როცა ამბობ დიეტას, მახსენდება ბოსტნეული და როცა ბოსტნეულზე ფიქრობ, მცენარეული საკვები შემოსავალი. დაბალი კალორიული და გლიკემიური ინდექსის მქონე ბოსტნეული დიეტის შეუცვლელი საკვებია. მოთხოვნა ბოსტნეულის კერძები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ დიეტაში რეცეპტები…
დიეტური ბოსტნეულის რეცეპტები
წითელი ლობიო ზეითუნის ზეთით რეცეპტი
მასალები
1 კგ ახალი ლობიო
5-6 ხახვი
3 სტაფილო
1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
3 პომიდორი
1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
მარილი
3 შაქრის კუბიკი
როგორ კეთდება?
– დაალაგეთ და გარეცხეთ ახალი ლობიო.
– ხახვი და სტაფილო დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და ცოტა შევწვათ. დაუმატეთ ტომატის პასტა და აურიეთ, რომ ფერი მისცეს.
– ზემოდან მოაყარეთ ლობიო და პომიდორი. დაამატეთ ცოტა წყალი და დაამატეთ შაქარი.
– დახურეთ ქვაბს სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
- ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
ხორცის ხმელი ბამიის რეცეპტი
მასალები
150 გრამი ხმელი ბამია
1 ყავის ჭიქა ძმარი
1 სტაფილო
3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
300 გრამი დაფქული ხორცი
2 ხახვი
ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი
4 ჭიქა წყალი ან ბულიონი
1 ლიმონის წვენი
როგორ კეთდება?
– ქვაბში ჩაყარეთ უამრავი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ძმარი და დაუმატეთ ბამია. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაასხით ცივი წყალი და გააგრილეთ.
– სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად.
– ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი. შეწვით სანამ ხორცი არ გახდება ვარდისფერი. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით კიდევ სამი-ოთხი წუთი. მოაყარეთ მარილი და წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
– ამოიღეთ ბამია წყლიდან. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, სტაფილო და ბამია და ადუღეთ კიდევ 1 საათი. შეამოწმეთ წყალი და გადმოდგით ცეცხლიდან. წყალი უნდა იყოს ორი სანტიმეტრით ქვემოთ გუმბოდან.
- ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
ზეითუნის ზეთი ახალი შავი თვალის ბარდის რეცეპტი
მასალები
1 კგ ახალი ლობიო
1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
2 ხახვი
2 სტაფილო
საკმარისი მარილი
3 კოვზი ლიმონის წვენი
1 მწიკვი გრანულირებული შაქარი
საკმარისი ცხელი წყალი
5 კბილი ნიორი
როგორ კეთდება?
– გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ლობიო. დავჭრათ თითების სიგრძეზე და მივიღოთ ქვაბი.
– დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ. გაფცქვენით, დაჭერით და დაუმატეთ სტაფილო.
– მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. დაამატეთ შაქრის პუდრა.
– დაუმატეთ წყალი და დახურეთ სახურავით, სანამ შავთვალა არ მოიხარშება. როცა მოიხარშება, გადმოდგით გაზქურიდან.
– ნიორი გაფცქვენით და გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. დაუმატეთ გაზქურიდან ამოღებული შავთვალა ბარდა, აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. მიირთვით როცა გაგრილდება.
– არტიშოკები გვერდიგვერდ დავალაგოთ და წრედ დავალაგოთ. დაუმატეთ კარტოფილს და ხახვს.
– ჯამში ჩავყაროთ მარილი, ფქვილი, შაქარი და წყალი და კარგად ავურიოთ. ეს ნარევი დაუმატეთ არტიშოკებს. მოხარშეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.
– გამორთვის შემდეგ, სახურავის დახურვით ადუღეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი.
- ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძის რეცეპტი
მასალები
½ კგ ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭრილი
იოგურტი
ერთი ან ორი კბილი ნიორი
სოუსისთვის;
ნავთობი
პომიდორი
წიწაკის პასტა
პაპრიკა, შავი პილპილი
როგორ კეთდება?
– ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ გაზქურაში ხუთი-ექვსი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ყვავილოვანი კომბოსტო მოიხარშება, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
– ცალკე ტაფაში მოაყარეთ სოუსისთვის ცოტა ზეთი და შეწვით ერთი კოვზი წიწაკა და ერთი კოვზი ტომატის პასტა.
– ბოლოს დაუმატეთ პაპრიკა, სურვილისამებრ.
– ნაჭრებად დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო მიირთვით ჯერ ნიორიანი იოგურტი და შემდეგ სოუსი.
- ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
შევსებული პომიდვრის რეცეპტი
მასალები
5 დიდი პომიდორი
5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 საშუალო ზომის ხახვი
1 სუფრის კოვზი არაქისი
2 სუფრის კოვზი ქიშმიში
1 ჭიქა ბრინჯი
3/4 ჭიქა ცხელი წყალი
1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი
როგორ კეთდება?
– პომიდორი გარეცხეთ და შემდეგ გააშრეთ. ზედმეტ წვენთან ერთად ამოიღეთ პომიდვრის შიდა ნაწილები, რომლებსაც ღეროები ხუფების სახით დაჭრით. დააყენეთ სოუსის დასამზადებლად გამოსაყენებლად. იზრუნეთ, რომ პომიდორს შიგნიდან ფრთხილად მოაცილოთ და ძირები არ გახვრეტით.
– ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ქიშმიშის ღეროები ამოიღეთ და ცხელ წყალში დაასველეთ.
– ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი. დაუმატეთ ფიჭვის კაკალი და ქიშმიში და მოხარშეთ, აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე.
– აიღეთ ბრინჯი, რომელსაც გარეცხავთ უამრავ წყალში და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და შეწვით სანამ გამჭვირვალე შეფერილობას არ მიიღებს.
– დავამატოთ ცხელი წყალი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ შეიწოვება. დაამატეთ მარილი და წიწაკა.
– ღუმელიდან ამოღებული და პომიდვრის შუაში გაგრილებული შიგთავსი შეავსეთ. სითბოგამძლე საცხობ ფორმაში დადებულ პომიდორს დაასხით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ოცდაათი ან ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
მასალები
