តើអ្វីទៅជាការមិនអត់ឱនអាហារទូទៅបំផុត?

មិនដូចអាលែកហ្ស៊ីអាហារមួយចំនួន ការមិនអត់ឱនអាហារមិនគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​វា​អាច​ជា​ទុក្ខ​ព្រួយ​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ទទួល​រង​ផល​ប៉ះពាល់​។

ការមិនអត់ឱនអាហារ វាជារឿងធម្មតាបំផុត និងកើនឡើង។ 20% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក ការមិនអត់ឱនអាហារ អាចត្រូវបានប៉ាន់ស្មាន។

ការមិនអត់ឱនអាហារវា​អាច​ជា​ការ​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​រោគ​វិនិច្ឆ័យ​ដោយ​សារ​តែ​មាន​រោគ​សញ្ញា​ច្រើន​។ ទូទៅបំផុតនៅក្នុង ការមិនអត់ឱនអាហាររោគសញ្ញាដែលកើតឡើង និងអាហារណាដែលមនុស្សមានការមិនអត់ឱននេះគួរតែជៀសវាង នឹងត្រូវបានពន្យល់។

តើការមិនអត់ឱនអាហារគឺជាអ្វី?

ពាក្យ "ប្រតិកម្មអាលែហ្សីអាហារ" សំដៅលើទាំងអាឡែស៊ីអាហារ ការមិនអត់ឱនអាហារតំណាង។ ក ការមិនអត់ឱនអាហារមិន​ដូច​គ្នា​នឹង​អាលែកហ្ស៊ី​អាហារ​ទេ ប៉ុន្តែ​រោគ​សញ្ញា​ខ្លះ​អាច​ស្រដៀង​គ្នា​។

តាមពិតទៅ អាឡែរហ្សីអាហារ ve ការមិនអត់ឱនអាហារវាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងទាំងពីរ ក្នុងករណីបែបនេះ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ 

មួយ ការមិនអត់ឱនអាហារ នៅពេលដែលវាកើតឡើង រោគសញ្ញាជាធម្មតាចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការញ៉ាំអាហារដែលងាយប្រតិកម្ម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រោគសញ្ញាអាចមិនបង្ហាញរហូតដល់ 48 ម៉ោង ហើយអាចបន្តកើតមានច្រើនម៉ោង ឬច្រើនថ្ងៃ ដែលធ្វើឱ្យអាហារដែលបំពានជាពិសេសពិបាកក្នុងការរកឃើញ។ 

លើសពីនេះ សម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានអាហាររសើបញឹកញាប់ វាអាចពិបាកក្នុងការភ្ជាប់រោគសញ្ញាជាមួយនឹងអាហារជាក់លាក់មួយ។

ការមិនអត់ឱនអាហារថ្វីត្បិតតែរោគសញ្ញាខុសគ្នាក៏ដោយ វាភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ស្បែក និងប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម។ ណាមួយ។ ការមិនអត់ឱនអាហារ រោគសញ្ញាដែលជួបប្រទះគឺ៖

- រាគ

- ហើមពោះ

- កន្ទួលកហម

- ឈឺក្បាល

- ចង្អោរ

- អស់កម្លាំង

- ឈឺពោះ

- ហៀរ​សំបោរ

ការមិនអត់ឱនអាហារដើម្បីព្យាបាលជំងឺនេះ អាហារដែលរំខានត្រូវបានជៀសវាង ហើយរបបអាហារបំបាត់ដែលរៀបចំជាពិសេសត្រូវបានអនុវត្ត។ របបអាហារបំបាត់លុបបំបាត់អាហារដែលទាក់ទងនឹងការមិនអត់ឱនឱ្យបានមួយរយៈពេលរហូតដល់រោគសញ្ញាបានធូរស្រាល។ អាហារដែលដកចេញពីរបបអាហារត្រូវបានណែនាំឡើងវិញម្តងមួយៗ ខណៈពេលដែលរោគសញ្ញាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។

