Кускус Бул дүйнө жүзү боюнча керектелген азык. Көбүнчө дан деп эсептелгени менен, ал катуу буудайдан же манка унунан жасалган. Кускус Ден-соолукка пайдалуу жактары бар.
Кускус кандай артыкчылыктарга ээ?
Селенге бай
Кускусзергер буюмдарындагы эң маанилүү азыктардын бири селен минерал. Чөйчөк кускускүнүмдүк керектөөнүн 60% дан ашыгын камсыз кылат.
Селен ден-соолукка көптөгөн пайдалуу элементтери бар маанилүү минерал. Бул организмге бузулган клеткаларды калыбына келтирүүгө жана сезгенүүнү азайтууга жардам берген күчтүү антиоксидант.
Ошондой эле калкан сымал ден-соолукта ролду ойнойт. Калкан сымал бездин жакшы иштеши үчүн, ал гормондун пайда болушуна салым кошот жана аны бузулуудан сактайт.
КускусЗергер буюмдарындагы селен организмдеги сезгенүүнү жана кычкылдануу стресстерин азайтып, жүрөк ооруларынын тобокелдигин азайтууга жардам берет.
Антиоксиданттык функциясы артерияларда жана дубалдарда бляшканын жана LDL холестеролунун топтолушун азайтууга жардам берет.
Рак коркунучун азайтууга жардам берет
Кускусзер буюмдарындагы селен, рак коркунучу аны азайтууга жардам берет. 350.000ден ашуун кишини камтыган 69 изилдөөнү карап чыгууда, айрым кошумчаларды ичүүнүн ордуна селенге бай тамактарды жеп, селендеги кандагы жогорку деңгээлге жетүү кээ бир рак ооруларынан коргойт.
Айрым изилдөөлөр селендин жетишсиздигин простата рагынын жогорулашы менен байланыштырат. Бирок, селенди жетиштүү өлчөмдө ичүү С жана Е витаминдери менен кошо, тамеки чеккендердин өпкө рагына чалдыгуу коркунучун азайтат деп дагы айтылган.
Бул иммундук системаны чыңдайт
КускусЗергер буюмдарындагы селен иммундук системаны колдойт. Бул антиоксидант организмдеги кычкылдануу стрессин азайтуу менен сезгенүүнү азайтып, иммунитетти чыңдайт.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, селендеги кандагы деңгээлдин жогорулашы иммундук реакцияны күчөтсө, жетишсиздик иммундук клеткаларды жана функцияларды бузат.
Селен иммундук системанын иштешин жогорулатуучу С жана Е витаминдерин толуктоодо дагы чоң роль ойнойт.
Өсүмдүк негизиндеги белоктун жакшы булагы
Организмибиздин болжол менен 16-20% аминокислоталардан турган белоктордон турат. Аминокислоталар денебиздеги дээрлик бардык зат алмашуу процесстерине катышат.
Белокту жаныбарлардан да, өсүмдүктөрдөн да керектөө керек. КускусБул өсүмдүк негизиндеги протеиндин жакшы булагы жана бир стакан порцияга 6 граммдан протеин берет.
Жаныбарлардын протеининде биздин денебиз өндүрө албаган бардык керектүү аминокислоталардын бар экендигин унутпаңыз жана бул толугу менен бир белок.
Өсүмдүк негизиндеги белоктордун курамында кээ бир гана аминокислоталар бар жана соя менен кинодон тышкары, жетишсиз.
Өсүмдүк негизиндеги протеин вегетериандык жана вегетериандык диеталарда алмаштырылгыс нерсе кускусвегетериандык диета Бул тамактын эң ылайыктуусу
Бирок ал башка аминокислоталарды алуу үчүн башка өсүмдүк белоктору менен айкалыштырылышы керек.Өсүмдүк негизиндеги белоктор менен тамактануу жүрөк оорулары, инсульт жана рак коркунучун азайтат.
Салмак жоготууга жардам берет
Жез жана quinoa сыяктуу дан менен салыштырганда кускус калориясы төмөн. Бир чыны кускус Анын калориясы 200дөн аз.
Кускус Ошондой эле буудайга же данга негизделген тамак үчүн белокко абдан бай.
Cooking CouscousБир стаканга 6 граммдан эсептелгенде, ал көпчүлүк макарон же кайра иштетилген данга салыштырмалуу белокто жогору.
Белок менен клетчатканын курамы сиңирүүнү жайлатат жана тамактангандан кийин бир нече саат бою аппетит менен ачкачылыкты ооздуктоого жардам берет.
Белок жана клетчатка, ушул эки маанилүү азык, ачкачылык гормону ачкачылыкты сездирет грелин гормонуМуну басууга жардам берет.
Дагы бир нерсе, белок диеталары зат алмашуунун жогорку деңгээлин камсыз кылат, демек, тамактангандан кийин көбүрөөк калория күйгүзсө болот.
Кандагы канттын деңгээлин ден-соолук чегинде кармайт
Тамактын курамындагы клетчатка жана белок азыктарынын айкалышы кандагы канттын деңгээлин сактоого жардам берет.
Кандагы канттын чукулданышы жана чукулдугу кандагы кант тез көтөрүлүп, тамактангандан кийин түшкөндө пайда болот. Кыска мөөнөттө, бул шалаакылык сезимин же ал тургай ачкачылыкты пайда кылышы мүмкүн.
Узак мөөнөттө кандагы канттын деңгээли жогору болуп, организмдин кандагы кантты натыйжалуу азайтуусуна таасир этет. Бул диабет оорусуна чалдыгуу коркунучун жаратышы мүмкүн.
