ჭარხლის სარგებელი, ზიანი და კვებითი ღირებულება

ჭარხალი დაურეკა ჭარხლის ფესვიეს არის ძირეული ბოსტნეული, რომელიც პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში.

ის დაკავშირებულია ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელთან, მათ შორის სისხლის ნაკადის გაუმჯობესებასთან, არტერიული წნევის დაქვეითებასთან და ვარჯიშის უნარის გაზრდასთან. ამ სარგებელთაგან ბევრი განპირობებულია არაორგანული ნიტრატების მაღალი შემცველობით.

ჭარხლის უმი ჭამა შეიძლება?

უგემრიელესი ბოსტნეულია; ის შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული ან მოხმარებული მწნილის სახით. მისი ფოთლები ასევე საკვებია. მათი დიდი რაოდენობა, რომელთაგან ბევრი გამოირჩევა ფერით ჭარხლის ჯიშები არსებობს - წითელი, ყვითელი, თეთრი, ვარდისფერი ან ღრმა მეწამული.

ამ ტექსტში; "რა არის ჭარხალი, „ჭარხლის სარგებელი“, „ჭარხლის მავნებლობა“ ve "ჭარხლის კვებითი ღირებულება" ინფორმაცია მიეცემა.

რა არის ჭარხალი?

ჭარხალი (Beta vulgaris), არის ძირეული ბოსტნეული. ეს ძირეული ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, ბოჭკოს ძალიან კარგი წყაროა; შეიცავს ფოლატს (ვიტამინი B9), მანგანუმს, კალიუმს, რკინას და C ვიტამინს. ყველაზე ცნობილ და მოხმარებულ ჯიშებს შორის წითელი და თეთრი ჭარხალი ნაპოვნია.

ჭარხლის კვებითი ღირებულება

იგი ძირითადად შედგება წყლის (87%), ნახშირწყლების (8%) და ბოჭკოებისგან (2-3%). ერთი თასი (136 გრამი) მოხარშული ჭარხალი შეიცავს 60 კალორიაზე ნაკლებს, ხოლო 3/4 ჭიქა (100 გრამი) უმი ჭარხალი მას აქვს შემდეგი საკვები შინაარსი:

კალორია: 43

წყალი: 88%

ცილა: 1,6 გრამი

ნახშირწყლები: 9,6 გრამი

შაქარი: 6.8 გრამი

ბოჭკოვანი: 2.8 გრამი

ცხიმი: 0,2 გრამი

ჭარხლის კალორია ეს არის დაბალი ბოსტნეული, მაგრამ მდიდარია ღირებული ვიტამინებითა და მინერალებით. ის უზრუნველყოფს თითქმის ყველა საჭირო ვიტამინს და მინერალს.

ნახშირწყლების

უმი ან მოხარშული, ის უზრუნველყოფს დაახლოებით 8-10% ნახშირწყლებს. როგორიცაა გლუკოზა და ფრუქტოზა უბრალო შაქარიისინი შეადგენენ ნახშირწყლების 70% და 80%.

ეს ძირეული ბოსტნეული ასევე არის ფრუქტანების წყარო - მოკლე ჯაჭვის ნახშირწყლები, რომლებიც კლასიფიცირებულია როგორც FODMAP. ზოგიერთს უბრალოდ არ შეუძლია მისი მონელება.

გლიკემიური ინდექსი, მიჩნეულია ზომიერად, 61 გლიკემიური ინდექსი (GI) ქულა. GI არის საზომი, თუ რამდენად სწრაფად იზრდება სისხლში შაქრის დონე ჭამის შემდეგ.

Მეორეს მხრივ, ჭარხლის გლიკემიური დატვირთვა არის მხოლოდ 5, რაც ძალიან დაბალია. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ამ ბოსტნეულს არ აქვს მნიშვნელოვანი გავლენა სისხლში შაქრის დონეზე, რადგან ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა თითოეულ პორციაში დაბალია.

lif

ეს ძირეული ბოსტნეული მდიდარია ბოჭკოებით, რაც უზრუნველყოფს დაახლოებით 100-2 გრამს 3 გრამზე. დიეტური ბოჭკოვანი მნიშვნელოვანია ჯანსაღი კვებისთვის და ამცირებს სხვადასხვა დაავადების რისკს.

ჭარხლის ვიტამინები და მინერალები

ეს ბოსტნეული მრავალი მნიშვნელოვანი ვიტამინისა და მინერალის წყაროა.

ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9)

ფოლიუმის მჟავა, ერთ-ერთი B ვიტამინი, მნიშვნელოვანია ქსოვილების ნორმალური ზრდისა და უჯრედების ფუნქციონირებისთვის. განსაკუთრებით აუცილებელია ორსულებისთვის.

მანგანუმი

აუცილებელი კვალი ელემენტი, მანგანუმი დიდი რაოდენობით გვხვდება მარცვლეულში, პარკოსნებში, ხილსა და ბოსტნეულში.

კალიუმის

კალიუმით მდიდარი დიეტა აქვეითებს არტერიულ წნევას და დადებითად მოქმედებს გულის ჯანმრთელობაზე.

რკინის

აუცილებელი მინერალი რკინისმას აქვს მრავალი მნიშვნელოვანი ფუნქცია ორგანიზმში. ეს აუცილებელია სისხლის წითელ უჯრედებში ჟანგბადის ტრანსპორტირებისთვის.

C ვიტამინი

ეს ვიტამინი არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც მნიშვნელოვანია იმუნური ფუნქციისთვის და კანის ჯანმრთელობისთვის..

სხვა მცენარეული ნაერთები

მცენარეული ნაერთები ბუნებრივი მცენარეული ნივთიერებებია, რომელთაგან ზოგიერთი შეიძლება დაეხმაროს ჯანმრთელობას. ჭარხლის მცენარემასში შემავალი ძირითადი მცენარეული ნაერთებია:

ბეტანინი

ბეტანინი არის ყველაზე გავრცელებული პიგმენტი, რომელიც აძლევს ამ ძირეულ ბოსტნეულს ძლიერ წითელ ფერს. ცნობილია, რომ მას აქვს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი.

არაორგანული ნიტრატი

მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, განსაკუთრებით ჭარხლისარაორგანული ნიტრატი, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება წყალში, ორგანიზმში გადაიქცევა აზოტის ოქსიდად და აქვს მრავალი მნიშვნელოვანი ფუნქცია.

ვულგაქსანტინი

ეს არის პიგმენტი, რომელიც ბოსტნეულს აძლევს ყვითელ ან ნარინჯისფერ ფერს.

რა სარგებელი მოაქვს ჭარხალს?

ჭარხლის ჭამაუზრუნველყოფს ბევრ სარგებელს ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით გულის ჯანმრთელობისა და ვარჯიშის შესრულებისთვის.

დაბალი არტერიული წნევა

მაღალი წნევა აზიანებს სისხლძარღვებს და გულს. არაორგანული ნიტრატით მდიდარი ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა ამცირებს გულის დაავადებების რისკს არტერიული წნევის დაქვეითებით და აზოტის ოქსიდის წარმოქმნის გაზრდით.

გაზრდილი სავარჯიშო შესაძლებლობები

მრავალი კვლევა აჩვენებს, რომ ნიტრატებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ ფიზიკური შესრულება, განსაკუთრებით მაღალი ინტენსივობის გამძლეობის ვარჯიშის დროს.

ნაჩვენებია, რომ დიეტური ნიტრატები ამცირებენ ჟანგბადის მოხმარებას ფიზიკური ვარჯიშის დროს მიტოქონდრიის აქტივობაზე ზემოქმედებით, უჯრედული ორგანოები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ენერგიის გამომუშავებაზე.

ჭარხალიძირითადად ამ მიზნით გამოიყენება არაორგანული ნიტრატების მაღალი შემცველობის გამო.

ებრძვის ანთებას

ქრონიკული ანთება; სიმსუქნე იწვევს უამრავ დაავადებას, როგორიცაა გულის დაავადება, ღვიძლის დაავადება და კიბო. ჭარხალი შეიცავს პიგმენტებს ბეტანინს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის

ეს ძირეული ბოსტნეული ბოჭკოს საკმაოდ კარგი წყაროა. ბოჭკო გადადის კუჭში საჭმლის მონელების გზით ნაწლავში; სადაც ის კვებავს ნაწლავის ბაქტერიებს და ამატებს განავალს.

ეს ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას, ინარჩუნებს მას რეგულარულად და ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელ დაავადებებს, როგორიცაა ყაბზობა, ნაწლავის ანთებითი დაავადება და დივერტიკულიტი.

ბოჭკოვანი ასევე ამცირებს ქრონიკული დაავადებების რისკს, მათ შორის მსხვილი ნაწლავის კიბოს, გულის დაავადებების და ტიპი 2 დიაბეტის.

