5000 жылдан астам уақыт бойы белгілі болған және соңғы жылдары танымал болған тағам.Киноа. Әрине, бұған маркетингтік стратегиялар үлкен әсер етеді. Оның әлемге танылуына Біріккен Ұлттар Ұйымының 2013 жылды дүниежүзілік квиноа жылы деп жариялауы да әсер етті. Бірақ ең үлкен әсер - квиноаның қоректік мазмұны.
Жалған дән деп саналатын квиноаның құрамында талшықтар, витаминдер, минералдар және антиоксиданттар көп. Бұл сонымен қатар ақуыздың тамаша көзі және табиғи глютенсіз. Осы қасиетімен ол вегетарианшылар үшін де, глютенді жемейтіндер үшін де ең маңызды тағам көзі болып табылады.
Квиноа ақ, қара және қызыл сияқты әртүрлі түстерде келеді. Ең көп тұтынылатын сорттардың бірі - біздің мақаламыздың тақырыбы. қызыл квиноа...
Қызыл квиноа дегеніміз не?
қызыл квиноа, Оңтүстік Америкадан шыққан өсімдік Ченоподиум Ол квиноадан алынады.
Піспеген қызыл квиноа, Ол жалпақ және сопақ көрінеді. Піскен кезде ол кішкене шарларға айналады. қызыл квиноа кейде ол күлгін түсті болуы мүмкін.
Өйткені ол табиғи түрде глютенсіз целиак ауруы немесе глютенге сезімталдығы бар адамдар оны оңай жей алады.
Қызыл квиноаның тағамдық құндылығы
қызыл квиноа Талшыққа, ақуызға және көптеген маңызды витаминдер мен минералдарға бай. Атап айтқанда, жақсы марганец, мыс, фосфор ve магний көзі.
Бір тостаған (185 грамм) пісірілген қызыл квиноаОның тағамдық құрамы келесідей:
Калория: 222
Ақуыз: 8 грамм
Көмірсулар: 40 грамм
Талшық: 5 грамм
Қант: 2 грамм
Май: 4 грамм
Марганец: тәуліктік мәннің 51% (DV)
Мыс: DV-нің 40%
Фосфор: DV мөлшерінің 40%
Магний: 28% DV
Фолий қышқылы: DV-нің 19%
Мырыш: DV 18%
Темір: DV-нің 15%
Тоғыз маңызды амин қышқылы Квиноа - оның барлығын қамтитын бірнеше өсімдік тағамдарының бірі. Өйткені, қызыл квиноаОл толық ақуыз болып саналады.
қызыл квиноа калориялары және тағамдық жағынан басқа түсті квиноаға баламалы. Оның айрықша белгісі - өсімдік қосылыстарының концентрациясы. Беталаиндер деп аталатын өсімдік қосылыстары квиноаға қызыл түс береді.
Қызыл квиноаның қандай пайдасы бар?
Антиоксидантқа бай мазмұн
Түсіне қарамастан, квиноа антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады.
Ол квиноа сорттары арасында ең жоғары антиоксиданттық сиымдылыққа ие. қызыл квиноа.
Ол әсіресе флавоноидтарға, антиоксиданттық, қабынуға қарсы және қатерлі ісіктен қорғайтын қасиеттері бар өсімдік қосылыстарына бай.
қызыл квиноаФлавоноидтар және олардың пайдасы келесідей:
Кампферол: Бұл антиоксидант жүрек ауруы және кейбір қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтады.
Кверцетин: кверцетинОл Паркинсон ауруы, жүрек ауруы, остеопороз және қатерлі ісіктің кейбір түрлері сияқты аурулардан қорғайды.
Жүрек ауруының алдын алу
қызыл квиноаБеталаиндер жүрек денсаулығында маңызды рөл атқарады. Ол сондай-ақ жарма қасиеттеріне байланысты жүрек денсаулығын сақтайды.
астық жеу, жүрек ауруықатерлі ісік пен семіздіктен болатын өлім қаупін азайтады.
қызыл квиноаталшықтары көп. Оның құрамында ерімейтін және еритін талшықтар бар.
Еритін талшық суды сіңіріп, ас қорыту кезінде гель тәрізді затқа айналады. Осы қасиеті арқылы ол қанықтылық сезімін береді. Ол холестеринді төмендету арқылы жүрек жұмысын жақсартады.
Ерімейтін талшық ішек денсаулығын сақтауға көмектеседі және қант диабетінің алдын алуда маңызды рөл атқарады.
Қызыл квиноа және салмақ жоғалту
Құрамындағы ақуыз және талшықтардың арқасында қызыл квиноаБұл сізді ұзақ уақыт бойына қанықтырады.
Арықтататын қызыл квиноанемесе оның көмектесетін басқа себебі; грелинБұл пептид YY және инсулин сияқты тәбеттің рөлін атқаратын гормондарға оң әсер етеді.
қатерлі ісікпен күресу
қызыл квиноаОның қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар, өйткені ол денені бос радикалдардан қорғайды.
қызыл квиноа Сондай-ақ құрамында белгілі бір рак клеткаларының таралуын тежеуге көмектесетін антиоксидант кверцетин бар.
ішек денсаулығы
қызыл квиноа, Ол пребиотик ретінде әрекет етеді. ПребиотиктерОл біздің ішектерімізде өмір сүретін пайдалы бактериялар үшін отын ретінде әрекет етеді.
Пребиотиктер ішектегі пайдалы және зиянды бактерияларды теңестіру арқылы ішек денсаулығын қолдайды.
Сүйек денсаулығы
Марганец, магний және фосфор мазмұны өйткені қызыл квиноаостеопороздың алдын алады.
Сүйек денсаулығын жақсартатын түрі омега 3 май қышқылы Ол сондай-ақ ALA-ға бай.
Қант диабеті
Марганецке бай тағамдарды жеу қандағы қантты теңестіру арқылы қант диабетінің қаупін азайтады.
желімтіксіз
қызыл квиноа ол глютенсіз. Сондықтан целиак ауруы немесе глютенге төзбеушілік Адамдар тыныштықпен жей алады.
Қызыл квиноаны қалай жеуге болады?
қызыл квиноаБасқа сорттарға қарағанда қоректік. Бұл салаттарда ең көп қолданылатын сорт. Палаудағы күріштің орнына да қолдануға болады.
қызыл квиноа Ол басқа сорттарға ұқсас дайындалады. 1 кесе (170 мл) суды пайдаланып, 2 кесе (470 грамм) қызыл квиноаны қайнатыңыз. Ол әдетте 2:1 қатынасында суда қайнатылады.
Қызыл квиноаның зияны қандай?
Кейбір адамдарда квиноаға аллергия болуы мүмкін. Бұл адамдар іштің ауыруы, терінің қышуы немесе тері бөртпесі сияқты аллергиялық белгілерді сезінуі мүмкін.
Кейбіреулер квиноадағы сапониндерге сезімтал. Бұл жағдайда квиноаны кем дегенде 30 минут суға салып, сапонинді азайту үшін пісірер алдында мұқият жуыңыз.
