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시장에서 판매되는 제품 중 일부는 냉동되어 있고 일부는 통조림으로 판매됩니다.
통조림 식품일반적으로 신선 식품이나 냉동 식품보다 영양가가 낮은 것으로 간주됩니다.
해로운 성분이 있다고 주장하는 사람들이 있습니다. 다른 사람들은 통조림이 건강한 식단의 일부가 될 수 있다고 말합니다.
"통조림 제품은 유해합니까?" 궁금한 질문에 대한 답이 있습니다 ...
통조림이란 무엇입니까?
통조림 방법밀폐 용기에 식품을 포장하여 장기간 보존하는 방법입니다.
통조림은 전투에서 군인과 선원에게 안정적인 식량을 제공하기 위해 18 세기 후반에 처음 개발되었습니다.
통조림 과정은 제품마다 약간 다를 수 있지만 세 가지 주요 단계로 준비됩니다. 이러한 단계는 다음과 같습니다.
처리
음식은 껍질을 벗기거나, 썰거나, 잘게 썰거나, 갈거나 조리합니다.
불 투과성
가공 식품 캔은 닫혀 있습니다.
난방
캔은 해로운 박테리아를 죽이고 부패를 방지하기 위해 가열됩니다.
이를 통해 식품의 유통 기한이 매우 안정적이며 1 ~ 5 년 이상 지속됩니다.
일반적인 통조림 식품에는 과일, 야채, 콩, 수프, 육류 및 해산물이 포함됩니다.
통조림 방법이 영양가에 어떤 영향을 미칩니 까?
통조림 식품일반적으로 신선 식품이나 냉동 식품보다 영양가가 덜한 것으로 생각되지만 연구에 따르면 이것이 항상 사실은 아닙니다.
사실은, 통조림 방법대부분의 식품 영양소를 보존합니다.
단백질, 탄수화물 및 지방은이 과정의 영향을받지 않습니다. 대부분의 미네랄과 비타민 A, D, E 및 K와 같은 지용성 비타민도 보존됩니다.
따라서 연구에 따르면 특정 영양소가 높은 식품은 통조림 후에도 동일한 영양소가 여전히 높은 것으로 나타났습니다.
그러나 통조림 비타민 C 및 비타민 B와 같은 경우가 많습니다. 수용성 비타민 손상 될 수 있습니다.
이러한 비타민은 일반적으로 열과 공기에 민감하므로 일반적인 가정 가공, 요리 및 저장 방법 중에도 손실 될 수 있습니다.
그러나 통조림 이 과정이 일부 비타민을 손상시킬 수 있지만 다른 건강한 화합물의 양도 증가합니다.
예를 들어, 토마토와 옥수수는 가열되면 더 많은 항산화 물질을 방출합니다. 통조림 품종은 항산화 제의 더 나은 공급원이됩니다.
개별 영양소 수준의 변화 외에도 통조림 식품 그들은 중요한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.
한 연구에서 주당 6 회 이상 통조림 제품 식사하는 사람, 주 2 회 이하 통조림 식품 17 가지 필수 영양소를 섭취 한 사람들에 비해 더 많이 섭취 한 것으로보고되었습니다.
통조림 식품은 저렴하고 준비하기 쉽습니다.
통조림 식품더 많은 영양소를 섭취 할 수있는 편리하고 실용적인 방법입니다.
세계의 많은 지역에서 안전하고 양질의 식품이 항상 신선한 것은 아닙니다. 통조림은 사람들이 XNUMX 년 내내 다양한 음식에 접근 할 수 있도록 도와줍니다.
사실, 거의 모든 음식을 캔에서 찾을 수 있습니다.
통조림 식품 지난 몇 년 동안 안전하게 보관되었으며 일반적으로 준비 시간이 거의 걸리지 않습니다.
또한 신선한 농산물보다 가격이 저렴합니다.
미량의 BPA를 포함 할 수 있음
BPA (비스페놀 -A)깡통을 포함하여 식품 포장에 자주 사용되는 화학 물질입니다.
연구에 따르면 통조림 식품의 BPA는 캔 안감에서 우리가 먹는 음식으로 퍼질 수 있습니다.
한 연구 78 가지 통조림 식품 90 %에서 BPA를 조사하고 발견했습니다. 또한 연구, 통조림 먹기 BPA 노출의 주요 원인임을 분명히했습니다.
한 연구에서 5 일 동안 매일 1 팩의 통조림 수프를 섭취 한 참가자는 소변에서 BPA가 1.000 % 이상 증가한 것으로 나타났습니다.
동물 실험에서도 놀라운 결과가 나타났습니다. 예를 들어, 내분비 차단제 인 것으로 밝혀졌습니다. 이것은 호르몬 시스템에 영향을 미칠 수 있음을 의미합니다.
증거는 엇갈 리지만 일부 인간 연구에서는 BPA를 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 남성 성기능 장애와 같은 건강 문제와 연관 시켰습니다.
