តើអ្វីទៅជាការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose ហេតុអ្វីបានជាវាកើតឡើង? រោគសញ្ញានិងការព្យាបាល

ជំងឺ lactose វាជាស្ថានភាពទូទៅណាស់។  ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជួបប្រទះបញ្ហារំលាយអាហារនៅពេលពួកគេផឹកទឹកដោះគោ ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់គុណភាពជីវិតរបស់ពួកគេ។

Lactose គឺជាប្រភេទជាតិស្ករដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់ថនិកសត្វភាគច្រើន។

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose អាកា ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose យ៉ាដា ភាពរសើប, វាគឺជាស្ថានភាពមិនល្អដែលរោគសញ្ញាដូចជា ឈឺក្រពះ ហើមពោះ ឧស្ម័ន និងរាគដែលបណ្តាលមកពីការរំលាយអាហារ lactose ត្រូវបានគេមើលឃើញ។

អង់ស៊ីម lactase នៅក្នុងមនុស្សគឺទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំបែក lactose ក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសចំពោះទារកដែលត្រូវការ lactase ដើម្បីរំលាយទឹកដោះម្តាយ។

នៅពេលដែលកុមារកាន់តែចាស់ ពួកគេជាធម្មតាផលិតជាតិ lactase តិច។

ប្រហែល 70% នៃមនុស្សពេញវ័យមិនផលិត lactase គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំលាយជាតិ lactose ក្នុងទឹកដោះគោបានត្រឹមត្រូវ។

នៅក្នុងមនុស្សខ្លះក្រោយការវះកាត់ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseវា​ក៏​អាច​បង្ក​ជា​ជំងឺ​ក្រពះ​ពោះវៀន​ដូចជា​ការ​ឆ្លង​មេរោគ​ឬ​បាក់តេរី​។

តើការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose គឺជាអ្វី?

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose, អាកា ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseគឺជាជំងឺរំលាយអាហារដែលបណ្តាលមកពីអសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយជាតិ lactose ដែលជាកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ហើម, ជំងឺរាគរូស ហើយ​អាច​បណ្តាល​ឱ្យ​មាន​រោគ​សញ្ញា​ជា​ច្រើន​ដូច​ជា​ឈឺ​ពោះ​។ អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose មិនអាចបង្កើតអង់ស៊ីម lactase គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំលាយជាតិ lactose បានទេ។

Lactose គឺជា disaccharide ដែលមានន័យថាវាមានជាតិស្ករពីរ។ នីមួយៗ ស្ករសាមញ្ញវាគឺជាម៉ូលេគុលដែលបង្កើតឡើងដោយគ្លុយកូស និងកាឡាក់តូស។

អង់ស៊ីម lactase គឺត្រូវការសម្រាប់ lactose ដើម្បីបំបែកគ្លុយកូស និង galactose ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម ហើយប្រើសម្រាប់ថាមពល។ 

បើ​គ្មាន​អង់ស៊ីម lactase គ្រប់គ្រាន់ ជាតិ lactose ឆ្លងកាត់​ពោះវៀន​មិន​រំលាយ ហើយ​បង្ក​បញ្ហា​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ​។

Lactose ក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយដែរ ហើយស្ទើរតែគ្រប់គ្នាកើតមកមានសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយវា។ ដោយសារតែ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វាកម្រមានណាស់ចំពោះកុមារក្រោមអាយុប្រាំឆ្នាំ។

តើអ្វីជាមូលហេតុនៃការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose?

មូលដ្ឋានគ្រឹះពីរដែលមានមូលហេតុផ្សេងៗគ្នា ប្រភេទនៃការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វាមាន។

ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose បឋម

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose បឋម គឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ នេះគឺដោយសារតែការផលិត lactase ថយចុះតាមអាយុ ដូច្នេះជាតិ lactose ត្រូវបានស្រូបយក។ 

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseទម្រង់នៃជំងឺនេះអាចបណ្តាលមកពីហ្សែនមួយផ្នែក ព្រោះវាច្រើនកើតមានចំពោះប្រជាជនមួយចំនួនជាងអ្នកដទៃទៀត។

ការសិក្សាចំនួនប្រជាជន, ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វាបានប៉ាន់ប្រមាណថាវាប៉ះពាល់ដល់ 5-17% នៃជនជាតិអឺរ៉ុប 44% នៃជនជាតិអាមេរិក និង 60-80% នៃជនជាតិអាហ្វ្រិក និងអាស៊ី។

ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ទីពីរ

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ទីពីរគឺកម្រណាស់។ ជំងឺ celiac ដូចជាបញ្ហាក្រពះ ឬបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។ នេះគឺដោយសារតែការរលាកនៅក្នុងជញ្ជាំងពោះវៀននាំឱ្យមានការថយចុះជាបណ្តោះអាសន្នក្នុងការផលិត lactase ។

តើរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose មានអ្វីខ្លះ?

