အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း လက္ခဏာများ – အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း ကိုဘာတွေကဖြစ်စေသလဲ

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများမှာ ဖျားခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ချမ်းတုန်ခြင်း၊ အားနည်းခြင်းစသည့်ပုံစံဖြင့် ထင်ရှားပါသည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းဆိုသည်မှာ အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များ သို့မဟုတ် ကပ်ပါးပိုးများပါရှိသော အစားအစာ သို့မဟုတ် အချိုရည်များကို စားသုံးခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရောဂါတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ် လူသန်းပေါင်းများစွာသည် ဤအရာကို ခံစားနေကြရသည်။

အစားအစာများစွာတွင် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော သက်ရှိများပါရှိသည်။ သို့သော် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ၎င်းတို့သည် ပျောက်ကွယ်သွားတတ်သည်။ ဒါပေမယ့် လက်မဆေးဘဲ အသားစိမ်းတွေကို ကိုင်တွယ်ပြီးရင် တခြားအစားအစာတွေကို ထိမိရင် ဒါမှမဟုတ် အသားတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထားမယ့်အစား ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားရင် အဲဒီသက်ရှိတွေက ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကိုတောင် ကူးစက်နိုင်ပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ ဖျားနာစေနိုင်ပါတယ်။

အဆိပ်အတောက်များပါဝင်သော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ ဤအဆိပ်အတောက်များသည် အချို့သောအစားအစာများတွင် သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ အစားအသောက်ပျက်တဲ့အခါ မှိုနဲ့ ဘက်တီးရီးယားအချို့က ထုတ်လုပ်ပါတယ်။

ဒီလိုအခြေအနေဖြစ်စေတဲ့ သက်ရှိအမျိုးမျိုးရှိတာကြောင့် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းရဲ့ လက္ခဏာတွေက သင်အဆိပ်သင့်နေတဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်မူတည်ပြီး ကွဲပြားပါတယ်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများသည် အဆိပ်သင့်ချိန်မှ နာရီအနည်းငယ်မှ ရက်အနည်းငယ်အတွင်း ပေါ်လာတတ်ပါသည်။ ၎င်းသည် အဆိပ်သင့်စေသော အစားအစာများကို ရှာဖွေရန် ခက်ခဲစေသည်။

အချို့သောအစားအစာများသည် အခြားအစားအစာများထက် အန္တရာယ်ပိုများသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါးတွင် ဤအစားအစာများအကြောင်း နောက်မှပြောပါမည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါးတွင်၊ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းအကြောင်း သိလိုသမျှကို ပြောပြပါမည်။ 

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းဆိုတာဘာလဲ။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းသည် ဘက်တီးရီးယား၊ မှို၊ ကပ်ပါးပိုးများနှင့် ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးများ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းသို့ ညစ်ညမ်းနေသော အဆိပ်ရှိသော ရောဂါပိုးများ ဝင်ရောက်လာသောအခါ ဖြစ်ပွားသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် အဆိပ်သင့်စေသော ဤသက်ရှိများ၏ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများသည် မသက်မသာဖြစ်စေသည်။

ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို အဆိပ်တစ်ခုခု ဝင်လာတဲ့အခါ အန်တာ၊ ဝမ်းလျှောတာ၊ ဖျားတာ၊ အဆိပ်တွေကို ဖယ်ရှားဖို့ ခန္ဓာကိုယ်က တုံ့ပြန်ပါတယ်။ ဤလက္ခဏာများသည် များသောအားဖြင့် တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်ကြာတတ်သည်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းအန္တရာယ်ကို ဘယ်သူတွေရှိလဲ။

ခုခံအားစနစ် အားနည်းသူများသည် အဆိပ်သင့်ခြင်းကို ပိုမိုပြင်းထန်စွာ တုံ့ပြန်ကြသည်။ အစာအဆိပ်သင့်နိုင်ခြေ မြင့်မားသူများတွင်-

• အသက် 5 နှစ်အောက်ကလေးများတွင် ဖွံ့ဖြိုးမှုနောက်ကျသော ကိုယ်ခံအားစနစ်များရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ အသက် ၆၅ နှစ်နောက်ပိုင်းတွင် ခုခံအားတုံ့ပြန်မှု ကျဆင်းလာသည်။
• ကိုယ်ဝန်ဆောင်ခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို တင်းမာစေပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် ရောဂါပိုးများကို တိုက်ဖျက်ရန် ပျက်ကွက်သည်။ 
• ကူးစက်ရောဂါများ၊ ကင်ဆာရောဂါများ၊ ခုခံအားကျဆင်းမှုရောဂါများနှင့် autoimmune ရောဂါများ အစရှိတဲ့ နာတာရှည် အခြေအနေတွေ အများကြီးပါ။ ထို့ကြောင့် ဤလူများသည် အဆိပ်သင့်နိုင်ခြေ ပိုများသည်။
• Corticosteroids နှင့် immunosuppressant ဆေးများသည် ခုခံအားစနစ်ကို ဖိနှိပ်သည်။ ယင်းသည် ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို ကြီးထွားစေသည်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း မည်သို့ဖြစ်သနည်း။

ညစ်ညမ်းသောအစားအစာ သို့မဟုတ် သောက်စရာများမှ အဆိပ်အတောက်များကို သင်ရနိုင်သည်။ သင်စားသုံးသောအစားအစာသည် ရိတ်သိမ်းချိန်အထိ သိုလှောင်မှု သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းအထိ မည်သည့်အဆင့်တွင်မဆို ညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်။ အစားအစာမရှိသောအခါတွင် ညစ်ညမ်းမှုဖြစ်ပေါ်သည်။

