അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, വിഷാദരോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുക, ക്യാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിലെ സമ്പന്നമായ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ ഈ ഭക്ഷണത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ്. എലിഗേറ്റർ പിയർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന അവോക്കാഡോ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പഴമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. 80 ലധികം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ
എന്താണ് അവോക്കാഡോ?
ശാസ്ത്രീയമായി പേർസിയ അമേരിക്കാന എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന അവോക്കാഡോ, ഏകദേശം 7.000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തെക്കൻ മെക്സിക്കോയിലും കൊളംബിയയിലുമാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. നേരിയ രുചിയുള്ള പഴത്തിന് ക്രീം ഘടനയുണ്ട്. ഇതിന് നടുവിൽ ഒരു വലിയ ന്യൂക്ലിയസ് ഉണ്ട്. വലിപ്പം, നിറം, ഘടന എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുള്ള ഡസൻ കണക്കിന് അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിലാണ് ഈ ഫലം വളരുന്നത്.
അവോക്കാഡോയുടെ പോഷക മൂല്യം
അവോക്കാഡോയുടെ പോഷക മൂല്യം മറ്റ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. മിക്ക പഴങ്ങളിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പഴത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്.
അവോക്കാഡോയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?
100 ഗ്രാം അവോക്കാഡോയിലെ കലോറി: 160 കലോറി
1 അവോക്കാഡോയിലെ കലോറി: 224 കലോറി
വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള പഴമാണ് അവക്കാഡോ. 25 വ്യത്യസ്ത വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സഹിതം വൈവിധ്യമാർന്ന പോഷകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം അവോക്കാഡോയുടെ പോഷക മൂല്യം ഇപ്രകാരമാണ്:
വിറ്റാമിൻ കെ: ആർഡിഐയുടെ 26%
ഫോളേറ്റ്: ആർഡിഐയുടെ 20%.
വിറ്റാമിൻ സി: ആർഡിഐയുടെ 17%.
പൊട്ടാസ്യം: ആർഡിഐയുടെ 14%.
വിറ്റാമിൻ ബി 5: ആർഡിഐയുടെ 14%.
വിറ്റാമിൻ ബി 6: ആർഡിഐയുടെ 13%.
വിറ്റാമിൻ ഇ: ആർഡിഐയുടെ 10%.
പഴത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ചെമ്പ്ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1 (തയാമിൻ), ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ), ബി 3 (നിയാസിൻ) എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ അളവിൽ 2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 15 ഗ്രാം ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മൂല്യം
അവോക്കാഡോയിലെ മിക്ക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നാരുകളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഒരു മുഴുവൻ അവോക്കാഡോ ഏകദേശം 17 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 13.4 ഗ്രാം നാരുകളും നൽകുന്നു. അവോക്കാഡോയിൽ വളരെ കുറച്ച് പഞ്ചസാര മാത്രമേ ഉള്ളൂ, പഴത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അന്നജത്തിൽ നിന്നാണ്. അവോക്കാഡോയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സ് ഏതാണ്ട് പൂജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സ് ഭക്ഷണമാക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോയിലെ കൊഴുപ്പുകൾ
ഒരു മുഴുവൻ അവോക്കാഡോ ഏകദേശം 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 4.2 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും 20 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും 3.6 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും നൽകുന്നു. അതിനാൽ, അവോക്കാഡോയിലെ കലോറികളിൽ ഭൂരിഭാഗവും കൊഴുപ്പിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഇത് കൂടുതലും ആരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പിന്റെ രൂപത്തിലാണ്.
അവോക്കാഡോ പ്രോട്ടീൻ മൂല്യം
പകുതി അവോക്കാഡോ ഏകദേശം 2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. ഇത് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണമല്ലെങ്കിലും, ഇത് പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോയിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
ഒരു മുഴുവൻ അവോക്കാഡോ വിറ്റാമിൻ കെ, ഇ, സി എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ഫോളേറ്റ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ് എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവോക്കാഡോയിലെ ധാതുക്കളിൽ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ഹൃദയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ അവോക്കാഡോ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പഠനങ്ങൾ പ്രകാരം പഴുത്ത പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. പാകമാകുമ്പോൾ പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു,ഒലിയിക് ആസിഡ് (monounsaturated fatty acid) അളവ് കൂടുന്നു.
രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യവും പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് മറ്റൊരു ഗുണമാണ്.
കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
അവോക്കാഡോയിൽ അവോക്കാഡോ ബി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അപൂർവവും മാരകവുമായ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന രക്താർബുദ മൂലകോശങ്ങളെ ചെറുക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള ഒരു ലിപിഡാണ്.
ഇതിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പഴത്തിലെ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് കാൻസർ സെൽ ലൈനുകളിൽ അപ്പോപ്റ്റോസിസിനെ (സെൽ ഡെത്ത്) ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
സ്ലിമ്മിംഗ് സഹായിക്കുന്നു
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും നാരുകളുടെ അംശവും കാരണം അരക്കെട്ടിന്റെ ചുറ്റളവ് കുറയ്ക്കാൻ അവോക്കാഡോ സഹായിക്കുന്നു. ഈ പഴം കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നതിനെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന ഹൈപ്പോലിപിഡെമിക് പ്രവർത്തനം കാണിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ നിർണ്ണയിച്ചു. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
അവോക്കാഡോയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവ കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻതിമിരവും മറ്റ് നേത്രരോഗങ്ങളും തടയുന്നു. അവക്കാഡോയുടെ ഒരു ഗുണം ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെ ആഗിരണത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഇതും കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മറ്റൊരു പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ വിറ്റാമിൻ ഇ ഈ പഴത്തിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
പഴങ്ങളിലെ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അവോക്കാഡോയിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയതാണ് ഈ ഫലങ്ങൾക്ക് കാരണം. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പോഷകം പ്രായമായവരിൽ വൈജ്ഞാനിക വൈകല്യം കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിനെതിരെ വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംരക്ഷണം നൽകുമെന്നും പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
അസ്ഥികളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു
അവോക്കാഡോയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം, അതിൽ ബോറോൺ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൽസ്യം ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും എല്ലുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.വിറ്റാമിൻ കെ കാര്യത്തിൽ സമ്പന്നമായ ഈ വിറ്റാമിൻ അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
അവോക്കാഡോയിലെ നാരുകൾ ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നതിന് വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതായും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു.പൊട്ടാസ്യം അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഫ്രക്ടോസ് കുറവായതിനാൽ വായുവിനുള്ള സാധ്യതയും കുറവാണ്. വയറിളക്കത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ പഴങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം നഷ്ടപ്പെട്ട ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളെ നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വയറിളക്കമുണ്ടായാൽ പഴത്തിൽ ഉപ്പ് വിതറി കഴിക്കാം.
ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഗുണകരമാണ്
അവോക്കാഡോയിൽ കലോറി കൂടുതലാണെങ്കിലും അതിൽ നാരുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.
അവോക്കാഡോയിലെ നാരുകൾ പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു. പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ നാരുകൾക്ക് ഫാസ്റ്റിംഗ് ബ്ലഡ് ഷുഗർ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
സോറിയാസിസ് ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്
അവോക്കാഡോ ഓയിൽസോറിയാസിസ്ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട് അവോക്കാഡോ ഓയിൽ അടങ്ങിയ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ക്രീം സോറിയാസിസ് ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ വളരെ ഫലപ്രദമാണെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.
പഴങ്ങളിലെ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ വീക്കം തടയുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് സോറിയാസിസ് ചികിത്സയിൽ സഹായിക്കുന്നു.
ഫെർട്ടിലിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമായതിനാൽ അവോക്കാഡോ ഗർഭാശയ പാളിയെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ പ്രത്യുൽപ്പാദനശേഷി വർധിപ്പിക്കാൻ കഴിക്കേണ്ട ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണമാണിത്.