ឈឺពោះ និងហើមពោះ

ឈឺពោះ និងហើមពោះ ទាំងកុមារ និងមនុស្សធំ។ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseវាគឺជារោគសញ្ញាទូទៅបំផុត

នៅពេលដែលរាងកាយមិនអាចបំបែកជាតិ lactose វាឆ្លងកាត់ពោះវៀនរហូតដល់វាទៅដល់ពោះវៀនធំ។

កាបូអ៊ីដ្រាតដូចជា lactose មិនអាចត្រូវបានស្រូបដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពោះវៀនធំនោះទេ ប៉ុន្តែអាចត្រូវបាន fermented និងបំបែកដោយបាក់តេរីដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលរស់នៅទីនោះដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា microflora ។

fermentation នេះ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីវាក៏បណ្តាលឱ្យការបញ្ចេញឧស្ម័នអ៊ីដ្រូសែន មេតាន និងកាបូនឌីអុកស៊ីតផងដែរ។

ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីត និងឧស្ម័នអាចនាំឱ្យឈឺក្រពះ និងរមួលក្រពើ។ ការឈឺចាប់ជាធម្មតាកើតឡើងនៅជុំវិញផ្ចិត និងនៅពាក់កណ្តាលខាងក្រោមនៃពោះ។

អារម្មណ៍នៃការហើមពោះគឺបណ្តាលមកពីការកើនឡើងនៃទឹកនិងឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀនដែលបណ្តាលឱ្យជញ្ជាំងពោះវៀនលាតសន្ធឹងហើយហើមពោះកើតឡើង។ ភាពញឹកញាប់ និងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការឈឺក្រពះ និងហើមពោះអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងរវាងបុគ្គលម្នាក់ៗ។

ហើមពោះ មិនស្រួល និងឈឺចាប់អាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ឬក្អួតចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ នេះគឺកម្រណាស់ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះ វាក៏ត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងកុមារផងដែរ។ 

រាល់ការឈឺពោះ និងហើមពោះ សញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose មិន​មែន។ ក្នុងករណីខ្លះ រោគសញ្ញាទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលអាចបណ្តាលមកពីមូលហេតុដូចជា ការញ៉ាំច្រើនពេក បញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការឆ្លងមេរោគ ការប្រើថ្នាំ និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

រាគ 

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseបណ្តាលឱ្យរាគដោយបង្កើនបរិមាណទឹកនៅក្នុងពោះវៀនធំ។ វាច្រើនកើតមានចំពោះទារក និងកុមារតូចជាងមនុស្សពេញវ័យ។

រុក្ខជាតិពោះវៀនមានជាតិ fermented lactose អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី និងឧស្ម័ន។ ភាគច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេ អាស៊ីតទាំងនេះត្រូវបានស្រូបយកឡើងវិញនៅក្នុងពោះវៀនធំ។ អាស៊ីតសំណល់ និង lactose បង្កើនបរិមាណទឹកដែលរាងកាយបញ្ចេញទៅក្នុងពោះវៀនធំ។

ជាទូទៅ កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាង 45 ក្រាមត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងពោះវៀនធំ ដើម្បីបង្កឱ្យរាគ។ 

ទីបំផុត ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseមានមូលហេតុជាច្រើនទៀតដែលនាំឱ្យរាគ។ ទាំងនេះគឺជាអាហារូបត្ថម្ភ ជំងឺរំលាយអាហារផ្សេងៗ ថ្នាំ ការឆ្លងមេរោគ និងជំងឺរលាកពោះវៀន។

ការកើនឡើងឧស្ម័ន 

ការ fermentation នៃ lactose នៅក្នុងពោះវៀនធំ បង្កើនការផលិតអ៊ីដ្រូសែន មេតាន និងកាបូនឌីអុកស៊ីត ពីឧស្ម័ន។