• မလန်းလျှင်
• မဆေးရင် ကောင်းကောင်းဆေးပါ။
• စနစ်တကျ မကိုင်တွယ်လျှင်
• မချက်ပြုတ်ပါက လုံခြုံသော အပူချိန်တွင်ထားပါ။
• သင့်လျော်သောအပူချိန်တွင် မသိမ်းဆည်းပါက၊
• အအေးခံပြီး အအေးခံထားရင် ချက်ချင်းရပ်ပါ။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကိုဘာတွေကဖြစ်စေသလဲ

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ အဖြစ်အများဆုံးအကြောင်းရင်းမှာ ဘက်တီးရီးယား၊ ဗိုင်းရပ်စ်များနှင့် ကပ်ပါးပိုးများဖြစ်သည်။ အစားအစာနှင့် ရေကို ညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်။

• ဘက်တီးရီးယား
• ဗိုင်းရပ်စ်များ
• ကပ်ပါးကောင်များ
• မှို
• အဆိပ်
• ဓာတုပစ္စည်းများ။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း အမျိုးအစားပေါင်း 250 ကျော် ရှိပါသည်။ အဖြစ်အများဆုံးမှာ-

• Salmonella: ဥစိမ်းနှင့် မကျက်သေးသော ကြက်များသည် Salmonella ကို ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းတွင် အမဲသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ ပါ၀င်သည် ။
• အီးကိုလီ မချက်ပြုတ်ရသေးသော အသားများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်းများတွင် တွေ့ရှိရသည်။ အီး coli ဘက်တီးရီးယားတွေက အူသိမ်ကို ယားယံစေမယ့် အဆိပ်အတောက်တွေကို ထုတ်ပေးပါတယ်။ Shiga toxin သည် အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါကို ဖြစ်စေသည်။
• Listeria- ပျော့ပျောင်းသောချိစ်များ၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ထုတ်ကုန်များ၊ ဟော့ဒေါ့များနှင့် အစေ့အစိမ်းများမှ ဘက်တီးရီးယားပိုးများသည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများအတွက် အထူးအန္တရာယ်များသော listeriosis ဟုခေါ်သော ရောဂါပိုးကို ဖြစ်စေသည်။
• နိုရိုဗိုင်းရပ်စ်: Norovirus သည် မချက်ပြုတ်ရသေးသော အခွံမာငါးများ၊ အရွက်စိမ်းများ၊ လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများ၊ သို့မဟုတ် နေမကောင်းသူတစ်ဦးမှ ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။
• အသည်းရောင်ရောဂါ A: Viral Hepatitis A သည် ခရုခွံများ၊ လတ်ဆတ်သောထွက်ကုန်များ သို့မဟုတ် မစင်များပါရှိသော ရေနှင့် ရေခဲများမှတဆင့် ပျံ့နှံ့သည်။ အခြားအသည်းရောင်ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးများကဲ့သို့ နာတာရှည်ကူးစက်မှုမဟုတ်ပါ။ သို့သော် အသည်းကို ထိခိုက်စေသည်။
• Staphylococcus Aureus (staph): လူတစ်ဦးသည် လက်မှ staph ဘက်တီးရီးယားများကို အစားအစာသို့ လွှဲပြောင်းပေးသောအခါတွင် Staph ရောဂါပိုးသည် ဖြစ်ပွားသည်။ ဘက်တီးရီးယားများသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ အစိတ်အပိုင်းများစွာကို ထိခိုက်စေပါသည်။
• Campylobacter :ပြင်းထန်သော အစာခြေဖျက်မှုကို ဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများသည် ရက်သတ္တပတ်များအထိ ကြာရှည်နိုင်သည်။ မချက်ပြုတ်ရသေးသော ကြက်၊ အသား သို့မဟုတ် ဥများ၊ ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော အသားများ၊ မသန့်ရှင်းသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် နို့စိမ်း သို့မဟုတ် ရေတို့မှ ကူးစက်တတ်ပါသည်။ ညစ်ညမ်းခြင်းမှတဆင့်လည်း ကူးစက်သည်။ သွေးထွက်လွန် ဝမ်းလျှောဖြစ်စေပြီး အသက်ဆုံးရှုံးခဲပါသည်။
• Shigella (shigellosis): Shigella ဘက်တီးရီးယားများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် မချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ခရုခွံများဖြစ်သည်။ ခရင်မ် သို့မဟုတ် မာနိစ်အခြေခံသုပ်များ (တူနာ၊ အာလူး၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ကြက်သား) တို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ သွေးထွက်လွန် ဝမ်းလျှောဖြစ်စေသည်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း လက္ခဏာများ

အစာအဆိပ်သင့်စေတယ်။ 12 မှ 48 နာရီအတွင်းဖြတ်သန်းသည်။ ရောဂါပိုးကင်းစင်ဖို့အတွက် ကျန်းမာတဲ့ခန္ဓာကိုယ်ရဖို့ ဘယ်လောက်ကြာကြာခံမလဲ။ သင့်တွင် အားနည်းသော ကိုယ်ခံအားစနစ် သို့မဟုတ် ကပ်ပါးပိုးများ ရှိနေပါက ပိုးသတ်ဆေးများဖြင့် ကုသရန် လိုအပ်ပါက အချိန်ပိုကြာနိုင်သည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း လက္ခဏာများ ပါဝင်သည်-

