ထမင်းဖြူက အသုံးဝင်လား ဒါမှမဟုတ် အန္တရာယ်ရှိလား။

လူအများ, ဆန်ဖြူ ၎င်းကို ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် မြင်သည်။

၎င်းသည် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ကိုယ်ထည် (မာကျောသော အကာအကွယ်အလွှာ)၊ ဖွဲနု (အပြင်ဘက်အလွှာ) နှင့် ပိုးမွှား (အာဟာရကြွယ်ဝသော kernel) တို့ကို ဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ဆန်လုံးညို၏ ပင်စည်ကိုသာ ဖယ်ရှားခဲ့သည်။

ထို့ကြောင့် ဆန်ဖြူဆန်လုံးညိုမှာပါတဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်များစွာ ချို့တဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဆန်ဖြူ အချို့သော အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိကြောင်းကိုလည်း သိရှိရပါသည်။

ဆန်ဖြူဆိုတာ ဘာလဲ

ဆန်ဖြူစပါးခွံ၊ ဖွဲနုနှင့် ပိုးမွှားတို့ဖြင့် ဖယ်ထားပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဆန်၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပြောင်းလဲစေပြီး ၎င်း၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေသည်။ 

ဖွဲနုနှင့် အစေ့များမပါဘဲ စပါးသည် ၎င်း၏ပရိုတင်း ၂၅ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် အခြားလိုအပ်သော အာဟာရဓာတ် ၁၇ မျိုးကို ဆုံးရှုံးသွားစေသည်။ 

လူတွေ ဆန်ဖြူ သူတို့ကြိုက်ရတဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်းတွေထဲက တစ်ခုကတော့ အရသာရှိလို့ပါပဲ။ ထမင်းဖြူသည် အခြားဆန်အမျိုးအစားများထက် ပိုမြန်သည်။

ဆန်ဖြူ၏ အမျှင်ဓာတ်နှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

ဆန်လုံးညိုလူကြိုက်အများဆုံး ဆန်အမျိုးအစားများဖြစ်သည်။

ဆန်လုံးညိုစပါးစေ့။ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော ဖွဲနု၊ အာဟာရပြည့်ဝသော အစေ့များနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝသော endosperm ပါရှိသည်။

သို့သော်ငြားလည်း, ဆန်ဖြူ ဖွဲနုနှင့် ပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားပြီး endosperm ကိုသာ ချန်ထားသည်။ ထို့နောက် အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်၊ သက်တမ်းတိုးရန်နှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းဂုဏ်သတ္တိများကို မြှင့်တင်ရန် စီမံဆောင်ရွက်ပါသည်။

ဆန်ဖြူကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အလွတ်များကို ၎င်းတို့၏ အဓိက အာဟာရအရင်းအမြစ်များ ဆုံးရှုံးသွားသောကြောင့်ဟု ယူဆကြသည်။

ဆန်လုံးညို 100 ဂရမ်၊ ဆန်ဖြူ၎င်းတွင် အမျှင်ဓာတ် နှစ်ဆပါဝင်ပြီး ကယ်လိုရီနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များထက် ပိုနည်းသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့် ဆန်လုံးညို ဆန်ဖြူ၎င်းတွင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များထက် ပိုများသည်။ ထို့အပြင် antioxidants နှင့် ပို မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ရှိပါတယ်။

ဆန်ဖြူနှင့် ဆန်လုံးညို နှစ်မျိုးလုံးသည် သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်ပြီး ၊ celiac ရောဂါ ၎င်းသည် celiac gluten sensitivity ရှိသူ သို့မဟုတ် မရှိသူများအတွက် အကောင်းဆုံး ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဆန်ဖြူရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

မြင့်မားသော glycemic အညွှန်းကိန်းသည်ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးစေသည်။

glycemic အညွှန်းကိန်း (GI)၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို သကြားဓာတ်အဖြစ်သို့ မည်မျှလျင်မြန်စွာပြောင်းလဲစေကာ သွေးကြောအတွင်း စုပ်ယူမှုကို တိုင်းတာခြင်းဖြစ်သည်။ glycemic အညွှန်းကိန်းရမှတ်သည် 0 မှ 100 အထိရှိသည်။

