პურსლაინიეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მწვანილი. ის ასევე ძალიან მკვებავი ბოსტნეულია.ის შეიცავს ყველა სახის საკვებ ნივთიერებას, მათ შორის ომეგა 3 ცხიმოვან მჟავებს.
სტატიაში „რისთვის არის კარგი ლოფსი“, „რა სარგებლობა მოაქვს ჟოლოს“, „რას აქვს ვიტამინებისა და ცილების ღირებულება ჟოლოს“, „ამუშავებს თუ არა ლოფსი ნაწლავებს“, „ამაღლებს თუ არა ლოფსი შაქარს“, „ასუსტებს თუ არა ლოფსი“ კითხვები, როგორიცაა:
რა არის Purslane?
პურსლაინიეს არის მწვანე და ფოთლოვანი, უმი ან მოხარშული საკვები ბოსტნეული. სამეცნიერო სახელი "პორტულაკა ოლერაცეა” ცნობილი როგორც.
ეს მცენარე შეიცავს დაახლოებით 93% წყალს. აქვს წითელი ღერო და პატარა, მწვანე ფოთლები. spinach ve წყლის ნაკადიოდნავ მომჟავო გემოც აქვს.
მას იყენებენ სალათებში, როგორიცაა სალათის ფურცელი, შეიძლება დაუმატოთ იოგურტს და მოხარშოთ და მიირთვათ ბოსტნეულის კერძად.
პურსლაინიიზრდება მრავალფეროვან გარემოში მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში.
ის შეიძლება გაიზარდოს ბაღებსა და ტროტუარებში ბზარებში და შეეგუოს რთულ პირობებს. ეს მოიცავს ნიადაგებს, რომლებიც ძალიან მარილიანი ან დეფიციტურია, ისევე როგორც გვალვა.
პურსლაინი მას ასევე დიდი ხნის ისტორია აქვს ალტერნატიულ მედიცინაში.
რა ვიტამინებია პურსლანში?
პურსლაინიმისი ღერო და ფოთლები სავსეა მნიშვნელოვანი და აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით. ბალახი მდიდარია დაავადებებთან მებრძოლი ანტიოქსიდანტებით და გვთავაზობს მცენარეულ ომეგა 3 ცხიმოვან მჟავებს. ის ასევე შეიცავს რამდენიმე მნიშვნელოვან მინერალს.
100 გრამ უმი purslane კვების შემცველობა შემდეგია:
16 კალორია
3.4 გრამი ნახშირწყლები
1.3 გრამი ცილა
0.1 გრამი ცხიმი
21 მილიგრამი ვიტამინი C (35 პროცენტი DV)
1.320 საერთაშორისო ერთეული ვიტამინი A (26 პროცენტი DV)
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები ეს არის აუცილებელი ცხიმები, რომლებსაც ორგანიზმი ვერ გამოიმუშავებს. ამიტომ აუცილებელია მათი მიღება საკვების საშუალებით. პურსლაინიმიუხედავად იმისა, რომ ცხიმის მთლიანი შემცველობა დაბალია, მასში შემავალი ცხიმის უმეტესი ნაწილი ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავების სახითაა.
ის რეალურად შეიცავს ორი სახის ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს: ALA და EPA. ALA გვხვდება ბევრ მცენარეში, მაგრამ EPA ძირითადად გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში (ცხიმიანი თევზი) და წყალმცენარეებში.
სხვა მწვანილებთან შედარებით ძირძველიუკიდურესად მაღალია ALA-ში. ის შეიცავს 5-7-ჯერ მეტ ALA-ს, ვიდრე ისპანახი.
საინტერესოა, რომ ის ასევე შეიცავს EPA-ს კვალს. ეს ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავა უფრო აქტიურია ორგანიზმში, ვიდრე ALA და ჩვეულებრივ არ გვხვდება ხმელეთზე მოყვანილ მცენარეებში.
დატვირთული ბეტა-კაროტინით
ჭამა purslaneზრდის ბეტა-კაროტინის მიღებას. ბეტა კაროტინსარის მცენარეული პიგმენტი, რომელიც ორგანიზმში გარდაიქმნება A ვიტამინად, ძლიერ ანტიოქსიდანტად, რომელიც მოქმედებს კანის სიჯანსაღის, ნევროლოგიური ფუნქციისა და მხედველობის შესანარჩუნებლად.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ბეტა კაროტინი, როგორც ანტიოქსიდანტი, ღირებულია ქრონიკული დაავადებების თავიდან აცილების უნარით, იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან.