តាមពិតទៅ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម រុក្ខជាតិពោះវៀនគឺល្អណាស់ក្នុងការ fermenting lactose ទៅជាអាស៊ីត និងឧស្ម័ន។ នេះនាំឱ្យមានជាតិ lactose កាន់តែច្រើនត្រូវបាន fermented នៅក្នុងពោះវៀនធំដែលបង្កើនឧស្ម័ន។

បរិមាណឧស្ម័នដែលផលិតអាចប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃប្រសិទ្ធភាពនៃរុក្ខជាតិពោះវៀន និងអត្រាស្រូបយកឧស្ម័នឡើងវិញនៃពោះវៀនធំ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ឧស្ម័នដែលផលិតពីការ fermentation lactose មិនមានក្លិនទេ។ តាមពិតក្លិនឧស្ម័នមិនបណ្តាលមកពីកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ប៉ុន្តែដោយសារការបំបែកប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងពោះវៀន។

ការទល់លាមក 

ការទល់លាមកគឺជា​ស្ថានភាព​មួយ​ដែល​កំណត់​ដោយ​លាមក​រឹង មិន​ញឹកញាប់ ចលនា​ពោះវៀន​មិន​ពេញលេញ ឈឺ​ក្រពះ ហើមពោះ និង​តឹង​ខ្លាំង​ពេក​។ 

វា ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseវាគឺជាសញ្ញាមួយផ្សេងទៀតនៃជំងឺរាគ ប៉ុន្តែជារោគសញ្ញាកម្រជាងរាគទៅទៀត។ 

នៅពេលដែលបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនធំមិនអាចរំលាយជាតិ lactose ពួកវាបង្កើតឧស្ម័នមេតាន។ មេតាន​ត្រូវបាន​គេ​គិត​ថា​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ទល់លាមក​ចំពោះ​មនុស្ស​មួយចំនួន ដោយ​ពន្យឺត​ពេលវេលា​ដែល​វា​ត្រូវការ​ដើម្បី​ផ្លាស់ទី​តាម​ពោះវៀន។ 

មូលហេតុផ្សេងទៀតនៃការទល់លាមករួមមាន ការខះជាតិទឹក ការខ្វះជាតិសរសៃអាហារ ការប្រើថ្នាំមួយចំនួន។ រោគសញ្ញារលាកពោះវៀន, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, hypothyroidism, ជំងឺផាកឃីនសុននិង ឬសដូងបាត អាចរាប់បាន។

រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតសម្រាប់ Lactose Sensitivity 

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseទោះបីជារោគសញ្ញាចម្បងនៃជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃគឺជាជំងឺក្រពះពោះវៀនក៏ដោយ ករណីសិក្សាមួយចំនួនបានកត់សម្គាល់ថាការបង្ហាញផ្សេងទៀតក៏អាចកើតឡើងផងដែរ។

- ឈឺក្បាល

- អស់កម្លាំង

- ការបាត់បង់ការផ្តោតអារម្មណ៍

- ឈឺសាច់ដុំ និងសន្លាក់

- ដំបៅមាត់

- បញ្ហាទឹកនោម

– ជំងឺត្រអក

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរោគសញ្ញាទាំងនេះ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseវា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​កំណត់​ថា​ជា​រោគ​សញ្ញា​ពិត​នៃ​ជំងឺ​រលាក​សន្លាក់​ឆ្អឹង​ទេ ព្រោះ​អាច​មាន​មូលហេតុ​ផ្សេង​ទៀត។

លើសពីនេះ មនុស្សមួយចំនួនដែលមានអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោ អាចជួបប្រទះរោគសញ្ញារបស់ពួកគេដោយចៃដន្យ។ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseអាចភ្ជាប់វាបាន។ តាមពិតទៅ មនុស្សរហូតដល់ 5% មានអាឡែកស៊ីទឹកដោះគោ ហើយវាច្រើនកើតលើកុមារ។

ជាមួយនឹងអាឡែរហ្សីទឹកដោះគោ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose មិនពាក់ព័ន្ធ។ ប៉ុន្តែជារឿយៗពួកវាកើតឡើងជាមួយគ្នាដែលធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណមូលហេតុនៃរោគសញ្ញា។ 

រោគសញ្ញាអាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោរួមមាន:

- កន្ទួលនិងជម្ងឺត្រអក 

- ក្អួត រាគ និងឈឺពោះ

- ជំងឺហឺត

- អាណាហ្វីឡាក់ទិច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose?

