მიზუნა ( ბრაზიკა რეპა var. nipposinica ) არის ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული, მშობლიური აღმოსავლეთ აზიაში.
მას ასევე უწოდებენ იაპონურ მდოგვის მწვანილს ან ობობის მდოგვის.
ბრასიკა გვარის ნაწილი მიზუნა, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კომბოსტო და სხვა ჯვარცმული სახეობები, მათ შორის ბრიუსელის კომბოსტო.
მას აქვს მუქი მწვანე, წვრილფეხა დაკბილული ფოთლები და ოდნავ მწარე გემო.
რა არის მიზუნა?
მიზუნა, ობობის მდოგვი, იაპონური მდოგვის მწვანილი, წყლის მწვანილი, კიონა ან სამეცნიერო სახელი Brassica juncea var. ეს არის მცენარე, რომელიც ცნობილია მრავალი სახელით, როგორიცაა
მიზუნახელმისაწვდომია რამდენიმე სხვადასხვა ფორმით. გამოვლენილია 16 ჯიში.
ჩვეულებრივ გამოიყენება სალათებში და ხშირად სხვა მწვანილებთან შერეული, მისი რბილი, წიწაკის არომატი შესანიშნავ გემოს მატებს მაკარონის კერძებს, სუპებს, ბოსტნეულის კერძებს და პიცას.
გარდა იმისა, რომ გემრიელია, ეს ჯანსაღი მწვანე შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, მათ შორის A, C და K ვიტამინებს. ის ასევე მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის უნიკალურ სარგებელს.
მიზუნას სახეები
მიზუნაეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, რომელიც გაიზარდა კოსმოსში, როგორც ექსპერიმენტის ნაწილი საერთაშორისო კოსმოსურ სადგურზე.
მისი გაშენება ადვილია, რადგან ხანგრძლივი ვეგეტაციის პერიოდი აქვს და სიცივეშიც იზრდება. ამჟამად, არსებობს 16 სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ფერითა და ტექსტურით მიზუნა ცნობილია როგორც. ზოგიერთი მათგანი ეს არის:
კიონა
ეს ჯიში ფანქრით თხელია და აქვს დაკბილული ფოთლები.
კომაცუნა
ამ სახეობას აქვს მუქი მწვანე, მომრგვალებული ფოთლები და შეიქმნა უფრო მდგრადი სიცხისა და დაავადებების მიმართ.
წითელი კომაცუნა
კომაცუნას მსგავსი, მაგრამ შინდისფერი ფოთლებით.
ბედნიერი მდიდარი
ყველაზე უნიკალურია, რომ ეს სახეობა მუქი მწვანეა და აქვს ყვავილები, რომლებიც წააგავს ბროკოლის მინიატურულ თავებს.
ვიტამინი მწვანე
მას აქვს მწვანე ფოთლები და მდგრადია როგორც სიცხის, ასევე სიცივის მიმართ.
როგორიც არ უნდა იყოს ტიპი, მიზუნა ის მდიდარია საკვები ნივთიერებებით.
მიზუნას კვებითი ღირებულება
ეს ფოთლოვანი მწვანე ბალახი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, მათ შორის A, C და K ვიტამინებს. მიუხედავად მისი მკვრივი კვების შემცველობისა, ის დაბალკალორიულია.
ორი ჭიქა (85 გრამი) ნედლი მიზუნა მას აქვს შემდეგი საკვები შინაარსი:
კალორია: 21
ცილა: 2 გრამი
ნახშირწყლები: 3 გრამი
ბოჭკოვანი: 1 გრამი
ვიტამინი A: DV-ის 222%.
ვიტამინი C: DV-ის 12%.
ვიტამინი K: DV-ის 100%-ზე მეტი
კალციუმი: DV-ის 12%.
რკინა: DV-ის 6%.
ეს ფოთლოვანი მწვანე ბალახი მნიშვნელოვანია ძლიერი იმუნური სისტემის შესანარჩუნებლად.ვიტამინი A განსაკუთრებით მაღალი.
რა სარგებელი მოაქვს მიზუნას?
მდიდარია ანტიოქსიდანტებით
ბევრი სხვა ჯვარცმული ბოსტნეულის მსგავსად უკმაყოფილოa არის ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყარო, რომელიც იცავს უჯრედებს არასტაბილური მოლეკულებისგან, რომელსაც თავისუფალი რადიკალები ეწოდება.
