Тарвасны ашиг тус - Тарвасны тэжээллэг чанар ба хор хөнөөл

Шүүслэг, сэргэг час улаан тарвас шиг зуныг юу ч санагдуулдаггүй. Зуны халуун өдрүүдэд бяслагтай сайн жигүүрлэдэг тарвас нь жимс, ногооны ярианы сэдэв болсон. Тарвас (Citrullus lanatus) нь Өмнөд Африкаас гаралтай том амттай жимс юм. Тарвас, хулуу, хулуу ve Өргөст хэмх холбоотой байдаг. Энэ нь ус, шим тэжээлээр баялаг юм. Гэсэн хэдий ч тарвас нь илчлэг багатай бөгөөд ер бусын шинэлэг жимс юм. Энэ нь цитрулин, ликопен гэсэн хоёр хүчирхэг ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг. Тарвасны ашиг тус нь эдгээр хоёр чухал ургамлын нэгдлээс гардаг.

Тарвасны ашиг тус нь цусны даралтыг бууруулах, инсулины мэдрэмжийг сайжруулах, булчингийн өвдөлтийг багасгах зэрэг олон давуу талтай. Ихэнхдээ шинэхэн хэрэглэдэг боловч хөлдөөж, шүүслэг эсвэл смүүтид нэмж болно.

Тарвасны тэжээллэг чанар

Ихэнхдээ ус, нүүрс ус агуулсан тарвасны илчлэг бага байдаг. Энэ нь бараг ямар ч уураг, өөх тос агуулдаггүй. 100 грамм тарвасны тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна;

• Калори: 30
• Ус: 91%
• Уураг: 0.6 грамм
• Нүүрс ус: 7,6 грамм
• Элсэн чихэр: 6.2 грамм
• Эслэг: 0,4 грамм
• Өөх тос: 0,2 грамм

Тарвас дахь нүүрс усны агууламж

Нэг аяганд 12 грамм нүүрс ус агуулагддаг тул тарвасанд агуулагдах нүүрс ус нь ихэвчлэн глюкоз, фруктоз, сахароз байдаг. энгийн сахарбайна Мөн бага хэмжээний эслэгээр хангадаг. Тарвасны гликемийн индекс 72-80 хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь бас өндөр үнэ цэнэ юм.

Тарвасны эслэгийн агууламж

Тарвас бол эслэгийн муу эх үүсвэр юм. 100 грамм порц нь ердөө 0.4 грамм эслэг өгдөг. Гэхдээ фруктозын агууламжаас шалтгаалан FODMAPs өөрөөр хэлбэл исгэх боломжтой богино гинжин нүүрс ус ихтэй байдаг. Фруктозыг их хэмжээгээр идэх нь фруктозыг шингээх чадвар муутай хүмүүст хоол боловсруулах эрхтний таагүй шинж тэмдгийг үүсгэдэг.

Тарвас дахь витамин, эрдэс бодис

• С витамин: Сайн витамин С Тарвас нь арьсны эрүүл мэнд, дархлааны үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
• Кали: Энэ эрдэс нь цусны даралтыг хянах, зүрхний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой.
• Зэс: Энэ эрдэс нь ургамлын гаралтай хоолонд хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг.
• В5 витамин: Пантотений хүчил гэж нэрлэгддэг энэ витамин нь бараг бүх хоолонд байдаг.
• А аминдэм: Энэхүү сэтгэл сэргээсэн жимс витамин А хүлээн авах боломжтой, бета каротин Энэ нь агуулдаг.

Тарвасанд агуулагдах ургамлын нэгдлүүд

Бусад жимстэй харьцуулахад энэ нь антиоксидант муу эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь ликопен, цитрулин амин хүчил, антиоксидантаар баялаг юм.

• Цитрулин: Тарвас бол цитрулины хамгийн баялаг хүнсний эх үүсвэр юм. Хамгийн их хэмжээ нь махыг тойрсон цагаан царцдасаас олддог. биед цитрулиннь чухал амин хүчил аргинин болж хувирдаг. Цитрулин болон аргинин хоёулаа азотын ислийн нийлэгжилтэнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь цусны судсыг тайвшруулж цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.

• Ликопен: Тарвас нь улаан өнгийг хариуцдаг хүчтэй антиоксидант болох ликопенийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Шинэ тарвас нь улаан лоолиос илүү сайн байдаг ликопин эх сурвалж юм.

• Каротиноидууд: Каротиноидууд нь альфа-каротин ба бета-каротин агуулсан ургамлын нэгдлүүдийн нэгдэл бөгөөд бидний бие А аминдэм болгон хувиргадаг.

• Кукурбитацин Е: Cucurbitacin E нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй ургамлын нэгдэл юм.

Тарвасны ашиг тус

• цусны даралтыг бууруулдаг

Тарвас дахь цитрулин, аргинин нь азотын ислийг үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Азотын исэл нь хийн молекул бөгөөд цусны судасны жижиг булчингуудыг сулруулж, тэлэх шалтгаан болдог. Энэ нь цусны даралтыг бууруулдаг. Тарвас идэх нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн цусны даралтыг бууруулж, судасны хатуурлыг бууруулдаг.

