മുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും

മുന്തിരി ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഇത് കൃഷിചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ നിരവധി പുരാതന നാഗരികതകൾ വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

പച്ച, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ, പിങ്ക് എന്നിങ്ങനെ പലതും മുന്തിരി ഇനം ഉണ്ട്. ഇത് മുന്തിരിവള്ളിയിൽ വളരുന്നു, വിത്തും വിത്തില്ലാത്തതുമായ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിലും ഇത് വളരുന്നു. ഉയർന്ന പോഷകവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ഉള്ളതിനാൽ ഇതിന് സമ്പന്നമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അഭ്യർത്ഥിക്കുക "എന്താണ് മുന്തിരി", "മുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്", "മുന്തിരി വയറിൽ തൊടുന്നുണ്ടോ" നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങളുള്ള ഒരു വിജ്ഞാനപ്രദമായ ലേഖനം. 

മുന്തിരിയുടെ പോഷക മൂല്യം

വിവിധ പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ പഴമാണിത്. 151 കപ്പ് (XNUMX ഗ്രാം) ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മുന്തിരി ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷക ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്:

കലോറി: 104

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 27.3 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ: 1.1 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പ്: 0.2 ഗ്രാം

ഫൈബർ: 1.4 ഗ്രാം

വിറ്റാമിൻ സി: പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 27% (RDI)

വിറ്റാമിൻ കെ: ആർഡിഐയുടെ 28%

തയാമിൻ: ആർഡിഐയുടെ 7%

റൈബോഫ്ലേവിൻ: ആർഡിഐയുടെ 6%

വിറ്റാമിൻ ബി6: ആർഡിഐയുടെ 6%

പൊട്ടാസ്യം: ആർഡിഐയുടെ 8%

ചെമ്പ്: RDI യുടെ 10%

മാംഗനീസ്: ആർഡിഐയുടെ 5%

B151 കപ്പ് (XNUMX ഗ്രാം) മുന്തിരിരക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനുമുള്ള ഒരു സുപ്രധാന വിറ്റാമിൻ വിറ്റാമിൻ കെ ഇത് പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ നാലിലൊന്നിൽ കൂടുതൽ നൽകുന്നു

ഇത് ഒരു നല്ല ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കൂടിയാണ്, ബന്ധിത ടിഷ്യു ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ പോഷകം, ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്. വിറ്റാമിൻ സി ഉറവിടമാണ്.

മുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു

ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾസസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ്. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഹാനികരമായ തന്മാത്രകളായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ പരിഹരിക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു.

ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് പ്രമേഹം, കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. മുന്തിരിശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പഴത്തിൽ 1600-ലധികം പ്രയോജനകരമായ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാന്ദ്രത തൊലിയിലും വിത്തിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, മിക്ക മുന്തിരി ഗവേഷണങ്ങളും വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ തൊലി പുറംതൊലി ഉപയോഗിച്ചാണ് നടത്തിയത്.

കാരണം അതിന് നിറം നൽകുന്ന ആന്തോസയാനിനുകളാണ് ചുവന്ന മുന്തിരികൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മുന്തിരിയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അഴുകലിനു ശേഷവും നിലനിൽക്കും, അതിനാൽ ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ചുവന്ന വീഞ്ഞിലും കൂടുതലാണ്.

പഴത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഒന്ന് റെസ്‌വെറാട്രോൾ ആണ്, ഇതിനെ പോളിഫെനോൾ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു. റിവേരട്രോൾഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയും ക്യാൻസറിന്റെ വികസനത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതായി വിവിധ പഠനങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പഴങ്ങളിലെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ വിറ്റാമിൻ സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, കുഎര്ചെതിന്, ല്യൂട്ടിൻ, ലൈക്കോപീൻ എലാജിക് ആസിഡും.

സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ചിലതരം കാൻസറുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു

മുന്തിരിചിലതരം ക്യാൻസറുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പഴത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങളിലൊന്നായ റെസ്‌വെറാട്രോൾ ക്യാൻസർ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും വേണ്ടി പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുകയും, ശരീരത്തിലെ ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വ്യാപനവും തടയുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

റെസ്‌വെറാട്രോൾ കൂടാതെ, മുന്തിരി ക്യാൻസറിനെതിരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ക്വെർസെറ്റിൻ, ആന്തോസയാനിൻ, കാറ്റെച്ചിൻസ് എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മുന്തിരി സത്തിൽടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങളിൽ മനുഷ്യ വൻകുടലിലെ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വ്യാപനവും തടയുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