ბეტა კაროტინით მდიდარი საკვების მიღება ასევე ხელს უწყობს სუნთქვისა და ფილტვების ფუნქციის გაუმჯობესებას.
შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს
პურსლაინიის მდიდარია სხვადასხვა ანტიოქსიდანტებითა და მცენარეული სასარგებლო ნაერთებით:
C ვიტამინი
ასევე ცნობილია როგორც ასკორბინის მჟავა C ვიტამინი ეს არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც აუცილებელია კანის, კუნთებისა და ძვლების დასაცავად.
ვიტამინი E
ნივთიერების მაღალი დონე, რომელსაც ეწოდება ალფა-ტოკოფეროლი ვიტამინი E მოიცავს. ეს ვიტამინი იცავს უჯრედულ გარსებს დაზიანებისგან.
ვიტამინი A
ის შეიცავს ბეტა-კაროტინს, ანტიოქსიდანტს, რომელსაც სხეული გარდაქმნის A ვიტამინად. ვიტამინი A ცნობილია თვალის ჯანმრთელობაში თავისი როლით.
გლუტათიონი
ეს მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი იცავს უჯრედებს დაზიანებისგან.
Melatonin
Melatoninარის ჰორმონი, რომელიც გეხმარებათ დაძინებაში. მას ასევე აქვს მრავალი სხვა უპირატესობა.
ბეტალაინი
ანტიოქსიდანტები ასინთეზირებენ ბეტალაინს, რომელიც დადასტურებულია, რომ იცავს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) ნაწილაკებს დაზიანებისგან.
სიმსუქნე ახალგაზრდების კვლევაში, ძირძველიშემცირდა LDL ("ცუდი") ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონე, რომელიც დაკავშირებულია გულის დაავადების რისკთან. მკვლევარებმა ეს ეფექტი მიაწერეს ბოსტნეულში არსებულ ანტიოქსიდანტებსა და მცენარეულ ნაერთებს.
მნიშვნელოვანი მინერალების მაღალი შემცველობა
პურსლაინი ის ასევე შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან მინერალს.
Კარგი კალიუმი ეს არის მინერალის წყარო, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის რეგულირებას. კალიუმის მაღალი მიღება დაკავშირებულია ინსულტის დაქვეითებულ რისკთან და ასევე ამცირებს გულის დაავადების რისკს.
პურსლაინი ამავე დროს მაგნიუმიეს არის ფქვილის შესანიშნავი წყარო, წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც მონაწილეობს ორგანიზმში 300-ზე მეტ ფერმენტულ რეაქციაში. მაგნიუმი იცავს გულის დაავადებებისა და ტიპი 2 დიაბეტისგან.
ის ასევე შეიცავს კალციუმს, ორგანიზმში ყველაზე უხვად მინერალს. კალციუმისმნიშვნელოვანია ძვლების ჯანმრთელობისთვის.
ფოსფორის და რკინა ასევე მცირე რაოდენობითაა. ხანდაზმული, უფრო მომწიფებული მცენარეები შეიცავს უფრო მეტ მინერალს, ვიდრე ახალგაზრდა მცენარეები.
ებრძვის დიაბეტს
ჟურნალი სამედიცინო კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა Food, პურსლანის ექსტრაქტიეს კვლევები აჩვენებს, რომ ძირტკბილას მიღება მნიშვნელოვნად ამცირებს სისტოლურ არტერიულ წნევას და აუმჯობესებს გლუკოზის კონტროლს ჰემოგლობინის A1c დონის შემცირებით. მკვლევარები, პურსლანის ექსტრაქტიმათ დაასკვნეს, რომ ეს არის უსაფრთხო და დამხმარე მკურნალობა ტიპი 2 დიაბეტისთვის.
ამცირებს კიბოს რისკს
პურსლაინიიგი შეფუთულია ბეტა-კაროტინით, პიგმენტით, რომელიც პასუხისმგებელია მისი ღეროებისა და ფოთლების მოწითალო ფერზე. ბეტა-კაროტინი ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტია.
ეს ანტიოქსიდანტი ამცირებს ჩვენს ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების რაოდენობას. თავისუფალი რადიკალები არის ჟანგბადის ქვეპროდუქტები, რომლებიც მიეწოდება სხეულის ყველა უჯრედს.
თავისუფალი რადიკალების რაოდენობის შემცირება ხელს შეუწყობს უჯრედების დაზიანების რისკს. ეს ამცირებს კიბოს რისკს.