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseដោយសារតែរោគសញ្ញានៃជំងឺ celiac មានលក្ខណៈទូទៅជាង វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវមុនពេលលុបផលិតផលទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

គ្រូពេទ្យតែងតែប្រើតេស្តដង្ហើមអ៊ីដ្រូសែន។ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseរោគវិនិច្ឆ័យ។ 

ការព្យាបាលការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ជាធម្មតាវាពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់កម្រិត ឬជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិ lactose ខ្ពស់ដូចជាទឹកដោះគោ ឈីស ក្រែម និងការ៉េម។

ជាមួយនេះ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចទ្រាំទ្រទឹកដោះគោ 1 ពែង (240 មីលីលីត្រ) ជាពិសេសនៅពេលរីករាលដាលពេញមួយថ្ងៃ។ នេះស្មើនឹង 12-15 ក្រាមនៃជាតិ lactose ។

លើស​ពី​នេះ​ទៀត, អាឡែស៊ីទៅនឹង lactoseដោយសារតែអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាទូទៅអត់ធ្មត់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជាឈីស និងទឹកដោះគោយ៉ាអួកាន់តែប្រសើរ ពួកគេអាចបំពេញតម្រូវការកាល់ស្យូមរបស់ពួកគេពីអាហារទាំងនេះដោយមិនបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញា។

ការធ្វើតេស្តរោគវិនិច្ឆ័យការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose

ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseមានការធ្វើតេស្តសំខាន់ៗចំនួនបីដែលជួយ:

ការធ្វើតេស្តឈាមភាពអត់ធ្មត់ Lactose

វាពាក់ព័ន្ធនឹងការសង្កេតការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយចំពោះកម្រិតជាតិ lactose ខ្ពស់។ ពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីរបបអាហារដែលមានជាតិ lactose ខ្ពស់ ឈាមត្រូវបានវាស់សម្រាប់កម្រិតជាតិស្ករ។

កម្រិតជាតិគ្លុយកូសគួរតែកើនឡើងតាមឧត្ដមគតិ។ កម្រិតជាតិស្ករដែលមិនផ្លាស់ប្តូរបង្ហាញថារាងកាយមិនអាចរំលាយជាតិ lactose បានទេ។

តេស្តដង្ហើមអ៊ីដ្រូសែន

ការធ្វើតេស្តនេះក៏តម្រូវឱ្យមានរបបអាហារដែលមានជាតិ lactose ខ្ពស់ផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិតនឹងពិនិត្យដង្ហើមរបស់អ្នកនៅចន្លោះពេលទៀងទាត់សម្រាប់បរិមាណអ៊ីដ្រូសែនដែលបញ្ចេញ។ សម្រាប់បុគ្គលធម្មតាបរិមាណអ៊ីដ្រូសែនដែលបញ្ចេញគឺ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose នឹងទាបណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹង

ការធ្វើតេស្តជាតិអាស៊ីតនៃលាមក

ការធ្វើតេស្តនេះគឺសម្រាប់ទារក និងកុមារ។ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseរោគវិនិច្ឆ័យ។ ជាតិ lactose ដែលមិនបានរំលាយ និងបង្កើតអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលអាចរកឃើញបានយ៉ាងងាយស្រួល រួមជាមួយនឹងអាស៊ីតផ្សេងទៀតនៅក្នុងគំរូលាមក។

តើការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose ត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងដូចម្តេច?

ជៀសវាងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ lactose

ផលិតផលទឹកដោះគោមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្អឹង និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺធាត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រហែលជាត្រូវលុបបំបាត់ផលិតផលទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដែលអាចខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។

តើអាហារណាដែលមានជាតិ Lactose?

