ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വീക്കം നീക്കം ചെയ്യുന്നതും ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ

വീക്കം നല്ലതും ചീത്തയും ആകാം. ഒരു വശത്ത്, അണുബാധയിൽ നിന്നും പരിക്കിൽ നിന്നും ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അസുഖത്തിനും ഇടയാക്കും. സമ്മർദ്ദം, അനാരോഗ്യകരമായ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ പ്രവർത്തന നില എന്നിവ ഈ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അഭ്യർത്ഥിക്കുക "ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടിക"പങ്ക് € |

വീക്കം കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ

ബെറി പഴങ്ങൾ

നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സരസഫലങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഡസൻ കണക്കിന് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില സരസഫലങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- സ്ട്രോബെറി

- ബ്ലൂബെറി

- റാസ്ബെറി

- ബ്ലാക്ക്‌ബെറി

ബെറികളിൽ ആന്തോസയാനിൻ എന്ന ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.

രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത കൊലയാളി കോശങ്ങൾ (എൻകെ) ശരീരം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ദിവസവും ബ്ലൂബെറി കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർ കഴിക്കാത്ത പുരുഷന്മാരേക്കാൾ കൂടുതൽ എൻകെ കോശങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, സ്ട്രോബെറി കഴിക്കുന്ന അമിതഭാരമുള്ള സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും ഹൃദ്രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില കോശജ്വലന മാർക്കറുകൾ കുറവാണ്. 

എണ്ണമയമുള്ള മീൻ

ഫാറ്റി ഫിഷ് പ്രോട്ടീനിന്റെയും ലോംഗ്-ചെയിൻ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും ഇപിഎ, ഡിഎച്ച്എ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങളിലും ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, പ്രത്യേകിച്ച്:

- സാൽമൺ

- സാർഡിൻസ്

- മത്തി

- ട്യൂണ

- ആങ്കോവി

EPA, DHA എന്നിവ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, വൃക്കരോഗം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ശരീരം ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ റെസോൾവിൻ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിങ്ങനെ വിളിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളാക്കി മെറ്റബോളിസ് ചെയ്തതിനുശേഷം ഇത് രൂപം കൊള്ളുന്നു, അവയ്ക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളുണ്ട്.

ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളിൽ, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ഇപിഎ, ഡിഎച്ച്എ എന്നിവയുടെ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീൻ (സിആർപി) എന്ന കോശജ്വലന മാർക്കറിന്റെ അളവ് കുറഞ്ഞു.

ബ്രോക്കോളി

ബ്രോക്കോളി ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കാബേജ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറിയാണിത്. കൂടുതൽ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും ക്യാൻസറിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളുമായി ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം.

ബ്രോക്കോളിയിൽ സൾഫോറാഫെയ്ൻ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വീക്കം ഉണർത്തുന്ന സൈറ്റോകൈനുകളും NF-kB ലെവലും കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു.

അവോക്കാഡോ

അവോക്കാഡോ ഇത് പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫൈബർ, ഹൃദയത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കരോട്ടിനോയിഡുകളും ടോക്കോഫെറോളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൂടാതെ, അവോക്കാഡോയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തം യുവ ചർമ്മ കോശങ്ങളിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. ഒരു പഠനത്തിൽ, ആളുകൾ ഹാംബർഗറിനൊപ്പം അവോക്കാഡോയുടെ ഒരു കഷ്ണം കഴിച്ചപ്പോൾ, ഹാംബർഗർ മാത്രം കഴിക്കുന്നവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, NF-kB, IL-6 എന്നീ വീക്കം മാർക്കറുകളുടെ അളവ് അവർ കാണിച്ചു.

ഗ്രീൻ ടീ

ഗ്രീൻ ടീഇത് ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം, പൊണ്ണത്തടി-ൻറെ ചികിത്സയ്ക്കും മറ്റു അവസ്ഥകൾക്കും ഉള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുമാണ് ഇതിന്റെ പല ഗുണങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് epigallocatechin-3-gallate (EGCG) എന്ന പദാർത്ഥം.

