ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണോ എന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ ഉയർന്ന വേദനയുള്ളവർ ചുവന്നമുളക്നിങ്ങൾ എന്ത് ശ്രമിക്കും? വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ പോലുള്ള ചില ആളുകൾക്ക് കായീൻ കുരുമുളക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിലും, മുളക് പ്രേമികൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച രുചിയാണ്.
ചുവന്നമുളക് (കാപ്സിക്കം ആന്വിം), കയ്പേറിയ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് മുളക് കുരുമുളക് ചെടിയുടെ ഫലം. നമ്മുടെ നാട്ടിൽ ചുവന്നമുളക് അജ്ഞാതമായി. ഞങ്ങൾ ഇതിനെ കുരുമുളക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു "ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക്" നാം പറയുന്നു.
ഈ കുരുമുളക് സാധാരണയായി ഉണക്കി പൊടിച്ചെടുത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വഴിയിൽ "ചുവന്ന കുരുമുളക് നിലം" വിളിച്ചു. ക്യാപ്സൈസിൻ, ചുവന്നമുളക്n ബയോ ആക്റ്റീവ് സസ്യ സംയുക്തവും കുരുമുളകിന് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന പദാർത്ഥവും.
വേദനയെ സ്നേഹിക്കുന്നവർക്കായി ചുവന്ന കുരുമുളക് ഗുണങ്ങൾനിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതും അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതും ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന പോഷക ഉള്ളടക്കം നോക്കാം.
ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ പോഷകമൂല്യം
1 ടേബിൾസ്പൂൺ (15 ഗ്രാം) അസംസ്കൃത, പുതിയത് ചിലി കുരുമുളക്അതിന്റെ പോഷക ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:
കലോറി: 6
വെള്ളം: 88%
പ്രോട്ടീൻ: 0.3 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 1.3 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര: 0.8 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 0,2 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 0,1 ഗ്രാം
കുരുമുളക് വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ചുവന്നമുളക്ഇതിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇവയാണ്:
സി വിറ്റാമിൻ: ഈ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും പ്രധാനമാണ്. ചിലി കുരുമുളക്വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ ഉണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ ബി 6: ഇത് ഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ കെ 1: രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യമുള്ള അസ്ഥികൾക്കും വൃക്കകൾക്കും ഇത് ആവശ്യമാണ്.
പൊട്ടാസ്യം: വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു അവശ്യ ധാതു. പൊട്ടാസ്യംഇത് മതിയായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
കോപ്പർ: ശക്തമായ അസ്ഥികൾക്കും ആരോഗ്യമുള്ള ന്യൂറോണുകൾക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു മൂലകം.
വിറ്റാമിൻ എ: ചുവന്നമുളക് ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കാര്യത്തിൽ ഉയർന്നത്
ചുവന്നമുളക്ക്യാപ്സൈസിൻ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം. ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളും ഇതിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന ബയോആക്ടീവ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ഇവയാണ്:
ക്യാപ്‌സന്റൈൻ: ചുവന്നമുളക്കുരുമുളകിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന കരോട്ടിനോയിഡാണ് കുരുമുളകിന്റെ ചുവന്ന നിറത്തിന് കാരണം. ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളാൽ ഇത് ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കുന്നു.
വയോലക്സാന്തിൻ: മഞ്ഞ ഇനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന കരോട്ടിനോയിഡ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്.
ല്യൂട്ടിൻ: പച്ചമുളകിൽ ഏറ്റവും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സസ്യ സംയുക്തം, പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ ല്യൂട്ടിൻ അളവ് കുറയുന്നു.
കാപ്സൈസിൻ: Kഅപ്സൈസിൻകുരുമുളകിന് കയ്പേറിയ സ്വാദും കുരുമുളകിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്ന പദാർത്ഥം.
ഫെറുലിക് ആസിഡ്: വിവിധ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് ഫെറൂളിക് ആസിഡ്.
പഴുത്ത (ചുവപ്പ്) കുരുമുളകിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം പഴുക്കാത്ത (പച്ച) കുരുമുളകേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.
ചുവന്ന മുളകിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വേദന ഒഴിവാക്കൽ
വേദന റിസപ്റ്ററുകളെ ഡിസെൻസിറ്റൈസ് ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് കാപ്സൈസിനുണ്ട്.
കാലക്രമേണ, ഈ വേദന റിസപ്റ്ററുകൾ വേദനയുടെ സംവേദനം കുറയ്ക്കുന്നു.