იცავს გულის ჯანმრთელობას
პურსლაინი ის ასევე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მხარდასაჭერად. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, რომელიც მდიდარია ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც მნიშვნელოვანია ჯანსაღი არტერიებისთვის და შეიძლება დაეხმაროს ინსულტის, გულის შეტევის და სხვა სახის გულის დაავადებების თავიდან აცილებას.
ინარჩუნებს ძვლების ჯანმრთელობას
პურსლაინიარის ძვლების ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი ორი მინერალის წყარო: კალციუმი და მაგნიუმი. კალციუმი არის ყველაზე გავრცელებული მინერალი ჩვენს ორგანიზმში და არასაკმარისი ჭამა შეიძლება ნელ-ნელა დაასუსტოს თქვენი ძვლები და გამოიწვიოს ოსტეოპოროზი.
მაგნიუმი, თავის მხრივ, ირიბად მხარს უჭერს ჩონჩხის ჯანმრთელობას ძვლის უჯრედების ზრდაზე ზემოქმედებით.
ორივე ამ მინერალის საკმარისი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ჩონჩხის ჯანმრთელობა და თავიდან აიცილოს ოსტეოპოროზისა და დაბერების გართულებები.
პურსლანი ასუსტებს?
კვლევის მიხედვით, ძირძველი100 გრამში 16 კალორიაა. დაბალკალორიული, მდიდარია ნუტრიენტებით და შეფუთული დიეტური ბოჭკოებით ძირძველიეს არის ერთ-ერთი ბოსტნეული, რომელიც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
პურსლანის სარგებელი კანისთვის
პურსლაინი მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს კანის სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობას. 2004 წელს გამოქვეყნებული კვლევა, პურსლანის ფოთლებიაღმოჩნდა, რომ ის შეიცავს A ვიტამინს მაღალ დონეს.
ეს ვიტამინი ძირძველიკედარში ნაპოვნი სხვა ნაერთებთან კომბინირებისას, მას შეუძლია შეამციროს ანთება ადგილობრივი გამოყენებისას.
ჭამა purslane მას შეუძლია ხელი შეუწყოს კანის გაუმჯობესებას, ნაოჭების შემცირებას, კანის უჯრედების აღდგენას, ნაწიბურების და ლაქების მოსაშორებლად.
როგორ ვჭამოთ პურსლანი?
პურსლაინიადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ ღია ცის ქვეშ გაზაფხულზე და ზაფხულში მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. მცენარე ადვილად მრავლდება და შეუძლია გადარჩეს მკაცრი მზარდი გარემოში, ამიტომ ის ხშირად იზრდება ტროტუარზე ბზარებს შორის ან მოუვლელ ბაღებში.
მისი ფოთლები, ღეროები და ყვავილები საკვებია. ველური პურსლანი მომზადებისას მცენარე ფრთხილად გარეცხეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ფოთლები არ შეიცავს პესტიციდებს.
პურსლაინი მჟავე და ოდნავ მარილიანი, მისი დამატება შესაძლებელია სალათებსა და სხვა კერძებში. ის შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული.
- დაამატეთ სუპებს.
- პურსლაინიდაჭერით და დაამატეთ სალათებს.
- პურსლაინიშეურიეთ სხვა ბოსტნეულს.
- პურსლაინიმიირთვით იგი იოგურტთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი.
რა ზიანი მოაქვს პურსლანს?
როგორც ნებისმიერ საკვებს, ძირძველიგადაჭარბებულმა კვებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული გვერდითი მოვლენები.
შეიცავს ოქსალატს
პურსლაინი ბევრი ოქსალატი იგი შეიცავს.ეს შეიძლება იყოს პრობლემა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ თირკმლის ქვების განვითარების ტენდენცია.
ოქსალატებს აქვთ ანტიკვებითი თვისებები, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ ხელი შეუშალონ მინერალების შეწოვას, როგორიცაა კალციუმი და მაგნიუმი.
გაიზარდა ჩრდილში ძირძველიაქვთ ოქსალატის უფრო მაღალი დონე მზის სხივებთან შედარებით. purslane მიირთვით იოგურტთან ერთად ოქსალატის შემცველობის შესამცირებლად.
შედეგად
პურსლაინი ეს არის უაღრესად მკვებავი, ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული. ის დატვირთულია ანტიოქსიდანტებით, მინერალებით, ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავებით და მცენარეული სასარგებლო ნაერთებით.
დაბალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა ხდის პურსლანს ერთ-ერთ ყველაზე მკვებავ საკვებად.
