എന്താണ് സുഷി, ഇത് എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്? പ്രയോജനങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

സുഷിഇത് ആരോഗ്യകരമാണോ അല്ലയോ എന്നത് ഒരു ചോദ്യമാണ്, കാരണം ഈ ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് വിഭവം പലപ്പോഴും അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന ഉപ്പ് സോയ സോസിനൊപ്പവും ഇത് കഴിക്കുന്നു. ലേഖനത്തിൽ സുഷിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇത് ലഭിക്കും.

എന്താണ് സുഷി?

സുഷി, പാകം ചെയ്തു അരിഅസംസ്കൃതമോ വേവിച്ചതോ ആയ മത്സ്യവും പച്ചക്കറികളും നിറച്ച ഒരു പാത്രം കടൽപ്പായൽ റോൾ ആണ്. പൊതുവെ സോയാ സോസ്വാസബിയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് വിളമ്പി. ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മത്സ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി ജപ്പാനിൽ ഇത് ആദ്യമായി പ്രചാരത്തിലായി.

വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം, അരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കി, കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ആഴ്ചകളോളം പുളിപ്പിക്കുകയായിരുന്നു.

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ, അഴുകൽ സമയം കുറയ്ക്കാനും അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിനാഗിരി അരിയിൽ ചേർത്തു. 17-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ പുതിയ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഉപേക്ഷിച്ചു, അതിന്റെ നിലവിലെ രൂപത്തിൽ ആരംഭിച്ചു. 

സുഷി പോഷകാഹാര മൂല്യം

സുഷിനിരവധി ചേരുവകൾ ചേർത്താണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അതിന്റെ പോഷക പ്രൊഫൈൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. സുഷി അരി ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ നിസ്സാരമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 

സുഷിനോറി, ഐഇതുവരെ സമ്പന്നമാണ് ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും സെലിനിയവും വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് സീഫുഡ്. 

ഇതിൽ ചേർക്കുന്ന വിവിധതരം മത്സ്യങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (അവോക്കാഡോ, കുക്കുമ്പർ മുതലായവ) അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ഇഞ്ചി, വാസബി എന്നിവയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റോളുകൾക്കുള്ള രുചികരമായ ടോപ്പിംഗ് ആയ സോയ സോസിൽ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ അധികമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്രീം, മയോന്നൈസ് തുടങ്ങിയ സോസുകൾ അതിന്റെ കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

എന്താണ് സുഷി ചേരുവകൾ?

സുഷി, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 

സുഷി മത്സ്യം

മീനരാശിനല്ല പ്രോട്ടീൻ, അയഡിന് കൂടാതെ ഒന്നിലധികം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉറവിടമാണ്. കൂടാതെ, സ്വാഭാവികമായും വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചുരുക്കം ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്

തലച്ചോറിന്റെയും ശരീരത്തിന്റെയും ഒപ്റ്റിമൽ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ് ഒമേഗ 3 കൊഴുപ്പുകൾഎന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ എണ്ണകൾ ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക് തുടങ്ങിയ മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മത്സ്യം, ചിലത് സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾവിഷാദം, ഓർമ്മക്കുറവ്, കാഴ്ചശക്തി എന്നിവ കുറയാനുള്ള സാധ്യതയും ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വാസabi

വാസabi പേസ്റ്റ് സാധാരണയായി ആണ് അതിക്ലേശംഇതോടൊപ്പം സേവിക്കുന്നു. വളരെ ശക്തമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ കഴിക്കൂ.

കാബേജ്, നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക് പോലെ ഒരേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. യൂട്രേമ ജപ്പോണികം ഇത് വറ്റല് തണ്ടിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വാസബി ബീറ്റാ കരോട്ടിൻഇതിൽ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകളും ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറി കാൻസർ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, വാസബി പ്ലാന്റിന്റെ ദൗർലഭ്യം കാരണം, നിരവധി ഭക്ഷണശാലകൾ നിറകണ്ണുകളോടെകടുക് പൊടിയും പച്ച പെയിന്റും ചേർന്ന ഒരു അനുകരണ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരേ പോഷക ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയില്ല. 