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു
അവോക്കാഡോകളിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സോഡിയവും ഉയർന്ന അളവിൽ പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുന്നു. അങ്ങനെ, ഇത് ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
ആർത്രൈറ്റിസ് ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു
ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസിന്റെ പ്രഭാവം കുറയ്ക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ അവോക്കാഡോയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ചർമ്മത്തിന് അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ഇത് ചർമ്മത്തെ വരണ്ടതാക്കുന്നത് തടഞ്ഞ് ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു.
ഇത് ചർമ്മത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.
ചർമ്മത്തെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നതും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതുമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു.
ഇത് ചർമ്മത്തിന് വഴക്കം നൽകുന്നു.
ഇത് ബാഹ്യ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
എക്സിമ, സോറിയാസിസ്, മുഖക്കുരു തുടങ്ങിയ ചർമ്മ അവസ്ഥകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോ ഓയിൽ സൂര്യതാപത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോയിലെ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഇഎഫ്എ) ചർമ്മത്തിന് പ്രായമാകുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ വൈകിപ്പിക്കുന്നു. ടിഷ്യൂ ലിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിന് EFAകൾ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചുളിവുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു.
മുടിക്ക് അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ
അവോക്കാഡോയിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ മുടിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും മുടി വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തലയോട്ടിയിലെ കേടുപാടുകൾ പരിഹരിക്കാനും വിറ്റാമിൻ ഇ സഹായിക്കുന്നു.
ഇത് മുടി പൊട്ടുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായ മോയ്സ്ചറൈസറാണ്. ഇത് മുടിക്ക് ആവശ്യമായ ഈർപ്പം നൽകുന്നു.
ഇത് സൺസ്‌ക്രീനായി പ്രവർത്തിക്കുകയും മുടിയെ സൂര്യനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇത് വൈദ്യുതീകരണം കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇത് മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയുന്നു.
ഗർഭകാലത്ത് അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ
അവോക്കാഡോകളിൽ പൊട്ടാസ്യവും ഫോളേറ്റും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഗർഭിണികൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഗർഭകാലത്ത് അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ താഴെപ്പറയുന്നവയാണ്;
നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് അമിതഭാരം തടയുന്നു.
ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ ഇത് ശരീരത്തിന് സുപ്രധാന ധാതുക്കൾ നൽകുന്നു. കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അമ്മയുടെയും കുഞ്ഞിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
ഇത് കുഞ്ഞിന്റെ മസ്തിഷ്ക വളർച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
ഇത് ഗർഭകാലത്ത് കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് നിയന്ത്രണത്തിലാക്കുന്നു.
ഇത് ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയാൻ ഗർഭിണികൾ നിർബന്ധമായും കഴിക്കേണ്ട വിറ്റാമിനാണ് ഫോളിക് ആസിഡ്.
ഗർഭിണികൾ ദിവസവും പകുതി അവോക്കാഡോ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
അവോക്കാഡോ എങ്ങനെ കഴിക്കാം
അവോക്കാഡോ ഒരു രുചികരമായ പഴമാണ്. മധുരവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലരും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ പഴം മറ്റ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് പല ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. രുചികരമായ അവോക്കാഡോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.
അവോക്കാഡോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
കമുകും
അവോക്കാഡോയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും വിതറുക. മുളക്, കായീൻ കുരുമുളക്, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് തുടങ്ങിയ മറ്റ് താളിക്കുകകളും ടോപ്പിങ്ങുകളും നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം. അവോക്കാഡോ സ്ലൈസ് ചെയ്ത് കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
പ്രാതൽ സമയത്ത്
അവോക്കാഡോ നടുക്ക് മുറിച്ച്, അതിൽ മുട്ട നിറച്ച്, മുട്ടയുടെ വെള്ള പൂർണ്ണമായി പാകമാകുന്നതുവരെ 220℃ ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക. മുട്ടയ്ക്ക് പകരം ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ചേരുവകളും ഉപയോഗിക്കാം.