കോശജ്വലന സൈറ്റോകൈൻ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുകയും കോശങ്ങളിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് EGCG വീക്കം തടയുന്നു.

കുരുമുളക്

കുരുമുളകിലെയും കായീൻ കുരുമുളകിലെയും വിറ്റാമിൻ സി ശക്തമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളുള്ള ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.

ചുവന്ന മുളക്, സാർകോയിഡോസിസ്പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിന്റെ സൂചകം കുറയ്ക്കാൻ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ക്വെർസെറ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുരുമുളകിൽ സിനാപ്സിക് ആസിഡും ഫെറുലിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ വാർദ്ധക്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. 

കൂൺ

കുമിള്ചിലതരം ഫംഗസുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മാംസളമായ ഘടനകളാണ്. ലോകമെമ്പാടും ആയിരക്കണക്കിന് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചിലത് മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ വളർത്തിയിട്ടുള്ളവയുമാണ്.

കൂണിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്, കൂടാതെ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, സെലിനിയം, കോപ്പർ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

കൂണിൽ ലെക്റ്റിനുകൾ, ഫിനോൾസ്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര സംരക്ഷണം നൽകുന്ന മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. "ലയൺസ് മേൻ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം ഫംഗസിന് പൊണ്ണത്തടിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന താഴ്ന്ന-ഗ്രേഡ് വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പഠനത്തിൽ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അവയുടെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങളുടെ വലിയൊരു ഭാഗം കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി, അതിനാൽ അവ അസംസ്കൃതമായോ ചെറുതായി വേവിച്ചോ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മുന്തിരി

മുന്തിരിവീക്കം കുറയ്ക്കുന്ന ആന്തോസയാനിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, നേത്രരോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.

നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള മറ്റൊരു സംയുക്തമാണ് മുന്തിരി. രെസ്വെരത്രൊല്മാവിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണിത്.

ഒരു പഠനത്തിൽ, മുന്തിരി വിത്തുകൾ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന ഹൃദ്രോഗമുള്ള ആളുകൾക്ക് NF-kB ഉൾപ്പെടെയുള്ള കോശജ്വലന ജീൻ മാർക്കറുകളിൽ കുറവ് അനുഭവപ്പെട്ടു.

കൂടാതെ, adiponectin അളവ് വർദ്ധിച്ചു; ഇത് നല്ലതാണ്, കാരണം കുറഞ്ഞ അളവ് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

മഞ്ഞൾ

മഞ്ഞൾഇത് ശക്തമായ രുചിയുള്ള മസാലയാണ്. കുർക്കുമിൻ എന്ന ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ന്യൂട്രിയന്റിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു.

സന്ധിവാതം, പ്രമേഹം, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന് മഞ്ഞൾ ഫലപ്രദമാണ്. മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം ഉള്ള ആളുകൾ പ്രതിദിനം 1 ഗ്രാം കുർക്കുമിൻ കഴിക്കുമ്പോൾ, പ്ലേസിബോയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവർക്ക് സി ആർപിയിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായി.

എന്നിരുന്നാലും, ശ്രദ്ധേയമായ ഫലമുണ്ടാക്കാൻ മഞ്ഞളിൽ നിന്ന് മാത്രം ആവശ്യമായ കുർക്കുമിൻ ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒരു പഠനത്തിൽ, അമിതഭാരമുള്ള സ്ത്രീകൾ പ്രതിദിനം 2.8 ഗ്രാം മഞ്ഞൾ കഴിക്കുന്നത് കോശജ്വലന മാർക്കറുകളിൽ ഒരു പുരോഗതിയും കാണിക്കുന്നില്ല.