თავისუფალი რადიკალების გადაჭარბებულმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს ოქსიდაციური სტრესი და არის ტიპი 2 დიაბეტის, გულის დაავადებების, ალცჰეიმერის, კიბოს და რევმატოიდული ართრიტის გამომწვევი.
მიზუნაშეიცავს სხვადასხვა ანტიოქსიდანტებს:
კემფეროლი
ტესტის მილების კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ფლავონოიდულ ნაერთს აქვს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი.
კვერცეტინი
ბუნებრივი პიგმენტი ბევრ ხილსა და ბოსტნეულში.კვერცეტინიმას აქვს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
ბეტა კაროტინს
ანტიოქსიდანტების ეს ჯგუფი სასარგებლოა გულისა და თვალის ჯანმრთელობისთვის და იცავს ზოგიერთი კიბოსგან.
C ვიტამინის კარგი წყაროა
მიზუნა ის C ვიტამინის გასაოცრად კარგი წყაროა.
ეს ვიტამინი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი რამდენიმე სარგებლით, მათ შორის იმუნური სისტემის მხარდაჭერა, კოლაგენის წარმოქმნა და რკინის შეწოვის გაზრდა.
15 კვლევის ანალიზმა დააკავშირა C ვიტამინით მდიდარი დიეტა 16%-ით ნაკლები გულის დაავადების რისკთან შედარებით მათთან შედარებით, ვინც ამ ვიტამინით იკვებებოდა.
უზრუნველყოფს K ვიტამინის მაღალ დონეს
სხვა ფოთლოვანი მწვანილის მსგავსად მიზუნა daვიტამინი K მდიდარია
ვიტამინი K ცნობილია თავისი როლით სისხლის შედედებასა და ძვლების ჯანმრთელობაში. ის ხელს უწყობს შედედების პროცესში ჩართული ცილების გამომუშავებას, რაც ზღუდავს ჭრილობისგან სისხლდენას.
ხელს უწყობს სისხლის კოაგულაციას
მიზუნაის დატვირთულია K ვიტამინით, მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც ასრულებს ბევრ ფუნქციას ორგანიზმში. რაც მთავარია, ვიტამინი K ხელს უწყობს ჯანსაღი სისხლის შედედების წარმოქმნას.
კოაგულაცია აუცილებელია და თრომბის ფორმირება საშუალებას იძლევა დაიწყოს სამკურნალო პროცესი, რაც ხელს უწყობს ზედმეტი სისხლდენის თავიდან აცილებას. K ვიტამინის დეფიციტმა შეიძლება შეაფერხოს ეს პროცესი და გამოიწვიოს სისხლის დაკარგვის გაზრდა და მარტივი სისხლჩაქცევები.
ვიტამინი K ასევე გვხვდება ყვავილოვან კომბოსტოს, კომბოსტოს და ბრიუსელის კომბოსტოს სხვა ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეულის შემადგენლობაში.
ამაგრებს ძვლებს
სისხლის ჯანსაღი კოაგულაციის ხელშეწყობის გარდა, K ვიტამინი ასევე ძვლების ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.
ითვლება, რომ ვიტამინი K პირდაპირ გავლენას ახდენს ძვლის მეტაბოლიზმზე და დადებითად მოქმედებს კალციუმის ბალანსზე, მინერალი, რომელიც აუცილებელია ძლიერი ძვლების ასაშენებლად და ძვლის სიმკვრივის შესანარჩუნებლად.
რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ K ვიტამინის მაღალმა მიღებამ შეიძლება შეამციროს ძვლის მოტეხილობის რისკი ზოგიერთ პოპულაციაში. მიზუნაის მდიდარია K ვიტამინით და მხოლოდ ერთი ჭიქა უზრუნველყოფს ყოველდღიური რეკომენდებული ღირებულების 348 პროცენტს.
აუმჯობესებს იმუნურ ჯანმრთელობას
მისი შთამბეჭდავი მკვებავი პროფილის და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის წყალობით მიზუნამას ასევე შეუძლია დაეხმაროს იმუნური სისტემის ეფექტურად მუშაობას.
ეს ნაწილობრივ იმიტომ ხდება, რომ ის შეიცავს C ვიტამინს და მხოლოდ ერთი თასი უზრუნველყოფს ყოველდღიური რეკომენდებული ღირებულების დაახლოებით 65 პროცენტს.
