Энгийн элсэн чихэр гэж юу вэ, энэ юу вэ, ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Бидний идэж буй хоол хүнснээс авах боломжтой гурван үндсэн макро шим тэжээл байдаг: нүүрс ус, уураг, өөх тос. Бидний бие эрчим хүчээ авахын тулд эхлээд шатаах дуртай нүүрс ус (хамгийн амархан хүртээмжтэй байдаг) нь энгийн эсвэл төвөгтэй байж болох цардуул, целлюлоз, элсэн чихэр орно.

энгийн сахарЭнэ нь нэг төрлийн нүүрс ус юм. энгийн сахарЭдгээр нь зөвхөн нэг эсвэл хоёр чихрийн молекул агуулсан нүүрс усны молекулууд бөгөөд үүнийг сахарид гэж нэрлэдэг. 

Хэт их Энгийн сахар идэх нь таргалалт, чихрийн шижин, архаг үрэвсэл зэрэг эрүүл мэндийн асуудалд нөлөөлж болзошгүй тул аль болох нарийн төвөгтэй нүүрс ус хэрэглэх нь дээр.

энгийн сахар Энэ нь байгалийн гаралтай жимс, сүүнд агуулагддаг эсвэл арилжааны зориулалтаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд чихэрлэг болгох, муудахаас сэргийлж, бүтэц нэмэх зорилгоор хоолонд нэмдэг.

Нийтлэлд "энгийн сахар гэж юу вэ?” Мөн энэ нь бидний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ? талаар мэдээлэл олж авах болно 

Энгийн сахар гэж юу вэ?

нүүрс ус; Эдгээр нь сахарид гэж нэрлэгддэг дан, давхар эсвэл олон чихрийн молекулуудыг агуулсан молекулууд юм. Энэ нь нэг грамм тутамд дөрвөн калори илчлэг өгдөг бөгөөд энэ нь биеийн энергийн хамгийн чухал эх үүсвэр юм.

Нүүрс ус нь энгийн ба нарийн төвөгтэй нүүрс ус гэсэн хоёр үндсэн төрөл байдаг. Тэдний хоорондох ялгаа нь тэдгээрт агуулагдах чихрийн молекулуудын тоо юм.

Энгийн элсэн чихэр юу агуулдаг вэ?

Энгийн нүүрс ус - энгийн сахар Мөн нэг буюу хоёр чихрийн молекул агуулдаг гэж нэрлэдэг, харин нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь гурав ба түүнээс дээш чихрийн молекултай байдаг. энгийн элсэн чихэрмоно эсвэл дисахарид байж болно. 

Моносахаридууд

Моносахаридууд нь хамгийн энгийн нүүрс ус юм, учир нь бидний бие тэдгээрийг задлах боломжгүй юм. Фруктозоос гадна бие нь хурдан бөгөөд амархан шингэдэг. Гурван төрлийн моносахаридууд байдаг: 

Глюкоз

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, зөгийн бал, боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд байгалиас олддог глюкоз нь амьдралын бүх хэлбэрийг эрчим хүчний үндсэн эх үүсвэр юм. Бусад бүх нүүрс ус нь бидний биеийг шингээх явцад глюкоз болж хувирдаг.

Фруктоз

Жимсний чихэр Фруктоз гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь голчлон амтат төмс, лууван, зөгийн бал зэрэг жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг. Фруктозыг арилжааны амтлагч болгон хэрэглэхэд ихэвчлэн чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ, эрдэнэ шишээс гаргаж авдаг. Фруктоз нь глюкозтой холбогдож сахарозыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь таны чихрийн нишингэ дээр байдаг.

Галактоз

Галактоз нь сүү, авокадо, чихрийн нишингэ гэх мэт цөөн хэдэн хүнсний бүтээгдэхүүнд байгалийн гаралтай байдаг. Галактоз нь глюкоз, лактоз эсвэл сүүний сахар бий болгодог.

Дисахаридууд

Дисахаридууд нь хоорондоо холбогдсон чихрийн хоёр молекул (эсвэл хоёр моносахарид) -аас бүрдэнэ. Бидний бие организмд холбогдсон моносахаридуудыг шингээж авахаас өмнө задлах ёстой. Гурван төрлийн дисахарид байдаг. 

Сахароз (глюкоз + фруктоз)

Сахароз - ширээний сахар - чихрийн нишингэ эсвэл манжингаас гаргаж авсан байгалийн амтлагч юм. Энэ нь боловсруулах явцад хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмдэг бөгөөд жимс, хүнсний ногоонд байгалийн гаралтай байдаг. 