കൂടാതെ, 50 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള 30 ആളുകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് പ്രതിദിനം 450 ഗ്രാം കണ്ടെത്തി. മുന്തിരി വൻകുടലിലെ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

പഠനങ്ങളും മുന്തിരി സത്തിൽലബോറട്ടറിയിലും മൗസ് മോഡലുകളിലും സ്തനാർബുദ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വ്യാപനത്തെയും ഇത് തടയുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്

രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഒരു കപ്പ് (151 ഗ്രാം) മുന്തിരി, 286 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 6% ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ രക്തസമ്മർദ്ദം നിലനിർത്താൻ ഈ ധാതു അത്യാവശ്യമാണ്.

കുറഞ്ഞ പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.

12267 മുതിർന്നവരിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, സോഡിയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഉയർന്ന അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദ്രോഗം മൂലം മരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

മുന്തിരിഅടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ അളവിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള 69 ആളുകളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, എട്ട് ആഴ്ചത്തേക്ക് ഒരു ദിവസം മൂന്ന് കപ്പ് (500 ഗ്രാം). ചുവന്ന മുന്തിരി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ളതും "മോശമായ" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു. വെളുത്ത മുന്തിരിഇതേ ഫലം കണ്ടില്ല.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു

മുന്തിരി53 ഉള്ള ഒരു കുറഞ്ഞ പ്രശസ്തി ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) മൂല്യമുണ്ട്. കൂടാതെ, പഴത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കും.

38 പുരുഷന്മാരിൽ 16 ആഴ്ചത്തെ പഠനത്തിൽ, പ്രതിദിനം 20 ഗ്രാം മുന്തിരി സത്തിൽ ഒരു കൺട്രോൾ ഗ്രൂപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് കഴിക്കുന്ന രോഗികളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞതായി നിരീക്ഷിച്ചു.

കൂടാതെ, റെസ്‌വെറാട്രോൾ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു, ഇത് ഗ്ലൂക്കോസ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുകയും ചെയ്യും.

കോശ സ്തരങ്ങളിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് റിസപ്റ്ററുകളുടെ എണ്ണവും റെസ്‌വെറാട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കും.

കാലക്രമേണ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിവിധ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

പഴത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ സാധാരണ നേത്രരോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു പഠനത്തിൽ, മുന്തിരി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം എലികൾ നൽകി മുന്തിരിപാലില്ലാത്ത എലികളെ അപേക്ഷിച്ച് റെറ്റിനയുടെ പ്രവർത്തനം മികച്ചതായിരുന്നു.

ഒരു ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനത്തിൽ, അൾട്രാവയലറ്റ് എ ലൈറ്റിൽ നിന്ന് മനുഷ്യന്റെ കണ്ണിലെ റെറ്റിന കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ റെസ്വെരാട്രോൾ കണ്ടെത്തി. ഇത് ഒരു സാധാരണ നേത്രരോഗമാണ്. പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ (AMD) വികസനത്തിന്റെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു അവലോകന പഠനമനുസരിച്ച്, ഗ്ലോക്കോമ, തിമിരം, പ്രമേഹ നേത്രരോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും റെസ്‌വെറാട്രോൾ സഹായിച്ചേക്കാം.

കൂടാതെ, മുന്തിരി ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ നീല വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് കണ്ണുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നത് തടയുന്നുവെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

മെമ്മറി, ശ്രദ്ധ, മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

മുന്തിരി തിന്നുന്നുഇത് മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവരിൽ 12 ആഴ്ചത്തെ പഠനത്തിൽ, പ്രതിദിനം 250 മില്ലിഗ്രാം മുന്തിരി സത്തിൽഅടിസ്ഥാന മൂല്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ശ്രദ്ധ, മെമ്മറി, ഭാഷ എന്നിവ അളക്കുന്ന കോഗ്നിറ്റീവ് ടെസ്റ്റ് സ്കോറുകൾ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

ആരോഗ്യമുള്ള ചെറുപ്പക്കാരിൽ മറ്റൊരു പഠനം, 8 ഗ്രാം (230 മില്ലി) മുന്തിരി ജ്യൂസ്മദ്യപാനം 20 മിനിറ്റിനുശേഷം മെമ്മറിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കഴിവുകളുടെയും മാനസികാവസ്ഥയുടെയും വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

എലികളിലെ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് റെസ്‌വെറാട്രോൾ 4 ആഴ്ച എടുക്കുമ്പോൾ പഠനവും മെമ്മറിയും മാനസികാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു എന്നാണ്. കൂടാതെ, എലികൾ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വളർച്ചയുടെയും രക്തപ്രവാഹത്തിൻറെയും ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുകയും ചെയ്തു.