GI နိမ့်သည်- 55 သို့မဟုတ် ထို့ထက်နည်းသည်။

အလတ်စား GI: 56 မှ 69

မြင့်မားသော GI: 70 မှ 100

GI နည်းပါးသော အစားအစာများသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို နှေးကွေးသော်လည်း တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်စေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ GI မြင့်မားသော အစားအစာများသည် လျင်မြန်စွာ အတက်အကျ ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဆန်ဖြူGI သည် 64 ရှိပြီး ဆန်လုံးညိုသည် GI 55 ဖြစ်သည်။ ကောင်းပြီ၊ ဆန်ဖြူဆန်မှာပါတဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်က ဆန်လုံးညိုထက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ပိုမြန်စေပါတယ်။

ဒီ၊ ဆန်ဖြူ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေပါသည်။ တစ်နေ့ကို ထမင်းတစ်နပ်စာစားတိုင်း အမျိုးအစား-၂ ဆီးချိုဖြစ်နိုင်ခြေ ၁၁% တိုးစေတယ်။

ဇီဝဖြစ်စဉ်ရောဂါလက္ခဏာစု၏အန္တရာယ်ကိုတိုးစေသည်။

Metabolic Syndrome သည် နှလုံးရောဂါ၊ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါနှင့် လေဖြတ်ခြင်းကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးအခြေအနေများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေနိုင်သည့် အန္တရာယ်အချက်များအုပ်စု၏ အမည်ဖြစ်သည်။ ဤအန္တရာယ်အချက်များသည်-

- သွေးတိုးခြင်း။

- အစာရှောင်ခြင်း သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်မားခြင်း။

- မြင့်မားသော triglyceride ပမာဏ

- ခါးကျယ်ခြင်း။

- “ကောင်းသော” HDL ကိုလက်စထရောပမာဏ နည်းပါးခြင်း။ 

ပုံမှန်လေ့လာပါ။ ဆန်ဖြူ အရက်သောက်သူများသည် အထူးသဖြင့် အာရှအရွယ်ရောက်ပြီးသူများတွင် ဇီဝဖြစ်ပျက်မှုဆိုင်ရာ ရောဂါလက္ခဏာစု ဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

ဆန်ဖြူနှင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချခြင်း။

ဆန်ဖြူ ဖွဲနုနှင့် ပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားထားသောကြောင့် သန့်စင်ပြီး စပါးမျိုးအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ လေ့လာမှုများစွာတွင် သန့်စင်ထားသော အစေ့အဆန်များနှင့် အစားအစာသည် အဝလွန်ခြင်းနှင့် ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း၊ ဆန်ဖြူ ၎င်းနှင့်ပတ်သက်သော သုတေသနပြုချက်သည် ကွဲလွဲနေသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ အချို့သောလေ့လာမှုများ ဆန်ဖြူ လေ့လာမှုများစွာသည် အာရဇ်ပင်ကဲ့သို့သော သန့်စင်သောအစေ့အဆန်များစားသုံးမှု၊ ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်း၊ ဗိုက်အဆီနှင့် အဝလွန်ခြင်းတို့ကို ဆက်စပ်ပေးသော်လည်း အခြားလေ့လာမှုများက ဆက်စပ်မှုမရှိပေ။

ထို့အတူ၊ ဆန်ဖြူ အထူးသဖြင့် နေ့စဉ်စားသုံးသော နိုင်ငံများတွင် ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျစေကြောင်း ပြသထားသည်။ သို့သော်လည်း ဆန်လုံးညိုကဲ့သို့သော အစေ့အဆန်များကို စားသုံးခြင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရာတွင် ပိုမိုအထောက်အကူဖြစ်စေသည်ဟု ဆိုထားသည်။

ဆန်လုံးညိုသည် အာဟာရပြည့်ဝပြီး အမျှင်ဓာတ်ပိုမိုပါဝင်ပြီး ရောဂါများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော antioxidants များကို ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်အတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။

ဆန်ဖြူရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

အစာကြေလွယ်သည်။

အမျှင်ဓာတ်နည်းသောအစားအစာများသည် အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာပြဿနာများအတွက် အကြံပြုထားသည်။ အမျှင်ဓာတ်နည်းသော အစားအစာသည် အစာခြေစနစ်ကို အနားယူစေပြီး ၎င်း၏အလုပ်ဝန်ကို လျှော့ချပေးသည်။