മുട്ടയിലേക്ക് ചേർക്കുക
പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായ മുട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മുട്ടയിൽ അവോക്കാഡോ ചേർക്കുക. അവോക്കാഡോ കത്തുന്നത് തടയാൻ, പകുതി വേവുമ്പോൾ മുട്ട ചേർക്കുക, അവോക്കാഡോ ചൂടാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക. കുറച്ച് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് അലങ്കരിക്കുക, അവസാനമായി ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
ടോസ്റ്റിൽ
വെണ്ണയ്ക്കും അധികമൂല്യത്തിനും പകരം അവോക്കാഡോ ബ്രെഡിൽ വിതറാം. വറുത്ത അവോക്കാഡോ ടോസ്റ്റിലും സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലും പരത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അധിക വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ചേർക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള അവോക്കാഡോ സാൻഡ്‌വിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു സ്ലൈസ് ബ്രെഡിൽ മയോണൈസ് തുല്യമായി പരത്തുക. മറ്റേ ബ്രെഡിലും ഇത് ചെയ്യുക.
ഒരു കഷണം ചീര, 1 കഷ്ണം അവോക്കാഡോ, 1 കഷ്ണം തക്കാളി, 1 കഷ്ണം ചീസ്, 3 കഷ്ണം കുക്കുമ്പർ എന്നിവ ബ്രെഡിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യാം.
മറ്റേ ബ്രെഡ് അടച്ച് ഡയഗണലായി മുറിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അവോക്കാഡോ സാൻഡ്‌വിച്ച് തയ്യാറാണ്.
മയോന്നൈസിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
മയോന്നൈസ് ഒരു ബൈൻഡറായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ അവോക്കാഡോ ഒരു ബദലായി ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ട്യൂണ, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിക്കാം.
സലാഡുകളിൽ
അവോക്കാഡോയിലെ കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അധിക കലോറികൾ ദീർഘനേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടാൻ സഹായിക്കുമെന്നും അതുവഴി തുടർന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലെ കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുമെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സാലഡിൽ അവോക്കാഡോ ചേർത്ത് ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
പുളിച്ച ക്രീം പകരം ഉപയോഗിക്കാം
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അവോക്കാഡോ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
സുഷി റോളുകളിൽ
സുഷിജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന വിഭവമാണിത്. ഇത് സാധാരണയായി അരി, കടൽപ്പായൽ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അവോക്കാഡോ സുഷി റോളുകളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് ക്രീം ഫീൽ ഉണ്ട്, റോൾ നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
ഗ്രിഡുകൾ
അവോക്കാഡോ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം, ഇത് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ബാർബിക്യൂഡ് മാംസത്തിന്. അവോക്കാഡോ പകുതിയായി മുറിച്ച് കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. അവോക്കാഡോയിൽ നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മുറിച്ച ഭാഗം ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, ഉപ്പും കുരുമുളകും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക.
അച്ചാറിട്ട അവോക്കാഡോ
അവക്കാഡോ ചട്ണി രുചികരമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഗ്ലാസ് (240 മില്ലി) വെളുത്ത വിനാഗിരി, ഒരു ഗ്ലാസ് (240 മില്ലി) വെള്ളം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് മൂന്ന് അരിഞ്ഞതും പഴുക്കാത്തതുമായ അവോക്കാഡോ ചേർക്കുക. അവസാനം, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് ദിവസം ഇരിക്കട്ടെ. വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, കടുക് വിത്തുകൾ, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മുളക് തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അസിഡിറ്റി ലായനിയിൽ രുചിയുണ്ടാക്കാം.
ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക് പകരം അവോക്കാഡോ ഫ്രൈകൾ സൈഡ് ഡിഷായി ഉപയോഗിക്കാം. കഷ്ണങ്ങളാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ പാകം ചെയ്യാം. കെച്ചപ്പ്, കടുക് തുടങ്ങിയ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആസ്വദിക്കുക.
