Жаз айларының таптырмас көкөнісі жасыл баданабазар дүңгіршектерін безендіріп қана қоймай, дастархандарымызға түс қосады. Біз оны жазғы көкөніс деп атадық, бірақ қазір оны әр маусымда таба аламыз. Әрине, ең балғын, ең дәмдісін жазда кездестіреміз.
Денсаулыққа пайдалы көкөніс болудан басқа жасыл баданаҚұрамында калориясы аз болғандықтан арықтағысы келетіндер үшін таптырмас тағам.
Айше әйел бұршақ, бау бұршақ, моншақ айше, сырық бұршақ, жалпақ бұршақ ойыма бірінші келеді. жасыл бұршақ түрлері. Сіз басқа да көптеген түрлерін ойлай аласыз, өйткені жасыл баданаОның 150-ден астам түрі бар екені белгілі.
Жасыл бадана толық қоректік заттарға бай, басқа маңызды қоректік заттардың арасында А, С және К дәрумендерінің бай көзі. Оның құрамында ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті пайдалы өсімдік ақуыздары бар.
Ол сондай-ақ біздің денеміздегі бос радикалдарды жоюға көмектесу арқылы иммунитетті нығайтады. Оның тағы да көптеген артықшылықтары бар. Не?
бұл біздің таңдайымызды қуантады Жасыл бұршақтың қандай пайдасы бар??
Жасыл бұршақтарда қандай дәрумендер бар?
Жасыл бұршақтарда қанша калория бар?
Барлық осы ақпараттан кейін жасыл бұршақпен рецепттер бұл жақсы, солай емес пе?
Түсіндіруді бастайық...
Жасыл бұршақтар дегеніміз не?
Жасыл бадана, бұршақ тұқымдасы, Phaseolus vulgaris мүшесі болып табылады. Әлемде 150-ге жуық түрі бар жасыл бадана Онда.
Жасыл баданаӘртүрлі климатта өсетін жан-жақты көкөніс. Ол әртүрлі мәдени тағамдарда ұсынылған және көптеген денсаулыққа пайдасы бар. Ол шамамен 7.000 жыл бұрын Перуде пайда болды.
Жасыл бұршақ құрамында қандай витамин бар?
Жасыл бадана,фолат Құрамында көптеген маңызды дәрумендер бар, соның ішінде Фолий қышқылы туылмаған нәресте үшін маңызды В дәрумені болып табылады және туа біткен ақаулардың алдын алуға көмектеседі.
С дәрумені.
шикі жасыл бұршақтар Бұл С витаминінің жақсы көзі. С дәрумені.Бұл иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін антиоксидант. коллаген Бұл оның өндірісінің ажырамас бөлігі болып табылады және теріні тотығу стрессінен қорғайды.
Дәрумені
Бір кесе шикі жасыл бұршақтаркүнделікті ұсынылатын А витаминінің 15 пайызын қамтамасыз етеді.Дәрумені Бұл иммундық денсаулық, ұрпақты болу және көз денсаулығы үшін маңызды.
басқа витаминдер
Бір кесе шикі жаңа бұршақЕт құрамындағы басқа дәрумендерге мыналар жатады:
К дәрумені: 43 мкг
Тиамин: 0.1 мг
Ниацин: 0.7 мг
В6 дәрумені: 0.14 мг
Е дәрумені: 0.41 мг
минералдар
Жасыл бадана, әсіресемарганец Минералдардың жақсы көзі. Ол сүйек саулығын қолдайды және жараның жазылуын тездетеді. Бір кесе шикі жасыл бұршақтарминералдар:
Кальций: 37 мг
Темір: 1.03 мг
Магний: 25 мг
Фосфор: 38 мг
Калий: 211 мг
Мырыш: 0.24 мг
Жасыл бұршақ ақуызының құндылығы
Протеин Бұл сау иммундық жүйе үшін өте маңызды. Өсімдік белоктары толық белоктар емес, яғни олардың құрамында біздің ағзамызға қажетті аминқышқылдарының кем дегенде біреуі жоқ.
Дегенмен, өсімдік ақуыздары пайдалы. Бір кесе шикі жасыл бұршақтар Оның құрамында шамамен 2 грамм өсімдік ақуызы бар.