მხარს უჭერს ტვინის ჯანმრთელობას

გონებრივი და კოგნიტური ფუნქცია ბუნებრივად მცირდება ასაკთან ერთად. ზოგიერთისთვის ეს შემცირება მნიშვნელოვანია და შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პირობები, როგორიცაა დემენცია. სისხლის ნაკადის და ტვინში ჟანგბადის მიწოდების შემცირება იწვევს ამ შემცირებას.

ჭარხალიწყალში შემავალი ნიტრატები ზრდის ტვინში სისხლის მიმოქცევას. ნათქვამია, რომ ეს ბოსტნეული ზრდის სისხლის ნაკადს ტვინის შუბლის წილში, ზონაში, რომელიც სპეციალურად ასოცირდება უფრო მაღალი დონის აზროვნებასთან, როგორიცაა გადაწყვეტილების მიღება და სამუშაო მეხსიერება.

მას აქვს გარკვეული სახის კიბოს პრევენციის უნარი

კიბო სერიოზული და პოტენციურად ფატალური დაავადებაა, რომელიც ხასიათდება უჯრედების უკონტროლო ზრდით. ამ ძირეული ბოსტნეულის ანტიოქსიდანტური შემცველობა და ანთების საწინააღმდეგო ბუნება აქვს კიბოს პრევენციის უნარი.

ჭარხლის ექსტრაქტინაჩვენებია, რომ ამცირებს ცხოველებში სიმსივნური უჯრედების გაყოფას და ზრდას.

ჭარხალი სუსტდება?

მას აქვს რამდენიმე კვების თვისება, რაც ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას. ჯერ ერთი, კალორიები ჭარხალში დაბალი და მაღალი წყლის შემცველობა. ჭარხალიბოჭკოვანი ხელს უწყობს წონის დაკლებას მადის შემცირებით და სისავსის შეგრძნების გაზრდით.

მიუხედავად იმისა, რომ არცერთ კვლევას არ დაუდასტურებია ამ ძირეული ბოსტნეულის გავლენა წონაზე, როგორც ჩანს, ის ეფექტურია წონის დაკლებისთვის, როდესაც მხედველობაში მიიღება მისი საკვები ნივთიერებების პროფილი.

როგორ ვჭამოთ ჭარხალი

ეს ბოსტნეული მკვებავი და წარმოუდგენლად გემრიელია. ამ ძირეული ბოსტნეულის წვენი შეიძლება დალიოთ, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული ან მწნილი.

დიეტური ნიტრატები წყალში ხსნადია, ამიტომ ნიტრატების შემცველობის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით, ჭარხლისარ უნდა მოვხარშო.

რა ზიანი მოაქვს ჭარხალს?

ჭარხალი ზოგადად კარგად გადაიტანება - გარდა თირკმელების კენჭებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისა. ამ ძირეული ბოსტნეულის მოხმარებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს შარდის ფერი ვარდისფერი ან წითელი; ეს ასევე უვნებელია, მაგრამ ხშირად ერევა სისხლში.

oxalates

მწვანე ჭარხალიაქვს ოქსალატის მაღალი დონე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვების წარმოქმნა. oxalates შეიძლება ხელი შეუშალოს მიკროელემენტების შეწოვას.

ჭარხლის ფოთოლიოქსალატის დონეები ჭარხლის ფესვიის ბევრად უფრო მაღალია, ვიდრე ფესვის ოქსალატები, მაგრამ მაინც მაღალია ფესვის ოქსალატების შემცველობით.

FODMAP

ეს ძირეული ბოსტნეული არის ფრუქტანის სახით, მოკლე ჯაჭვის ნახშირწყალი, რომელიც კვებავს ნაწლავის ბაქტერიებს. FODMAPშეიცავს. FODMAP-ებმა შეიძლება გამოიწვიოს არასასიამოვნო საჭმლის მომნელებელი აშლილობა მგრძნობიარე ადამიანებში, როგორიცაა გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი (IBS).

ჭარხლის ალერგია

მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათია, ეს ალერგია შეიძლება მოხდეს ზოგიერთ ადამიანში. ჭარხალი მისი მოხმარებისას ალერგიული რეაქციები მოიცავს გამონაყარს, ჭინჭრის ციებას, ქავილს, შემცივნებას და ცხელებას.

შედეგად

ჭარხალი, ეს არის საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო, შეიცავს ბოჭკოვან და ბევრ მცენარეულ ნაერთს. მას აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორიცაა გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, ვარჯიშის უნარის გაუმჯობესება და არტერიული წნევის დაქვეითება.

ადვილი მოსამზადებელია, შეიძლება მიირთვათ უმი, მოხარშული ან მოხარშული.