കാബേജ് പോലെയുള്ള പച്ച ഇലക്കറികളും വാഴപ്പഴം, പൈനാപ്പിൾ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് അവോക്കാഡോ യോജിപ്പിക്കാം. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പാനീയത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ പൊടി, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എന്നിവ ചേർക്കാം. അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു സ്മൂത്തി റെസിപ്പി ഇതാ;
½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ അവോക്കാഡോ, ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ പച്ച ആപ്പിൾ, 1 തൊലികളഞ്ഞ വാഴപ്പഴം, 1 തൊലികളഞ്ഞ ഓറഞ്ച്, 1 വലിയ കുല ആരാണാവോ എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ യോജിപ്പിക്കുക.
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക, ക്രമേണ മിക്സിംഗ് വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
സുഗമമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
അവോക്കാഡോ സ്മൂത്തി തയ്യാർ.
ഐസ് ക്രീം പോലെ
സാധാരണ ഐസ്‌ക്രീമിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ് അവക്കാഡോ ഐസ്‌ക്രീം. നാരങ്ങാനീര്, പാൽ, ക്രീം, പഞ്ചസാര എന്നിവയുമായി അവോക്കാഡോകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം. ഇളം ഓപ്ഷനായി, പാലിന് പകരംബദാം പാൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേൻ ഉപയോഗിക്കാം.
സാലഡ് ഡ്രസിംഗിൽ
ഒരു ക്രീം വിനൈഗ്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക:
പകുതി അവോക്കാഡോ
അര ഗ്ലാസ് (120 മില്ലി) വെള്ളം
3/4 കപ്പ് (12 ഗ്രാം) അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
ഒരു നാരങ്ങ നീര്
വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി
1/4 കപ്പ് (60 ഗ്രാം) തൈര്
ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ
കറുത്ത കുരുമുളക് 1/4 ടീസ്പൂൺ
ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് അടിച്ച് സാലഡിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ
മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ വെണ്ണ, മുട്ട, എണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമായി അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ രീതിയിൽ, ഡെസേർട്ടിന്റെ കലോറി കുറയുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ (30 ഗ്രാം) അവോക്കാഡോവെണ്ണ 200 കലോറിയിൽ നിന്ന് 48 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് നിറത്തിൽ അവോക്കാഡോയുടെ പച്ച നിറം മറഞ്ഞിരിക്കുമെന്നതിനാൽ, ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്, മഫിനുകൾ, ക്രീമുകൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അവോക്കാഡോ പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കാം;
2 പഴുത്ത അവോക്കാഡോ, ⅔ കപ്പ് പാൽ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 1 നുള്ള് ഉപ്പ്.
ഈ ചേരുവകൾ ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക.
പിണ്ഡങ്ങൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അവോക്കാഡോ പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാർ.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഹമ്മസിൽ ഉപയോഗിക്കാം
ഹുമൂസ്; ചെറുപയർ, ഒലിവ് ഓയിൽ, താഹിനി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ വിഭവമാണിത്.ചെറുപയർ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും നാരുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണിത്. തഹിനിയും ഒലിവ് ഓയിലും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ നൽകുന്നു. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ അവോക്കാഡോ ചേർക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവോക്കാഡോ ഹമ്മസിന് ഒരു ക്രീം ഘടന നൽകുന്നു.
പാസ്ത സോസുകളിൽ
പാസ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ക്രീം സോസും ഉണ്ടാക്കാൻ അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സോസിനൊപ്പം നന്നായി ചേരുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ തക്കാളിയും ഉൾപ്പെടുന്നു ഈജിപ്ത് കണ്ടുപിടിച്ചു.
പാൻകേക്കുകളിൽ
ക്രേപ്പിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ അവോക്കാഡോ ചേർക്കുന്നത് അധിക പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകും. പാൻകേക്കുകളും പച്ച നിറത്തിലും സ്ഥിരതയിലും കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
അവോക്കാഡോ പഴമോ പച്ചക്കറിയോ?
അവോക്കാഡോ ഒരു പഴമാണ്. സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതിനെ ഒരു പഴം എന്നാണ് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. മറ്റ് പല പഴങ്ങളേയും പോലെ മധുരമുള്ളതല്ലെങ്കിലും, ഇത് പഴത്തിന്റെ നിർവചനത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് "വിത്തുകൾ അടങ്ങിയതും ഭക്ഷണമായി കഴിക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വൃക്ഷത്തിന്റെയോ ചെടിയുടെയോ മധുരവും മാംസളവുമായ ഉൽപ്പന്നം" എന്ന് നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു.