Жасыл бадана күшті сүйектер үшін тағы бір маңызды қоректік зат,К дәрумені тұрғысынан бай
иммунитетті арттыру
Жасыл бадана Оның құрамында каротиноидтар бар және А витаминінің тамаша көзі болып табылады.
А дәрумені қабынумен күреседі және иммундық жүйені нығайтады.
Көз денсаулығына пайдасы
Жасыл баданаантиоксиданттардың бай көзі, көздің денсаулығын қолдайтын екі маңызды антиоксидант. лютеин және зеаксантин қайнар көзі болып табылады.
Зерттеулер көрсеткендей, бұл қоректік заттар жасқа байланысты.макулярлық деградация және катарактаның алдын алатынын көрсетеді.
депрессияны емдеу
Жемістер мен көкөністерді жеу, жалпы, депрессия тәуекелді төмендетеді.
Жасыл баданаС дәрумені мен В дәруменіне бай психикалық денсаулықты жақсартатыны белгілі.
бұршақтар магний, мырыш және жалпы аминқышқылдарыглютамин veтирозин жағынан да бай Мұның бәрі нейротрансмиттерлердің өндірісін арттыру арқылы психикалық денсаулықты жақсартады.
жасыл бұршақтағы ақуызОл сондай-ақ дененің аминқышқылдарының профилін нығайтады, осылайша мидың жұмысына және психикалық денсаулығына оң әсер етеді.
Жаралардың жазылуын жеделдету
Жасыл бадана Ол К дәруменіне бай және оның маңызды функцияларының бірі - жаралардың жазылу процесін жеделдету.
Кез келген жарақат алған кезде қанның ұюын ынталандырады.
Қартаю белгілерін азайту
Жасыл баданаБалқарағайда кездесетін А дәрумені қартаю белгілерін болдырмайтын антиоксиданттар, каротиноидтар және флавоноидтармен қамтамасыз етеді.
Сондай-ақ терінің түсін жақсартады, әжімдердің пайда болуына жол бермейді және теріні жылтыр етеді.
Жасушаны қорғау
Жасыл бадана, бұл салауатты және жігерлі өмір сүруге және денеде жасуша өндірісін жақсартуға көмектеседі.калий тұрғысынан бай
Сондай-ақ, жасыл баданаОл сондай-ақ дене сұйықтығы мен минералды заттарды сақтауға көмектеседі.
Инфекциялардың алдын алу
Жасыл бадана, С дәрумені, В дәрумені, ниацин және тиамин.
Жасыл баданаБұл денеміздегі көптеген инфекциялардың алдын алуға көмектесетін қоректік заттардың жақсы көзі.
Жасыл бұршақтар арықтайды ма?
Жасыл баданаОл семіздік қаупі бар адамдардағы глюкоза деңгейін басқарады, өйткені оның гликемиялық индексі төмен.
Теңгерімді диетаның бөлігі ретінде жасыл бұршақ жеуБұл аштық гормоны қандағы қантты төмендетіп, қанықтыратын және мидың қайтадан тамақтанғысы келеді.грелин Бұл секрецияны бәсеңдету арқылы салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Жасыл бұршақтағы калория төмен. Бір кесе жасыл бадана шамамен 44 калория береді.
Жасыл бадана Төмен калориялық мазмұнға байланысты салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Жасыл баданафолий қышқылына бай, ол жүктілік кезінде өте маңызды. Фолий қышқылы адам ағзасындағы қызыл қан жасушаларының түзілуіне жауап береді.
Ол эмбрионның жүйке жүйесінің дамуында да маңызды рөл атқарады. Фолий қышқылының жеткілікті мөлшері нәрестелердегі жүйке түтігі ақауларының қаупін азайтады.
Жасыл бұршақты қалай таңдауға және сақтауға болады?
Түске назар аударыңыз: Ашық жасыл түсті алыңыз. Сары немесе қоңыр түс нашарлауды көрсетеді.
Оның бетіне назар аударыңыз: Бұршақтың терісі қатты және тегіс болуы керек. Егер ол мыжылған немесе түйіршіктер болса, оны қабылдамаңыз.
