Палаудың ең жақын досы құрғақ бұршақтарбіздің елімізде ең көп тұтынылатын дәнді дақылдардың бірі болып табылады. Бұл оның жоғары ақуыздылығымен және дәмділігімен байланысты.
Қара бұршақ Әдетте кішкентай, ақ бұршақ. Ол жоғары ақуызды, талшықты және пайдалы өсімдік қосылыстарын қамтамасыз етеді. Тіпті қазіргі фаст-фудты жақсы көретін балалар да бұл бұршақты жейді.
Құрғақ бұршақтың тағамдық құндылығы
Харикот бұршағыСондай-ақ көптеген қоректік заттар бар. Қоректік заттардың мөлшері әртүрлі болғанымен, 130 грамм консервілер кептірілген бұршақтың тағамдық құндылығының кестесі Бұл сияқты:
Калория: 119
Жалпы май: 0.5 грамм
Жалпы көмірсулар: 27 грамм
Талшық: 5 грамм
Ақуыз: 6 грамм
Натрий: 19% анықтамалық күнделікті тұтыну (RDI)
Калий: 6% РДИ
Темір: РДИ 8%
Магний: РДИ 8%
Мырыш: 26% РДИ
Мыс: 20% РДИ
Селен: RDI 11%
Тиамин (В1 дәрумені): RDI 10%
В6 дәрумені: РДИ 6%
Құрт бұршақ, Талшық пен өсімдік протеинімен қамтамасыз етеді. Бұл сонымен қатар энергия өндіруді, иммундық функцияны және қалқанша безінің денсаулығын қолдайтын тиаминнің, мырыштың және витаминдердің жақсы көзі. селен қайнар көзі болып табылады.
импульстік Құрамында фитаттар (минералды заттардың сіңуін тежейтін қосылыстар). Харикот бұршағы Пісірілген немесе консервіленген кезде фитат мөлшері азаяды.
Бұл бұршақ полифенолдар Пайдалы өсімдік қосылыстарын қамтамасыз етеді, соның ішінде Бұл жасушаларды бос радикалдардан қорғай отырып, қабынуды болдырмайды.
Бос радикалдардың зақымдануы да, қабынуы да жүрек ауруын, қатерлі ісік және басқа да созылмалы ауруларды тудырады.
Бұршақтар ақуыз немесе көмірсулар ма?
Харикот бұршағықұрамында ақуыз да, көмірсу да бар. Дегенмен, ақуыздың құрамы өсімдік болғандықтан, ол жануар ақуызына ұқсамайды. Сондықтан етпен пісіру ұсынылады.
Құрғақ бұршақтың қандай пайдасы бар?
Ішек денсаулығына пайдасы
Харикот бұршағы талшықтың айтарлықтай мөлшерін қамтиды. LiFОл ішек қозғалысын реттей отырып, ішек денсаулығын сақтайды.
Талшық тоқ ішектегі пайдалы бактерияларды да қоректендіреді. Бұл тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтады.
Холестеринді төмендетеді
Харикот бұршағы, жүрек ауруы Ол қандағы жоғары холестеринді төмендетеді, бұл қауіп факторы болып табылады
Қандағы қантты теңестіреді
Харикот бұршағыҚұрамындағы талшықтың арқасында қандағы қантты теңестіру арқылы қант диабетінің қаупін азайтады.
Жүрек денсаулығына пайдасы
Қан ағымында жинақталған триглицеридтер мен жоғары холестерин жүрек ауруы үшін қауіп факторлары болып табылады.
Харикот бұршағы шег триглицеридОл сондай-ақ жоғары холестеринді төмендетеді.
Қатерлі ісіктен қорғайды
Харикот бұршағыбос радикалдардан туындайды тотығу стрессіОнымен күресетін антиоксиданттар бар.
Бұл антиоксиданттар жүрек ауруынан, сондай-ақ қатерлі ісіктен қорғайды.
Миға пайдасы
Харикот бұршағықұрамында миға пайдалы қоректік заттар бар.
Осы қоректік заттардың арқасында ми қызметін реттеп, есте сақтау қабілетін нығайтады.
Харикот бұршағы Ол салмақ жоғалтуға көмектесетін көптеген мүмкіндіктерге ие.
Ол жоғары калориялы болғанымен, құрамындағы талшықтардың арқасында толық сезінуге көмектеседі.
Қандағы қантты теңестіру де салмақ жоғалтудың маңызды факторы болып табылады.
Кептірілген бұршақтың зияны қандай?
Салауатты тағам болудан басқа құрғақ бұршақтың жанама әсерлерін білу да бар…
қант жоғары
Харикот бұршағы әдетте қантты қамтиды. Оның құрамындағы мөлшері күнделікті қант шегінің 20% құрайды.
Бұл жалғыз қиындық тудырмауы мүмкін, бірақ қантты тағамдарды көп тұтынатындар үшін бұл проблема тудырады.
Қантты көп жеу семіздікке, жүрек ауруына, 2 типті қант диабетіне және есте сақтау проблемаларына әкеледі.
Лектин құрамы
Харикот бұршағы сияқты бұршақ дақылдарылектин Оның құрамында белоктар деп аталады
Лектиндер көп мөлшерде тұтынылған кезде ас қорытуды, ішектің зақымдануын тудыруы мүмкін және денедегі гормондардың теңгеріміне кедергі келтіруі мүмкін.
Бұршақтар пісірілген кезде лектиндер өшеді, сондықтан лектин мазмұны алаңдатпайды.
Харикот бұршағыҚұрамында ішектегі бактериялармен ашытылған, газ түзілуі мүмкін талшықтар және басқа сіңімді көмірсулар бар.
Дегенмен, оны үнемі тұтынатын адамдарда газдың түзілуі уақыт өте келе азаяды.
Құрғақ бұршақ аллергиясы
Құрғақ бұршақ аллергиясы Бұл өте жиі кездесетін құбылыс емес.
Бұл басқа тағамдық аллергиялар сияқты пайда болады және құрғақ бұршақтар Тамақтануды тоқтату арқылы емделеді.
Жержаңғақаллергиясы барлар бұршақ аллергиясы болады.
Ауыздағы қышу немесе қышу сезімі, терінің бөртпесі немесе қызаруы, ісіну, сырылдар, асқазанның ауыруы, құрысулар, диарея, құсу және бас айналу аллергия жағдайында кездесетін белгілер болып табылады.