Lactose ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហារដែលមានទឹកដោះគោ។

អាហារទឹកដោះគោដែលមានជាតិ Lactose

ផលិតផលទឹកដោះគោខាងក្រោមមានជាតិ lactose៖

- ទឹកដោះគោ (គ្រប់ប្រភេទ)

- ទឹកដោះពពែ

- ឈីស (រួមទាំងឈីសរឹង និងទន់)

- ការ៉េម

- ទឹកដោះគោជូរ

- ប៊ឺ

អាហារដែលមានជាតិ Lactose ម្តងម្កាល

ដោយសារតែពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ អាហារខាងក្រោមក៏អាចមានជាតិ lactose ផងដែរ៖

- នំ និងខូគី

- សូកូឡា និងស្ករគ្រាប់ បង្អែមឆ្អិន និងស្ករគ្រាប់

- នំប៉័ងនិងនំខេក

- នំខេក

- ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក

- ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួចរាល់

- សាច់កែច្នៃ ដូចជាសាច់ក្រក ហាន់ជាបន្ទះ

- អាហាររួចរាល់

- ត្រសក់

- បង្អែមនិងក្រែម

អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose អាចទទួលទានទឹកដោះគោមួយចំនួន 

ផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់មានជាតិ lactose ប៉ុន្តែនេះ។ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose នោះមិនមែនមានន័យថា អ្នកដែលញៀនវាមិនអាចប្រើប្រាស់វាបានទាំងស្រុងនោះទេ។

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose មនុស្សភាគច្រើនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ lactose តិចតួច។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សខ្លះអាចទ្រាំនឹងបរិមាណទឹកដោះគោតិចតួចក្នុងតែ តែមិនមែនបរិមាណពីចានធញ្ញជាតិនោះទេ។

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វាត្រូវបានគេគិតថាអ្នកដែលមានជាតិ lactose អាចអត់ធ្មត់ 18 ក្រាមនៃ lactose ដោយការរីករាលដាលវាពេញមួយថ្ងៃ។

ផ្នែកធម្មជាតិនៃពូជទឹកដោះគោមួយចំនួនក៏មានជាតិ lactose ទាបផងដែរនៅពេលបរិភោគ។ ឧទាហរណ៍, ប៊ឺ, វាមានជាតិ lactose ត្រឹមតែ 20 ក្រាមក្នុង 0,1 ក្រាម។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វាបង្កើតរោគសញ្ញាតិចជាងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។

ការប៉ះពាល់ Lactose

អ្នកមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ប្រសិនបើអ្នកមាន ការរួមបញ្ចូលជាតិ lactose ជាទៀងទាត់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនឹងជួយឱ្យរាងកាយសម្របខ្លួនបាន។

រហូតមកដល់ពេលនេះ ការសិក្សាលើបញ្ហានេះមានតិចតួច ប៉ុន្តែការសិក្សាដំបូងបានផ្តល់លទ្ធផលវិជ្ជមានមួយចំនួន។

នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយ, ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose មនុស្ស 16 នាក់ដែលមានជាតិ lactose មានការកើនឡើង XNUMX ដងនៃផលិតកម្ម lactase ក្នុងរយៈពេល XNUMX ថ្ងៃបន្ទាប់ពីទទួលទាន lactose ។

ការសាកល្បងដ៏តឹងរ៉ឹងបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ មុនពេលមានការណែនាំយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្ហាត់ពោះវៀនឱ្យអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ lactose ។

Probiotics និង Prebiotics

probiotics, គឺជាមីក្រូសរីរាង្គដែលមានប្រយោជន៍នៅពេលទទួលទាន។

ថ្នាំ Prebiotics, ទាំងនេះគឺជាប្រភេទនៃជាតិសរសៃដែលដើរតួជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរី។ ពួកវាចិញ្ចឹមបាក់តេរី ដូច្នេះពួកវាលូតលាស់។ 

ទោះបីជាតូចក៏ដោយ ការសិក្សាភាគច្រើនបានបង្ហាញថាទាំង probiotics និង prebiotics រោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីកាត់បន្ថយ 

probiotics និង prebiotics មួយចំនួន ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកដែលមាន

មួយនៃ probiotics មានប្រយោជន៍បំផុតត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ probiotics និងអាហារបំប៉ន។ បាក់តេរី bifidobacteriaឃ។ 

តើរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose គួរតែយ៉ាងដូចម្តេច?