പാചക വർഗ്ഗീകരണം അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. സസ്യശാസ്ത്രപരമായി പഴങ്ങൾ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നവ പലപ്പോഴും അടുക്കളയിൽ പച്ചക്കറികളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിലൊന്നാണ് അവോക്കാഡോ. കുക്കുമ്പർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഒക്ര, വഴുതന, എന്നിവയാണ് ഈ സവിശേഷതയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ.തക്കാളി കുരുമുളകും.
അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങൾ
അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, നൂറുകണക്കിന് ഇനങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വളരുന്നു. പലതും സങ്കരയിനങ്ങളാണ്, അതായത് അവയിൽ രണ്ട് ഇനങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു പുതിയ ഇനം രൂപപ്പെടുന്നു.
ഗ്വാട്ടിമാലയിലോ മെക്സിക്കോയിലോ പശ്ചിമ ഇന്ത്യയിലോ കൂടുതലായി വളരുന്ന അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങൾ നൂറുകണക്കിന് സംഖ്യകൾ കണ്ടെത്തുന്നു. അവോക്കാഡോകളെ തരം എ അല്ലെങ്കിൽ ബി ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവോക്കാഡോ മരത്തിന്റെ പൂക്കളുടെ പ്രാരംഭ സമയത്തിലും പരാഗണ സ്വഭാവത്തിലുമാണ് വ്യത്യാസം.
ഡിക്ലോമ എന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഫലം സ്വയം പരാഗണം നടത്തുന്നു. എ-തരം പൂക്കൾ രാവിലെ പെൺപൂക്കൾ പോലെ വിരിയുകയും ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് ആണിനെപ്പോലെ പരാഗണം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ബി-ടൈപ്പ് പൂക്കൾ ഉച്ചയ്ക്ക് പൂമ്പൊടി എടുക്കുകയും രാവിലെ കൊഴിയുകയും ചെയ്യുന്നു.
വലിപ്പം, നിറം, രസം, ആകൃതി, വളരുന്ന സീസണുകൾ എന്നിവയിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളോടെ പല ഇനങ്ങളും സമാന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പങ്കിടുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ 15 അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങൾ ഇതാ.
ടൈപ്പ് എ ഇനങ്ങൾ
ചോക്വെറ്റ്: പഴം മുറിക്കുമ്പോൾ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്ന ചീഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമായ പുറംതൊലി ചോക്വെറ്റിനുണ്ട്.
ലുല: ലുലാനിൽ പ്രകൃതിദത്ത എണ്ണ കുറവാണ്, മറ്റ് പല ഇനങ്ങളേക്കാളും കൂടുതൽ വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് തണുപ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കും, പക്ഷേ ഫംഗസുകളോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്. ലുല 450 ഗ്രാം വരെ ഭാരം വളരുന്നു.
ഹാസ്: അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ് ഹാസ്. ഇത് വർഷം മുഴുവനും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതും ഗോളാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. പുറംതൊലി കടും പച്ചയിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ കറുപ്പിലേക്ക് മാറുകയും പാകമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഞാങ്ങണ: വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമാണ് ഞാങ്ങണ വളരുന്നത്. ഇതിന് ഇളം രുചിയുണ്ട്. ഞാങ്ങണ പാകമാകുമ്പോൾ, അതിന്റെ പുറംതൊലി മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അതേ പച്ച നിറത്തിൽ തുടരുന്നു.
പിങ്കർടൺ: പിങ്കർടൺ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലാണ്, തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്, പരുക്കൻ പുറംതൊലിയും ക്രീം മാംസത്തിനുള്ളിൽ ചെറിയ വിത്തുകളുമുണ്ട്. ഈ ഇനം 225-680 ഗ്രാം വരെ വളരുന്നു.