• Инсулины эсэргүүцлийг эвддэг

Бие махбодид ялгардаг инсулин нь амин чухал даавар бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах үүрэг гүйцэтгэдэг. инсулины эсэргүүцэлЭсүүд инсулины нөлөөнд тэсвэртэй болох нөхцөл байдал. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь чихрийн шижин өвчнийг мөн өдөөдөг. Энэхүү жимсний аргинин нь инсулины эсэргүүцлийг бууруулдаг.

• Дасгал хийсний дараа булчингийн өвдөлтийг намдаана

Булчингийн өвдөлт нь хүнд дасгалын гаж нөлөө юм. Нэгэн судалгаагаар тарвасны шүүс нь дасгал хийсний дараа булчингийн өвдөлтийг бууруулахад үр дүнтэй болохыг харуулсан.

• Биеийн усны хэрэгцээг хангана

Ус уух нь биеийг чийгшүүлэх чухал арга юм. Усны агууламж өндөртэй хоол хүнс хэрэглэх нь мөн биеийн чийгшлийг хадгалдаг. Тарвас нь 91% ус их хэмжээгээр агуулдаг. Түүнчлэн жимс, хүнсний ногооны их хэмжээний ус нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.

• Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй

Судлаачид тарвасанд агуулагддаг ликопен болон бусад ургамлын нэгдлүүдийг хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэйг нь судалжээ. Ликопен нь зарим төрлийн хорт хавдраас сэргийлдэг болохыг тогтоожээ. Энэ нь эсийн хуваагдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг уураг болох инсулин төст өсөлтийн хүчин зүйлийг (IGF) бууруулснаар хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг гэж мэдэгджээ. IGF-ийн өндөр түвшин нь хорт хавдартай холбоотой байдаг.

• Зүрхний эрүүл мэндэд тустай

Хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягийн хүчин зүйлүүд нь цусны даралт болон холестерины түвшинг бууруулж зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг. Тарвас дахь янз бүрийн шим тэжээл нь зүрхний эрүүл мэндэд онцгой ач тустай байдаг. Ликопен нь холестерин болон цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэ жимсний бусад витамин, эрдэс бодисууд нь зүрхэнд тустай. Эдгээр нь А, В6, С витаминууд; магни ve кали ашигт малтмал юм.

• Үрэвсэл, исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг

Үрэвсэл нь олон архаг өвчний гол хөдөлгөгч хүч юм. Тарвас нь үрэвслийн эсрэг антиоксидант ликопен болон витамин С-ээр баялаг тул үрэвсэл, исэлдэлтийн гэмтлийг багасгахад тусалдаг. Антиоксидант болох ликопен нь тархины эрүүл мэндэд тустай. Жишээлбэл, Альцгеймерийн өвчинүүсэх, урагшлах явцыг удаашруулдаг

• Шар толбо үүсэхээс сэргийлнэ

Ликопен нь нүдний янз бүрийн хэсэгт байдаг. Исэлдэлтийн гэмтэл, үрэвслээс хамгаална. Мөн наснаас хамааралтай толбоны доройтол (AMD) сэргийлдэг. Энэ нь ахмад настнуудын хараагүй болоход хүргэдэг нийтлэг нүдний асуудал юм.

Тарвасны арьсанд үзүүлэх ашиг тус

• Нарны түлэгдэлт, улайлтыг арилгана.
• Энэ нь арьсыг чангална.
• Энэ нь арьсны хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.
• Энэ нь үхсэн арьсны эсийг арилгахад тусалдаг.
• Энэ нь арьсыг чийгшүүлнэ.
• Энэ нь арьсны цочролыг бууруулдаг.

Тарвасны үсэнд үзүүлэх ашиг тус

• Энэ нь хуйханд цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, үсний ургалтыг хурдасгадаг.
• Энэ нь үс унахаас сэргийлдэг.
• Энэ нь үсний үзүүрийг хугарахаас сэргийлнэ.
• Энэ нь хуйхыг чийгшүүлж, хуурайшихаас сэргийлнэ.

Жирэмсний үед тарвасны ашиг тус

• Преэклампси үүсэх эрсдлийг бууруулдаг

Тарвас нь улаан лооль болон ижил өнгөтэй жимс, хүнсний ногоог улаан өнгөтэй болгодог ликопенээр баялаг юм. Ликопен нь преэклампси үүсэх эрсдлийг 50% хүртэл бууруулдаг.

Преэклампси нь цусны даралт ихсэх, шээсэнд уураг алдахад хүргэдэг жирэмсний хүндрэл юм. Энэ нь дутуу төрөх хамгийн чухал шалтгаануудын нэг юм.