ဤအစားအစာများသည် Crohn's ရောဂါ၊ ulcerative colitis၊ ရောင်ရမ်းသောအူသိမ်အူမရောဂါနှင့်အခြားအစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာချို့ယွင်းချက်များကိုသက်သာစေနိုင်သည်။

အပူလောင်ခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်း။ အော့အန်ခြင်း သို့မဟုတ် အစာခြေစနစ်ကို ထိခိုက်စေသော ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်များ လုပ်ဆောင်ဖူးသော အရွယ်ရောက်ပြီးသူများသည် အမျှင်ဓာတ်နည်းသော အစားအစာမှလည်း အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိနိုင်ပါသည်။

ဆန်ဖြူအမျှင်ဓာတ်နည်းပါးပြီး အစာကြေလွယ်သောကြောင့် ဤအခြေအနေများတွင် အကြံပြုထားသည်။

ထမင်းဖြူ စားသင့်သလား

ဆန်ဖြူ အချို့သောကိစ္စများတွင် ဆန်လုံးညိုကို အစားထိုးအဖြစ် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင် အမျိုးသမီးများအတွက် ကြွယ်ဝသည်။ ဆန်ဖြူ၎င်းတွင်ပါဝင်သော ဖောလိတ်ဓာတ်သည် အကျိုးပြုသည်။

ထို့အပြင်၊ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများတွင် အမျှင်ဓာတ်နည်းသော အစားအသောက်များနှင့် ပျို့အန်ခြင်း သို့မဟုတ် ရင်ပူခြင်းတို့ကို ကြုံတွေ့နေရပါသည်။ ဆန်ဖြူ အစာကြေဖို့ ပိုလွယ်ပြီး မနှစ်မြို့ဖွယ် လက္ခဏာတွေ မဖြစ်ပေါ်စေပါဘူး။

သို့သော်လည်း ဆန်လုံးညိုသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ မရှိမဖြစ် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် အပင်အခြေခံဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။

၎င်းတွင်နိမ့်သော glycemic အညွှန်းကိန်းလည်းပါရှိသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ဆီးချိုသို့မဟုတ်ဆီးချိုကဲ့သို့သောသွေးတွင်းသကြားဓာတ်သို့ပိုမိုနှေးကွေးစွာပြောင်းလဲသွားသည်။ ဆီးချိုရောဂါ ၎င်းသည် လူနာများအတွက် စံပြရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ထမင်းဖြူကို မျှတအောင်စားတာက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တယ်။

ထမင်း အစိမ်းစားလား

"ထမင်း အစိမ်းစားလား" "ထမင်းစိမ်းစားရင် အကျိုးကျေးဇူးရှိလား" ဒါတွေက ထမင်းနဲ့ပတ်သက်တဲ့ စပ်စုတဲ့အကြောင်းအရာတွေပါ။ ဤတွင် အဖြေများ...

ဆန်စိမ်းစားခြင်း။အမျိုးမျိုးသောကျန်းမာရေးပြဿနာများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း

ဆန်စိမ်း သို့မဟုတ် မကျက်သေးသော ဆန်ကို စားသုံးပါ။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း အန္တရာယ်ကိုတိုးစေသည်။

ဒါက ထမင်းမို့လို့ bacillus cereus ( cereus ) ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ခိုအောင်းနိုင်သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခု၊ B. cereus ၏ စီးပွားဖြစ်ဆန်နမူနာ၏ ထက်ဝက်နီးပါးတွင် ရှိနေကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။

B. cereusမြေဆီလွှာတွင် အဖြစ်များသည်။ ဆန်စိမ်း ညစ်ညမ်းစေသော ဘက်တီးရီးယားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤဘက်တီးရီးယားသည် အသက်ရှင်သန်မှုအတွက် အစိမ်းလိုက်အကာအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ကြည့်ရန် ကူညီပေးနိုင်တဲ့ spores တွေကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။