របប​អាហារ​ប្រភេទ​នេះ​ជួយ​មនុស្ស​កំណត់​ថា​អាហារ​ណា​ដែល​បង្ក​រោគ​សញ្ញា។ 

ការមិនអត់ឱនអាហារទូទៅបំផុត

ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose

Lactose គឺជាជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងរាងកាយដោយអង់ស៊ីមមួយហៅថា lactose ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារត្រឹមត្រូវ និងការស្រូបយកជាតិ lactose ។

ការមិនអត់ឱនចំពោះ lactoseបណ្តាលមកពីកង្វះអង់ស៊ីម lactose ដែលបណ្តាលឱ្យអសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយជាតិ lactose និងបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារ។ រោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose រួមមាន:

- ឈឺពោះ

- ហើមពោះ

- រាគ

- ឧស្ម័ន

- ចង្អោរ

ការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose គឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ តាមការពិត វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថា 65% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកមានការលំបាកក្នុងការរំលាយជាតិ lactose ។

ការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose អាចត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យតាមវិធីជាច្រើន រួមទាំងការធ្វើតេស្តភាពអត់ឱនចំពោះ lactose ការធ្វើតេស្តដង្ហើម lactose ឬការធ្វើតេស្ត PH លាមក។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថា អ្នកអាចមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose នោះ ចូរចៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ lactose ដូចជាទឹកដោះគោ និងការ៉េម។

Kefir, ឈីសដែលមានវ័យចំណាស់ និងផលិតផលដែលមានជាតិ fermented មានជាតិ lactose តិចជាងផលិតផលទឹកដោះគោដទៃទៀត ដែលធ្វើអោយវាមិនសូវជារំខានសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។

ការមិនអត់ឱន Gluten

Gluten គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី ស្រូវសាលី និង rye ។ លក្ខខណ្ឌជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិស្ករ gluten រួមទាំងជំងឺ celiac ភាពប្រែប្រួលនៃ gluten ដែលមិនមែនជា celiac និងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្រូវសាលី។

ជំងឺ celiac ពាក់ព័ន្ធនឹងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដូច្នេះវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។ នៅពេលដែលមនុស្សដែលមានជំងឺ celiac ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹង gluten ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំវាយប្រហារពោះវៀនតូច ហើយអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

អាឡែស៊ីស្រូវសាលីជារឿយៗត្រូវបានយល់ច្រឡំជាមួយនឹងជំងឺ celiac ដោយសារតែរោគសញ្ញាស្រដៀងគ្នា។ ជំងឺ Celiac គឺបណ្តាលមកពីការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមិនធម្មតាជាពិសេសចំពោះ gluten ខណៈពេលដែលអាឡែរហ្សីស្រូវសាលីផលិតអង់ទីករដែលបង្កើតប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស្រូវសាលី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនមានរោគសញ្ញានៃភាពប្រែប្រួល សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តអវិជ្ជមានសម្រាប់ជំងឺ celiac ឬប្រតិកម្មស្រូវសាលីក៏ដោយ។

ភាពប្រែប្រួលនៃ gluten មិនមែន celiac ការមិនអត់ឱន glutenវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទម្រង់ស្រាលនៃជំងឺ ហើយត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាប៉ះពាល់ដល់ 0.5 ទៅ 13% នៃចំនួនប្រជាជន។ រោគសញ្ញានៃភាពប្រែប្រួលនៃ gluten មិនមែន celiac គឺស្រដៀងទៅនឹងជំងឺ celiac ហើយរួមមាន:

- ហើមពោះ

- ឈឺពោះ

- រាគ ឬទល់លាមក

- ឈឺក្បាល

- អស់កម្លាំង

- ឈឺសន្លាក់

- កន្ទួលលើស្បែក

- ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ឬថប់បារម្ភ

- ភាពស្លេកស្លាំង 

ជំងឺ Celiac និងភាពប្រែប្រួលនៃ gluten មិនមែន celiac ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលគ្មានផលិតផលដែលមានជាតិ gluten៖