დადასტურებულია, რომ ვიტამინი C ამცირებს რესპირატორული ინფექციების ხანგრძლივობას და სიმძიმეს, ასევე ამცირებს ისეთი პირობების რისკს, როგორიცაა მალარია და პნევმონია.
გარდა ამისა, მიზუნამდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რაც კიდევ უფრო აძლიერებს იმუნიტეტს. ანტიოქსიდანტები ასევე ცნობილია, რომ იცავს ინფექციებისგან და აუმჯობესებს იმუნურ ფუნქციას.
შეიცავს სიმსივნის საწინააღმდეგო ძლიერ ნაერთებს
მიზუნაუზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი.
კერძოდ, მისი კემპფეროლის შემცველობა იცავს ამ დაავადებისგან - და სინჯარის კვლევები აჩვენებს, რომ ეს ნაერთი შეიძლება დაეხმაროს კიბოს მკურნალობას.
კვლევები, მიზუნა ის ასევე ცხადყოფს, რომ ჯვარცმული ბოსტნეული, როგორიცაა ჯვარცმული ბოსტნეული, მნიშვნელოვნად ამცირებს კიბოს რისკს.
იცავს თვალის ჯანმრთელობას
მიზუნაორი ანტიოქსიდანტი, რომელიც მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობისთვის.ლუტეინი და ზეაქსანტინი იგი შეიცავს. ეს ნაერთები იცავს ბადურას ჟანგვითი დაზიანებისგან და ფილტრავს პოტენციურად მავნე ლურჯ შუქს.
თვალის ჯანმრთელობისთვის მიირთვით სხვა ფოთლოვანი მწვანილი, როგორიცაა კალე, ტურნიკი და ისპანახი. ეს მკვებავი საკვები შეიცავს როგორც A ვიტამინს, ასევე ლუტეინს, ასევე სხვა მნიშვნელოვან ანტიოქსიდანტებს.
რა ზიანს აყენებს მიზუნას?
მიუხედავად იმისა, რომ კვლევა შეზღუდულია, მიზუნა ეს არ ყოფილა დაკავშირებული რაიმე სერიოზულ გვერდით მოვლენებთან. თუმცა, ძალიან ბევრმა ჭამამ შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემები შეუქმნას მათ, ვისაც ბრასიკა ბოსტნეულის ალერგია აქვს.
K ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, მას შეუძლია ურთიერთქმედება სისხლის გამათხელებელ მედიკამენტებთან, როგორიცაა ვარფარინი.
ამიტომ, თუ იღებთ სისხლის გამათხელებელ საშუალებებს, K ვიტამინით მდიდარი საკვების მიღებამდე უნდა გაესაუბროთ თქვენს ჯანდაცვის სპეციალისტს.
მიზუნა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვები ზოგიერთ ადამიანში დიდი რაოდენობით მიღებისას.ოქსალატი მოიცავს. თუ მიდრეკილია თირკმელებში კენჭებისადმი, ფრთხილად უნდა იყოთ მის მოხმარებაზე.
როგორ ვჭამოთ მიზუნა
ხშირად აღწერილია, როგორც ნაზავი რუკოლასა და მდოგვის შორის მიზუნამას ოდნავ მწარე, წიწაკის არომატი ემატება უმი და მოხარშულ კერძებს. ის შეიძლება გამოვიყენოთ უმი სალათებში.
მისი მოხარშვა ასევე შესაძლებელია ფრის, მაკარონის კერძების, პიცასა და სუპების დამატებით. მისი გამოყენება შესაძლებელია სენდვიჩებშიც.
შედეგად
მიზუნა, მდოგვის მწვანილი და სხვა ჯვარცმული ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი, კომბოსტო და ტურნიკიეს არის მწვანე მონათესავე ბოსტნეული.
ეს მწვანე არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი, მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და მდიდარია K, A და C ვიტამინებით.
ის დაკავშირებულია კიბოს განვითარების შემცირებულ რისკთან, იმუნიტეტის გაუმჯობესებასთან და სისხლის შედედების გაუმჯობესებასთან, თვალის უკეთეს ჯანმრთელობასთან და უფრო ძლიერ ძვლებთან.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მრავალმხრივი მწვანე ოდნავ ცხარე, წიწაკის არომატით სალათებსა და სუპებში.
