കായീൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണയായി ചില്ലി പെപ്പർ എന്നറിയപ്പെടുന്നത്, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉണക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. ഇത് പൊടിച്ച് ഭക്ഷണത്തിൽ മസാലയായി ഉപയോഗിക്കാം, മൊത്തത്തിൽ കഴിക്കാം.
കായീൻ കുരുമുളകിന്റെ കയ്പേറിയ രുചിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ പലപ്പോഴും അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലുള്ള "കാപ്‌സൈസിൻ" എന്ന രാസവസ്തു മൂലമാണ്.
എന്താണ് കായീൻ പെപ്പർ?
കായീൻ കുരുമുളക്വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചി കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ആണ്. ഇത് സാധാരണയായി മെലിഞ്ഞും ചുവപ്പും, 10 മുതൽ 25 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും വളഞ്ഞ അഗ്രവുമാണ്.
കായീൻ കുരുമുളക്ഉയർന്ന അളവിൽ ക്യാപ്സൈസിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ മിക്ക ഗുണങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. കുരുമുളകിന്റെ സുഗന്ധത്തിനും ഈ പദാർത്ഥം കാരണമാകുന്നു.
കായീൻ പെപ്പറിന്റെ ചരിത്രം
മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതായി അറിയപ്പെടുന്ന ഈ കുരുമുളക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു - ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായും ഔഷധമായും ആളുകൾ അതിന്റെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ.
ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് കരീബിയൻ കടലിൽ യാത്ര ചെയ്യുന്നതിനിടെയാണ് ഈ കുരുമുളക് കണ്ടെത്തിയത്. അദ്ദേഹം അവരെ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, ഇന്ന് അവ ലോകമെമ്പാടും കൃഷി ചെയ്യുന്നു.
കായീൻ പെപ്പർ പോഷക മൂല്യം
ഈ കുരുമുളകിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന പോഷകങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ബി6, ഇ, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ് ഒപ്പം ഫ്ലേവനോയിഡുകളും. ഒരു ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷക ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്:
17 കലോറി
2 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
1 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
1 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 6%)
1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 1%)
2185 IU വിറ്റാമിൻ എ (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 44%)
6 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ഇ (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 8 ശതമാനം)
4 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 7%)
1 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 6 (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 6%)
2 മൈക്രോഗ്രാം വിറ്റാമിൻ കെ (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 5%)
106 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 3%)
കായൻ കുരുമുളകിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല.
കായീൻ പെപ്പറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ഈ കുരുമുളകിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്യാപ്സൈസിൻ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. സന്ധി വേദനയും മറ്റ് കോശജ്വലന അവസ്ഥകളും ഒഴിവാക്കാനും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഇത് ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നല്ലതാണ്. അഭ്യർത്ഥിക്കുക കായീൻ കുരുമുളകിന്റെ ഗുണങ്ങൾപങ്ക് € |
നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം ആരോഗ്യവാനാണെന്നത് നിങ്ങളുടെ ദഹനപ്രക്രിയയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കായീൻ കുരുമുളക്, രക്തചംക്രമണം ത്വരിതപ്പെടുത്തുക ഇതിന് അത്തരമൊരു കഴിവുണ്ട് - അങ്ങനെ ദഹനപ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുന്നു.
അണുബാധകളിൽ നിന്ന് പ്രതിരോധിക്കുന്നതിനും ദഹനരസങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള ആമാശയത്തിന്റെ കഴിവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇവയെല്ലാം ദഹന ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയകളാണ്.
രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു
ചില ഉറവിടങ്ങൾ കായീൻ കുരുമുളക്ഇതിലെ ക്യാപ്സൈസിൻ എന്ന പദാർത്ഥത്തിന് രാത്രിയിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അദ്ദേഹം പറയുന്നു. കുരുമുളക് രക്തക്കുഴലുകൾ തുറക്കുകയും ഇത് രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തയോട്ടം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് രക്തസമ്മർദ്ദം സ്വാഭാവികമായും കുറയുന്നു.
ന്യൂറോ-ഹോർമോണൽ സിസ്റ്റങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന സെൻസറി നാഡികളെയും ക്യാപ്സൈസിൻ ബാധിക്കുന്നു, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ കായീൻ കുരുമുളക് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനുള്ള മരുന്നുകൾക്ക് പകരമാവില്ല.
