Эчки сүтүнөн жасалган сырБул эң пайдалуу сырлардын бири. Ал уй сыры сыяктуу жасалат, бирок аш болумдуулугу ар башка.
Эчки сүтүнөн жасалган сыр дени сак майлар жогорку сапаттагы белок менен камсыз кылат. Сырдын башка түрлөрүнө салыштырмалуу калориясы аз.
эчки сыр деген эмне?
Эчки сүтүнөн жасалган сыр, эчкинин сүтүдан жасалат. дени сак майлар, белок, А витаминиБул витамин B2, кальций, магний, фосфор, калий, жез, цинк жана селен сыяктуу минералдардын маанилүү булагы.
Эчки сүтүнөн жасалган сырКурамында оңой сиңирүүчү жогорку сапаттагы протеин бар. Лактозанын көлөмү азыраак. Ошондуктан уйдун сүтүнө аллергия альтернатива катары каралат.
Эчкинин сыр азыктык баалуулугу
28 грамм Жумшак эчки сырынын аш болумдуулугу төмөнкүдөй:
Калориясы: 102
Белок: 6 грамм
Май: 8 грамм
А витамини: РДИнин 8%
Рибофлавин (В2 витамини): РДИнин 11%
Кальций: РДИнин 8%
Фосфор: РДИнин 10%
Жез: 8% РДИ
Темир: РДИнин 3%
Ал ошондой эле селен, магний жана жакшы булагы болуп саналат ниацин (В3 витамини) булагы.
Эчки сүтүнөн жасалган сырАнын курамында ден-соолукка пайдалуу майлар бар, мисалы, орто чынжырлуу май кислоталары сизди толук кармап, арыктоого жардам берет. Анда уйдун сүтүнө караганда орто чынжырлуу май кислоталары көбүрөөк.
Эчки сырынын кандай пайдасы бар?
кальций булагы
Эчки сүтүнөн жасалган сыр жана эчкинин сүтү эң пайдалуу кальций булагы.
Кальций сөөктөрдү курууга жана скелет системасын сактоого жардам берет. Бул тиш ден соолугун колдогон маанилүү минерал болуп саналат.
Кальцийди D витамини менен бирге колдонуу глюкозанын метаболизмин жөнгө салат. Ал диабет, рак жана жүрөк ооруларынан сактайт.
Сырлар ачытуу процессинен өткөндүктөн, аларда bifudus, thermophillus, acidophilus жана bulgaricus сыяктуу пробиотикалык мазмуну жогору.
Пробиотикалык азыктар ичегилердин ден соолугун жакшыртат, иммунитетти колдойт, аллергияны жана сезгенүү реакцияларын азайтат.
Эчки сүтүнөн жасалган сыр, B. lactis жана L. acidophilus курамына байланыштуу бир кыйла кычкыл жана кычкыл даамы бар пробиотиктерге ээ.
Ал холестеролду төмөндөтөт
Эчки сүтүнөн жасалган сырАл жүрөк-кан тамыр жана сезгенүү ден соолугун жакшыртуучу көп тойбогон май кислоталарына (PUFA) табигый бай.
Бул жакшы холестеролду олуттуу жогорулатат жана жаман холестеролду азайтат.
Бул арыктоого жардам берет
Эчки сүтүнөн жасалган сыр Ал эчкинин сүтүнөн жасалат. Эчкинин сүтүндө каприн кислотасы жана каприл кислотасы сыяктуу орто чынжырлуу май кислоталары көп.
Бул орто чынжырлуу май кислоталары тамакка болгон каалоону азайтып, арыктоого жардам берет.
Сөөктүн ден-соолугун сактайт
Эчки сүтүнөн жасалган сырБул организмге күчтүү жана дени сак сөөктөрдү куруу үчүн зарыл болгон кальций, фосфор жана жез сыяктуу маанилүү минералдардын жакшы булагы.
Кальций дени сак сөөктөрдү курууга жардам берет жана остеопороз коркунучун азайтат маанилүү минерал болуп саналат.