Лактоз (глюкоз + галактоз)

Сүүний сахар гэж нэрлэгддэг сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь лактоз агуулдаг. 

Мальтоз (глюкоз + глюкоз)

Мальтоз нь шар айраг, соёолжтой архи зэрэг соёолжтой ундаанд агуулагддаг. 

Энгийн сахарын сөрөг нөлөө

энгийн сахарЭнэ нь байгалийн гаралтай эрүүл хүнс, түүний дотор бүх ногоо, жимс жимсгэнэ, сүүнд агуулагддаг. Та шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, элсэн чихэргүй сүүн бүтээгдэхүүнийг байгалийн хэлбэрээр нь идэх үед энгийн сахар та хүлээн авах болно.

Энэ тохиолдолд хэтрүүлэхгүй л бол энгийн сахарэрүүл мэндэд мэдэгдэхүйц сөрөг нөлөө үзүүлэх магадлал багатай.

Асуудал нь хоол хүнс юм энгийн сахар нэмэх үед гарч ирнэ. Энэ нь кофе, элсэн чихэрээр хийсэн амттан дээр нэмсэн элсэн чихэр, эсвэл сод дахь фруктоз, кетчуп, сүмс зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд нуугдмал элсэн чихэр гэсэн үг юм. Нэмсэн энгийн сахарБие махбодид согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь амархан бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн олон асуудалд хүргэдэг.

Хэт их энгийн элсэн чихэр идэх (эсвэл уух)тай холбоотой эрүүл мэндийн хэд хэдэн ноцтой асуудал байдаг. Эдгээр эрүүл мэндийн асуудлуудын ихэнх нь таны идэж буй зүйлээс үүдэлтэй байдаг. энгийн сахар Энэ нь бүхэл бүтэн хоол хүнс гэхээсээ илүү боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс гаралтай үед тохиолддог. Хүсэлт энгийн сахарын биед үзүүлэх сөрөг нөлөө...

Элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой

Элсэн чихэр гэдэг үг олон хүнд сөрөг утгатай байдаг. Жимс, хүнсний ногоо нь байгалиасаа элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ чихэрлэг ундаа, чихэр, чихэр зэрэг элсэн чихэр нэмсэн нь эрүүл мэндийн олон асуудал үүсгэдэг.

Нэмсэн элсэн чихэр ихсэх нь таргалалт, зүрхний өвчин, хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

таргалалт үүсгэдэг

Хоолны зуршил, хэрэглэж буй хоол хүнс өөрчлөгдөхийн хэрээр таргалалт дэлхийн хэмжээнд нэмэгдэж байна. Энэ нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулж болзошгүй юм.

Нэмж хэлэхэд, таргалалтын эмчилгээ энэ нь асар их зардалтай. Эрүүл жинтэй хүмүүстэй харьцуулахад таргалалттай хүмүүс эрүүл мэндийн салбарт жил бүр хэдэн мянган доллар зарцуулдаг.

Таргалалтын шалтгаан нь маш их маргаантай байдаг бөгөөд цорын ганц суурь хүчин зүйл байдаггүй. Элсэн чихэр, чихэрлэг хоол хүнс ихээр хэрэглэх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг.

Чихэрлэг хоол хүнс, ундаа нь илчлэг ихтэй байдаг тул цаг хугацааны явцад жин нэмдэг. Үүнээс гадна чихэрлэг хоол нь маш амттай байдаг тул хэт их идэхэд хялбар болгодог бөгөөд энэ нь жин нэмэх эрсдэлийг улам нэмэгдүүлдэг. 

зүрхний өвчнийг өдөөдөг

Зүрхний өвчин нь дэлхийн хүн амын нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байна. Энэ нь ихэвчлэн атеросклерозын улмаас үүсдэг бөгөөд энэ нь зүрхэнд хүргэдэг цусны судасны дотоод хананд товруу хуримтлагдаж, нарийсч, хатуурдаг гэсэн үг юм. Энэ нь цусны урсгалыг бууруулдаг бөгөөд энэ нь зүрхний шигдээс үүсгэдэг.

Зарим судалгаагаар элсэн чихэр нэмсэнээс хэт их калори хэрэглэх нь зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болох триглицерид ихэсдэг болохыг харуулсан. 

Хорт хавдрын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг

Элсэн чихэртэй хоол хүнс хэрэглэх нь үрэвсэл, исэлдэлтийн стрессийг нэмэгдүүлдэг. Үрэвсэл, исэлдэлтийн стресс нь бага, хамгийн их нөлөө үзүүлдэг.

