleca się przyjmowanie kwasu foliowego i spożywanie pokarmów bogatych w foliany, aby zapobiec wadom wrodzonym i poronieniom. Kwas foliowy jest niezbędny do podstawowych funkcji organizmu i odgrywa ważną rolę w produkcji DNA.
– Niedokrwistość i inne schorzenia spowodowane niedoborem kwasu foliowego są również leczone poprzez przyjmowanie suplementów kwasu foliowego.
– Kwas foliowy obniża poziom homocysteiny we krwi (substancja chemiczna związana z wyższym ryzykiem chorób serca)
– Witamina ta stosowana jest również w leczeniu szeregu dolegliwości występujących u osób starszych (choroba Alzheimera, utrata pamięci, zwyrodnienie plamki żółtej, utrata słuchu, osteoporoza itp.).
Folian jest trzecim składnikiem występującym w dużych ilościach w tym warzywie, po witaminie K i molibdenu.
Te witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Witamina A jest niezbędna do wspierania wzrostu komórek i zdrowego układu odpornościowego oraz dla zdrowia oczu.
Niedobory witaminy A są rzadkie i występują tylko u osób, które mają bardzo ubogą dietę lub mają zaburzenia trawienia.
Witamina A jest częściej przepisywana osobom borykającym się z problemami skórnymi (trądzik, suchość skóry, zmarszczki itp.).
Wysokie dawki witaminy A nie są zalecane i mogą powodować więcej szkód dla organizmu, dlatego lepiej jest pozyskiwać wymaganą ilość z naturalnych źródeł.
Witamina C jest jednym ze składników odżywczych, które pomagają leczyć przeziębienie. Eksperci twierdzą, że witamina C odgrywa ważniejszą rolę w leczeniu chorób układu krążenia, chorób oczu i problemów z układem odpornościowym.
W przeciwieństwie do witaminy A, ta odżywka jest bardzo bezpieczna, a przekroczenie dziennych wartości nie zaszkodzi.
Zawiera 95% wody
Liście tego warzywa bardzo szybko więdną. Wynika to z dużej zawartości wody, która odpowiada za jej kruchość.
wysoka zawartość wody, selerWyjaśnia jego wpływ na utratę wagi. Pokarmy, które składają się głównie z wody, pomagają poczuć się sytym bez spożywania zbyt dużej ilości kalorii.
Wysoka zawartość wody pomaga zapobiegać odwodnieniu – organizm człowieka składa się w 50-75% z wody i potrzebuje wody nie tylko do picia, ale także do żywności, takiej jak mięso i rośliny.
Działa alkalizująco
magnezWarzywa, które zawierają minerały takie jak żelazo, żelazo i sód, mają neutralizujący wpływ na kwaśną żywność – te minerały są niezbędne do podstawowych funkcji organizmu.
Może pomóc zmniejszyć ryzyko raka
selerJest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki promujące raka. Zawiera dwa bioaktywne flawonoidy (apigenina i luteolina), które mogą zabijać komórki rakowe w organizmie.
Apigenina jest chemicznym środkiem hamującym, a jej antyrakotwórcze właściwości niszczą wolne rodniki w organizmie, promując śmierć komórek rakowych.
Promuje również autofagię, proces, w którym organizm usuwa dysfunkcyjne komórki, które pomagają zapobiegać chorobom. Właściwości przeciwnowotworowe luteoliny hamują proces proliferacji komórek.
selerTe flawonoidy mają potencjał w leczeniu raka trzustki i piersi.
selerMówi się również, że zawiera bioaktywne poliacetyleny. Te związki chemoprotekcyjne mogą potencjalnie zapobiegać występowaniu licznych nowotworów.
Zmniejsza stan zapalny
selerJest pełen fitoskładników przeciwutleniaczy o właściwościach przeciwzapalnych. Badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Medyczny Harbin (Chiny) wykazało, że to warzywo jest również ważnym źródłem flawonoli.