സുഷി കടൽപ്പായൽ

നോറിസുഷി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം കടൽപ്പായൽ ആണ്. കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്സോഡിയം, അയഡിൻ, തയാമിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഇ എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിന്റെ 44% ഗുണനിലവാരമുള്ള സസ്യ പ്രോട്ടീനാണ്.

വൈറസ്, വീക്കം, ക്യാൻസർ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടുന്ന സംയുക്തങ്ങളും നോറി നൽകുന്നു.

ഇഞ്ചി

സുഷിക്ക് രുചി നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇഞ്ചി നല്ല പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ് എന്നിവയും മാംഗനീസ് ഉറവിടമാണ്. ബാക്ടീരിയ, വൈറസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില ഗുണങ്ങളും ഇതിന് ഉണ്ട്. 

സുഷിയുടെ തരങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

നിഗിരി

ഇത് പുതിയ അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെയോ മാംസത്തിന്റെയോ കഷ്ണങ്ങൾ അമർത്തി അരിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇത് വാസബിയും സോയ സോസും ചേർന്നതാണ്.

മക്കി

വറുത്ത കടൽപ്പായൽ നോറിയിൽ പൊതിഞ്ഞ അരിയിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ മത്സ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവമാണ് മക്കി. അതിക്ലേശം റോൾ ആണ്.

തേമാകി

ഇത് മക്കിയുടെ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, പക്ഷേ മികച്ച രൂപത്തിനും ഗ്രിപ്പിനുമായി കോൺ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി.

യുറമാകി

ഇതിനർത്ഥം നോറിൻ ഫില്ലിംഗുകളെ മൂടുന്നു എന്നാണ് സുഷി അരിഉള്ളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ രസകരമായ ഒരു റോളാണിത്, അതിൽ നോറി പൊതിയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വറുത്ത എള്ളും മറ്റ് ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുറം പൂശും നിർമ്മിക്കുന്നു, ഇവയെല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.

സാഷിമി

ഇതിൽ, അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ അരി ഇല്ലാതെ വിളമ്പുന്നു, സാധാരണയായി ജൂലിയൻ ഡെയ്‌കോൺ മുള്ളങ്കി സേവിക്കുന്നു.

സുഷിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു

സുഷിമത്സ്യത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിലേക്കുള്ള രുചികരമായ പ്രവേശനമാണ് മുനിയുടെ ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള ഗുണം. എച്ച്‌ഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ ശരീരത്തിലെ എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ സന്തുലിതമാക്കാനും ഇല്ലാതാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. സമതുലിതമായ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് അടഞ്ഞ ധമനികളെയും ഹൃദയാഘാതം, സ്‌ട്രോക്ക്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളെയും തടയുന്നു. 

ഹോർമോൺ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു

സുഷികടൽപ്പായൽ പൊതിയുന്നതിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട് ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ നോറി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇതിനെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അയോഡിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അയഡിന്നമ്മുടെ എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിന്റെ, പ്രത്യേകിച്ച് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ നിയന്ത്രണത്തിനും നിയന്ത്രണത്തിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്. ശരീരത്തിലെ ശരിയായ അയോഡിൻ അളവ് ഉപയോഗിച്ച്, ശരിയായ ഹോർമോൺ ബാലൻസ് കൈവരിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഒടുവിൽ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കും.

ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു

സുഷിമത്സ്യത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്. കാര്യക്ഷമമായി പ്രവർത്തിക്കാനും പുതിയ കോശങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാനും അവയെ ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായി നിലനിർത്താനുമുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. 

കാൻസർ പ്രതിരോധ ശേഷിയുണ്ട്

സുഷി വിളമ്പുന്ന ചില സ്വാദിഷ്ടമായ പലവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നായ വാസബിയാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്

വാസബിയിലെ ആന്റി പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ്, ആന്റികാൻസർ ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ എന്നിവയെ കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ഇതുകൂടാതെ, മറൈൻ ഡ്രഗ്സ് ഫിസിഷ്യൻസ് ജേണലിൽ 2014-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ലേഖനം വിവിധ കടൽപ്പായൽ ഇനങ്ങളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് വൻകുടൽ, സ്തനാർബുദം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കാൻസർ പ്രതിരോധ സാധ്യതകളിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു.

രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

സുഷിമീൻ, സോയ സോസ് എന്നിവയിൽ ഇരുമ്പ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഇരുമ്പ് അവിഭാജ്യ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലേക്കും രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മുടി വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആർബിസിയുടെ മതിയായ അളവ് മെറ്റബോളിസത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ടിഷ്യൂകളുടെയും കോശങ്ങളുടെയും രോഗശാന്തി പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാൽ, ഇതിന്റെ ഒരു ഭാഗം ആസ്വദിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിനെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

സുഷിയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കുറഞ്ഞ നാരുകളും

സുഷിയുടെ പ്രധാന ചേരുവവെളുത്ത അരി, ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, മിക്കവാറും എല്ലാ നാരുകളും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നീക്കം ചെയ്യുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.

ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗവും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, സുഷി അരി ഇത് സാധാരണയായി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പഞ്ചസാരയും കുറഞ്ഞ നാരുകളും, അതിക്ലേശംഇതിനർത്ഥം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ദഹനനാളത്തിൽ അതിവേഗം വിഘടിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ഈ അവസ്ഥ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഇൻസുലിൻ അളവിൽ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും. സുഷിവെള്ള അരിക്ക് പകരം ബ്രൗൺ റൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അരി തയ്യാറാക്കുന്നത് നാരിന്റെ അംശവും പോഷകമൂല്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.  

കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീനും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും

സുഷി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു ഇത് ഒരു ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിരവധി വൈവിധ്യം, ഉയർന്ന കലോറി സോസുകളും വറുത്ത ടെമ്പുരയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, ഇത് അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഒരു സിംഗിൾ സുഷി റോൾ സാധാരണയായി വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മത്സ്യമോ ​​പച്ചക്കറികളോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഇത് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ വിശപ്പും വിശപ്പും കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമല്ല.

ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കം

ഒരു സുഷി വിഭവം സാധാരണയായി ഉപ്പ് വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, അരി ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ മത്സ്യത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവസാനമായി, ഇത് സാധാരണയായി സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, അതിൽ ഉപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണ്.

വളരെയധികം ഉപ്പ് ഉപഭോഗംവയറ്റിലെ ക്യാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥത്തോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ആളുകളിൽ ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണമാകും.

ബാക്ടീരിയ, പരാന്നഭോജികൾ എന്നിവയുമായുള്ള മലിനീകരണം

സുഷി അസംസ്കൃത മത്സ്യംഇത് ലാ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതിനാൽ, ഇത് വിവിധ ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്നും പരാന്നഭോജികളിൽ നിന്നും അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സുഷിയിൽ "സാൽമൊണല്ല", വിവിധ "വിബ്രിയോ ബാക്ടീരിയ", "അനിസാകിസ് ആൻഡ് ഡിഫൈലോബോത്രിയം" പരാന്നഭോജികൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചില സ്പീഷീസുകൾ.

23 പോർച്ചുഗീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത മത്സ്യം അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി, അതിൽ 64% സാമ്പിളുകളും ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളാൽ മലിനമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. 

ഗർഭിണികൾ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവർ, സുഷി കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം.  

മെർക്കുറിയും മറ്റ് വിഷവസ്തുക്കളും

സുഷിസമുദ്ര മലിനീകരണം മൂലം കടലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൽ മെർക്കുറി പോലുള്ള ഘന ലോഹങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ട്യൂണ, വാൾ മത്സ്യം, അയല സ്രാവുകൾ പോലുള്ള കവർച്ച മത്സ്യങ്ങളും ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവിലുള്ളവയാണ്. 

മെർക്കുറി കുറവുള്ള സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ സാൽമൺ, ഈൽ, കടൽ അർച്ചിൻ, ട്രൗട്ട്, ഞണ്ട്, നീരാളി. 

തൽഫലമായി;

സുഷി അരികടൽപ്പായൽ, പച്ചക്കറികൾ, അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച കടൽ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണിത്.

വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചില തരം ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഉപ്പ്, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉയർന്നതാണ്.