5000 жылдан ашуун убакыттан бери белгилүү болгон жана акыркы жылдары популярдуулугу жогорулаган тамак.quinoa. Албетте, буга маркетинг стратегиялары чоң таасирин тийгизет. Бириккен Улуттар Уюмунун 2013-жылды дүйнөлүк квиноа жылы деп жарыялоосу да анын дүйнөгө таанылышына таасирин тийгизүүдө. Бирок эң чоң таасири - бул квиноанын азыктык мазмуну.
Псевдо-дан деп эсептелген квиноанын курамында клетчатка, витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар көп. Ошондой эле протеиндин эң сонун булагы жана табигый глютенсиз. Бул өзгөчөлүгү менен вегетарианчылар жана глютен жебегендер үчүн эң маанилүү азык булагы.
Quinoa ак, кара жана кызыл сыяктуу ар кандай түстө болот. Эң көп керектелген сорттордун бири - биздин макаланын темасы. кызыл квиноа...
Кызыл Quinoa деген эмне?
Red quinoa, Түштүк Америкадан келген өсүмдүк ченоподиум Ал квиноадан алынат.
Бышырылбаган кызыл квиноа, Бул жалпак жана сүйрү көрүнөт. Бышканда, ал кичинекей тоголок болуп чыгат. Red quinoa кээде ал кызгылт көк түстө болушу мүмкүн.
Анткени ал табигый глютенсиз целиак оорусу же глютенге сезгичтиги барлар оңой жесе болот.
Кызыл кинонун азыктык баалуулугу
Red quinoa Клетчатка, белок жана көптөгөн маанилүү витаминдер менен минералдарга бай. Атап айтканда, жакшы марганец, Жез, фосфор ve магний булак.
Чөйчөк (185 грамм) бышырылган кызыл квиноаАнын азыктык мазмуну төмөнкүдөй:
Калориясы: 222
Белок: 8 грамм
Углеводдор: 40 грамм
Була: 5 грамм
Шекер: 2 грамм
Май: 4 грамм
Марганец: Күнүмдүк нарктын 51% (DV)
Жез: DVнин 40%
Фосфор: DVнин 40%
Магний: DVнин 28%
Фолат: DVнин 19%
Цинк: DVнин 18%
Темир: DVнин 15%
Тогуз маанилүү аминокислота Квиноа анын баарын камтыган бир нече өсүмдүк азыктарынын бири. Анткени, кызыл квиноатолук белок деп эсептелет.
кызыл Quinoa калория жана башка түстөгү квиноага азыктык жактан барабар. Анын айырмалоочу өзгөчөлүгү - өсүмдүк кошулмаларынын концентрациясы. Беталаин деп аталган өсүмдүк кошулмалары квиноага кызыл түс берет.
Кызыл квиноанын кандай пайдасы бар?
Бай антиоксидант мазмуну
Анын түсүнө карабастан, квиноа антиоксиданттардын жакшы булагы болуп саналат.
Бул квиноа сортторунун арасында эң жогорку антиоксидантка ээ. кызыл квиноа.
Ал өзгөчө антиоксидант, сезгенүүгө каршы жана рактан коргоочу касиетке ээ болгон флавоноиддерге, өсүмдүк кошулмаларына бай.
Red quinoaФлавоноиддер жана алардын пайдасы төмөнкүдөй:
Кампферол: Бул антиоксидант жүрөк оорулары жана кээ бир рак сыяктуу өнөкөт оорулардын рискин азайтат.
Кверцетин: QuercetinАл Паркинсон оорусу, жүрөк оорулары, остеопороз жана рактын айрым түрлөрү сыяктуу оорулардан коргойт.
Жүрөк ооруларын алдын алуу
Red quinoaБеталаиндер жүрөк ден соолугунда маанилүү ролду ойнойт. Ошондой эле дан касиеттери менен жүрөктүн ден соолугун коргойт.
дан жеп, жүрөк оорусурактан жана семирүүдөн өлүм коркунучун азайтат.
Red quinoaклетчаткага бай. Анын курамында эрибеген жана эрүүчү була да бар.
Эрүүчү була сууну өзүнө сиңирип, сиңирүү учурунда гел сымал затка айланат. Бул өзгөчөлүгү менен ал токчулук сезимин камсыз кылат. Ал холестеролду төмөндөтүү менен жүрөктүн ден соолугун жакшыртат.
Эрибеген клетчатка ичегилердин ден соолугун сактоого жардам берет жана диабеттин алдын алууда роль ойнойт.
Кызыл квиноа жана арыктоо
Анын курамында протеин жана клетчатка үчүн рахмат кызыл квиноаБул сизди көпкө чейин толук сезет.
Арыктоо кызыл квиноаже бул эмне үчүн жардам берет дагы бир себеби; ghrelinБул пептид YY жана инсулин сыяктуу табиттин ролун ойногон гормондорго оң таасирин тийгизет.
рак менен күрөшүү
Red quinoaАл рак менен күрөшүүчү касиетке ээ, анткени ал денени эркин радикалдардан коргойт.
Red quinoa Ал ошондой эле антиоксидант кверцетинди камтыйт, ал кээ бир рак клеткаларынын жайылышын токтотууга жардам берет.
Ичеги-карындын ден-соолугу
Red quinoa, Ал пребиотик катары иштейт. ПребиотиктерАл биздин ичегилерде жашаган пайдалуу бактериялар үчүн отун катары кызмат кылат.
Пребиотиктер ичегидеги жакшы жана жаман бактерияларды тең салмактап, ичегилердин ден соолугун колдойт.
Сөөктүн ден-соолугу
Марганец, магний жана фосфор ыраазы анткени кызыл квиноаостеопороздун алдын алат.
Сөөктүн ден соолугун жакшыртуучу түрү омега 3 май кислотасы Ал ошондой эле АЛА-га бай.
Диабет
Марганецке бай тамак-аштарды колдонуу кандагы кантты тең салмактап, диабет коркунучун азайтат.
Red quinoa Бул башка сортторуна окшош даярдалган. 1 стакан (170 грамм) кызыл квиноаны 2 стакан (470 мл) суу менен кайнатыңыз. Ал жалпысынан 2:1 көлөмдө сууда кайнатылат.
Кызыл квиноанын зыяны кандай?
Кээ бир адамдар quinoa аллергиясы болушу мүмкүн. Бул адамдар, мисалы, ичтин оорушу, теринин кычышуусу же териде исиркектер сыяктуу аллергиялык симптомдорду сезиши мүмкүн.
Кээ бирлери квиноада табылган сапониндерге сезгич болушат. Мындай учурда квиноаны сууга 30 мүнөттөн кем эмес чылап, анын курамындагы сапонинди азайтуу үчүн бышыруу алдында жакшылап жууп салыңыз.