Nasiona selera Mówi się, że ekstrakty mają również właściwości przeciwzapalne.
seler Zawiera również związek zwany luteoliną, który może zapobiegać stanom zapalnym w komórkach mózgowych. Badanie na myszach przeprowadzone przez King Saud University (Riyadh), selerbakteria wywołująca zapalenie żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka) Helicobacter pylori zasugerował, że może hamować jego wzrost.
Może obniżyć poziom ciśnienia krwi
selerStwierdzono, że zawiera fitochemikalia zwane ftalidami, które rozluźniają ściany tętnic i zwiększają przepływ krwi. Rozszerza również mięśnie gładkie w naczyniach krwionośnych i pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
Irańskie badanie na myszach, selerprzypisał swoje właściwości przeciwnadciśnieniowe tym samym fitochemikaliom. seler Jest również bogaty w azotany, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi.
Może poprawić zdrowie układu krążenia
seler może pomóc w utrzymaniu zdrowia układu krążenia. W badaniu przeprowadzonym w Iranie ekstrakt z liści seleraOdkrył, że może poprawić wiele parametrów sercowo-naczyniowych, takich jak cholesterol, trójglicerydy i LDL (zły cholesterol).
selerJest bogaty w polifenole, które mają działanie przeciwzapalne i sercowo-naczyniowe.
Może zapobiegać utracie pamięci
seler może zmniejszyć ryzyko utraty pamięci. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie JiNan (Chiny), luteolina (selerznaleźli związek między niższymi wskaźnikami utraty pamięci związanej z wiekiem i niższymi wskaźnikami utraty pamięci związanej z wiekiem.
Luteolin łagodzi stany zapalne mózgu i może pomóc w leczeniu zaburzeń neurozapalnych. Dlatego może również pomóc zmniejszyć ryzyko neurodegeneracji.
selerUważa się, że apigenina, bioaktywny flawonoid znajdujący się w cedrze, wspomaga neurogenezę (wzrost i rozwój komórek nerwowych).
Jednak ten czynnik nie został jeszcze udowodniony u ludzi. Apigenina może również przyczyniać się do zdrowia neuronów.
Może poprawić życie seksualne
selerZawiera androstenon i androstenol, męskie hormony, które uważa się za stymulujące podniecenie seksualne u kobiet.
W badaniu na samcach szczurów ekstrakty z selerastwierdzono, że zwiększa sprawność seksualną. Stwierdzono, że dawkowanie zwiększa liczbę plemników u szczurów. Może nawet zwiększyć wydzielanie testosteronu. Z tym, selerPotrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten efekt u ludzi.
Może pomóc w leczeniu astmy
Tutaj są ograniczone badania. Nasiona seleraMówi się, że ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, które mogą być przydatne w leczeniu astmy. Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć ten mechanizm.
Może pomóc w leczeniu cukrzycy
Badania na ten temat są ograniczone. selerZawiera przeciwutleniacze zwane flawonami, które zostały przebadane pod kątem ich roli w obniżaniu poziomu cukru we krwi.
Niektórzy eksperci selerUważa, że witamina K zawarta w oliwie z oliwek może mieć właściwości przeciwcukrzycowe. Może zmniejszyć stan zapalny i w konsekwencji wrażliwość na insulinę, co może prowadzić do poprawy metabolizmu glukozy. Jednak nie ma na to dowodów naukowych.
Niepotwierdzone dowody sugerują, że przyjmowanie selera może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. Cukrzyca powodująca problemy żołądkowo-jelitowe Helicobacter pylori może również ulec pogorszeniu.
seler Może również pomóc w tym zakresie, ponieważ ma zdolność zwalczania bakterii. Jednak potrzebne są dalsze badania, aby udowodnić ten efekt.
W badaniu przeprowadzonym w Iranie ekstrakt z nasion seleraOdkrył, że cedr może kontrolować cukrzycę u szczurów. Dlatego oczekuje się, że badania na ludziach dowiodą tego samego.
Wzmacnia odporność
seler Zawiera witaminę C. Ten składnik odżywczy wzmacnia odporność. selerPrzeciwutleniacze mogą również odgrywać rolę w zwiększaniu odporności.
Stwierdzono, że duża liczba komórek w układzie odpornościowym zależy od witaminy C w celu optymalnego funkcjonowania i zapobiegania chorobom.
