슈퍼푸드라고 하면 무엇이 떠오르나요? 날아다니는 사과인가, 아니면 벽을 기어오르는 호박인가? 그렇지 않으면 그는 칼을 빼들고 “건강한 식습관의 이름으로. "내가 슈퍼푸드다"라고 말하는 바나나?
단일 음식에는 초능력이 없습니다. 중요한 것은 모든 건강 식품을 균형있게 섭취하는 것입니다. 그렇다면 슈퍼푸드라는 개념은 어디서 나온 걸까요?
사실 그것은 마케팅 전략이다. 뽀빠이의 시금치처럼 말이죠. 일부 영양학자에 따르면 슈퍼푸드 같은 것은 없습니다. 각 음식마다 효능이 다르므로 함께 섭취하면 건강한 다이어트를 이룰 수 있습니다. 그렇다면 슈퍼푸드라는 개념은 어디서 유래했을까요?
슈퍼푸드 트렌드의 역사는 거의 한 세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 가장 먼저 밝혀진 슈퍼푸드는 바나나다. 1920년대에 United Fruit Company는 바나나의 효능에 대한 다채로운 광고를 연속으로 게재했습니다. 바나나의 이점을 자세히 설명하는 연구가 발표되었으며, Harvard T.H. Chan School에 따르면 열대 과일은 곧 슈퍼푸드로 분류된 최초의 식품이 되었습니다. 그 결과, 90여년이 지난 지금도 바나나는 미국에서 가장 많이 수입되는 과일 XNUMX위 안에 들었습니다.
영양계는 이 문제로 분열되어 있습니다. 한 그룹은 슈퍼푸드의 이점을 믿는 반면, 다른 그룹은 슈퍼푸드 같은 것은 없다고 주장합니다. 멀리서 영양에 관한 토론을 계속 따라가고 우리 주제로 돌아가겠습니다.
슈퍼푸드란 무엇인가요?
슈퍼푸드는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 함유되어 있어 신체에 많은 이점을 제공하는 식품입니다. 이 음식들은 영양이 풍부합니다. 만성질환 예방에 도움이 되는 식품. 어떤 음식이 슈퍼푸드인지 어떻게 알 수 있나요?
예를 들어; 식품의 항산화제 양은 ORAC 값에 따라 결정됩니다. ORAC 수치가 높은 식품은 슈퍼푸드 중 하나입니다. 항산화 능력이 높고 항산화제는 암과 싸우는 화합물이기 때문입니다.
슈퍼푸드란 무엇입니까?
1) 짙은 잎이 많은 녹색 채소
어두운 녹색 잎이 많은 채소 엽산, 아연, 칼슘, 철, 마그네슘, 비타민 C 및 섬유질과 같은 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 녹색 잎채소를 슈퍼푸드로 만드는 이유는 심장병과 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환으로부터 보호해 주기 때문입니다. 또한 특정 유형의 암을 예방하는 높은 수준의 항염증성 카로티노이드를 함유하고 있습니다. 짙은 녹색 잎이 많은 채소에는 다음이 포함됩니다.
- 근대
- 콜라 드 그린
- 순무
- 시금치
- 상추
- 로카
2) 베리
베리는 비타민, 미네랄, 섬유질, 항산화제의 공급원입니다. 이 과일의 강력한 항산화 능력은 심장병, 암 및 기타 염증성 질환의 위험을 줄여줍니다. 가장 일반적으로 소비되는 베리는 다음과 같습니다.
- 나무 딸기
- 딸기
- 블루 베리
- 검은 딸기
- 크랜베리
3) 녹차
녹차강력한 항염증 효과를 지닌 항산화제와 폴리페놀 화합물이 풍부합니다. 가장 일반적인 항산화제 중 하나는 카테킨 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)입니다. EGCG는 심장병, 당뇨병, 암과 같은 만성 질환을 예방하는 녹차의 능력을 보여줍니다.
4) 계란
달걀비타민 B, 콜린, 셀레늄, 비타민 A, 철, 인과 같은 많은 영양소가 풍부합니다. 고품질의 단백질이 함유되어 있습니다. 계란에는 눈 건강을 보호하는 것으로 알려진 두 가지 강력한 항산화제인 제아잔틴과 루테인이 함유되어 있습니다. 콜레스테롤을 낮추고 심장병을 예방해줍니다.
5) 콩류
펄스이는 콩, 렌즈콩, 완두콩, 땅콩, 알팔파로 구성된 식물성 영양소의 한 종류입니다. 슈퍼푸드라고 불리는데요. 영양소가 풍부하고 각종 질병을 예방하는 역할을 하기 때문입니다. 콩과 식물은 비타민 B, 다양한 미네랄, 단백질 및 섬유질의 공급원입니다. 제2형 당뇨병 관리, 혈압 및 콜레스테롤 저하에 유용합니다.
6) 견과류와 씨앗
견과류 씨앗에는 섬유질, 단백질, 심장 건강에 좋은 지방이 풍부합니다. 또한 산화 스트레스로부터 보호하는 항염증 및 항산화 특성을 지닌 여러 식물 화합물을 함유하고 있습니다. 심장병 예방 효과가 있습니다. 견과류와 씨앗에는 다음이 포함됩니다.
- 아몬드, 호두, 피스타치오, 캐슈, 브라질 너트, 마카다미아 너트.
- 땅콩 – 엄밀히 말하면 콩과 식물이지만 일반적으로 견과류로 간주됩니다.
- 해바라기씨, 호박씨, 치아씨, 아마씨, 대마씨.