- នំប៉័ង

- ប៉ាស្តា

- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

- ស្រាបៀរ

- ទំនិញដុតនំ

- នំកែកឃឺ

- ទឹកជ្រលក់ ជាពិសេសទឹកស៊ីអ៊ីវ

ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលគួរចៀសវាង។

ការមិនអត់ឱនជាតិកាហ្វេអ៊ីន

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនវាគឺជាសារធាតុគីមីដ៏ជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទដូចជា កាហ្វេ សូដា តែ និងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។ វា​ជា​សារធាតុ​ភ្ញោ​ច ដែល​មាន​ន័យ​ថា​វា​កាត់​បន្ថយ​ភាព​នឿយហត់ និង​បង្កើន​ការ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ពេល​ទទួលទាន។

វាធ្វើបែបនេះដោយរារាំងអ្នកទទួលសម្រាប់ adenosine ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលគ្រប់គ្រងវដ្តនៃការគេង និងបណ្តាលឱ្យងងុយគេង។ មនុស្សពេញវ័យភាគច្រើនអាចប្រើប្រាស់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនរហូតដល់ 400 mg ក្នុងមួយថ្ងៃដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនជួបប្រទះផលប៉ះពាល់ណាមួយឡើយ។ នោះជាបរិមាណនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងកាហ្វេបួនពែង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនមានភាពរសើបចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងជួបប្រទះនូវប្រតិកម្ម សូម្បីតែបន្ទាប់ពីទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ ប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីននេះ ត្រូវបានសន្មតថាជាហ្សែន ក៏ដូចជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរំលាយអាហារ និងបញ្ចេញជាតិកាហ្វេអ៊ីន។

ភាពរសើបនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនគឺខុសពីអាឡែហ្ស៊ីជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ អ្នក​ដែល​មាន​ប្រតិកម្ម​នឹង​ជាតិ​កាហ្វេអ៊ីន​អាច​មាន​រោគ​សញ្ញា​ដូច​ខាង​ក្រោម​បន្ទាប់​ពី​ទទួល​ទាន​ជាតិ​កាហ្វេអ៊ីន​ក្នុង​បរិមាណ​តិច​តួច៖

- ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់

- ការថប់បារម្ភ

- ឆាប់ខឹង

- គេងមិនលក់

- ភាពអត់ឃ្លាន

មនុស្សដែលងាយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីនគួរតែកាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់ពួកគេដោយជៀសវាងអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន រួមទាំងកាហ្វេ សូដា ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង តែ និងសូកូឡា។

ការមិនអត់ឱន salicylate

Salicylates គឺជាសារធាតុគីមីធម្មជាតិដែលផលិតដោយរុក្ខជាតិសម្រាប់ការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងផ្នែកបរិស្ថានដូចជាសត្វល្អិត និងជំងឺ។ 

Salicylates មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ជាការពិត អាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុទាំងនេះ ត្រូវបានគេបង្ហាញថា អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមួយចំនួន ដូចជាមហារីកពោះវៀនធំជាដើម។ 

សារធាតុគីមីធម្មជាតិទាំងនេះ; វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ តែ កាហ្វេ គ្រឿងទេស គ្រាប់ និងទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមពីលើជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃអាហារជាច្រើន salicylates ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាអាហាររក្សារទុក និងអាចរកបាននៅក្នុងឱសថ។

ខណៈពេលដែលបរិមាណ salicylates ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព មនុស្សភាគច្រើនមិនគួរមានបញ្ហាក្នុងការទទួលទានបរិមាណធម្មតានៃ salicylates ដែលមាននៅក្នុងអាហារនោះទេ។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះសមាសធាតុទាំងនេះ ហើយប្រតិកម្មនឹងវិវឌ្ឍន៍នៅពេលដែលពួកគេទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ការមិនអត់ឱន salicylate រោគសញ្ញាគឺ៖