Stwierdzono również, że suplementacja witaminą C zwiększa stężenie immunoglobulin we krwi, które są kluczowymi związkami układu odpornościowego.
Może leczyć kamienie nerkowe
Olejek eteryczny z seleraZawiera luteolinę i inne niezbędne związki, które można stosować w leczeniu kamieni nerkowych. Ponadto, selerApigenina, jeden z głównych flawonoidów w kamieniach nerkowych, może rozkładać kryształy wapnia znajdujące się w kamieniach nerkowych.
Może poprawić zdrowie stawów
Nasiona selera i pokrewne ekstrakty, ból stawów i leczenie dny moczanowejMa właściwości przeciwartretyczne, które mogą być korzystne dla:
Ból stawów zwykle pojawia się z powodu tworzenia się kwasu moczowego. teoria, selerSugeruje to, że właściwości moczopędne lukrecji mogą pomóc w wydalaniu kwasu moczowego, potencjalnie w leczeniu bólu stawów.
Może łagodzić objawy menopauzy
Fitoestrogeny Niektóre związki roślinne zwane fitoskładnikami mogą pomóc zrównoważyć poziom hormonów. Pokarmy bogate w fitoestrogeny mogą łagodzić objawy menopauzy u kobiet. selerzawiera fitoestrogeny i może być pod tym względem korzystny.
Może pomóc w leczeniu bielactwa nabytego
Bielactwo to stan, w którym skóra traci pigment w niektórych obszarach, powodując białe plamy. Według badań przeprowadzonych w Polsce furanokumaryny znajdujące się w selerze mogą pomóc w leczeniu bielactwa nabytego.
Czy seler słabnie?
seler Jest niskokaloryczny i zawiera błonnik, który sprawia, że czujesz się syty na dłużej. selerZawartość nierozpuszczalnego błonnika może zwiększać uczucie sytości i wspomagać utratę wagi. Wysoka zawartość wody w warzywach może również pomóc w utracie wagi. Reguluje również metabolizm lipidów.
Jakie są skutki uboczne selera?
Zużycie selera Może powodować różne skutki uboczne, takie jak reakcja alergiczna u niektórych osób, krwawienie i skurcze macicy u kobiet w ciąży oraz interakcje lekowe. Skrajny spożycie selera może powodować gaz. Jednak istnieją ograniczone badania nad skutkami ubocznymi selera.
Może powodować reakcję alergiczną
seler Jest powszechnym alergenem i u niektórych osób może powodować ciężkie reakcje alergiczne. Jeśli jesteś uczulony na pyłek piołunu lub brzozy, możesz również reagować na seler.
Badanie wykonane w Polsce twój seler sugeruje, że może powodować silny wstrząs anafilaktyczny. Objawy obejmują obrzęk twarzy, podrażnienie, zaczerwienienie, rozstrój żołądka i zawroty głowy.
W skrajnych przypadkach objawy mogą obejmować spadek ciśnienia krwi i trudności w oddychaniu. seler Jeśli po jedzeniu wystąpi którykolwiek z tych objawów, przerwij spożywanie i skonsultuj się z lekarzem.
Może wchodzić w interakcje z lekami
selerMoże wchodzić w interakcje z lekami na krzepnięcie krwi, takimi jak warfaryna. Zawiera substancje chemiczne, które mogą wchodzić w interakcje z antykoagulantami (lekami rozrzedzającymi krew) i zwiększać ryzyko nadmiernego krwawienia.
W rezultacie;
alergia na selerChyba że jesteś w ciąży lub w ciąży (olejki aromatyczne w warzywach mogą powodować skurcze macicy) spożycie selera To zdrowe warzywo.
To warzywo powinno być również stosowane ostrożnie przez osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe lub moczopędne.
Szkody seleraJednym z nich jest to, że wysoka zawartość błonnika (jeśli jesz za dużo) może powodować niestrawność, wzdęcia i ból brzucha.
Jeśli wolisz liście, łodygi lub korzenie, seler Doskonale komponuje się z wieloma potrawami i warzywami i jest używany w wielu przepisach, takich jak sałatki i zupy.