റെസ്വെറട്രോൾ, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗംഇത് താരനിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കും, എന്നാൽ ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ മനുഷ്യരിൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമായ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

മുന്തിരികാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ് വിറ്റാമിൻ കെ, വിറ്റാമിൻ കെ തുടങ്ങിയ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എലികളിലെ പഠനങ്ങൾ റെസ്‌വെറാട്രോൾ അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കാണിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ ഫലങ്ങൾ മനുഷ്യരിൽ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.

ഒരു പഠനത്തിൽ, 8 ആഴ്ച ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മുന്തിരിപ്പൊടി പൊടി ലഭിക്കാത്ത എലികളെ അപേക്ഷിച്ച് എലികൾക്ക് നല്ല അസ്ഥി പുനരുജ്ജീവനവും കാൽസ്യം നിലനിർത്തലും ഉണ്ടായിരുന്നു.

ചില ബാക്ടീരിയ, വൈറൽ, യീസ്റ്റ് അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു

മുന്തിരിഉൽപ്പന്നത്തിലെ പല സംയുക്തങ്ങളും ബാക്ടീരിയ, വൈറൽ അണുബാധകളെ സംരക്ഷിക്കുകയും പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

വിറ്റാമിൻ സിയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് പഴം, രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഫലത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. മുന്തിരി തൊലി സത്തിൽടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങളിൽ ഇൻഫ്ലുവൻസ വൈറസിനെ പ്രതിരോധിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

കൂടാതെ, ഇതിന്റെ സംയുക്തങ്ങൾ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങളിൽ ഹെർപ്പസ് വൈറസ്, ചിക്കൻപോക്സ്, ഫംഗസ് അണുബാധകൾ എന്നിവ പടരുന്നത് തടഞ്ഞു.

ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പകരുന്ന രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും റെസ്‌വെറാട്രോൾ സംരക്ഷിക്കും. വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, ഇ. കോളി പോലുള്ള ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്

വാർദ്ധക്യം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു

മുന്തിരിചെടിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ വാർദ്ധക്യത്തെയും ദീർഘായുസ്സിനെയും ബാധിക്കും. വിവിധ ജന്തുജാലങ്ങളിൽ റെസ്‌വെറാട്രോൾ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ സംയുക്തം ദീർഘായുസ്സുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സിർടുയിൻസ് എന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഒരു കുടുംബത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

റെസ്‌വെറാട്രോൾ സജീവമാക്കിയ ജീനുകളിലൊന്നാണ് SirT1 ജീൻ. മൃഗപഠനങ്ങളിൽ ദീർഘായുസ്സുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന, കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലൂടെ സജീവമാക്കിയ അതേ ജീനാണിത്.

വാർദ്ധക്യം, ദീർഘായുസ്സ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് നിരവധി ജീനുകളെയും റെസ്‌വെറാട്രോൾ ബാധിക്കുന്നു.

വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു

ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, സന്ധിവാതം, സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ വികസനത്തിൽ വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. Resveratrol ശക്തമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു.

മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം ഉള്ള 24 പുരുഷന്മാരിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ - ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകമാണ് - ഏകദേശം 1,5 കപ്പ് (252 ഗ്രാം) പുതിയ മുന്തിരിഒരു തത്തുല്യം മുന്തിരിപ്പൊടി സത്തിൽഅവരുടെ രക്തത്തിലെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര സംയുക്തങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

അതുപോലെ, ഹൃദ്രോഗമുള്ള 75 ആളുകളിൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, മുന്തിരിപ്പൊടി സത്തിൽ ഒരു നിയന്ത്രണ ഗ്രൂപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര സംയുക്തങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

കോശജ്വലന കുടൽ രോഗമുള്ള എലികളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, മുന്തിരി ജ്യൂസ്ഇത് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര സംയുക്തങ്ങളുടെ രക്തത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചർമ്മത്തിന് മുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

പഴത്തിലെ റെസ്‌വെരാട്രോൾ സംയുക്തം ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിനെ ചെറുക്കുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന ഘടകമാണ്. റെസ്‌വെറാട്രോളിന് ഫോട്ടോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്.

അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ചർമ്മ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചർമ്മത്തിലെ അർബുദവും ചർമ്മത്തിലെ വീക്കവും തടയാനും റെസ്‌വെറാട്രോൾ സഹായിക്കുന്നു.