ഡിസെൻസിറ്റൈസിംഗ് ഇഫക്റ്റ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ശാശ്വതമല്ല, ക്യാപ്സൈസിൻ ഉപഭോഗം നിർത്തിയതിന് ശേഷം 1-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സാഹചര്യം മാറും.
ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക
ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടിയായി കഴിക്കുമ്പോൾ, വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥത, കുടൽ വാതകം, അതിസാരം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും മറ്റ് സംയുക്തങ്ങളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് മലബന്ധം, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങളെ ശമിപ്പിക്കും.
ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിനെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച് ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ അസിഡിറ്റിക്കെതിരെ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ചുവന്നമുളക്ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോ-വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണെന്ന് ഇതിന്റെ ചുവപ്പ് നിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എആരോഗ്യകരമായ ശ്വാസകോശ, കുടൽ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്.
വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അണുബാധകൾക്കും രോഗങ്ങൾക്കും എതിരായ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്ഇതിന് ആന്റി ഫംഗസ് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. H. പൈലോറി ഇത് ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുകയും കോശജ്വലന രോഗങ്ങളെ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
സന്ധി വേദന
ചുവന്നമുളക്ഇതിലെ വേദന ശമിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ സന്ധി വേദന ഒഴിവാക്കാനും ഫലപ്രദമാണ്.
വേദന റിസപ്റ്ററുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ക്യാപ്സൈസിൻ, കാലക്രമേണ വേദന റിസപ്റ്ററുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും കത്തുന്ന സംവേദനം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
താരതമ്യേനെ, സോണസന്ധി വേദന, എച്ച് ഐ വി ന്യൂറോപ്പതി എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ജലനം
വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുള്ള കാപ്സൈസിൻ; ആർത്രൈറ്റിസ് വേദന, ഡയബറ്റിക് ന്യൂറോപ്പതി, കൂടാതെ സോറിയാസിസ് പോലുള്ള സെൻസറി നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സാധ്യതയുള്ള ചികിത്സയായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു
ഹൃദയ സംബന്ധമായ ആരോഗ്യം
ചുവന്നമുളക്ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അംശം ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ഹൃദ്രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു.
ഫൊലത് പൊട്ടാസ്യത്തിനൊപ്പം, ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
കൂടാതെ, പൊട്ടാസ്യം രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കുകയും ശരീരത്തിലുടനീളം രക്തയോട്ടം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സക്കർ വേഗം
ചുവന്നമുളക് പ്രമേഹത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഉയർന്ന രക്ത ഇൻസുലിൻ അളവ് വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ സി ഇത് ഇൻസുലിൻ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ
ചുവന്നമുളക് വൈജ്ഞാനിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഡിമെൻഷ്യയും അൽഷിമേഴ്സ് പോലുള്ള കോഗ്നിറ്റീവ് ഡിസോർഡേഴ്സ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
വിളർച്ച
ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഇത് പുതിയ രക്തകോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. കാരണം കുരുമുളകിൽ ചെമ്പും ഇരുമ്പും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അതുകൊണ്ടു, വിളർച്ച ക്ഷീണം ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇതിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അനീമിയ തടയുകയും ആരോഗ്യകരമായ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നേത്ര ആരോഗ്യം
ചുവന്നമുളക്ഇതിലെ വൈറ്റമിൻ എ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുമ്പോൾ തന്നെ കാഴ്ചശക്തിയെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു.
രാത്രി അന്ധത, നേത്ര ശോഷണം എന്നിവ തടയാൻ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു.
കുരുമുളകിന്റെ കയ്പ്പിന് കാരണമാകുന്ന കാപ്സൈസിൻ, ഇത് കത്തുന്ന സംവേദനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇത് കഠിനമായ വേദന, വീക്കം, വീക്കം, ചുവപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
വയറുവേദനയും വയറിളക്കവും
ചുവന്ന മുളക് കഴിക്കുന്നുചില ആളുകളിൽ കുടൽ അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കുന്നു. രോഗലക്ഷണങ്ങൾ വയറുവേദന, കുടലിൽ കത്തുന്ന സംവേദനം, മലബന്ധം, വേദനാജനകമായ വയറിളക്കം.
ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (ഐബിഎസ്) ഉള്ളവരിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്. ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക് സ്ഥിരമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശീലിക്കാത്തവർ താൽക്കാലികമായി രോഗലക്ഷണങ്ങൾ വഷളാക്കും.
അതുകൊണ്ട് ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം ഉള്ളവർ ഇത്തരം കയ്പ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