Хэт их нь хорт хавдар зэрэг янз бүрийн өвчинд хүргэдэг. Мөн элсэн чихэр нь зарим дааврын түвшинг нэмэгдүүлснээр хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. 

Бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг

Чихэртэй ундаа уух нь элэгний өөхний өвчин, бодисын солилцооны синдромд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэж 2014 онд Diabetes Care сэтгүүлд нийтэлсэн байна.

энгийн сахар Тэд амархан шингэдэг тул бие нь тэдгээрийг хурдан шингээж, цусан дахь сахарын хэмжээг нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас хамаагүй хурдан нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв та боловсруулсан хоол хүнс их идэх эсвэл фруктоз болон бусад зүйлийг хэрэглэх үед энгийн сахарЧихэрлэгжүүлсэн ундаа уухдаа эрүүл хэмжээнээс илүү их уух хэрэгтэй энгийн элсэн чихэр Энэ нь инсулины эсэргүүцэл, улмаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэхэд хүргэдэг.

Үрэвсэл үүсгэж болзошгүй

энгийн сахарХэт их хэрэглэх нь бага зэргийн үрэвсэлтэй шууд холбоотой. Өдөрт нэг лааз энгийн сод уух нь шээсний хүчил ихсэх (ялангуяа илүүдэл жинтэй хүмүүст) үрэвслийг өдөөдөг. Нийтлэг үрэвсэлт өвчинд гэдэсний үрэвсэл, харшил, аутоиммун өвчин, астма орно.

Элсэн чихэр ихтэй энгийн хоол хүнс

энгийн сахарЦусан дахь сахарын хэмжээ ихтэй олон хоол хүнс байдаг ч хамгийн түгээмэл нь:

- Ширээний элсэн чихэр

- Maple сироп

- Хонгор минь

- Огноо

- Тарвас

- Хан боргоцой

- Алим

- Хийжүүлсэн ундаа

- зайрмаг

- Сүү

- Чихэрлэг үр тариа

- Спортын ундаа

- Чихэр

– Кетчуп гэх мэт соусууд

-Газрын самрын тос

Хүнсний шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай!

Таны таамаглаагүй хоолонд элсэн чихэр орсон байж магадгүй. Жишээлбэл; кетчуп... Хүнсний багц дээрх орцын жагсаалтыг унших нь нэмсэн элсэн чихэрийг тодорхойлоход тусална. Элсэн чихрийн нэрс нь: 

- Усгүй декстроз

- Бор сахар

- Нунтаг элсэн чихэр

- Эрдэнэ шишийн сироп

- Өндөр фруктозтой эрдэнэ шишийн сироп (HCFS)

- Хонгор минь

- агч сироп

- Чихрийн нишингэ

- Агавын нектар

- Түүхий элсэн чихэр 

Энгийн элсэн чихэр нь муу биш юм

Элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хортой гэдгийг бид мэднэ. Гэсэн хэдий ч бүх гэмт хэргийг сахартай холбож болохгүй.

Судалгаанаас харахад элсэн чихэр нь таны хоолны дэглэмд хэт их хэмжээгээр агуулагдах эсвэл элсэн чихэрээс шаардлагатай хэмжээнээс илүү илчлэг авах үед л эрүүл мэндэд аюултай байдаг.

энгийн сахарЭнэ нь жимс, хүнсний ногоо, сүү зэрэг олон төрлийн эрүүл хоол хүнсэнд байгалиас олддог.

Эдгээр хоол энгийн элсэн чихэр агуулсан хоол хүнсМөн амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидант, эслэг зэрэг таны хоолны дэглэмд тустай чухал тэжээлээр хангадаг.

Үүний үр дүнд;

энгийн сахарЭдгээр нь нэг (моносахарид) эсвэл хоёр (дисахарид) чихрийн молекултай нүүрс ус юм.

Жимс, хүнсний ногоо зэрэг эрүүл хоол хүнс нь байгалиасаа элсэн чихэр агуулсан байдаг тул таны эрүүл мэндэд тустай тул идэх хэрэгтэй. Харин нэмсэн элсэн чихэр нь таргалалт, зүрхний өвчин, хорт хавдар тусах эрсдэлтэй холбоотой.

Та бүтээгдэхүүнд хэр их элсэн чихэр агуулагддагийг түүний тэжээллэг чанарыг харах эсвэл орцын жагсаалтыг унших замаар олж мэдэх боломжтой.