ဗိုက်အောင့်ခြင်းနှင့် ကြွက်တက်ခြင်း။

• ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှုနံရိုးအောက် သို့မဟုတ် ဝမ်းဗိုက်အောက်ပိုင်းကို ခံစားရသည်။ 
• အဆိပ်သင့်သောအခါတွင်၊ အန္တရာယ်ရှိသောသက်ရှိများသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းကို ထိခိုက်စေသော အဆိပ်များကို ထုတ်လွှတ်သည်။ ၎င်းသည် အစာအိမ်အတွင်း နာကျင်ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေပြီး ဝမ်းဗိုက်ကို နာကျင်စေသည်။
• အူသည် ၎င်း၏သဘာဝလှုပ်ရှားမှုများကို အရှိန်မြှင့်ရန်နှင့် အန္တရာယ်ရှိသောသက်ရှိများကို တတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးဖျက်ဆီးလိုသောကြောင့် ဝမ်းဗိုက်ကြွက်သားများတွင် ကြွက်တက်ခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။
• အခြားအခြေအနေများကြောင့် ဝမ်းဗိုက်အောင့်ခြင်းနှင့် ကြွက်တက်ခြင်းတို့လည်း ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများထဲတွင် ၎င်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစား၍မရပါ။

ဝမ်းလျှောခြင်း

• ဝမ်းလျှောခြင်းအစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ရောင်ရမ်းမှုကြောင့် အရည်များကို စုပ်ယူမည့်အစား အူလမ်းကြောင်းမှ ယိုစိမ့်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်တတ်ပါသည်။
• ထို့ကြောင့် အဆိပ်သင့်ခြင်းထက် ရေပိုသောက်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

ခေါင်းကိုက်ခြင်း

• အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းသည် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းနှင့် ရေငတ်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသောကြောင့် ၎င်းသည် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ခေါင်းကိုက်ခြင်း ပေါ်ပေါက်

အော့

• အော့အန်ခြင်းသည် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ အဖြစ်အများဆုံး လက္ခဏာဖြစ်သည်။ 
• ဝမ်းဗိုက်ကြွက်သားများနှင့် အမြှေးပါးများ ပြင်းထန်စွာ ကျုံ့သွားခြင်းကြောင့် အစာအိမ်အတွင်းရှိ အစာများကို ထွက်လာစေသည်။
• အော့အန်ခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဇီဝရုပ်များ သို့မဟုတ် အဆိပ်အတောက်များကို ခန္ဓာကိုယ်မှ ဖယ်ရှားရန် ကြိုးပမ်းသောအခါတွင် ဖြစ်ပေါ်သည့် အကာအကွယ် ယန္တရားတစ်ခုဖြစ်သည်။

ယေဘူယျအားဖြင့် နေမကောင်းဖြစ်ခြင်း။

• အစာအဆိပ်သင့်သူများသည် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ်မရှိခြင်းနှင့် ဖျားနာစေသည့် အခြားလက္ခဏာများ ခံစားရလေ့ရှိသည်။ 
• ခုခံအားစနစ်က ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို ဝင်ရောက်လာတဲ့ ရောဂါပိုးတွေကို တုံ့ပြန်တာကြောင့် ဖြစ်တာပါ။

မီး

• သင့်ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်သည် ပုံမှန်အကွာအဝေး 36-37°C ထက်များနေပါက သင့်တွင် အဖျားရှိနေပါသည်။ အဖျားကြီးတယ်။ရောဂါများစွာတွင် အဖြစ်များပြီး ရောဂါပိုးမွှားများကို ခန္ဓာကိုယ်၏ သဘာဝအတိုင်း ခုခံကာကွယ်မှု၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ဖြစ်ပေါ်သည်။
• Pyrogens ဟုခေါ်သော မီးလောင်မှုကို ဖြစ်စေသော အရာများသည် အဖျားကို ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းကို ကိုယ်ခံအားစနစ်မှ သို့မဟုတ် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းသို့ ဝင်ရောက်သော ကူးစက်နိုင်သော ဘက်တီးရီးယားများမှ ထုတ်လွှတ်သည်။
• ခန္ဓာကိုယ်က ပိုအေးတယ်လို့ ဦးနှောက်ကို လှည့်စားတဲ့ မက်ဆေ့ခ်ျတွေ ပေးပို့ခြင်းအားဖြင့် အဖျားကို ဖြစ်ပေါ်စေတယ်။ ဒါက ခန္ဓာကိုယ်က အပူပိုထုတ်ပြီး အပူဆုံးရှုံးမှုနည်းတဲ့အတွက် အဖျားတက်လာတယ်။

လှုပ်

• ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန် တက်လာတဲ့အခါ ချမ်းတုန်တာတွေ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ 
• တုန်လှုပ်ခြင်းသည် ကြွက်သားများ လျင်မြန်စွာ ကျုံ့သွားခြင်းကြောင့် အပူကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ 
• pyrogens သည် ခန္ဓာကိုယ်ကို အေးနေပြီး နွေးထွေးရန် လိုအပ်သည်ဟု တွေးကာ အဖျားတက်ခြင်းကြောင့် မကြာခဏ အအေးမိခြင်းနှင့်အတူ ပါသွားတတ်ပါသည်။

မောပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း။

• ပျင်းရိခြင်းသည် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤလက္ခဏာများသည် cytokines ဟုခေါ်သော ဓာတုသံတမန်များ ထွက်လာခြင်းကြောင့် ဖြစ်တတ်ပါသည်။ 
• ထို့အပြင် အစာစားချင်စိတ်မရှိခြင်းကြောင့် လျှော့စားခြင်းသည်လည်း ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို ဖြစ်စေသည်။

ပျို့ချင်သည်

• ပျို့ချင်သည်စွန့်ပစ်တော့မည်ဟု သတိပေးသည့် မနှစ်မြို့ဖွယ်ခံစားချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ 
• အစာအဆိပ်သင့်သောအခါတွင် ပျို့အန်ခြင်းမှာ လုံးဝပုံမှန်ဖြစ်သည်။
• အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကြောင့် ပျို့အန်ခြင်းသည် အစာစားပြီး တစ်နာရီမှ ရှစ်နာရီအတွင်း ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။ 
• ၎င်းသည် အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အရာတစ်ခုရရှိထားကြောင်း ခန္ဓာကိုယ်အား အသိပေးရန် သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြွက်သားတွေနာတယ်။

• အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကဲ့သို့သော ရောဂါပိုးများနှင့် ထိတွေ့မိပါက ကြွက်သားများ နာကျင်ကိုက်ခဲစေပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ခုခံအားစနစ်ကို အသက်သွင်းခြင်းဖြင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။
• ဤဖြစ်စဉ်တွင်၊ ခန္ဓာကိုယ်သည် histamine ကိုထုတ်လွှတ်သည်။ ဒီဓာတုပစ္စည်းတွေက သွေးကြောတွေကို ပိုကျယ်စေတဲ့အတွက် သွေးဖြူဥက ရောဂါပိုးတွေကို တိုက်ထုတ်နိုင်ပါတယ်။
• Histamine သည် ရောဂါပိုးရှိသောနေရာများသို့ သွေးစီးဆင်းမှုကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။ cytokines ကဲ့သို့သော ကိုယ်ခံအားတုံ့ပြန်မှုတွင် ပါ၀င်သည့် အခြားအရာများနှင့်အတူ၊ histamine သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ အခြားအစိတ်အပိုင်းများသို့ ရောက်ရှိပြီး နာကျင်မှုကို တုံ့ပြန်သည့် ကိရိယာများကို အစပျိုးစေသည်။
• ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ အချို့သော အစိတ်အပိုင်းများကို နာကျင်မှုကို ပိုမိုခံစားလွယ်စေသည်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို ဘယ်လိုကာကွယ်မလဲ။

အစာအဆိပ်သင့်မှုဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချရန် အရေးကြီးသောအချက်အချို့ရှိပါသည်။

• တစ်ကိုယ်ရေ သန့်ရှင်းမှု စည်းမျဉ်းများကို ဂရုပြုပါ။ အစားအစာမပြင်ဆင်မီ လက်ကို ဆပ်ပြာနှင့် ရေနွေးဖြင့် ဆေးကြောပါ။ အသားစိမ်းနှင့် ကြက်သားများကို ထိတွေ့ပြီးနောက် လက်ကို အမြဲဆေးကြောပါ။ 
• အသားစိမ်းနှင့် ကြက်များကို မဆေးကြောပါနှင့်။ ၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများကို မသေစေဘဲ အခြားအစားအစာများ၊ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများနှင့် မီးဖိုချောင်မျက်နှာပြင်များသို့ ပျံ့နှံ့သွားစေသည်။
• ဖြတ်ကျော်ညစ်ညမ်းမှုကို ရှောင်ကြဉ်ပါ- အထူးသဖြင့် အသားစိမ်းနှင့် ကြက်များအတွက် သီးခြား ခုတ်ထစ် ဓားများကို အသုံးပြုပါ။ 
• အသုံးပြုသည့်ရက်စွဲကို လျစ်လျူမရှုပါနှင့်- ကျန်းမာရေးနှင့် ဘေးကင်းရေး အကြောင်းပြချက်များအတွက် အစားအစာများကို အသုံးပြုပြီးသည့်နောက်တွင် မစားသင့်ပါ။
• အသားကို သေချာကျက်အောင်ချက်ပါ။ မြေပြင်အမဲသား၊ ဝက်အူချောင်းများနှင့် ကြက်သားများကို သင့်လျော်သောအပူချိန်တွင် ချက်ပြုတ်ပါ။
• လတ်ဆတ်သောထုတ်ကုန်များကိုဆေးကြောပါ။ ကြိုတင်ထုပ်ပိုးထားရင်တောင် မစားခင် အစိမ်းရောင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးဝလံတွေကို ဆေးကြောပါ။ 
• အစားအစာကို လုံခြုံသောအပူချိန်တွင် ထားပါ။ 5-60 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သည် ဘက်တီးရီးယားများပေါက်ဖွားရန် အကောင်းဆုံးအပူချိန်ဖြစ်သည်။ ကျန်ပန်းကန်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် မထားခဲ့ပါနှင့်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ နောက်ဆက်တွဲဆိုးကျိုးများ

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ နောက်ဆက်တွဲပြဿနာများမှာ ရှားပါသည်။ ဒါပေမယ့် ပြင်းထန်နိုင်ပြီး တချို့ကိစ္စတွေမှာ သေစေနိုင်ပါတယ်။ ရေငတ်ခြင်းသည် အဖြစ်များဆုံး အန္တရာယ်ဖြစ်သည်။ သို့သော် အချို့သော ရောဂါပိုးအမျိုးအစားများသည် အခြားသော အထူးရှုပ်ထွေးမှုများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်:

• ကိုယ်ဝန်ပျက်ကျခြင်းနှင့် ကိုယ်ဝန်ပျက်ကျခြင်း။: Listeria ပိုးဝင်ခြင်းသည် မွေးကင်းစကလေးငယ်များအတွက် အထူးအန္တရာယ်ရှိသည်။ ဘက်တီးရီးယားကြောင့် အာရုံကြောထိခိုက်ပြီး သေဆုံးစေနိုင်ပါတယ်။
• ကျောက်ကပ်ပျက်စီးခြင်း: အီး coli ၎င်းသည် hemolytic uremic syndrome (HUS) နှင့် ကျောက်ကပ်ပျက်ကွက်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
• အကွောရောငျနာ : Salmonella နှင့် campylobacter ဘက်တီးရီးယားများသည် နာတာရှည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်းနှင့် အဆစ်များကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။
• အာရုံကြောစနစ်နှင့် ဦးနှောက်ထိခိုက်မှု- ဘက်တီးရီးယား သို့မဟုတ် ဗိုင်းရပ်စ်အချို့ ဦးနှောက်အမြှေးရောင်ရောဂါလို့ ခေါ်တဲ့ ပိုးဝင်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ Campylobacter ကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယား၊ Guillain-Barré ရောဂါလက္ခဏာစု ခေါ်တဲ့ အာရုံကြောဆိုင်ရာချို့ယွင်းမှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