7)케피어
케 피어단백질, 칼슘, 비타민B군, 칼륨, 프로바이오틱스를 함유한 우유를 발효시킨 음료입니다. 요구르트와 비슷하지만 밀도가 더 높고 일반적으로 요구르트보다 더 많은 유형의 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다. 케피어와 같은 발효 식품은 콜레스테롤 저하, 혈압 저하, 소화 개선 및 항염증 효과와 같은 건강상 이점이 있습니다.
8) 마늘
마늘양파, 대파, 쪽파와 관련된 슈퍼푸드입니다. 망간, 비타민 C, 비타민 B6, 셀레늄 및 섬유질의 좋은 공급원입니다.
마늘은 콜레스테롤과 혈압을 낮추고 면역 기능을 지원하는 데 효과적일 수 있다고 합니다. 마늘의 황 함유 화합물은 특정 유형의 암을 예방합니다.
9) 올리브 오일
올리브 기름슈퍼푸드 중 하나인 이유는 단일불포화지방산(MUFA)과 폴리페놀 화합물이 다량 함유되어 있기 때문입니다. 염증을 줄이고 심장병 및 당뇨병과 같은 일부 질병으로부터 보호합니다. 또한 산화 스트레스와 세포 손상을 방지하는 비타민 E, K와 같은 항산화제가 포함되어 있습니다.
10) 생강
생강뿌리에서 얻은 오일에는 식물의 효능을 담당하는 항산화제가 포함되어 있습니다. 메스꺼움과 통증, 급성 및 만성 염증성 질환의 치료에 효과적입니다. 또한 심장병, 치매 및 일부 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄여줍니다.
11) 강황(커큐민)
심황커큐민 화합물이 함유되어 있습니다. 강력한 항산화 및 항염증 효과가 있습니다. 암, 심장병, 당뇨병 등 만성질환을 예방하는데 효과적입니다. 또한 상처 치유와 통증 감소에도 도움이 됩니다.
12) 연어
소몬건강한 지방, 단백질, 비타민 B, 칼륨, 셀레늄을 함유한 영양가 있는 생선입니다. 오메가3 지방산이 함유되어 있어 많은 질병에 좋습니다. 심장병과 당뇨병의 위험을 줄여줍니다.
13) 아보카도
Avokado 영양가가 매우 높은 과일입니다. 섬유질, 비타민, 미네랄, 건강한 지방 등 많은 영양소가 풍부합니다.
올리브 오일과 마찬가지로 아보카도에는 단일불포화지방(MUFA)이 풍부합니다. 올레산은 아보카도의 주요 MUFA로 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 아보카도를 먹으면 심장병, 당뇨병, 대사증후군 및 특정 유형의 암 위험이 줄어듭니다.
14) 버섯
버섯의 영양 성분은 종류에 따라 다르지만, 버섯에는 비타민 D와 A, 칼륨, 섬유질, 그리고 다른 많은 식품에서는 발견되지 않는 일부 항산화제가 포함되어 있습니다. 독특한 항산화 성분으로 인해 염증을 줄이고 일부 유형의 암을 예방하는 역할을 합니다.
15) 해초
해초주로 아시아 요리에서 소비되지만 영양가 때문에 세계 다른 지역에서도 인기를 얻고 있습니다. 비타민K, 엽산, 요오드, 섬유질 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 이러한 해양 야채는 육지에서 재배한 야채에는 존재하지 않는 항산화 효과를 지닌 독특한 생리 활성 화합물의 원천입니다. 이들 화합물 중 일부는 암, 심장병, 비만 및 당뇨병의 위험을 감소시킵니다.
16) 밀싹
밀싹밀 식물의 갓 싹이 튼 잎으로 제조되며 철, 칼슘, 마그네슘을 포함한 많은 비타민과 미네랄을 제공합니다.
17) 계피
이 맛있는 향신료에는 항산화제가 풍부합니다. 혈당과 콜레스테롤을 낮추고 메스꺼움과 PMS 증상을 개선하며 염증을 감소시킵니다.
18) 구기자 열매
구기 베리그것은 에너지를 제공하고 장수의 열쇠입니다. 또한 눈 질환을 예방하고, 피부 손상을 예방하고, 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 되는 영양소가 포함되어 있습니다.
19) 스피루리나
이 청록색 조류는 가장 영양가가 높은 슈퍼푸드 중 하나로 간주됩니다. 붉은 고기보다 더 많은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 신체에 필요한 모든 필수 지방산의 공급원이며, 또한 많은 항산화제, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 스피루리나건강상의 이점에는 잠재적으로 동맥에 플라그 축적을 방지하고 혈압을 낮추며 암과 싸우는 것이 포함됩니다.
20) 아사이베리
항산화 제와 건강 증진 성분이 풍부합니다. 아사이 베리, 그것은 건강한 지방, 섬유질, 비타민 B, 마그네슘, 칼륨 및 인을 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 아사이베리에서 발견되는 화합물은 인지 기능을 개선하고 지질 프로필을 개선하며 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
21) 코코넛
코코넛 코코넛 오일은 박테리아와 싸우는 항산화 특성으로 인해 장 건강을 지원할 수있는 유익한 지방산의 일종 인 중쇄 트리글리세리드가 풍부합니다. 이들 지방산은 소화가 쉽고 지방으로 저장되지 않고 연료로 사용되며 즉각적인 에너지를 제공합니다.
22) 자몽
자몽중요한 영양소가 가득한 감귤류 과일입니다. 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 비타민 A와 C도 함유되어 있습니다. 자몽을 먹으면 체중 감량에 도움이 되고 인슐린 민감도가 향상됩니다. 또한 심장 건강을 개선하고 간 기능에도 도움이 됩니다.
참조 : 1