വേദന കുറയ്ക്കുന്നു
യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് മേരിലാൻഡ് മെഡിക്കൽ സെന്റർ അനുസരിച്ച്, ക്യാപ്സൈസിൻ വേദന കുറയ്ക്കും. സംയുക്തത്തിന് ശക്തമായ വേദനസംഹാരിയായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
കാപ്‌സൈസിൻ പി എന്ന പദാർത്ഥത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു (മസ്തിഷ്കത്തിലേക്ക് വേദന സന്ദേശങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്ന ഒരു രാസവസ്തു). തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ആശ്വാസം തോന്നുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മിക്ക വേദന ലേപനങ്ങളിലും ക്യാപ്സൈസിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.
ക്യാപ്സൈസിൻ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുമ്പോൾ, മസ്തിഷ്കം പ്രതികരിക്കുന്നത് ഡോപാമൈൻ എന്ന നല്ല ഹോർമോണാണ് പുറത്തുവിടുന്നത്, അത് പ്രതിഫലവും സന്തോഷവും നൽകുന്നു.
കായീൻ കുരുമുളക് മൈഗ്രേനിനും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് മൈഗ്രേനിന് കാരണമാകുന്ന പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് അഗ്രഗേഷൻ ഘടകം (പിഎഎഫ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) കുറയ്ക്കുന്നു.
കായീൻ കുരുമുളക് മലബന്ധം ചികിത്സിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞെട്ടിച്ചുകൊണ്ട് ന്യൂറോ മസ്കുലർ ആശയവിനിമയം പുനഃസജ്ജമാക്കാൻ ക്യാപ്സൈസിന് കഴിയും. ഇത് മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കും
അപ്പോപ്റ്റോസിസിനെ (കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ മരണം) പ്രേരിപ്പിക്കാനുള്ള ക്യാപ്സൈസിൻ കഴിവ് പല പഠനങ്ങളും തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കാനുള്ള കഴിവും ഇത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു
കായീൻ കുരുമുളക്രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇത് ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു എന്നും പറയാം. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാഘാതം തടയാനും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.
ധമനികളിൽ ഇടുങ്ങിയ ലിപിഡ് നിക്ഷേപങ്ങൾ ക്യാപ്സൈസിൻ മായ്‌ക്കുന്നു.രക്തചംക്രമണ പ്രശ്നങ്ങൾ, കാർഡിയാക് ആർറിത്മിയ (ക്രമരഹിതമായ ഹൃദയമിടിപ്പ്), ഹൃദയമിടിപ്പ് എന്നിവ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഇത് ഫലപ്രദമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
കായീൻ കുരുമുളക് പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നതിനും ഇത് ഗുണകരമാണ്. കൂടുതൽ രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഇത് ശിലാഫലകം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം (കൂടാതെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു).
തടസ്സം നീക്കുന്നു
കായീൻ കുരുമുളക്സൈനസുകളിലെ തിരക്ക് ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കും. കുരുമുളകിലെ ക്യാപ്സൈസിൻ മ്യൂക്കസിനെ നേർപ്പിക്കുകയും സൈനസുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒടുവിൽ വായുസഞ്ചാരത്തെ സഹായിച്ചുകൊണ്ട് മൂക്കിലെ തിരക്ക് ഒഴിവാക്കുന്നു.
മൂക്കിലെ തിരക്ക് പോലുള്ള രോഗലക്ഷണങ്ങളുള്ള റിനിറ്റിസിലും ക്യാപ്സൈസിൻ ഗുണം ചെയ്യും.
കായീൻ കുരുമുളക് ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന തിരക്കും ഇത് ഒഴിവാക്കുന്നു. സൈനസ് അണുബാധ, തൊണ്ടവേദന ഒപ്പം ലാറിഞ്ചൈറ്റിസ് ചികിത്സയിലും സഹായിക്കുന്നു. ജലദോഷം, പനി, മറ്റ് അനുബന്ധ അലർജികൾ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ പോലും ഇത് സഹായിക്കും.
സന്ധി വേദന കുറയ്ക്കുന്നു
വേദനയുള്ള സന്ധികളിൽ ക്യാപ്സൈസിൻ അടങ്ങിയ ക്രീമുകൾ പുരട്ടുന്നത് വേദന മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഈ കായീൻ കുരുമുളകിൽ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് സന്ധിവേദനയും സന്ധി വേദനയും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ് വേദനയ്ക്കും ടോപ്പിക്കൽ ക്യാപ്‌സൈസിനും ഫൈബ്രോമയാൾജിയ എന്നതിനും ഇത് ഫലപ്രദമാകാം
ഇതിന് ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്
കായീൻ കുരുമുളക്ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, പരിക്കിന്റെ കാര്യത്തിൽ അണുബാധ തടയാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇതിന് ആന്റി ഫംഗസ് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.
പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
ഇതിനെക്കുറിച്ച് അധികം പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടില്ലെങ്കിലും കുരുമുളകിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഒരാളുടെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. കുരുമുളക് കഴിക്കുമ്പോൾ, ശരീരത്തിന്റെ താപനില ഉയരുന്നു, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
പല്ലുവേദന സുഖപ്പെടുത്തുന്നു
പല്ലുവേദനയ്ക്ക് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പഴയ ചികിത്സയാണ്, പക്ഷേ അത് പ്രവർത്തിക്കും. കുരുമുളക് ഒരു പ്രകോപനമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ആഴത്തിലുള്ള പല്ലുവേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് പ്രാദേശിക രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ഇതിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് ഗവേഷണങ്ങൾ നടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ചില റിപ്പോർട്ടുകൾ കായീൻ കുരുമുളക്ഇത് ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പറയുന്നു. കുരുമുളകിലെ ക്യാപ്സൈസിൻ ചർമ്മത്തിന്റെ ചുവപ്പ് (ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ) ശമിപ്പിക്കുകയും മുഖക്കുരു മൂലമുള്ള ചർമ്മത്തിന്റെ നിറവ്യത്യാസത്തെ ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്നാൽ കുരുമുളക് മാത്രം ഉപയോഗിക്കരുത്. ഒരു നുള്ള് കുരുമുളകും കുറച്ച് കൊക്കോ പൗഡറും പകുതി പഴുത്ത അവോക്കാഡോയും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇത് മുഖത്ത് പുരട്ടി 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം കഴുകിക്കളയുക.
കായീൻ കുരുമുളക്ഇതിലെ വിറ്റാമിനുകളും മുടിയുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കുരുമുളക് തേനുമായി കലർത്തി തലയിൽ പുരട്ടുക.. നിങ്ങളുടെ മുടി ഒരു തൊപ്പി കൊണ്ട് മൂടുക. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം കഴുകിക്കളയുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മൂന്ന് മുട്ടയും ഒലിവ് ഓയിലും ചേർത്ത് ശക്തമായ മുടിക്ക് ഇതേ പ്രക്രിയ പുരട്ടാം. ഈ പരിഹാരം നിങ്ങളുടെ മുടിക്ക് വോളിയവും തിളക്കവും നൽകുന്നു.
കായേൻ കുരുമുളക് നിങ്ങളെ ദുർബലമാക്കുമോ?
പഠനങ്ങൾ, കുരുമുളക് മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കുന്നു കൂടാതെ വിശപ്പിനെ അടക്കി നിർത്തുന്നു എന്ന് പോലും കാണിക്കുന്നു. കാപ്‌സൈസിൻ (തെർമോജെനിക് കെമിക്കൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ആണ് ഈ ഗുണത്തിന് കാരണം. ഈ സംയുക്തം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ അധിക താപം സൃഷ്ടിക്കുകയും ഈ പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ക്യാപ്സൈസിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ നിരക്ക് 20 ശതമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു (2 മണിക്കൂർ വരെ).
2014 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും പപ്രിക കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വിശപ്പ് കുറവാണെന്നും പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുന്നതായും കണ്ടെത്തി. അതിനാൽ ഈ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കായീൻ പെപ്പറിന്റെ ദോഷങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും
കോപാവേശം
കായീൻ കുരുമുളക് ചില ആളുകളിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കാം. ചർമ്മത്തിലെ പ്രകോപനം, കണ്ണുകൾ, ആമാശയം, തൊണ്ട, മൂക്ക് എന്നിവയിലെ പ്രകോപനം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കരൾ അല്ലെങ്കിൽ വൃക്ക തകരാറ്
ഈ മുളക് അമിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് വൃക്കകൾക്കും കരളിനും തകരാറുണ്ടാക്കും.
കുട്ടികളിൽ സ്വാധീനം
2 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ മുളകിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കണം.
രക്തസ്രാവം
ക്യാപ്സൈസിൻ ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്കിടയിലും ശേഷവും രക്തസ്രാവം വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്ത ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് രണ്ടാഴ്ച മുമ്പെങ്കിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കരുത്.