- តឹងច្រមុះ

- ការឆ្លងមេរោគ sinus

- ច្រមុះ និងប្រហោងឆ្អឹង

- ជំងឺហឺត

- រាគ

- រលាកពោះវៀន (colitis)

- កន្ទួលលើស្បែក

ខណៈពេលដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដក salicylates ចេញពីរបបអាហារទាំងស្រុង អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱន salicylate គួរតែជៀសវាង salicylates ដូចជាគ្រឿងទេស កាហ្វេ raisins និងក្រូច ក៏ដូចជាគ្រឿងសំអាង និងថ្នាំដែលមានផ្ទុក salicylates ។

ការមិនអត់ឱនអ៊ីស្តាមីន

អាមីនត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីកំឡុងពេលរក្សាទុកអាហារ និងការ fermentation ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ទោះបីជាមានអាមីណូជាច្រើនប្រភេទក៏ដោយ អ៊ីស្តាមីន ជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនទាក់ទងនឹងអាហារ។

អ៊ីស្តាមីនគឺជាសារធាតុគីមីនៅក្នុងរាងកាយដែលដើរតួនាទីនៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ 

វាជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគដោយបង្កើតការឆ្លើយតបរលាកភ្លាមៗចំពោះអាឡែហ្ស៊ី។ វាបង្កឱ្យកណ្តាស់ រមាស់ និងស្រក់ភ្នែក ដើម្បីបណ្តេញអ្នកឈ្លានពានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ចំពោះបុគ្គលដែលមិនមានប្រតិកម្ម អ៊ីស្តាមីនត្រូវបានរំលាយ និងបញ្ចេញចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សមួយចំនួនមិនអាចបំបែកអ៊ីស្តាមីនបានត្រឹមត្រូវទេដែលបណ្តាលឱ្យវាប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួន។

មូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការមិនអត់ឱនរបស់អ៊ីស្តាមីនគឺមុខងារខ្សោយនៃអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំបែកអ៊ីស្តាមីន - ឌីអាមីន អុកស៊ីដដាស និង N-methyltransferase ។ រោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនរបស់អ៊ីស្តាមីនរួមមាន៖

- រមាស់ស្បែក

- ឈឺក្បាល

- រមាស់

- ការថប់បារម្ភ

- រមួលក្រពើ

- រាគ

- សម្ពាធ​ឈាម​ទាប

អ្នក​ដែល​មិន​អាច​ទ្រាំទ្រ​នឹង​អ៊ីស្តាមីន​បាន​គួរ​ចៀសវាង​អាហារ​ទាំងនេះ៖

- អាហារដែលមានជាតិ fermented

- សាច់ដែលបានព្យាបាល

- ផ្លែឈើស្ងួត

- ក្រូចឆ្មារ

- ផ្លែបឺរ

- ឈីសចាស់

- ត្រីជក់បារី

- ទឹកខ្មេះ

- ភេសជ្ជៈដូចជាអារ៉ាន់

- ស្រាដែលមានជាតិ fermented ដូចជា ស្រាបៀរ និងស្រា

ការមិនអត់ឱន FODMAP

FODMAPs គឺខ្លីសម្រាប់ oligo-, di-, mono-saccharides និង polyols ដែលអាច fermentable ។ ទាំងនេះគឺជាក្រុមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លី ដែលតាមធម្មជាតិអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងអាហារជាច្រើន។

FODMAPsពួកវាត្រូវបានស្រូបចូលយ៉ាងលំបាកនៅក្នុងពោះវៀនតូច និងធ្វើដំណើរទៅកាន់ពោះវៀនធំ ដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាឥន្ធនៈសម្រាប់បាក់តេរីក្នុងពោះវៀន។ បាក់តេរី​បំបែក និង "​បង្កាត់​" FODMAPs ដែល​បង្កើត​ឧស្ម័ន និង​បណ្តាលឱ្យ​ហើមពោះ និង​មិន​ស្រួលខ្លួន​។

កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិ osmotic ដែលមានន័យថាពួកគេទាញទឹកចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារដែលបណ្តាលឱ្យរាគនិងមិនស្រួល។ រោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱន FODMAP គឺ៖

- ហើមពោះ

- រាគ

- ឧស្ម័ន

- ឈឺពោះ

– ទល់លាមក

ការមិនអត់ឱនរបស់ FODMAP គឺជារឿងធម្មតាណាស់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង។ ជាការពិតណាស់ 86% នៃមនុស្សដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជម្ងឺពោះវៀនដែលឆាប់ខឹងបានជួបប្រទះនឹងការថយចុះនៃរោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារបន្ទាប់ពីរបបអាហារ FODMAP ទាប។ អាហារសម្បូរ FODMAP រួមមានៈ

- ផ្លែប៉ោម

- ឈីសទន់

- ទឹកឃ្មុំ

- ទឹកដោះគោ

- វិស្វករ

- នំប៉័ង

- សណ្តែក

- Lentil

- ស្រាបៀរ

ការមិនអត់ឱនស៊ុលហ្វីត

ស៊ុលហ្វីតគឺជាសារធាតុគីមីដែលប្រើប្រាស់ជាចម្បងជាសារធាតុរក្សាទុកក្នុងអាហារ ភេសជ្ជៈ និងថ្នាំមួយចំនួន។ វាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនដូចជាទំពាំងបាយជូ និងឈីសដែលមានវ័យចំណាស់។

ស៊ុលហ្វីតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដូចជាផ្លែឈើស្ងួតដើម្បីពន្យារការឡើងពណ៌ត្នោត និងស្រាដើម្បីការពារការខូចដែលបណ្តាលមកពីទង់ដែង។

មនុស្សភាគច្រើនអាចទ្រាំទ្រនឹងសារធាតុស៊ុលហ្វីតដែលមាននៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះងាយនឹងសារធាតុគីមីទាំងនេះ។

ប្រតិកម្មស៊ុលហ្វីតគឺជារឿងធម្មតាណាស់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺហឺត ប៉ុន្តែអ្នកដែលមិនមានជំងឺហឺតមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងស៊ុលហ្វីតបានទេ។ រោគសញ្ញាទូទៅនៃភាពប្រែប្រួលស៊ុលហ្វីតរួមមាន:

- ហើមស្បែក

- តឹងច្រមុះ

- ជំងឺលើសឈាម

- រាគ

- ដកដង្ហើម

- ក្អក

ស៊ុលហ្វីតអាចបណ្តាលឱ្យដង្ហើមខ្លីចំពោះអ្នកជំងឺហឺតដែលមានប្រតិកម្មស៊ុលហ្វីត ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

ឧទាហរណ៍នៃអាហារដែលអាចមានស៊ុលហ្វីតរួមមាន:

- ផ្លែឈើស្ងួត

- ស្រា

- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

- បន្លែកំប៉ុង

- អាហារ​ដូចជា​ផ្លែ​ប៉ោម​

- គ្រឿងទេស

- ត្រសក់

- ស្រាបៀរ

- តែ

ការមិនអត់ឱន Fructose

Fructose គឺជាប្រភេទ FODMAP ដែលជាជាតិស្ករសាមញ្ញដែលមានជាតិផ្អែមដូចជាទឹកឃ្មុំ agave និងផ្លែឈើ និងបន្លែដូចជាសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។

ការទទួលទាន fructose ជាពិសេសពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយនេះ ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងនៃភាពធាត់ ជំងឺថ្លើម និងជំងឺបេះដូង។

រួមជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹង fructose, fructose malabsorption និងការមិនអត់ឱនក៏កើនឡើងផងដែរ។ ការមិនអត់ឱន fructose fructose មិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ផ្ទុយទៅវិញ សារធាតុ fructose malabsorbent បណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរីពោះវៀន និងចរាចរនៅក្នុងពោះវៀន។ រោគសញ្ញានៃការស្រូបយក fructose malabsorption រួមមាន:

- ឧស្ម័ន

- រាគ

- ចង្អោរ

- ឈឺពោះ

- ក្អួត

- ហើមពោះ

អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្ករ fructose ច្រើនតែងាយនឹង FODMAPs ផ្សេងទៀត ហើយអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរបបអាហារ FODMAP ទាប។ ដើម្បីបំបាត់រោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងការស្រូបយក fructose malabsorption អាហារ fructose ខ្ពស់ខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានជៀសវាង:

- សូដា

- ទឹកឃ្មុំ

- ទឹកផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

- ទឹកដម Agave

- អាហារដែលមានសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។

- ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជា ឪឡឹក cherries និង pears

- បន្លែមួយចំនួនដូចជា ស្ករស

ការមិនអត់ឱនអាហារផ្សេងទៀត។

រាយខាងលើ ការមិនអត់ឱនអាហារ គឺជារឿងធម្មតាបំផុត។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអាហារ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលមនុស្សអាចយល់បានចំពោះ៖

Aspartame

Aspartame គឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតធម្មតាដែលប្រើជំនួសស្ករ។ ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវមានភាពផ្ទុយគ្នាក៏ដោយ ការសិក្សាមួយចំនួនបានរាយការណ៍ពីផលប៉ះពាល់ដូចជាជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងឆាប់ខឹងចំពោះមនុស្សដែលមានភាពប្រែប្រួល។

ស៊ុត

មនុស្សមួយចំនួនមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយស៊ុតពណ៌ស ប៉ុន្តែមិនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស៊ុតនោះទេ។ ការមិនអត់ឱនចំពោះស៊ុតអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជារាគ និងឈឺពោះ។

MSG

Monosodium glutamate (MSG) ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិនៅក្នុងអាហារ។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ប៉ុន្តែការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា បរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាល ហៀរសំបោរ និងឈឺទ្រូង។

សារធាតុពណ៌អាហារ

សារធាតុពណ៌អាហារដូចជាក្រហម 40 និងលឿង 5 ត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ រោគសញ្ញារួមមានការហើមស្បែក និងតឹងច្រមុះ។

ម៉ាយ៉ា

មនុស្សដែលងាយនឹងជំងឺផ្សិត ជាទូទៅមានរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរតិចជាងអ្នកដែលមានប្រតិកម្មផ្សិត។ រោគសញ្ញាជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់ចំពោះបំពង់រំលាយអាហារ។

ជាតិអាល់កុលស្ករ

ជាតិអាល់កុលស្ករ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើសសូន្យកាឡូរីចំពោះជាតិស្ករ។ ពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារសំខាន់ៗចំពោះមនុស្សមួយចំនួនដូចជា ហើមពោះ និងរាគ។

ជា​លទ្ធផល;

ការមិនអត់ឱនអាហារ ខុសគ្នាពីអាឡែស៊ីអាហារ។ ភាគច្រើនមិនបង្កឱ្យមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទេ ហើយរោគសញ្ញារបស់ពួកគេមិនសូវធ្ងន់ធ្ងរទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព ហើយគួរយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។

មនុស្សជាច្រើនមានការមិនអត់ឱន ឬប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារ និងសារធាតុបន្ថែមដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោ ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងជាតិ gluten ។ 

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារជាក់លាក់ ឬសារធាតុបន្ថែមអាហារ សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអំពីជម្រើសនៃការធ្វើតេស្ត និងការព្យាបាល។

ការមិនអត់ឱនអាហារ ជាធម្មតាពួកវាមិនសូវធ្ងន់ធ្ងរជាងអាឡែហ្ស៊ីអាហារទេ ប៉ុន្តែអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពជីវិតរបស់ពួកគេ។ 

ដូច្នេះ ដើម្បី​ការពារ​រោគ​សញ្ញា​មិន​ចង់​បាន និង​បញ្ហា​សុខភាព​ត្រូវ ការមិនអត់ឱនអាហារត្រូវតែដឹងថា។