മുന്തിരിഇതിലെ റെസ്‌വെറാട്രോൾ മുഖക്കുരു ചികിത്സിക്കാനും സഹായിക്കും. മുഖക്കുരു ഉണ്ടാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയായ പ്രൊപിയോണിബാക്ടീരിയം മുഖക്കുരു പ്രവർത്തനത്തെ ഇത് തടയുന്നു.

ഒരു സാധാരണ മുഖക്കുരു മരുന്നുമായി (ബെൻസോയിൽ പെറോക്സൈഡ്) ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിനെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് മുഖക്കുരു ചികിത്സിക്കാനുള്ള കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

മുന്തിരിയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മുന്തിരി വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം നേർപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകളിൽ (വാർഫറിൻ പോലെ) ഇടപെടുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

ഇതുകൂടാതെ, പഴം ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ്. ഗർഭാവസ്ഥയിലോ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തോ അതിന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് യാതൊരു വിവരവുമില്ലെങ്കിലും, സാധാരണ അളവിൽ ഇത് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മുന്തിരി വിത്തുകൾ കഴിക്കാമോ?

മുന്തിരി വിത്തുകൾപഴത്തിന്റെ നടുവിൽ കാണപ്പെടുന്ന ചെറുതും ക്രഞ്ചിയും പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ വിത്തുകൾ. പഴത്തിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ വിത്തുകൾ ഉണ്ടാകാം.

ഇവ രുചികരമല്ലെങ്കിലും മിക്കവർക്കും കഴിക്കാൻ ദോഷകരമല്ല. ചവയ്ക്കുന്നതിനും വിഴുങ്ങുന്നതിനും ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.

ഗ്രൗണ്ട് മുന്തിരി വിത്തുകൾമുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണയും മുന്തിരി വിത്ത് സത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു.

എന്നാൽ ചില ജനസംഖ്യ മുന്തിരി വിത്തുകൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ചില ഗവേഷണങ്ങൾ മുന്തിരി വിത്ത് സത്തിൽമഞ്ഞളിന് രക്തം നേർപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഇത് കണ്ടെത്തി, ഇത് രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകളെ തടസ്സപ്പെടുത്താം അല്ലെങ്കിൽ രക്തസ്രാവമുള്ള ആളുകൾക്ക് സുരക്ഷിതമല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, മിതമായ അളവിൽ മുഴുവൻ വിത്ത് മുന്തിരി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മിക്ക ആളുകളും ഈ ഇടപെടലിന് ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ളവരായിരിക്കില്ല. 

മുന്തിരി വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

മുന്തിരി വിത്തുകൾ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന നിരവധി സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്യങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ്, നീല, അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ നിറം നൽകുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സമ്പുഷ്ടമായ പോളിഫെനോൾ ആയ പ്രോആന്തോസയാനിഡിൻസ് ഇതിൽ കൂടുതലാണ്. 

ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ആത്യന്തികമായി മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയുന്നു.

മുന്തിരി വിത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രോന്തോസയാനിഡിനുകൾ ശരീരവണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നു രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിച്ചേക്കാം.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സമ്പുഷ്ടമായ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗാലിക് ആസിഡ്, കാറ്റെച്ചിൻ, എപികാടെച്ചിൻ എന്നിവയും വിത്തുകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ഈ ഫ്ലേവനോയിഡുകൾക്ക് ഫ്രീ റാഡിക്കൽ സ്കാവെഞ്ചിംഗും ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്, ഇത് തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും. അൽഷിമേഴ്‌സ് പോലുള്ള ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളുടെ വരവ് ഇത് വൈകിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മുന്തിരി പഴുക്കുമ്പോൾ കാമ്പിൽ ഘനീഭവിക്കുന്ന മെലറ്റോണിനും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മെലട്ടോണിൻഉറക്ക രീതികൾ പോലെയുള്ള സർക്കാഡിയൻ താളം നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഹോർമോണാണിത്.

മെലറ്റോണിൻ കഴിക്കുന്നത് ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

തൽഫലമായി;

മുന്തിരിനമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി പ്രധാന പോഷകങ്ങളും ശക്തമായ സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, മാത്രമല്ല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അമിതമായി ഉയർത്തില്ല.

മുന്തിരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റെസ്‌വെറാട്രോൾ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫ്രഷ് ആയാലും ഫ്രോസൺ ആയാലും ജ്യൂസിന്റെ രൂപത്തിലായാലും, മുന്തിരിനിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ കഴിക്കാം.