အစာအဆိပ်သင့်စေသော အစားအစာများ

အချို့သော အစားအစာများကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းခြင်း၊ ပြင်ဆင်ခြင်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ခြင်းတို့ ပြုလုပ်ပါက အဆိပ်သင့်ခြင်း ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။ ဒါဆို ဘယ်အစားအစာတွေက အဆိပ်သင့်လဲ။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို အများဆုံးဖြစ်စေသော အစားအစာများမှာ-

အတောင်ပါသော တိရစ္ဆာန်များ

• ကြက်၊ ဘဲနှင့် ကြက်ဆင်ကဲ့သို့သော အစိမ်းနှင့် မချက်ပြုတ်ရသေးသော ကြက်များသည် အစာအဆိပ်သင့်နိုင်ခြေ မြင့်မားသည်။ 
• ယင်းမှာ အဓိကအားဖြင့် ဤတိရစ္ဆာန်များ၏ အစာအိမ်နှင့် အမွေးများတွင် တွေ့ရသော Campylobacter ဘက်တီးရီးယား နှစ်မျိုးကြောင့် ဖြစ်သည်။ နှင့် Salmonella မူတည်ပါတယ်။
• ဤဘက်တီးရီးယားများသည် သတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း လတ်ဆတ်သောကြက်သားအသားများကို မကြာခဏ ညစ်ညမ်းစေပါသည်။ အစာမကျက်မချင်း ရှင်သန်နိုင်ပါတယ်။
• အန္တရာယ်ကို လျှော့ချရန်အတွက် ကြက်သားအသားများကို ချက်ပြုတ်ပါ။ အသားစိမ်းများသည် အသုံးအဆောင်များ၊ မီးဖိုချောင်မျက်နှာပြင်များ၊ စဉ်းတီသင်ပုန်းများနှင့် အခြားအစားအစာများနှင့် မထိတွေ့မိကြောင်း သေချာပါစေ။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ဒီလိုဖြစ်နေပါတယ်။ ဖြတ်ကျော်ညစ်ညမ်းခြင်း။အကြောင်းတရားများ

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အစိမ်းရောင်

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အစိမ်းရောင်အရွက်များသည် အထူးသဖြင့် အစိမ်းစားသည့်အခါတွင် အဆိပ်သင့်စေသည့် အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ 
• အထူးသဖြင့် ဆလတ်ရွက်၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ တရုတ်နံနံနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးလိုမျိုး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက အစာအဆိပ်သင့်စေတယ်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အရွက်စိမ်းစိမ်းများသည် E. coli၊ Salmonella နှင့် Listeria ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ညစ်ညမ်းနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်၏ အဆင့်အမျိုးမျိုးတွင် ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။
• ညစ်ညမ်းသောရေနှင့် သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ စိုက်ပျိုးသည့် မြေဆီလွှာထဲသို့ ညစ်ညမ်းသော စိမ့်ထွက်မှု စိမ့်ထွက်ခြင်းကြောင့်လည်း ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ 
• အရွက်စိမ်းများကို အများအားဖြင့် အစိမ်းစားသောကြောင့် အထူးအန္တရာယ်များသည်။ 
• အန္တရာယ် နည်းပါးစေရန် အရွက်များကို မစားမီ သေချာဆေးကြောပါ။

ငါးနှင့်ခရု

• ငါးနှင့် ခရု အဆိပ်သင့်ခြင်း၏ အဖြစ်များသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
• မှန်ကန်သော အပူချိန်တွင် မသိမ်းဆည်းထားသော ငါးများသည် ငါးများတွင် ဘက်တီးရီးယားမှ ထုတ်ပေးသော အဆိပ်အတောက်ဖြစ်သည့် histamine နှင့် ညစ်ညမ်းစေမည့် အန္တရာယ်ရှိသည်။
• Histamine ကို ပုံမှန်ချက်ပြုတ်သည့် အပူချိန်ဖြင့် မဖျက်ဆီးနိုင်ဘဲ scombroid poisoning ဟု ခေါ်သော အဆိပ်တစ်မျိုးကို ဖြစ်စေသည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများဖြစ်သည့် ပျို့အန်ခြင်း၊ မျက်နှာနှင့် လျှာများ ရောင်ရမ်းခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည်။
• ညစ်ညမ်းသောငါးကြောင့်ဖြစ်ရသည့် အခြားအဆိပ်သင့်မှုမှာ ciguatera fish poisoning (CFP) ဖြစ်သည်။ အပူပိုင်းနှင့် အပူပိုင်းရေပြင်တွင် အများအားဖြင့် တွေ့ရသော ciguatoxin ဟုခေါ်သော အဆိပ်အတောက်ကြောင့် ဖြစ်ရသည်။ ကမာ၊ mussels နှင့် scallops ကဲ့သို့သော ခရုများသည်လည်း အန္တရာယ်ရှိသည်။ 
• ခရုခွံများစားသုံးသော ရေညှိများသည် အဆိပ်အတောက်များစွာကို ထုတ်လွှတ်သည်။ ယင်းတို့သည် ခရုခွံ၏အသားထဲတွင် စုပုံနေသည်။
• ကုန်စုံဆိုင်များမှ ဝယ်ယူသော ခရုများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းပါသည်။ သို့ရာတွင် အထိန်းအကွပ်မရှိသောနေရာများမှ ဖမ်းမိသော ခရုခွံများသည် မိလ္လာများ၊ မုန်တိုင်းရေမြောင်းများနှင့် တွင်းရေကန်များမှ ညစ်ညမ်းမှုများကြောင့် မလုံခြုံနိုင်ပါ။
• အန္တရာယ်လျှော့ချရန် ကုန်စုံဆိုင်များမှ ပင်လယ်စာများကို ဝယ်ယူပါ။ ငါးကို ကောင်းကောင်းချက်ပါ။ အခွံပွင့်လာသည်အထိ ကမာနှင့် ဂုံးများကို ချက်ပြုတ်ပါ။ မဖွင့်ထားတဲ့ သူတွေကို ဖယ်လိုက်ပါ။