របបអាហារគ្មានជាតិ lactosee គឺជាគំរូនៃការញ៉ាំដែលលុបបំបាត់ ឬកំណត់ជាតិ lactose ដែលជាប្រភេទជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោ។

ខណៈពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនដឹងថាទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោជាធម្មតាមានផ្ទុកជាតិ lactose មានប្រភពអាហារផ្សេងទៀតជាច្រើននៃជាតិ lactose ។

ជាការពិត នំជាច្រើនមុខ នំខេក នំខេក មានផ្ទុកជាតិ lactose។

តើអ្នកណាគួរទទួលទានរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose?

Lactose គឺជាប្រភេទស្ករធម្មតាដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបំបែកដោយ lactase ដែលជាអង់ស៊ីមនៅក្នុងពោះវៀនតូច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនមិនអាចបង្កើតជាតិ lactose បានទេ ដែលបណ្តាលឱ្យអសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយជាតិ lactose នៅក្នុងទឹកដោះគោ។

តាមការពិត វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល 65% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកគឺមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ដែលមានន័យថាពួកគេមិនអាចរំលាយជាតិ lactose បានទេ។

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ការទទួលទានផលិតផលដែលមានជាតិ lactose អាចបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដូចជា ឈឺក្រពះ ហើមពោះ និងរាគ។

របបអាហារគ្មានជាតិ lactose អាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនេះ។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅលើរបបអាហារគ្មានជាតិ Lactose?

ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងគ្មានជាតិ lactose អ្នកអាចញ៉ាំអាហារខាងក្រោមដោយគ្មានបញ្ហាណាមួយឡើយ៖

ផ្លែឈើ

ផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូច ស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ែស ផ្លែព្រូន ទំពាំងបាយជូ ម្នាស់ ស្វាយ

បន្លែ

ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ស្ពៃក្តោប, spinach, arugula, collard greens, zucchini, carrots

Et

សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់ចៀម

បសុបក្សី

មាន់, ទួរគី, goose, ទា

ផលិតផលសមុទ្រ

ត្រីធូណា ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង បង្កង ត្រីសាឌីន អយស្ទ័រ

ស៊ុត

ស៊ុតលឿង និងស៊ុតស

ជីពចរ

សណ្តែកសៀង សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកដី សណ្តែកស្ងួត សណ្តែកសៀង

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

Barley, buckwheat, quinoa, couscous, ស្រូវសាលី, oats

គ្រាប់

គ្រាប់អាល់ម៉ុន គ្រាប់ Walnut គ្រាប់ pistachios គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ Hazelnut

គ្រាប់

គ្រាប់ពូជ Chia គ្រាប់ពូជ flax ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ល្ពៅ

ជម្មើសជំនួសទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose ទឹកដោះគោអង្ករ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុង ទឹកដោះគោ oat ទឹកដោះគោដូង ទឹកដោះគោស្វាយចន្ទី ទឹកដោះគោ hemp

ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិ lactose

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ អាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ

ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ

ផ្លែបឺរ ប្រេងអូលីវ ប្រេងល្ង ប្រេងដូង

ឱសថនិងគ្រឿងទេស

រមៀត, thyme, rosemary, basil, dill, mint

ភេសជ្ជៈ

ទឹក តែ កាហ្វេ ទឹកផ្លែឈើ

តើ​អាហារ​ណា​ខ្លះ​ដែល​គួរ​ចៀសវាង​ក្នុង​របប​អាហារ​គ្មាន​ជាតិ lactose?

Lactose ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ រួមទាំងទឹកដោះគោជូរ ឈីស និងប៊ឺ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលបានរៀបចំផ្សេងទៀតផងដែរ។

ផលិតផលទឹកដោះគោ

ផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួនមានផ្ទុកជាតិ lactose ទាប ហើយអាចត្រូវបានអត់ឱនដោយអ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ជាច្រើន។

ជាឧទាហរណ៍ ប៊ឺមានបរិមាណដានតែប៉ុណ្ណោះ ហើយទំនងជាមិនបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាចំពោះអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ទេ លុះត្រាតែទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ 

ប្រភេទទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយចំនួនក៏មានផ្ទុកបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដែលអាចជួយរំលាយជាតិ lactose ផងដែរ។

ផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដែលជារឿយៗមានបរិមាណ lactose ទាបរួមមាន kefir ឈីសចាស់ឬរឹង។