BPA 노출을 최소화하려면 통조림 식품 좋은 생각이 아닙니다.
치명적인 박테리아를 포함 할 수 있음
매우 드물지만 제대로 처리되지 않음 통조림 식품 "클로 스트 리듐 보툴리눔 " 다음과 같은 위험한 유형의 박테리아를 포함 할 수 있습니다.
오염 된 음식을 섭취하면 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있으며, 이는 치료하지 않고 방치하면 마비와 사망으로 이어질 수있는 심각한 질병입니다.
집에서 제대로 통조림되지 않은 식품으로 인해 많은 보툴리누스 중독 사례가 발생했습니다. 상업용 통조림 식품으로 인한 보툴리누스 중독은 드뭅니다.
부풀거나, 구겨 지거나, 갈라 지거나, 새는 상자에서 음식을 먹지 마십시오.
일부는 소금, 설탕 또는 방부제를 첨가 할 수 있습니다
때때로 소금, 설탕 및 방부제 통조림 공정 동안 추가됩니다.
일부 통조림 식품은 염분이 높을 수 있습니다. 이것은 대부분의 사람들에게 건강 위험을 초래하지 않지만, 예를 들어 고혈압 환자와 같은 일부 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다.
유해한 영향을 미칠 수있는 설탕이 첨가되어있을 수 있습니다.
과도한 설탕은 비만, 심장병 및 제 2 형 당뇨병과 같은 많은 질병의 위험 증가와 관련이 있습니다.
다양한 기타 천연 또는 화학적 방부제를 첨가 할 수도 있습니다.
올바른 통조림 식품을 선택하는 방법?
모든 식품과 마찬가지로 라벨 및 성분 목록을 읽는 것이 중요합니다.
소금 섭취가 걱정된다면 "저염"또는 "소금 첨가 없음"이라는 문구가있는 것을 선택하십시오.
여분의 설탕을 피하기 위해 시럽 대신 물에 통조림 된 과일을 선택하십시오.
음식물을 비우고 헹구면 소금과 설탕 함량이 낮아집니다.
배수 통조림 식품첨가 된 첨가물도 없지만 확실히 알 수있는 유일한 방법은 성분 목록을 읽는 것입니다.
통조림을 소비하는 방법?
- 통조림 식품 구매하기 전에 만료일을 확인하십시오. 구멍, 균열 또는 찌그러진 캔이 생기지 않도록주의하십시오.
-수제 통조림 식품 섭취하기 전에 뚜껑이 완전히 닫혀 있는지 확인하십시오. 방영 된 음식은 상한 음식입니다.
-가정용 통조림 식품의 경우 뚜껑이 평평해야합니다. 약간의 충돌이있는 사람들은 공기를 얻었습니다. 절대로 먹지 마십시오.
-문을 열 때 물이 튀어 나오면 내부에 세균이 있다는 신호입니다.
-조리 단계에서는 음식을 10 분 이상 조리해야합니다.
-생선 통조림은 뚜껑을 열어도 곰팡이가 나오지 않으면 먹기에 적합합니다.
통조림 중독 일 수 있습니까?
가장 흔한 중독 중 하나 통조림 중독누구나 볼 수있는 상태입니다.
캔 중독의 원인은 무엇입니까?
-적정 온도에서 조리하지 않은 통조림은 중독을 유발합니다.
-통조림 뚜껑을 단단히 닫지 않으면 음식물이 숨을 쉬고 내부에 세균이 번식합니다. 클로 스트 리듐 보툴리눔 독소는 이러한 통조림 식품에서 방출되며이 독소는 사람의 사망을 포함하여 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다.
-중독의 또 다른 원인은 통조림으로 썩은 야채를 선택하는 것입니다. 썩은 음식을 병에 넣으면 밀폐 된 환경에서 더 빨리 박테리아를 형성하고 섭취시 건강을 위협합니다.
-기성품 통조림도 중독의 위험이 있습니다. 만료 된 통조림은 단시간에 중독을 유발합니다.
통조림 중독을 이해하는 방법?
-통조림 섭취 직후 심한 복통이있는 경우
-메스꺼움 및 구토
-통조림을 섭취 한 사람에게서 현기증과 통증이 시작되었습니다.
장의 수축이 심해지면
-목이 건조하고 타는 경우 통조림으로 인해 사람이 중독되었을 수 있습니다. 즉각적인 개입이 필요합니다.
통조림을 먹어야합니까?
통조림 식품신선한 음식을 구할 수 없을 때 영양가있는 옵션이 될 수 있습니다.
이들은 필수 영양소를 제공하며 매우 저렴합니다.
그러나 통조림 식품 그것은 건강 문제를 일으킬 수있는 BPA의 중요한 원천입니다.
통조림 식품 건강한 식단의 일부가 될 수 있지만 라벨을 읽고 그에 따라 선택하는 것이 중요합니다.