КускусКурамында 2 грамм клетчатка бар жана 65 балл менен орточо гликемиялык индекс бар. Бул, башка углеводдорго салыштырмалуу, кускусун кандагы кантка канчалык деңгээлде таасир этет дегенди билдирет.
Анын курамындагы клетчатка жана протеин курамы бирге иштешип, тамактангандан кийин кандагы канттын көтөрүлүшүн жана чөгүп кетүүсүн азайтууга жардам берет.
Кускустагы клетчатканын бир бөлүгү сууда эрип, ичегиге сиңишин жайлатуучу гелге окшош зат түзөт.
Бирок, тамак сиңирүү процессинде белокту күйгүзүү бир топ убакытты талап кылат. Ошентип, бул кандагы канттын деңгээлин туруктуу сактоого жана тамактангандан кийин төмөндөп кетишине салым кошо алат.
Кускусту кантип жесе болот?
КускусАл буудай унунан жасалгандыктан, көбүнчө макаронго пайдалуу альтернатива деп эсептелет. Макарондун башка түрлөрү адатта кыйла тазаланат.
Бышырылган, кускус жумшак жана үлпүлдөк. Мындан тышкары, ал башка ингредиенттердин даамын алууга умтулат. Кускус Аны салаттарга жана шорполорго кошсо болот же эт жана жер-жемиштер кошулган гарнир катары берсе болот.
Кускустун зыяны кандай?
Кускус Курамында кээ бир маанилүү азык заттар бар, ал эми керектөөдөн мурун айрым жагдайларды билип, көңүл буруу керек.
Кускус глютенди камтыйт
КускусКурамында жарма унунан жасалгандыктан глютен бар. Бул глютен аллергиясы же болушу мүмкүн глютенге болгон чыдамсыздык алар үчүн ылайыктуу эмес.
Калктын 1% гана целиак оорусу Деп аталган глютен аллергиясына карабастан, адамдардын 0,5% -13% целиакиялык эмес глютен сезимталдыгына ээ болушу мүмкүн деп ойлошот. Ошондуктан, кускус жеп бул адамдарга зыян келтириши мүмкүн.
Айрымдар үчүн бул кандагы канттын деңгээлин жогорулатат
КускусКурамында кандагы шекерди төмөндөтүүчү таасири бар белок жана клетчатка болгону менен, ар бир чөйчөктө 36 грамм углевод бар, углеводдор өтө жогору.
Канда шекери бар же кант диабети барлар орточо жана жогорку деңгээлдеги углеводдуу тамактарды колдонууда этият болушу керек. Бул азыктар кандагы канттын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн, бул ден-соолукка ар кандай терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Башка протеин же була булактары менен кускус жепкандагы канттын деңгээлин тең салмактоо үчүн идеалдуу.
Зарыл элементтер аз
Кускус Курамында клетчатка, калий жана башка кээ бир пайдалуу заттар болсо дагы, ал бул азыктардын жакшы булагы катары каралбайт.
Дандын жана буудайдын курамында болгон була, тамак сиңирүүнү жана ичегинин жалпы ден-соолугун жакшыртууга жардам берет пребиотик катары иштейт.
Бирок, дан эгиндери, куноа, күрөң күрүч жана сулу, кускусАлар буланын жакшы булактары болуп саналат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, калийге бай диета кан агымын жакшыртып, инсульт коркунучун азайтат. Кускус Калийди аз өлчөмдө камсыз кылып туруу менен, авокадо, банан же картошка сыяктуу мөмө-жемиштер жана өсүмдүктөрдөн алынган азыктар калийдин жакшы булагы болуп саналат.
Кускуска альтернатива
Кускус жарма же катуу буудайдан жасалган. Ушул себептен улам, көптөгөн адамдар рецепттерге окшош интеграцияланып алса болот. кускуса глютенсиз альтернатива издеп жатат. КускусОкшош глютенсиз альтернатива:
Quinoa
Киноа бир аз кытырак текстурага ээ болсо, анын көлөмү жана формасы кускусБул ага окшош тамак жана ага альтернатива боло алат.
Sorghum
Соргум - бул даамдуу, даамдуу даамдуу дан эгиндери. Анын тегерек формасы жана кускусденеден бир аз чоңураак.
Кыска дан күрүч
Кыска дан күрүч кускусТанга караганда бир аз жабышчаак, бирок формасы жана ар тараптуулугу окшош.
Millet
Бул кичинекей тегерек дан эгиндери менин соргомго окшош.
Бул альтернативдүү тамактар көпчүлүк рецепттерде бар кускусАл унду алмаштыруучу зат катары колдонулушу мүмкүн, формасы жана текстурасы окшош, бирок глютен жок.
Натыйжада,
Селенге бай кускусиммундук системаны көтөрүүгө жана кээ бир оорулардын жана ден-соолуктун коркунучун азайтууга жардам берет.
Андан тышкары, клетчатка менен белоктун курамы арыктоого жардам берсе, кандагы канттын деңгээлин турукташтырат.
Бирок, кускус Ден-соолукка жана азык-түлүккө пайдалуу болгону менен, бул баардык адамдар үчүн эң жакшы углеводдор болушу мүмкүн эмес. Анын курамында глютен бар, бул кээ бирөөлөр үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн. Анын курамында окшош дан эгиндерине караганда азык аз.
Эгерде сиз антиоксиданттарга бай карбонгидрат жана глютен издесеңиз, сиз үчүн көйгөй эмес, кускус сен жесе болот.