ഗ്വെൻ: രുചിയിലും രൂപത്തിലും ഹാസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് ഗ്വെൻ. തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമുള്ള ഇരുണ്ട പച്ച പുറംതൊലിയുള്ള വലിയ ഗ്വാട്ടിമാലൻ ഇനമാണിത്.
അറിയപ്പെടുന്നത്: 1990-കളിൽ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ കണ്ടെത്തിയ ആഴത്തിലുള്ള പർപ്പിൾ അവോക്കാഡോയാണ് മലുമ. ഈ ഇനം സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ വൃക്ഷം ധാരാളം ഫലം കായ്ക്കുന്നു.
എറ്റിംഗർ: എറ്റിംഗർ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഇസ്രായേലിൽ വളരുന്നു, ഇതിന് തിളക്കമുള്ള പച്ച പുറംതൊലി, വലിയ കാമ്പ്, ഇളം രുചി എന്നിവയുണ്ട്.
ഷർവിൽ: കടുപ്പമുള്ള പച്ച പുറംതൊലിയും മഞ്ഞ മാംസവുമുള്ള ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ഇനം അവോക്കാഡോയാണ് ഷാർവിൽ. ഇത് വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതും മഞ്ഞിനോട് സംവേദനക്ഷമവുമാണ്.
സുതാനോ: Zutano ഒരു ഭാരം കുറഞ്ഞ, മഞ്ഞ, പച്ച പുറംതൊലി മൂടിയിരിക്കുന്നു മറ്റ് പല എണ്ണമയമുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഒരു നേരിയ സ്വാദും ഉണ്ട്. 225 മുതൽ 450 ഗ്രാം വരെയാണ് ഇതിന്റെ ഭാരം.
ബ്രോഗ്ഡൻ: വെസ്റ്റ് ഇന്ത്യൻ, മെക്സിക്കൻ ഇനങ്ങളുടെ ഇരുണ്ട-പർപ്പിൾ സങ്കരയിനമാണ് ബ്രോഗ്ഡൻ. ഇത് തണുപ്പിനെ വളരെ പ്രതിരോധിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് തൊലി കളയാൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഇനമല്ല.
ശക്തമായ: Fuerte പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും വർഷത്തിലെ എട്ട് മാസവും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതുമാണ്. അതിന്റെ പേര് സ്പാനിഷിൽ "ശക്തം" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, കൂടാതെ എണ്ണമയമുള്ള ഘടനയുമുണ്ട്.
ക്ലിയോപാട്ര: ഉപഭോക്തൃ വിപണിയിൽ താരതമ്യേന പുതുമയുള്ള ഒരു ചെറിയ കുള്ളൻ അവോക്കാഡോയാണ് ക്ലിയോപാട്ര.
ഉപ്പിട്ടുണക്കിയ മാംസം: ബേക്കണിന് മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് നേരിയ രുചിയുണ്ട്. ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇതിന്റെ പുറംതൊലി തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്.
മൺറോ: 910 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള ഒരു വലിയ തരം അവോക്കാഡോയാണ് മൺറോ. ഇത് കഠിനമായ ഇനമാണ്, മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതല്ല.
അവോക്കാഡോയുടെ ദോഷങ്ങൾ
അവോക്കാഡോയിൽ 25 സുപ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. അതുമാത്രമല്ല. ഭക്ഷണ നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, പല പ്രധാന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായി കഴിച്ചാൽ ദോഷം വരുത്തുന്ന ഒരു പഴമാണിത്. ആവക്കാഡോയുടെ ദോഷങ്ങൾ നമുക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പട്ടികപ്പെടുത്താം;
ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഒഴിവാക്കുക
ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും അവോക്കാഡോ കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് പാലുത്പാദനം കുറയ്ക്കും. ഇത് സസ്തനഗ്രന്ഥിക്ക് കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യും. മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മ അവോക്കാഡോ അമിതമായി കഴിച്ചാൽ കുഞ്ഞിന് വയറുവേദന ഉണ്ടാകും.
ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റീവ് ഉള്ളവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്
ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവരിൽ ചർമ്മ പ്രതികരണം അല്ലെങ്കിൽ ഛർദ്ദി പോലുള്ള അവോക്കാഡോയുടെ ദോഷങ്ങൾസംഭവിക്കാം.
ചർമ്മത്തിൽ അവോക്കാഡോയുടെ പ്രഭാവം
അവോക്കാഡോ ചർമ്മത്തിൽ അലർജി ഉണ്ടാക്കും. അലർജിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ത്വക്ക് ചുണങ്ങു, ചൊറിച്ചിൽ, ത്വക്ക് ചുണങ്ങു അല്ലെങ്കിൽവന്നാല്ഡി.
വിപരീത ഫലങ്ങൾ
അവോക്കാഡോ കഴിക്കുന്ന ചില ആളുകൾക്ക് ഫ്ലൂ, പക്ഷാഘാതം, ഓക്കാനം, ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥത, ഛർദ്ദി, മൈഗ്രെയ്ൻ, പനി, അലസത, ആസ്ത്മ തുടങ്ങിയ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ അനുഭവപ്പെട്ടേക്കാം.
കരൾ ക്ഷതം
അവോക്കാഡോയുടെ ദോഷങ്ങളിലൊന്ന് കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതാണ്. കരളിനെ തകരാറിലാക്കുന്ന ചിലത്അവോക്കാഡോ ഓയിൽ തരങ്ങളുണ്ട്. എസ്ട്രാഗോളും അനെത്തോളും അടങ്ങിയ അവോക്കാഡോകൾ ഒഴിവാക്കുക. ഈ മൂലകങ്ങൾ കാർസിനോജെനിക് പ്രതികരണങ്ങൾക്കായി പരീക്ഷിച്ചു. അതുകൊണ്ട് ഇവയുടെ ഉപയോഗം കരളിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അപകടകരമായ കരൾ പ്രവർത്തനമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പഴം കഴിക്കരുത്, ഇതിന്റെ എണ്ണയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ.
ലാറ്റക്സ് സെൻസിറ്റിവിറ്റി
ലാറ്റക്‌സിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ആളുകൾ അവോക്കാഡോ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്ന സെറം IgE ആന്റിബോഡികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു
അവോക്കാഡോ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു എന്നത് ഒരു നല്ല ഫലമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായ കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ബീറ്റാ - സിറ്റോസ്റ്റെറോൾ അടങ്ങിയതിനാൽ അത് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.
അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും
ഈ പഴത്തിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്. അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, ദിവസവും ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
വായിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കാം
വായിൽ ചൊറിച്ചിൽ, നാവിന്റെ നീർവീക്കം തുടങ്ങിയ വാക്കാലുള്ള അലർജിക്ക് അവോക്കാഡോ കാരണമാകും.
മരുന്നുകളുമായുള്ള ഇടപെടൽ
അമിതമായ അവോക്കാഡോ കഴിക്കുന്നത് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര മരുന്നുകളുടെ പ്രഭാവം കുറയ്ക്കും. അതിനാൽ, അതിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം രക്തം നേർത്തതാക്കുന്നു.
ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രകോപനം
അവക്കാഡോ അമിതമായി കഴിച്ചാൽ വയറു അസ്വസ്ഥമാകും. ചിലപ്പോൾ ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രകോപിപ്പിക്കലിന് കാരണമാകും.
ചുരുക്കി പറഞ്ഞാൽ;
അലിഗേറ്റർ പിയർ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ അതിന്റെ സമ്പന്നമായ പോഷകങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ വിഷാദം ഭേദമാക്കുക, ക്യാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ദുർബലപ്പെടുത്തൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
രുചികരവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ പഴമായ അവോക്കാഡോ വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം, മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ. ടൈപ്പ് എ, ടൈപ്പ് ബി എന്നിവയുൾപ്പെടെ 80 ലധികം തരം അവോക്കാഡോകളുണ്ട്.
അടുക്കളയിൽ പച്ചക്കറിയായി അവക്കാഡോ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് ഒരു പഴമാണ്. ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, അലർജി തുടങ്ങിയ ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.