អាហារទាំងនេះអាចត្រូវបានគេអត់ឱនបានដោយអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose កម្រិតស្រាល ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយទឹកដោះគោ ឬអ្នកដែលជៀសវាងជាតិ lactose ដោយសារហេតុផលផ្សេងទៀតមានការពិបាកក្នុងការអត់ធ្មត់។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលត្រូវជៀសវាងជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose រួមមាន:

- ទឹកដោះគោ - ទឹកដោះគោគោគ្រប់ប្រភេទ ទឹកដោះគោពពែ និងទឹកដោះគោក្របី

- ឈីស - ជាពិសេសឈីសទន់ ៗ ដូចជាឈីសក្រែម ឈីក្រុម Fulham Mozzarella

- ប៊ឺ

- ទឹកដោះគោជូរ

- ការ៉េម

- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់

- ក្រែមជូរ

- ក្រែម whipped

អាហាររហ័ស

បន្ថែមពីលើការរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ជាតិ lactose អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារងាយស្រួលជាច្រើន។

ការពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញានឹងជួយកំណត់ថាតើផលិតផលមានផ្ទុកជាតិ lactose ដែរឬទេ។

នេះគឺជាអាហារដែលអាចផ្ទុកជាតិ lactose៖

- អាហាររហ័ស

- ទឹកជ្រលក់ក្រែមឬឈីស

- នំកែកឃឺ និងនំខេក

- ផលិតផលនំប៉័ង និងបង្អែម

- បន្លែក្រែម

- ស្ករគ្រាប់ រួមទាំងសូកូឡា និងស្ករគ្រាប់

- នំផេនខេក នំខេក និងនំខេក លាយបញ្ចូលគ្នា

- ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក

- សាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ក្រក

- កាហ្វេបន្ទាន់

- ការស្លៀកពាក់សាឡាត់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកឃើញជាតិ lactose នៅក្នុងអាហារ?

ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាអាហារណាមួយមានផ្ទុកជាតិ lactose ទេ សូមពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញា។

ប្រសិនបើមានទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោបន្ថែម ដែលអាចត្រូវបានរាយបញ្ជីជាសារធាតុទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោ ឬស្ករទឹកដោះគោ នោះវាមានផ្ទុកជាតិ lactose។

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញថាផលិតផលអាចមានជាតិ lactose រួមមាន:

- ប៊ឺ

- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់

- ឈីស

- ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់

- ក្រែម

- ទឹកដោះគោ

- ទឹកដោះគោហួត

- ទឹកដោះពពែ

- ឡាក់តូស

- ផលិតផលទឹកដោះគោ

- casein ទឹកដោះគោ

- ម្សៅ​ទឹកដោះគោ

- ស្ករទឹកដោះគោ

- ក្រែមជូរ

- ទឹកដោះគោជូរ

- ប្រូតេអ៊ីន Whey ប្រមូលផ្តុំ

សូមចំណាំថា ទោះបីជាមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំដូចជា lactate អាស៊ីតឡាក់ទិក និង lactalbumin មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ lactose ទេ។

ការព្យាបាលរុក្ខជាតិសម្រាប់ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose

វីតាមីន

បុគ្គលដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ច្រើនតែខ្វះវីតាមីន B12 និង D ។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវទទួលបានវីតាមីនទាំងនេះពីប្រភពផ្សេងក្រៅពីផលិតផលទឹកដោះគោ។

អាហារ​សម្បូរ​វីតាមីន​ទាំងនេះ​រួមមាន ត្រី​ខ្លាញ់ ទឹកដោះគោ​សណ្តែក ស៊ុត​លឿង និង​បសុបក្សី​។ អ្នកក៏អាចប្រើថ្នាំគ្រាប់បន្ថែមបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

លាយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងកែវទឹកក្តៅ។ សម្រាប់ល្បាយ។ អ្នកគួរតែផឹកវាម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងក្រពះ វាក្លាយជាអាល់កាឡាំង និងជួយរំលាយជាតិស្ករទឹកដោះគោ ដោយបន្សាបអាស៊ីតក្រពះ។ នេះជួយការពាររោគសញ្ញាដូចជាឧស្ម័ន ហើមពោះ និងចង្អោរ។