Оның берік екеніне көз жеткізіңіз: Бұршақтар бүтін болса, оларды бұзу керек. Оны ортасынан бөліп, шерткен дыбысты естіңіз. Бұл да бұршақтың піскенін білдіреді.
Көлеміне назар аударыңыз: Өте үлкен немесе тым қалың емес, орташа өлшемді таңдаңыз.
Жасыл бұршақтарды сақтау
Жуылмаған жасыл баданаСіз оны тоңазытқыштың қытырлақ бөлігінде пластик қапшықта сақтауға болады. Ол шамамен жеті күн бойы балғын болады.
Жасыл бадана Ол мұздатқышта да сақталады. Алдымен екі-үш минут қуырыңыз. Содан кейін суытыңыз. Оны мұздатқыш қапшыққа салып, мұздатқышта сақтаңыз.
Жасыл бұршақтың зияны қандай?
Жасыл баданатеріс әсерлерілектин veфитат мазмұнына байланысты.
Бұл антинутриенттер деп аталатын қосылыстар өсімдікті инфекциялардан қорғау үшін қажет.
Бірақ ол адам ағзасына кальций, темір, мырыш, магний сияқты қоректік заттардың сіңуіне кедергі жасайды.
Тағы бір жағымсыз әсерісікБұл газ сияқты асқазан проблемаларын тудыруы мүмкін.
Тағы бір жағымсыз жағы жасыл баданаК витаминінің мазмұны. К дәрумені қан ұйығыштарын қалыптастырады және кейбір қанды сұйылтатын дәрілермен әрекеттесуі мүмкін.
Жаңа бұршақ рецептері
Зәйтүн майы қосылған жаңа бұршақ
материалдар
Жарты килограмм жасыл бұршақ
Бес ас қасық зәйтүн майы
Бір үлкен пияз
екі түйір сарымсақ
Үш орташа қызанақ
Бір стакан ыстық су
Бір шай қасық түйіршіктелген қант
екі шай қасық тұз
Зәйтүн майымен жасыл бұршақты қалай жасауға болады?
Пиязды текшелерге кесіңіз. Сарымсақты жұқа етіп кесіңіз. Томатты үккіштен өткізіңіз. Бұршақтарды сұрыптап, оларды бір жаққа қойыңыз.
Зәйтүн майын кәстрөлде қыздырыңыз. Туралған пиязды және сарымсақты ашық түсті болғанша қуырыңыз.
жасыл бадана Қосып, қуыру процесін жалғастырыңыз.
Тұз, қант, үгітілген қызанақ және ыстық су қосыңыз, содан кейін араластырыңыз.
Қақпақты жауып, бұршақ жұмсақ болғанша оны баяу отта пісіріңіз.
Асың дәмді болсын!
Тартылған бұршақтар
материалдар
350 грамм жасыл бұршақ
Бір пияз
екі түйір сарымсақ
50 грамм сиыр еті
Бір ас қасық томат пастасы
бір қызанақ
Төрт ас қасық зәйтүн майы
үш стакан су
Бір шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш
бір шай қасық тұз
Бір шай қасық қара бұрыш
Жасыл бұршақтарды тартылған етпен қалай жасауға болады?
Жасыл бұршақтарды жуып, сұрыптағаннан кейін оларды екі-үшке кесіңіз.
Табаға зәйтүн майын алыңыз да, май қызған соң, текшелеп туралған пиязды қызғылт түске боялғанша қуырыңыз.
Майдалап туралған сарымсақ пен тартылған етті қосыңыз, тартылған еттің түсі өзгергенше қуыруды жалғастырыңыз.
Томат пастасын, содан кейін туралған қызанақты қосыңыз.
Соңында, жасыл бұршақтарды қосып, қақпақты жауып, орташа отта бес минут пісіруге қалдырыңыз. Осылайша бұршақтар шырындарын шығарып, жұмсақ болады.
Содан кейін ыстық су мен дәмдеуіштерді қосып, оны шамамен жиырма немесе жиырма бес минут бойы баяу отта пісіріңіз. Піскен кезде пештен шығарып, ыстық күйде ұсыныңыз.