ဒါပေမယ့် အပူချိန်မြင့်မားမှုက ပွားများမလာအောင် တားဆီးထားတာကြောင့် ဒီဘက်တီးရီးယားတွေက ထမင်းမှာ စိုးရိမ်စရာမရှိပါဘူး။ အစိမ်းလိုက်၊ မချက်ပြုတ်ရသေးသော၊ မသင့်လျော်သော သိမ်းဆည်းထားသောဆန်များနှင့်အတူ အေးသောပတ်ဝန်းကျင်သည် ၎င်း၏ ကြီးထွားမှုကို ဦးတည်စေသည်။

B.cereus နှင့် ဆက်စပ်နေသော အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းသည် ပျို့ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဗိုက်အောင့်ခြင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းလျှောခြင်းစသည့် လက္ခဏာများ 15-30 မိနစ်အကြာတွင် ထင်ရှားပါသည်။

အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာပြဿနာများ

ဆန်စိမ်းအစာခြေပြဿနာဖြစ်စေနိုင်တဲ့ ဒြပ်ပေါင်းများစွာရှိပါတယ်။

သဘာဝပိုးသတ်ဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးသော ပရိုတင်းတစ်မျိုး လက်တင် ပါဝင်ပါသည်။ lectins သို့ အာဟာရဓာတ် ၎င်းတို့ကို ခန္ဓာကိုယ်၏ အာဟာရစုပ်ယူနိုင်စွမ်းကို လျှော့ချပေးသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ခေါ်သည်။

လူတွေက lectin ကို မချေဖျက်နိုင်တဲ့အတွက် အစာခြေလမ်းကြောင်းကို မပြောင်းလဲဘဲ ဖြတ်သန်းသွားပြီး အူနံရံကို ပျက်စီးစေနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းသည် ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် အော့အန်ခြင်းကဲ့သို့သော လက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ဆန်ပြုတ်သောအခါတွင် အဆိုပါ lectin အများစုကို အပူဖြင့် ဖျက်ဆီးပစ်သည်။

အခြားကျန်းမာရေးပြဿနာများ

တချို့ကိစ္စတွေ၊ ဆန်စိမ်း လိုချင်တပ်မက်ခြင်းသည် pica ဟုခေါ်သော အာဟာရချို့ယွင်းခြင်း၏ လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Pica သည် အာဟာရမဟုတ်သော အစားအစာများ သို့မဟုတ် ပစ္စည်းများအတွက် အစာစားချင်စိတ်ကို ရည်ညွှန်းသော မူမမှန်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

Pica သည် ရှားပါးသော်လည်း ကလေးများနှင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင် အမျိုးသမီးများတွင် ဖြစ်ပွားနိုင်ချေ ပိုများသည်။ ကိစ္စအများစုတွင် ယာယီဖြစ်သော်လည်း စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပံ့ပိုးကူညီမှုများ လိုအပ်နိုင်သည်။

Pica ကြောင့် ပမာဏများသည်။ ဆန်စိမ်းစားခြင်း။ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း၊ ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ဆံပင်ကျွတ်ခြင်း၊ သွားများပျက်စီးခြင်းနှင့် သံဓာတ်ချို့တဲ့ သွေးအားနည်းရောဂါ အစရှိတဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

ထမင်းစိမ်းစားခြင်းအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိပါသလား။

ဆန်စိမ်းစားခြင်း။ အပိုအကျိုးခံစားခွင့်မရှိပါ။ ထိုမှတပါး၊ ဆန်စိမ်းစားခြင်း။သွားပျက်စီးခြင်း၊ ဆံပင်ကျွတ်ခြင်း၊ အစာအိမ်နာခြင်းနှင့် သံဓာတ်ချို့တဲ့သွေးအားနည်းရောဂါ အပါအဝင် ဆိုးရွားသော ကျန်းမာရေး ရလဒ်များစွာနှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။

ရလဒ်အဖြစ်

ဆန်ဖြူ ၎င်းသည် ပိုမိုပြုပြင်ပြီး အာဟာရချို့တဲ့သော စပါးဖြစ်သော်လည်း၊ ၎င်းသည် မဆိုးသေးပါ။ ၎င်း၏ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းသော အစာခြေပြဿနာများကို ကူညီပေးသည်။ သို့သော် ဆန်လုံးညိုသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး အာဟာရလည်း ပိုပါသည်။

ဆန်စိမ်းစားခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိပြီး အစာအဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။