• Жирэмсний үед хүндрэл гарах эрсдэлийг бууруулдаг

Жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын шингэний хэрэгцээ нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ хоол боловсруулах үйл явц удааширдаг. Эдгээр хоёр өөрчлөлтийн улмаас жирэмсэн эмэгтэйчүүд шингэн алдагдах эрсдэлтэй байдаг. Энэ нь эргээд жирэмсэн үед өтгөн хатах эсвэл геморрой үүсэх шалтгаан болдог. Тарвасны баялаг усны агууламж нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд шингэний хэрэгцээг хангахад тусалдаг. Энэ нь зөвхөн тарвасны онцлог шинж чанар биш юм. Энэ нь улаан лооль, өргөст хэмх, гүзээлзгэнэ, цуккини, тэр ч байтугай брокколи зэрэг усаар баялаг ямар ч жимс, хүнсний ногоонд хамаарна.

Жирэмсэн үед тарвас идэх нь ерөнхийдөө аюулгүй байдаг. Гэхдээ тарвас нь нүүрс усаар баялаг, эслэг багатай байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй эсвэл жирэмсэн үед цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэн эмэгтэйчүүд (гестазийн чихрийн шижин гэгддэг) их хэмжээний тарвас идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Бүх жимсний нэгэн адил тарвасыг зүсэхийн өмнө сайтар угааж, шууд идэх хэрэгтэй. Хоолны хордлогын эрсдэлийг багасгахын тулд жирэмсэн эмэгтэйчүүд тарвасыг тасалгааны температурт 2 цагаас илүү хугацаагаар идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Тарвасны хор хөнөөл

Тарвас бол ихэнх хүмүүсийн дуртай жимс бөгөөд олон хүн үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр идэж болно. Гэсэн хэдий ч тарвас идэх нь зарим хүмүүст харшлын урвал эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг.

• тарвасны харшил

Тарвасны харшил нь ховор тохиолддог бөгөөд цэцгийн тоос мэдрэмтгий хүмүүст ихэвчлэн амны хөндийн харшлын синдромтой холбоотой байдаг. Харшлын шинж тэмдэг; Энэ нь ам, хоолой загатнах, уруул, ам, хэл, хоолой, чих хавагнах зэргээр илэрдэг.

• Тарвасны хордлого

Тарвас, амтат гуа зэрэг хөрсөнд ургасан жимс нь арьсан дээр үүсэж, жимсний маханд тархдаг листериа бактерийн улмаас хоолны хордлого үүсгэдэг. Тарвасыг идэхийн өмнө арьсыг нь угаах нь эрсдэлийг бууруулдаг. Мөн хөргөгчинд хийгээгүй, хөргөгчинд хадгалаагүй, савлаагүй тарвас идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

• FODMAPs

Тарвас нь фруктозыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд зарим нь шингээж чаддаггүй FODMAP төрөл юм. FODMAP нь фруктозд дуртай хаванхий, гэдэс базлалт, суулгалт болон өтгөн хаталт нь зэрэг хоол боловсруулах таагүй шинж тэмдэг үүсгэдэг Гэдэсний үрэвсэлт хам шинж (IBS) зэрэг FODMAP-д мэдрэмтгий хүмүүс энэ жимсийг хэрэглэж болохгүй.

Тарвас хүнсний ногоо эсвэл жимс үү?

Тарвасыг жимс, хүнсний ногоо гэж үздэг. Энэ нь цэцэгнээс ургадаг, чихэрлэг байдаг тул жимс юм. Энэ нь бусад хүнсний ногооны адил талбайгаас түүж авдаг бөгөөд өргөст хэмх, цуккинитэй нэг гэр бүлийн гишүүн учраас хүнсний ногоо юм.

Тарвасыг хэрхэн сонгох вэ?

• Зүссэн, хөхөрсөн, хонхорхойгүй хатуу, тэгш хэмтэй тарвас аваарай. Аливаа жигд бус хэлбэр, товойсон нь жимс нь нарны гэрэл эсвэл ус хангалтгүй байгааг илтгэнэ.
• Жимс нь хэмжээнээсээ хүнд байх ёстой. Энэ нь усаар дүүрсэн тул боловсорч гүйцсэн болохыг харуулж байна.
• Сайн тарвас нь хар ногоон өнгөтэй, уйтгартай харагддаг. Хэрэв гялалзсан бол бүү худалдаж ав.

Тарвасыг хэрхэн хадгалах вэ?

• Тайраагүй тарвасыг долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно. Жимсийг 4 хэмээс доош температурт хадгалахаас болгоомжлох хэрэгтэй, учир нь жимс нь гэмтэл учруулж болзошгүй.
• Хэрэв та шууд хэрэглэхгүй бол зүссэн тарвасыг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд XNUMX-XNUMX хоног байлгана.

Тарвасны ашиг тус нь зөвхөн жимсээр хязгаарлагдахгүй. Тарвасны шүүс, үр, тэр ч байтугай хальс нь маш ашигтай байдаг. Сонирхсон хүмүүс эдгээр нийтлэлийг уншиж болно.

• Тарвасны шүүсний ашиг тус

• Тарвасны үрийн ашиг тус

Ашигласан материал: 1, 2