ဆန်

• ဆန်သည် ကမ္ဘာ့လူဦးရေ၏ ထက်ဝက်ကျော်အတွက် အဓိက အစားအစာဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အစာအဆိပ်သင့်တဲ့အခါ အန္တရာယ်များတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။
• မချက်ပြုတ်ရသေးသောဆန်သည် အဆိပ်သင့်စေသည့် အဆိပ်ဖြစ်စေသည့် အဆိပ်ဖြစ်စေသည့် Bacillus cereus ၏ spores များနှင့် ညစ်ညမ်းနိုင်သည်။ ဤပိုးမွှားများသည် ခြောက်သွေ့သောအခြေအနေတွင် ရှင်သန်နိုင်သည်။ ဥပမာ၊ သင့်အိမ်ခန်းထဲက ထမင်းမကျက်သေးတဲ့ အထုပ်တစ်ထုပ်မှာ ရှင်သန်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလည်း ရှင်သန်နိုင်သည်။
• ထမင်းကို အခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားပါက ဤပိုးမွှားများသည် ပူနွေးပြီး စိုစွတ်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် ပွားများသော ဘက်တီးရီးယားများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ 
• ထမင်းပန်းကန်တွေကို အခန်းအပူချိန်မှာ အချိန်အကြာကြီးထားထားရင် စားလို့ စိတ်ချရမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ 
• အန္တရာယ်ကို လျှော့ချရန်အတွက် ထမင်းပန်းကန်များကို ပူပူနွေးနွေးစား၍ အခန်းအပူချိန်တွင် တတ်နိုင်သမျှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။

Deli အသားများ

• ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဘေကွန်၊ ဆာလာမီနှင့် ဝက်အူချောင်းကဲ့သို့သော အစားအစာများ ပါဝင်သော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ထုတ်ကုန်များသည် အစာအဆိပ်သင့်မှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ 
• Listeria နှင့် Staphylococcus aureus ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများဖြင့် လုပ်ဆောင်သည့်အခါ အဆင့်များစွာတွင် ညစ်ညမ်းနိုင်သည်။
• ညစ်ညမ်းသော အသားစိမ်းများနှင့် ထိတွေ့ခြင်း သို့မဟုတ် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု ညံ့ဖျင်းခြင်း၊ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ ညံ့ဖျင်းခြင်းနှင့် လှီးဖြတ်ထားသည့် ဓားကဲ့သို့သော ညစ်ပတ်သော ပစ္စည်းကိရိယာများမှ deli ဝန်ထမ်းများ၏ ညစ်ညမ်းမှုမှတစ်ဆင့် ညစ်ညမ်းခြင်း ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။
• Salami၊ ဝက်အူချောင်းနှင့် ဘေကွန်တို့ကို သေချာစွာ ချက်ပြုတ်ပြီး ချက်ခြင်း စားသုံးသင့်ပါသည်။

ပါစတာမပါသောနို့

• Pasteurization သည် အန္တရာယ်ရှိသော သေးငယ်သော ဇီဝသက်ရှိများကို သတ်ရန် အရည် သို့မဟုတ် အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်သူများ စားသုံးရန် ဘေးကင်းစေရန် နို့နှင့် ဒိန်ခဲကဲ့သို့သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ပျားရည်များ ကူးထည့်သည်။ 
• Pasteurization Brucella၊ Campylobacter၊ Cryptosporidium၊ E. coli၊ Listeria နှင့် Salmonella ၎င်းသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ကပ်ပါးပိုးများကို သတ်စေသည်။
• ပိုးသတ်မထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများမှ အဆိပ်သင့်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန်၊ ပါစတာထုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များကိုသာ ဝယ်ယူပါ။ 
• နို့အားလုံးကို 5°C အောက်တွင် သိမ်းဆည်းပြီး သက်တမ်းလွန်နို့ကို စွန့်ပစ်ပါ။ 

ကြက်ဥ

• ကြက်ဥ မယုံနိုင်လောက်အောင် အာဟာရပြည့်ဝပြီး စွယ်စုံရသော်လည်း အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် မပြုတ်ထားချိန်တွင် အစာအဆိပ်သင့်နိုင်ချေရှိသည်။
• ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ကြက်ဥမှာ Salmonella ဘက်တီးရီးယားတွေကို သယ်ဆောင်နိုင်ပြီး သားဥခွံအတွင်းနဲ့ ကြက်ဥအတွင်းပိုင်းကို ညစ်ညမ်းစေနိုင်ပါတယ်။ 
• အန္တရာယ်ကို လျှော့ချရန်အတွက် ကွဲအက်နေသော သို့မဟုတ် ညစ်ပတ်သော အခွံများဖြင့် ကြက်ဥကို မစားသုံးပါနှင့်။