PhosphorusБул сөөктөрдү дени сак жана күчтүү сактоо үчүн кальций менен иштеген дагы бир маанилүү минерал болуп саналат.
БакирБул сөөк ден соолугунда маанилүү ролду ойной турган бир изи минерал болуп саналат.
Ичеги-карындын ден-соолугу
Эчки сүтүнөн жасалган сыр Аны керектөө ичеги-карындын ден соолугуна пайдалуу, анткени анын курамында L. plantarum жана L. acidophilus сыяктуу пробиотиктердин көп түрү бар.
Пробиотиктеричегилердин ден соолугун коргогон жана тамак сиңирүү көйгөйлөрүнүн алдын алган жакшы бактериялар.
Эчки сүтүнөн жасалган сырКурамында сезгенүүгө каршы жана антибактериалдык касиетке ээ болгон каприн кислотасы бар.
Жаныбарларды изилдөө капри кислотасы безеткилерди пайда кылуучу P. acnes бактериялары менен күрөшөрүн аныкташкан.
оңой сиңирүү
Эчки сүтүнөн жасалган сыр Ал башка протеиндик түзүлүшкө ээ. Ал табигый түрдө уй сырына караганда лактозаны аз камтыйт. Лактозаны сиңире албаган же уй сырына аллергиясы бар адамдар үчүн эчки сүтүнөн жасалган сыр жакшы альтернатива болуп саналат.
Эчки сүтүнөн жасалган сырA1 казеинди камтыйт, бул белоктун түрү A2 казеинге караганда азыраак аллерген, уй сырындагы белоктун бир түрү. Ошондуктан эчки сүтүнөн жасалган сыртамак-аштамак сиңирүүнү жеңилдетет.
Эчки сырын кантип жесе болот?
Эчки сүтүнөн жасалган сырТост нанына сүйкөп жегиле.
Майдаланган тоок же жашыл салат жумшак эчки сыр кошуу.
Эчки сүтүнөн жасалган сыркозу карындар жана жаңы чөптөр менен омлет жаса.
картошка пюреси эчки сүтүнөн жасалган сыр кошуу.
Үй пицца же куймак жасаганда эчки сүтүнөн жасалган сыр колдонуу.
Шорполорго текстура жана даам кошуу үчүн эчки сүтүнөн жасалган сыр кошуу.
Эчки сүтүнөн жасалган сырАны бир аз бал менен аралаштырып, жемиштерге соус катары колдонуңуз.
Эчки сырынын зыяны кандай?
Кээ бир адамдар эчкинин сүтүнө жана андан жасалган тамактарга аллергия болушу мүмкүн. Бул адамдар бул тамактардан алыс болушу керек.
тердөө, исиркектер, ичтин оорушуАллергиянын белгилери катары ичтин шишүүсү, ич өтүү жана ич өтүү сыяктуу белгилер пайда болушу мүмкүн.
Кош бойлуу аялдар бактериялык булгангандыктан чийки сырды жебеши керек.
Ар бир нерсенин ашыкчасы жаман. Эчки сүтүнөн жасалган сырАшыкча жебеңиз.
Эчки сыры менен уй сырынын ортосунда кандай айырма бар?
Эчки сыры менен уйдун сыры Алардын ортосундагы эң чоң айырмачылыктардын бири белок.
Уй сыры эки негизги протеинди камтыйт: сару жана казеин. Казеин белок эки түргө бөлүнөт: A1 бета казеин протеин жана A2 бета казеин белок.
Денебиз A1 бета казеин протеинди сиңиргенде, ал бета-касоморфин-7 деп аталган кошулмага ажырайт. Дал ушул кошулма уйдун сүтүнөн алынган тамак-аштын сиңирүү, сезгенүү жана когнитивдик көйгөйлөр сыяктуу терс таасирлерине жооп берет.
Эчки сүтүнөн жасалган сыр бета-касоморфин-7ге бөлүнбөгөн А2 бета казеинди гана камтыйт. Ошондуктан, уй сырына чыдай албагандар, көйгөйсүз эчки сүтүнөн жасалган сыр жесе болот.