മഞ്ഞൾ കൂടെ കുരുമുളക് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുരുമുളകിൽ പൈപ്പറിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുർക്കുമിൻ ആഗിരണം 2000% വർദ്ധിപ്പിക്കും.

അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ

അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഇത് മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകമാണ്, ഇത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ പല പഠനങ്ങളും വിശകലനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഹൃദ്രോഗം, മസ്തിഷ്ക കാൻസർ, മറ്റ് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ അവസ്ഥകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

മെഡിറ്ററേനിയൻ ഡയറ്റ് പഠനത്തിൽ, പ്രതിദിനം 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ കഴിക്കുന്നവരിൽ സിആർപിയും മറ്റ് പല വീക്കം അടയാളങ്ങളും ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു.

ഒലിവ് ഓയിലിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഒലിയോസന്തോളിന്റെ പ്രഭാവം ഇബുപ്രോഫെൻ പോലുള്ള വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര മരുന്നുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു. 

ഡാർക്ക് ചോക്കലേറ്റും കൊക്കോയും

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഇത് രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. വീക്കം കുറയ്ക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ വാർദ്ധക്യം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചോക്ലേറ്റിന്റെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾക്ക് ഫ്ലാവനുകൾ ഉത്തരവാദികളാണ്, കൂടാതെ ധമനികളെ ആരോഗ്യമുള്ളതാക്കുന്ന എൻഡോതെലിയൽ കോശങ്ങളെ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന ഫ്ലേവനോൾ അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റ് കഴിച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് പുകവലിക്കാർ എൻഡോതെലിയൽ പ്രവർത്തനത്തിൽ കാര്യമായ പുരോഗതി കാണിച്ചു. ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ കൊയ്യാൻ, കുറഞ്ഞത് 70% കൊക്കോ ഉള്ള ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

തക്കാളി

തക്കാളിവിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, ലൈക്കോപീൻ എന്നിവയിൽ ഉയർന്നതാണ്; ഇത് ശ്രദ്ധേയമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.

വിവിധ തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രോ-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ലൈക്കോപീൻ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

തക്കാളി ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് അമിതഭാരമുള്ള സ്ത്രീകളിൽ കോശജ്വലന മാർക്കറുകൾ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

ലൈക്കോപീനിന്റെ വിവിധ രൂപങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്ത പഠനങ്ങളുടെ ഒരു അവലോകനത്തിൽ, ലൈക്കോപീൻ സപ്ലിമെന്റേഷനേക്കാൾ തക്കാളിയും തക്കാളി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതായി ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

ഒലിവ് ഓയിലിൽ തക്കാളി പാകം ചെയ്യുന്നത് ലൈക്കോപീൻ പരമാവധി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന കരോട്ടിനോയിഡാണ് ലൈക്കോപീൻ എന്നതിനാലാണിത്.

ചെറി

ചെറിവീക്കം ചെറുക്കുന്ന ആന്തോസയാനിൻ, കാറ്റെച്ചിൻ തുടങ്ങിയ സ്വാദിഷ്ടമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ പഴമാണിത്. ഒരു പഠനത്തിൽ, ആളുകൾ ഒരു മാസത്തേക്ക് പ്രതിദിനം 280 ഗ്രാം ചെറി കഴിക്കുകയും ചെറി കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്തതിന് ശേഷം, അവരുടെ സിആർപി അളവ് കുറയുകയും 28 ദിവസത്തേക്ക് അങ്ങനെ തന്നെ തുടരുകയും ചെയ്തു.

 വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ

പഞ്ചസാരയും ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പും

ടേബിൾ ഷുഗർ (സുക്രോസ്) കൂടാതെ ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് (HFCS) ചേർത്ത പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ട് പ്രധാന തരങ്ങളാണ്. പഞ്ചസാരയിൽ 50% ഗ്ലൂക്കോസും 50% ഫ്രക്ടോസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതേസമയം ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പിൽ ഏകദേശം 55% ഫ്രക്ടോസും 45% ഗ്ലൂക്കോസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര ഉപഭോഗത്തിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങളിലൊന്ന് വർദ്ധിച്ച വീക്കം ആണ്, ഇത് അസുഖത്തിന് കാരണമാകും. ഒരു പഠനത്തിൽ, എലികൾക്ക് ഉയർന്ന സുക്രോസ് നൽകിയപ്പോൾ, അവയ്ക്ക് സ്തനാർബുദം വികസിച്ചു, അത് പഞ്ചസാരയുടെ വീക്കം മൂലം ശ്വാസകോശത്തിലേക്ക് ഭാഗികമായി വ്യാപിച്ചു.

മറ്റൊന്നിൽ, ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റ് എലികളിൽ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു.

സാധാരണ സോഡ, ഡയറ്റ് സോഡ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം എന്നിവ നൽകിയ ക്രമരഹിതമായ ക്ലിനിക്കൽ ട്രയലിൽ, സാധാരണ സോഡ ഗ്രൂപ്പിലെ ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ യൂറിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് വർധിച്ചിട്ടുള്ളൂ, ഇത് വീക്കം, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായി.

അമിതമായ അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പഞ്ചസാര ദോഷകരമാണ്. പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ചെറിയ അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് പോലെ ദോഷകരമല്ല.

അമിതമായ അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നത് പൊണ്ണത്തടി, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, പ്രമേഹം, ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം, കാൻസർ, വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഫ്രക്ടോസ് രക്തക്കുഴലുകളെ വരയ്ക്കുന്ന എൻഡോതെലിയൽ കോശങ്ങളിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതായി ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ

കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ, കൂടുതൽ ഖര എണ്ണ ലഭിക്കുന്നതിന് ദ്രാവക അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ ഹൈഡ്രജൻ ചേർത്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾഭക്ഷണ ലേബലുകളിലെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ പലപ്പോഴും "ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജൻ" എണ്ണകളായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പല മാർഗരൈനുകളിലും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പലപ്പോഴും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.

പാലിലും മാംസത്തിലും കാണപ്പെടുന്ന സ്വാഭാവിക ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗുണം ചെയ്യുന്ന എച്ച്‌ഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനു പുറമേ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ ധമനികളിലെ എൻഡോതെലിയൽ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തകരാറിലാക്കുന്നതായും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

കൃത്രിമ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ ഉപയോഗം ഇന്റർലൂക്കിൻ 6 (IL-6), ട്യൂമർ നെക്രോസിസ് ഫാക്ടർ (TNF), സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീൻ (CRP) തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കോശജ്വലന മാർക്കറുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഭാരക്കുറവുള്ള പ്രായമായ സ്ത്രീകളുടെ ക്രമരഹിതമായ നിയന്ത്രിത പരീക്ഷണത്തിൽ, ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് സോയാബീൻ ഓയിൽ ഈന്തപ്പന, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവയേക്കാൾ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള ആരോഗ്യമുള്ള പുരുഷന്മാരെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളോടുള്ള പ്രതികരണമായി വീക്കത്തിന്റെ മാർക്കറുകളിൽ സമാനമായ വർദ്ധനവ് കാണിക്കുന്നു.

സസ്യ എണ്ണകളും വിത്ത് എണ്ണകളും

സസ്യ എണ്ണ കഴിക്കുന്നത് അത്ര ആരോഗ്യകരമല്ല. അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഗ്യാസോലിൻ ഘടകമായ ഹെക്സെയ്ൻ പോലുള്ള ലായകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പോഷകങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുത്താണ് പച്ചക്കറി, വിത്ത് എണ്ണകൾ സാധാരണയായി ലഭിക്കുന്നത്.

സസ്യ എണ്ണകൾ; ധാന്യം, കുങ്കുമപ്പൂവ്, സൂര്യകാന്തി, കനോല (റേപ്സീഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), നിലക്കടല, എള്ള്, സോയാബീൻ എണ്ണകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു.

പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഘടന കാരണം ഈ എണ്ണകൾ ഓക്സിഡേഷൻ മൂലം കേടാകുന്നു. വളരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനു പുറമേ, ഈ എണ്ണകൾ അവയുടെ ഉയർന്ന ഒമേഗ 6 ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം വീക്കം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കുപ്രസിദ്ധമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും മോശമായി ചിത്രീകരിക്കുന്നത് ശരിയല്ല എന്നതാണ് സത്യം. ശുദ്ധീകരിച്ചതും സംസ്കരിച്ചതുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് വീക്കം, അതിനാൽ അസുഖം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾമിക്ക നാരുകളും നീക്കം ചെയ്തു. നാരുകൾ സംതൃപ്തിയെ സഹായിക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു.

ആധുനിക ഭക്ഷണത്തിലെ ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കോശജ്വലന ഗട്ട് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു, ഇത് പൊണ്ണത്തടിക്കും കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജനത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.

സംസ്‌കരിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളേക്കാൾ ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സ് (ജിഐ) ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനുണ്ട്. ഉയർന്ന ജിഐ ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ജിഐ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന ജിഐ ഭക്ഷണങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്ന മുതിർന്ന മുതിർന്നവർ COPD പോലുള്ള ഒരു കോശജ്വലന രോഗം മൂലം മരിക്കാനുള്ള സാധ്യത 2.9 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.

നിയന്ത്രിത പഠനത്തിൽ, വെളുത്ത ബ്രെഡിന്റെ രൂപത്തിൽ 50 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിച്ച ആരോഗ്യമുള്ള യുവാക്കൾക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും കോശജ്വലന മാർക്കർ Nf-kB യുടെ വർദ്ധനവിനോട് പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്തു.

അമിതമായ മദ്യം

വലിയ അളവിൽ മദ്യം കഴിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ഒരു പഠനത്തിൽ, മദ്യം കഴിക്കുന്നവരിൽ കോശജ്വലന മാർക്കർ CRP വർദ്ധിച്ചു. എത്രയധികം മദ്യം കഴിക്കുന്നുവോ അത്രയധികം അവരുടെ സിആർപി വർദ്ധിക്കും.

മദ്യപിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ബാക്ടീരിയകൾ കുടലിൽ നിന്നും ശരീരത്തിൽ നിന്നും പുറത്തേക്ക് പോകുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. അടിക്കടി ചോർന്നൊലിക്കുന്ന കുടൽ ഈ അവസ്ഥ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ അവസ്ഥ, അവയവങ്ങളുടെ നാശത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന വ്യാപകമായ വീക്കം ഉണ്ടാക്കും.

സംസ്കരിച്ച മാംസം

സംസ്കരിച്ച മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ആമാശയ ക്യാൻസർ, വൻകുടലിലെ കാൻസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഇറച്ചി ഇനങ്ങളിൽ സോസേജ്, ബേക്കൺ, ഹാം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിൽ മറ്റ് മിക്ക മാംസങ്ങളേക്കാളും കൂടുതൽ വിപുലമായ ഗ്ലൈക്കേഷൻ എൻഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (AGEs) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ മാംസവും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും പാകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ AGE-കൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന കോശജ്വലന മാറ്റങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. സംസ്കരിച്ച മാംസ ഉപഭോഗം, വൻകുടലിലെ കാൻസർ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ രോഗങ്ങളുടെയും ബന്ധം ശക്തമാണ്.

വൻകുടൽ അർബുദത്തിന്റെ വികാസത്തിന് നിരവധി ഘടകങ്ങൾ കാരണമാകുമെങ്കിലും, വൻകുടലിൽ നിന്നുള്ള കോശങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സംസ്കരിച്ച മാംസത്തോടുള്ള കോശജ്വലന പ്രതികരണമാണ് ഒരു സംവിധാനം.