သစ်သီးများ

• ဘယ်ရီသီး၊ သခွားမွှေးသီးနဲ့ ကြိုတင်လုပ်ထားတဲ့ သစ်သီးသုပ်တွေလို အစားအစာတွေက အဆိပ်သင့်စေနိုင်ပါတယ်။
• ဖရဲသီးနှင့် ဖရဲသီးကဲ့သို့သော မြေပြင်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော အသီးအနှံများသည် အခွံပေါ်ရှိ Listeria ဘက်တီးရီးယားများ ပေါက်ပွားပြီး အသားသို့ ပျံ့နှံ့ခြင်းကြောင့် အစာအဆိပ်သင့်နိုင်ခြေ မြင့်မားသည်။
• Raspberry၊ ဘလက်ဘယ်ရီ၊ စတော်ဘယ်ရီနှင့် ဘလိတ် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ လတ်ဆတ်သော အေးခဲထားသော အသီးအနှံများသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဗိုင်းရပ်စ်များနှင့် ဘက်တီးရီးယားများ အထူးသဖြင့် အသည်းရောင်အသားဝါ A ဗိုင်းရပ်စ်ကြောင့် အဆိပ်သင့်ခြင်း၏ ဘုံအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
• အသီးအနှံတွေကို မစားခင် သေချာဆေးကြောတာက အန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေပါတယ်။ ဖရဲသီးမစားခင် အရေပြားကို သေချာဆေးကြောပါ။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းအတွက် ဘာကောင်းလဲ? အိမ်တွင်းကုသမှု

အများစုမှာ အိမ်တွင် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို ရေများများသောက်ခြင်းဖြင့် ထိန်းနိုင်သည်။ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အော့အန်ခြင်းနှင့် ဖျားခြင်းတို့ကြောင့် အရည်အများအပြား ဆုံးရှုံးခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း အိမ်တွင်းကုသနည်းများကို လေ့လာကြည့်ရအောင်။

Apple က cider ရှလကာရည်

Apple က cider ရှလကာရည်၎င်း၏ဆန့်ကျင်ဘက်တီးရီးယားဂုဏ်သတ္တိများသည် Escherichia coli ကဲ့သို့သောအစားအစာမှပေါက်ဖွားသောရောဂါဖြစ်စေသောဘက်တီးရီးယားများကိုတိုက်ဖျက်ရန်အလွန်ထိရောက်သည်။ 

• ပန်းသီးရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းမှ နှစ်ဇွန်းကို ရေတစ်ခွက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ 
• ကောင်းစွာရောစပ်ပြီးချက်ချင်းစားသုံးပါ။ 
• ဒါကို တစ်နေ့ ၂ ကြိမ် ၃ ကြိမ် သောက်ပါ။

Oregano ရေနံ

စမုန်ဖြူမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီအစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းတွင် carvacrol နှင့် thymol ကဲ့သို့သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပါ၀င်ပြီး ၎င်းတွင် အစွမ်းထက်သော ပိုးသတ်ဆေး ဂုဏ်သတ္တိများ ပေးစွမ်းပြီး အဆိပ်သင့်စေသော ရောဂါပိုးများကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။

• အစားအစာတန်း အော်ရီဂနိုဆီ တစ်စက်ကို ရေ 60 ml သို့ ထည့်ပြီး ရောမွှေပါ။ ဒီအတွက်။ 
• လက္ခဏာများ သက်သာလာသည်အထိ တစ်နေ့ 1-2 ကြိမ် သောက်ပါ။

ဂျင်း ပျားရည်

ဂျင်းအမျိုးမျိုးသောရောဂါများအတွက် အသုံးများသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်ဖြစ်ပါသည်။ ကြွက်များတွင် လေ့လာချက်များအရ ၎င်းသည် E. coli ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောရောဂါကို ကုသရာတွင် ထိရောက်မှုရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

ဂျင်းဟာ အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေတဲ့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အာဟာရတွေကို စုပ်ယူမှုကိုလည်း တိုးမြင့်စေပါတယ်။ ပျားရည်စိမ်းသည် အနာကျက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည့် ပိုးသတ်ဆေးနှင့် အစာခြေဂုဏ်သတ္တိများကို ပြသသည်။ ဂျင်းနှင့်ပျားရည်နှစ်မျိုးလုံးသည် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများဖြစ်သည့် ပျို့အန်ခြင်းနှင့် အော့အန်ခြင်းကို သက်သာစေသည်။

• လှီးထားသော ဂျင်းအမြစ်ကို ရေတစ်ဖန်ခွက်ထဲထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆူအောင်တည်ပါ။ 5 မိနစ်လောက်ပြုတ်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။ 
• ပျားရည်အနည်းငယ်မထည့်ခင် လက်ဖက်ရည်ကို အအေးခံထားပါ။ ပျားရည်ထည့်ပြီးနောက် ချက်ချင်းသောက်ပါ။ 
• သင့်ရောဂါလက္ခဏာများ ပျောက်ကင်းသည်အထိ ဤလက်ဖက်ရည်ကို အနည်းဆုံး တစ်နေ့ ၃ ကြိမ်သောက်ပါ။

ကြက်သွန်ဖြူ

ကြက်သွန်ဖြူ၎င်းတွင် အစွမ်းထက် ဘက်တီးရီးယား၊ ဗိုင်းရပ်စ်နှင့် မှိုသတ်ဆေးများ ပါ၀င်ပြီး အစားအစာမှ ပိုးမွှားများကို ဖျက်ဆီးရန် ကူညီပေးသည်။ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် အစာအိမ်နာခြင်းတို့ကိုလည်း သက်သာစေသည်။

• အနာကျက်သည်အထိ တစ်နေ့လျှင် အနည်းဆုံး ကြက်သွန်ဖြူ ၂-၃ မွှာခန့် ဝါးပါ။ 
• တနည်းအားဖြင့် ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ပျားရည်နဲ့ရောပြီး စားနိုင်ပါတယ်။

ဂရိတ်ဖရုစေ့ထုတ်ယူ

ဂရိတ်ဖရုစေ့မှထုတ်နှုတ်ထားသော polyphenols သည် အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယားများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားပေးသည့် polyphenols ပါရှိသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိများသည် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းအတွက် တာဝန်ရှိသော ရောဂါပိုးများကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး မြန်မြန်ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေပါသည်။