ប្រេងសំខាន់ៗ Lemon

បន្ថែមប្រេងក្រូចឆ្មាមួយដំណក់ចូលក្នុងទឹកត្រជាក់មួយកែវ។ លាយល្អហើយផឹក។ អ្នកគួរតែផឹកវាម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រេងសំខាន់ៗ Lemon ជួយដល់ការរំលាយអាហារដោយបន្សាបអាស៊ីតក្រពះ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseបំបាត់បញ្ហារំលាយអាហារដែលបណ្តាលមកពី

ប្រេងម្ទេស

លាយប្រេងម្ទេសមួយដំណក់ក្នុងទឹកមួយកែវ។ សម្រាប់ល្បាយ។ អ្នកគួរតែផឹកវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រេង mint បំបាត់មុខងាររំលាយអាហារ។ វាជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងបំបាត់ការហើមពោះ និងឧស្ម័ន។

ទឹកសណ្តែក

បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះកែវទៅក្នុងទឹកមួយកែវ។ លាយល្អហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ទទួលទានទឹកក្រូចឆ្មា។ អ្នកគួរតែផឹកវាម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទោះបីជាទឹកក្រូចឆ្មាមានជាតិអាស៊ីតក៏ដោយ វានឹងក្លាយទៅជាអាល់កាឡាំងនៅពេលរំលាយអាហារ។ សកម្មភាពនេះមានឥទ្ធិពលអព្យាក្រឹតលើអាស៊ីតក្រពះ កាត់បន្ថយឧស្ម័ន ហើមពោះ និងចង្អោរ។

ទឹក Aloe Vera

ទទួលទានទឹក aloe vera ស្រស់កន្លះកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អ្នកត្រូវផឹកវា ១-២ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា ជួយសម្រួលដល់ការឈឺក្រពះ។ Aloe vera ក៏ស្តារតុល្យភាព pH នៃក្រពះផងដែរដោយអរគុណចំពោះសមាសធាតុម៉ាញ៉េស្យូម lactate របស់វា។

Kombucha

ទទួលទាន kombucha មួយកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អ្នកគួរតែផឹកវាម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

តែ Kombuchaប្រូបាយអូទិកនៅក្នុងវាស្តាររុក្ខជាតិពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ គាំទ្រមុខងារពោះវៀន។ probiotics, ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វា​មាន​តួនាទី​មាន​ប្រយោជន៍​ក្នុង​ការ​កាត់​បន្ថយ​រោគ​សញ្ញា​នៃ​ការ​មិន​រំលាយ​អាហារ​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​បញ្ហា​មេតាបូលីស​ដូច​ជា

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង, ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វាមានជាតិកាល់ស្យូម ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចខ្វះបាន។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងក៏មានផ្ទុក gelatin និង collagen ដែលជួយពោះវៀនរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងជាតិ lactose កាន់តែប្រសើរ។

ជាលទ្ធផល;

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose វាជាស្ថានភាពទូទៅណាស់។ រោគសញ្ញាទូទៅបំផុតរួមមាន ឈឺក្រពះ ហើមពោះ រាគ ទល់លាមក ឧស្ម័ន ចង្អោរ និងក្អួត។ 

រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតដូចជា ឈឺក្បាល អស់កម្លាំង និងជម្ងឺត្រអកក៏ត្រូវបានរាយការណ៍ដែរ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺមិនសូវកើតមានទេ ហើយអាចជាលទ្ធផលនៃលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀត។ ជួនកាលមនុស្សយល់ច្រឡំអំពីរោគសញ្ញាអាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោ ដូចជាជម្ងឺត្រអកជាដើម។ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseភ្ជាប់វា។ 

រោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseប្រសិនបើអ្នកធ្វើ ការធ្វើតេស្តដង្ហើមអ៊ីដ្រូសែនអាចជួយកំណត់ថាតើអ្នកមាន lactose malabsorption ឬថាតើរោគសញ្ញារបស់អ្នកបណ្តាលមកពីអ្វីផ្សេងទៀត។

ការព្យាបាលការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ការ​កាត់​បន្ថយ ឬ​លុប​ចោល​ប្រភព​នៃ​ជាតិ lactose ពី​របប​អាហារ រួម​ទាំង​ទឹកដោះគោ ក្រែម និង​ការ៉េម។

ប៉ុន្តែ ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose មនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺបេះដូងអាចផឹកទឹកដោះគោ 1 កែវ (240 មីលីលីត្រ) ដោយមិនមានរោគសញ្ញា។