• စပျစ်သီးအစေ့အနှစ် အနည်းငယ်ကို ရေတစ်ခွက်ထဲသို့ ထည့်ပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ 
• နေ့စဉ်စားသုံးပါ။ 
• တစ်နေ့ ၃ ကြိမ် ၃ ရက်မှ ၅ ရက်အထိ သောက်ပါ။

သံပုရာဖျော်ရည်

သံပုရာဖျော်ရည်၎င်းသည် antioxidants ကြွယ်ဝသောအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ အစာအဆိပ်သင့်စေသော ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။ 

• သံပုရာရည်တစ်ဝက်ကို ထုတ်ယူပြီး ရေတစ်ခွက်နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ 
• အရသာအတွက် ပျားရည်အနည်းငယ်ထည့်ပြီး စားသုံးပါ။ 
• သံပုရာရည် တစ်နေ့ ၂-၃ ကြိမ် သောက်နိုင်ပါတယ်။

ပျားရည်ပင်စိမ်း

ဘာလီ၎င်း၏ အစွမ်းထက်သော ပိုးသတ်ဆေး ဂုဏ်သတ္တိများဖြင့် အစားအစာမှ ပိုးမွှားများကို သတ်ရန် လူသိများသော အပင်တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို သက်သာစေပြီး အစာအိမ်ကိုလည်း သက်သာစေပါတယ်။

• ပင်စိမ်းရွက်ကို ထောင်းပြီး ဖျော်ရည်ကို ထုတ်ယူပါ။ 
• ပျားရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ပင်စိမ်းအနှစ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနဲ့ ရောစပ်ပြီး ချက်ချင်းသောက်သုံးပါ။ 
• တစ်နည်းအားဖြင့် ပင်စိမ်းဆီတစ်စက်ကို ရေတစ်ဖန်ခွက်ထဲထည့်ပြီး စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ 
• ဒါကို တစ်နေ့ ၁ ကြိမ်မှ ၂ ကြိမ် ပြုလုပ်ပေးပါ။

ငှက်ပျောသီး

ငှက်ပျောသီးခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ ဆုံးရှုံးသွားတဲ့ ပိုတက်စီယမ်ကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးပါတယ်။ ဒါက ပြန်လည်အားဖြည့်ပေးပါတယ်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများကို သက်သာစေသည်။

• ငှက်ပျောသီးကို နေ့တိုင်းစားပါ။ 
• ငှက်ပျောသီးကို နို့နဲ့ရောပြီး နေ့စဉ် စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

အစာအဆိပ်သင့်ပြီးနောက် အာဟာရ

အော့အန်ခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းကဲ့သို့သော အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း လက္ခဏာများ ခံစားရပြီးနောက် နာရီအတော်ကြာအောင် မည်သည့်အရာကိုမျှ မစားမသောက်ပါနှင့်။ နာရီအနည်းငယ်ကြာပြီးနောက်၊ နှေးကွေးခြင်းကို ကျော်လွှားရန်အတွက် အောက်ပါအစားအစာ/အချိုရည်များကို စတင်စားသုံးနိုင်သည်-

• ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ရေလိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်တဲ့ electrolytes ပါဝင်တဲ့ အားကစားဖျော်ရည်တွေ။ သို့သော် သကြားနှင့် ကဖိန်းဓာတ်များသော အချိုရည်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• အသားရေ
• ငှက်ပျောသီး၊ စီရီရယ်၊ ကြက်ဥအဖြူနဲ့ oatmeal လိုမျိုး အစာအိမ်ကို မထိခိုက်စေတဲ့ ပေါ့ပါးတဲ့ အစားအစာတွေပါ။
• ချဉ်သောအစားအစာများ။
• ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သော ပရိုဘိုင်အိုတစ်များ ပါဝင်သော အစားအစာများ

အစာအဆိပ်သင့်ပြီးနောက် ဘာတွေမစားသင့်လဲ။

အစာအဆိပ်သင့်စေမည့် အကြောင်းရင်းများ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အစားအစာများကို ဖယ်ရှားခြင်းသည် စာရင်း၏ ထိပ်ဆုံးတွင် ရှိနေသည်။ ဝမ်းပျက်စေနိုင်သော အစားအစာများနှင့် အဖျော်ယမကာများ ၊ ဥပမာ-

• အရက်
• ကော်ဖီဓါတ်
• အစပ်အစားအစာ
• နို့ထွက်ပစ္စည်းများ
• အဆီများသော သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော အစားအစာများ
• နီကိုတင်း
• အစပ်နှင့် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ

အကျဉ်းချုပ်ရန်;

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း ၊ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း ၊ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း ၊ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း ၊ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း ၊ ဤရောဂါသည် အစားအသောက်နှင့် သောက်စရာများတွင် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များနှင့် ကပ်ပါးပိုးများကြောင့် ဖြစ်ပွားခြင်းဖြစ်သည်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများမှာ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဖျားခြင်း၊ ချမ်းတုန်ခြင်းနှင့် ပျို့အန်ခြင်းတို့ဖြစ်သည်။ လက္ခဏာများသည် အစာစားပြီး နာရီပိုင်း သို့မဟုတ် ရက်အနည်းငယ်အကြာတွင် စတင်သည်။ လူအများစုက ဒါကို ညင်သာစွာနဲ့ ကျော်လွှားကြပါတယ်။ ကုသရန်မလိုအပ်ဘဲ သက်သာပျောက်ကင်းစေသည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းရဲ့ လက္ခဏာတွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်တဲ့ အိမ်တွင်းကုထုံးအချို့လည်း ရှိပါတယ်။ 

အရင်းအမြစ်- 1, 2, 3, 4